湖南商務職業技術學院畢業設計

目錄

1門店簡介...........................................................1

1.1門店業態......................................................1

1.2經營規模、理念................................................1

1.3目標客群......................................................1

2商品陳列優化目的...................................................2

2.1提升顧客滿意度................................................2

2.2提高門店營業額................................................2

2.3提高顧客進店率................................................2

2.4提升顧客購買體驗感............................................2

3商品陳列現狀.......................................................2

3.1商品陳列原則..................................................2

3.2商品陳列的方法................................................4

4商品陳列存在的問題.................................................5

4.1商品價目牌缺失................................................5

4.2賣場堆積商品雜亂無序..........................................5

4.3部分商品價目牌與實際商品不符..................................6

4.4貨架上的商品未及時補貨........................................6

5商品陳列優化方案...................................................7

5.1商品價目牌優化................................................7

5.2商品堆積在賣場通道優化........................................7

5.3部分商品價目牌與實際商品不符優化..............................8

5.4貨架上的商品未及時補貨優化....................................9

6商品陳列優化方案效果預估...........................................9

6.1顧客滿意度預估................................................9

6.2門店營業額預估................................................9

6.3顧客進店率預估...............................................10

I

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6.4顧客購買體驗感預估...........................................10

參考資料............................................................11

II

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萬聯超市興浯路店商品陳列優化方案設計

1門店簡介

1.1門店業態

南環興投資有限公司祁陽萬聯分公司萬聯超市籌建于1981年8月，位于：

湖南省永州市祁陽縣浯溪鎮興浯路，多年來一直以質量贏取市場?，F具有大批

得力的店鋪管理者和一支專業人才的技術隊伍，并有著寬敞優雅的商務條件。

大家以產品質量為靈魂、時間為職業道德、產品價格為競爭優勢的經營精神，

立足于消費市場。

1.2經營規模、理念

本店實行以服務型管理為主的經營模式；企業規模為50—100人；經營地

域范圍為約670平米；店鋪管理以“追求、員工、技術、精神、利益”為主體

的經營理念。引入新創意，嚴把入口關，全方位的服務追蹤，確保本著最優質

產品的理念。

1.3目標客群

門店位于商業區，靠近公交站臺，交通便利，離居民區近。門店的目標人

群為所有人群。如圖1所示。

圖1門店地理位置

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2商品陳列優化目的

2.1提升顧客滿意度

消費者滿意度可以增加顧客忠誠度。通過滿足顧客的需求和期望，建立穩

定的客戶關系，可以讓客戶更加信任和依賴企業，進而增加顧客的忠誠度。這

樣不僅可以提高客戶再次購買和推薦門店或服務的概率，還能降低客戶流失

率，節省門店的市場推廣成本。

2.2提高門店營業額

“營業額”一直是店鋪運營能力追求的指標，是評價店鋪創造價值的一個

關鍵指標，可以聯系到店鋪的某一時間段的收入狀況，也體現出店鋪生意好

壞，銷售額的增加也是在進一步增強店鋪的盈利能力。

2.3提高顧客進店率

門店進店率簡明來講就是在單位時間內，從門店門口經過的客流量與進入

店鋪內的客流量的比例。進店率能夠直接充分反映出門店氣氛的優劣，若是營

造的好，進店率就會較高，如果營造的一般，進店率當然就會較低。

2.4提升顧客購買體驗感

消費者體驗感是消費者在購買過程中誘發的一種心理體會，有強化品牌形

象、增加市場份額、提高企業價值、促進品牌推廣、增加客戶粘性的作用?？?/p>

之，顧客體驗感對企業發展至關重要，因此，我們更應該努力提高客戶體驗

感，并確保門店商品的質量和服務水平，以促進門店的發展。

3商品陳列現狀

經過對萬聯超市的實地調研，我們發現該門店的商品陳列遵循以下原則：

3.1商品陳列原則

（1）容易挑選的原則

正確地應用色調、光線。選取貨架和產品區域時，要特別注意商品包裝色

調組合的藝術性，盡可能使人們感到舒適、鮮亮。如鮮肉、鮮魚等生鮮柜，照

明色彩盡量采用淡紅色，以增大商品的新鮮度感。針對需要注重的商品，能夠

2

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通過聚光燈管增加特定的照明來突出商品，從而引起顧客的注意。陳列的情況

