Q/LB.□XXXXX-XXXXDB37/T4573.11—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第11部分。DB37/T4573已經發布了以下部分：第3部分：棗莊黑蓋豬；第7部分：萊蕪豬；第8部分：魯西斗雞；第10部分：蒙山牛；第11部分：煙臺黑豬；第12部分：馬踏湖鴨。本文件代替DB37/T2474—2014《煙臺黑豬》，與DB37/T2474—2014相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：增加了品種來源與特性（見第4章）；更改了體型外貌（見第5章，2014年版的3.2）；增加了成年體重體尺（見第6章）；更改了繁殖性能（見7.1，2014年版的3.3）；增加了生長發育（見7.2）；更改了育肥性能（見7.3，2014年版的3.4）；更改了胴體性狀（見7.4，2014年版的3.5）；增加了肌肉品質（見7.5）；增加了測定方法（見第8章）；更改“種用價值”為“種用基本要求”并修改了內容（見第9章，2014年版的第4章）；刪除了種豬出場要求（見2014年版的第5章）；增加了飼養標準（見第10章）；更改了煙臺黑豬品種照片（見附錄A，2014年版的附錄A）；更改了種母豬哺乳期消化能、粗纖維、日采食風干料量，育肥豬生長后期的消化能、粗纖維，種公豬及種母豬妊娠前期的粗纖維數據(見附錄B，2014年版的附錄B)。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省畜牧獸醫局提出并組織實施。本文件由山東省畜牧業標準化技術委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷史版本發布情況為：2014年首次發布為DB37/T2474—2014；本次為第一次修訂。引言地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開發名、特、優產品的潛在資源，是良種培育和畜牧業可持續發展的基礎。因此，制定畜禽地方品種標準有利于保護生物多樣性，是當前畜牧業發展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構成。第1部分：百子鵝。目的在于促進百子鵝遺傳資源的保存和擴繁，推動百子鵝的健康養殖和開發利用。第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促進泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴繁，推動泗水裘皮羊的健康養殖和開發利用。第3部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴繁，推動棗莊黑蓋豬的健康養殖和開發利用。第4部分：萊蕪黑兔。目的在于促進萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪黑兔的健康養殖和開發利用。第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴繁，推動魯中山地綿羊的健康養殖和開發利用。第6部分：沂蒙雞。目的在于促進沂蒙雞遺傳資源的保存和擴繁，推動沂蒙雞的健康養殖和開發利用。第7部分：萊蕪豬。目的在于促進萊蕪豬遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪豬的健康養殖和開發利用。第8部分：魯西斗雞。目的在于促進魯西斗雞遺傳資源的保存和擴繁，推動魯西斗雞的健康養殖和開發利用。第9部分：大尾寒羊。目的在于促進大尾寒羊遺傳資源的保存和擴繁，推動大尾寒羊的健康養殖和開發利用。第10部分：蒙山牛。目的在于促進蒙山牛遺傳資源的保存和擴繁，推動蒙山牛的健康養殖和開發利用。第11部分：煙臺黑豬。目的在于促進煙臺黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動煙臺黑豬的健康養殖和開發利用。第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴繁，推動馬踏湖鴨的健康養殖和開發利用。第13部分：濟寧青山羊。目的在于促進濟寧青山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動濟寧青山羊的健康養殖和開發利用。第14部分：魯北白山羊。目的在于促進魯北白山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動魯北白山羊的健康養殖和開發利用。第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動牙山黑絨山羊的健康養殖和開發利用。第16部分：五龍鵝。目的在于促進五龍鵝遺傳資源的保存和擴繁，推動五龍鵝的健康養殖和開發利用。第17部分：大蒲蓮豬。目的在于促進大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴繁，推動大蒲蓮豬的健康養殖和開發利用。第18部分：五蓮黑豬。目的在于促進五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動五蓮黑豬的健康養殖和開發利用。第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪黑雞的健康養殖和開發利用。第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動沂蒙黑山羊的健康養殖和開發利用。第21部分：文登黑鴨。目的在于促進文登黑鴨遺傳資源的保存和擴繁，推動文登黑鴨的健康養殖和開發利用。第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴繁，推動中華蜜蜂的健康養殖和開發利用。第23部分：梁山黑豬。目的在于促進梁山黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動梁山黑豬的健康養殖和開發利用。第24部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴繁，推動棗莊孫枝雞的健康養殖和開發利用。第25部分：山東小毛驢。目的在于促進山東小毛驢遺傳資源的保存和擴繁，推動山東小毛驢的健康養殖和開發利用。畜禽地方品種第11部分：煙臺黑豬范圍本文件規定了煙臺黑豬的品種來源與特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產性能、測定方法、種用基本要求和飼養標準。本文件適用于煙臺黑豬的鑒別與飼養。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術規范NY/T821豬肉品質測定技術規程NY/T822種豬生產性能測定規程NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范NY/T1180肉嫩度的測定剪切力測定法術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。品種來源與特性煙臺黑豬原產地為山東省煙臺市、威海市及周邊地區，中心產區為煙臺市萊州、萊陽、龍口、海陽，威海市臨港、文登、乳山等地。屬華北型地方豬種，具有性成熟早、耐粗飼、肉質好等特性。體型外貌特征煙臺黑豬全身被毛黑色，皮灰色。體型中等，結構勻稱，頭長短適中，額部較寬廣。嘴筒粗直或微彎，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰較平直，腹中等大，臀部較豐滿，四肢健壯，體質結實，有效乳頭6對以上，排列均勻。煙臺黑豬品種照片見附錄A。成年體重體尺成年體重體尺見表1。成年體重體尺性別體重kg體長cm體高cm胸圍cm公158.00±4.55137.10±2.9072.10±2.90131.10±2.86母148.30±4.48132.00±5.7269.78±4.44129.70±2.76生產性能繁殖性能公豬初次出現性行為日齡為120d，適配月齡為7個月，體重達80kg以上；母豬初情期日齡為115d，發情周期19?d～22?d，發情持續期3?d～5?d，適配月齡為6個月，體重達70?kg以上。母豬繁殖性能胎次測定頭數總產仔數頭產活仔數頭初生窩重kg35日齡斷奶窩重kg初產11812.01±1.1611.66±1.1711.11±1.0878.38±3.67二產6512.56±1.0812.24±1.0911.54±0.8676.94±6.33經產14414.00±1.6213.53±0.6213.12±0.2886.16±4.18生長發育公豬初生重1.20?kg±0.14?kg，35日齡斷奶重7.24?kg±0.23?kg；母