要使顧客易于選取挑選。按照正確的產品類別進行展示，不會給消費者雜亂的

觀感。產品展示的價格牌、產品POP牌設置要合理，要清楚展示產品的價格、

型號、產品、用途等。特別是特價陳列，就更要制度和原價的差異性。在恰當

時給消費者提供更多商品參考、選購指導、商品配置圖等，讓客人進店后，立

刻就可以得到自己可能需要的產品。商品的展示要讓顧客有相對性的選擇進行

挑選。同種產品的花樣、色澤、規格不同，展示時要方便消費者分清選擇。

（2）便于取放的原則

商品展示的地方應半方便。如果消費者拿取不方便，就會感覺到掃興，降

低自己購物的欲望。所以貨架上陳列的東西和上一層要有一段距離，方便消費

者的動手才能伸進去取的東西。這種間距要恰當調整，以手能伸進去為宜。過

寬了降低商品利用率，過窄了顧客不能拿到東西。商品展示時必須注意到客人

的身高。不能將東西擺在他們手拿不了的地方。擺在高處的東西就算他們費了

極大的勁兒拿下來，如果不滿意，很難再移至原位，這將降低他們的購物積極

性。

（3）放滿陳列的原則

超市的商品都作出了放滿陳列，能給客人一個商品多樣、品種齊全的精確

印象。另一方面，它也有利于提高了超市貨架的營銷功能和儲運能力，也相應

地減少了超山的產品庫存量，從而提高了商品的周轉速度。根據統計研究表明，

當商品放滿陳列后可平均提高了24%的銷售額。

(4)整齊清潔的原則

切實做好商品貨架的打掃、擦洗的工作。這是商品陳列的最基本工作，要

隨時保持貨架及商品的干凈整齊。陳列的物品應當完好、干凈，毫無破損、污

垢、積水。尤其是對生鮮商品來說，其內在質量和外觀包裝都必須特別嚴格。

對于不符合規定的商品，就應當及時從貨架上撤下。商品的陳列形式既要富有

藝術魅力，也要引起人們的興趣。要著重突出在商品范圍的主要顧客層次的商

品類型、季節性商品類別、主題性商品類別等，要實行各式各樣的陳列方式平

面式、立體式、全面式的展現商品的內容，最大限度的使用宣傳圖片、模型、

廣告板等，以使商品進行與顧客進行溝通互動。

(5)先進先出原則

堅持商品先進先出，貨架上的貨物出售后，需要不斷地補足商品。補貨的

方式應從后邊出發，而不能在前邊再把新商品推出去。最實際的方案便是將貨

架上原本的舊商品先拿出，接著放入補充的新鮮商品，接著再將原來的舊商品

3

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放入前面對一些保質期要求還很嚴格的新商品中，用先入先出的方式補足新商

品，既能提高消費者所購買產品的新鮮度，也不至于讓原列在后邊的新產品超

出了儲存期限，給商家帶來巨大經濟損失。

3.2商品陳列的方法

（1）關聯商品的陳列

消費者在購物之后假如忘記要購買的商品就甚少再回頭購物，因此要將關

聯性產品陳列在同一通道兩側，要么陳列在同一個通道、相近方向、同側面的

不同組別的超市貨架上，而不用陳列在同一雙面貨架的兩側。

（2）同類商品垂直陳列

橫式陳列可能會讓顧客在選取商品的不同種類時感到不方便，而垂直陳列

會讓同個種類的商品平均享有到貨架上多個不同段位（上、中、下段）的商品

利潤，如圖2所示：

圖2垂直陳列

（3）主題陳列

主題陳列也叫展示促銷陳列。借助從概述櫥窗或賣場的特殊展示區，綜合

運用各種媒介、傳播方式、不同表現手法，利用布局合理的特殊效果照明、色

調和音效，突出某個重點商品。而展示陳列的最主要目的就在于抓住人們的注

意力，并促使其發生購買欲望。

（4）島式陳列法

在超市的進出口、中間及后側不設計置中央陳列架、而要設置特定用的展

位，這種展示方式稱為島式陳列。其用具通常有冰箱、平臺以及巨大的網狀貨

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框。除此之外還有某些在空間有限的通道中,進行任意的、活動型的島式展出所

需的活動臺、和配上輪子的散裝框等陳列輔助工具。

（5）突出陳列法

注重陳列法也就是為跳出單調感、讓顧客走進中心陳列架內，并在中心陳

列架的前方將特定陳列物突出位置的技巧。

4商品陳列存在的問題

4.1商品價目牌缺失

商品價目牌標記著商品的價格、名稱、產地等重要信息，如圖3所示：有

些商品出現了價目牌缺失的情況，顧客不清楚價格可能導致猶豫要不要購買或

缺失購買欲望。

圖3商品價目牌缺失

4.2賣場堆積商品雜亂無序

如圖4所示：賣場堆積商品雜亂無序，通道一定程度被堵塞，勢必給顧客

造成通風不流暢、店面擁擠、混亂的感覺。從而會影響或降低顧客的進店率，

影響人氣與客單價的提高；商品堆積在通道也有一定的安全隱患，在重大節假

日、超市促銷活動時，顧客大量增加，人員擁擠，容易造成踩踏事故。

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圖4賣場堆積商品雜亂無序

4.3部分商品價目牌與實際商品不符

價目牌與實際商品不符會混淆顧客的選擇，無法完全確定該商品是不是顧

客自己所需要的商品，商品價目牌與商品不符可能會誤導消費者，影響消費者

的購買體驗與信任度；可能會導致爭議，容易導致消費者和店員之間產生爭議，

增加服務成本和管理成本；進而影響品牌形象，如圖5所示：

圖5部分商品價目牌與實際商品不符

4.4貨架上的商品未及時補貨

商品缺貨沒有及時補貨是造成銷售額損失，銷售目標完不成、銷量會下降

的最重要的原因之一。

如圖6所示：門店部分商品貨架上未能及時補貨，不僅會影響超市的整體

陳列效果，消費者選購不到滿意的商品，還會降低其購物體驗感，選擇不購買，

那么門店銷售也會受影響。

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圖6貨架上的商品未及時補貨

5商品陳列優化方案

科學、美觀的商品陳列對于提升門店形象、激發顧客的消費欲望、刺激其

消費、提升門店的整體水平、形象、營業額等等都有著不可忽視的作用，結合

門店目前暴露出來的一些問題，作出如下改進方案：

5.1商品價目牌優化

導致商品價目牌缺失的原因是員工缺少責任意識，未發現價目牌缺失的情

況。為此我們做出了引導員工增加責任心與積極性的對策，避免出現商品價目

牌缺失的情況，以保證顧客對商品價格明確為目標并做出每日上班前各個區域

的負責人員進行商品價目牌與商品的檢查和早會時進行提醒與鞭策的措施，從

而達到將商品的最佳效果展現給顧客，提升顧客體驗感的目的。

5.2商品堆積在賣場通道優化

倉庫距離賣場較遠，員工偷懶導致庫存堆積在賣場。為了鞭策員工，我們

將進行獎懲制度，使賣場通道暢通，給顧客一個美好的購物環境。我們將加強

員工培訓，采用分區域管理的方法對各個區域的值班人員進行適當獎懲,購買拖

車等運貨設備，方便員工拿貨，以此提高顧客的體驗感與滿意度，如圖7所示：

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圖7賣場通道優化

5.3部分商品價目牌與實際商品不符優化

部分商品價目牌與實際商品不符的原因可能在于員工缺少責任意識，未發

現或者是發現了卻不去更改，所以加強員工培訓，加強考核勢在必行，進一步

提升員工的工作能力和商品陳列意識。

具體計劃為：

（1）開展員工執行能力建設，確保上級安排的任務執行到位；定期開展

員工陳列業務培訓；

（2）定期開展商品陳列分析會；把商品陳列工作納入員工績效考核，增

加分值，提高員工的工作積極性；

（3）實施員工互助組制度，定期在互助組之間開展商品陳列胡茬活動，

相互促進；

（4）門店將建立完善的商品價目牌管理制度，確保商品和價格一一對

仗。

通過培訓員工的服務意識得到加強，間接提升品牌影響力，避免商品價目

牌不規范的情況發生，提高服務質量和消費者滿意度，如圖8所示。

圖8貨、簽相符優化

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5.4貨架上的商品未及時補貨優化

過年期間人流量大，我們從以下幾點對賣場未及時補貨的情況進行優化：

（1）店內補貨人手不夠，招聘臨時補貨員，做到缺貨必補，特別是銷售量

大的商品，做到購買無虞。

（2）提升員工配合意識，主動做好商品補貨和陳列工作。

（3）召開每周一次總結會，讓員工了解商品陳列的好處，推動員工自愿實

施貨架改造。

（4）定期開展全員培訓，強化全員執行力建設，把握實施能力、規劃編制、

流程控制、效益評價四個重點環節，保證全員工作計劃不走樣，不偏離。

（5）將各個區域的員工組成互助組，以互助組為單位開展工作，在互助組

內形成“互助互學，互相提高”的氣氛。每個月在互助組之間實行互查活動，

檢查的結果與績效相掛鉤，以檢查促進工作提升，如圖9所示。

圖9貨架商品的補貨優化

6商品陳列優化方案效果預估

6.1顧客滿意度預估

對策實施后，員工的工作能力將得到完善，業務素質將得到提升，超市陳

列條件將得到改善。通過培訓和員工指導，員工的陳列意識將得到加強，配合

度得到了提升，做到了商品陳列規范，達標工作也將推動了超市工作的提升，

通過合理的商品陳列和服務將會提升顧客對萬聯超市興浯路店的滿意度。

6.2門店營業額預估

如表1所示：通過這次優化，消費者的購買欲望將變強，貨架上的商品更

方便顧客拿取，同時門店環境及員工素質都將得到大大的加強，給消費者帶來

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更好的購物體驗，使門店的形象也將得到了更大的提升。

表1營業額預估

時間段預計人流量預計成交件數預計營業額

上午1204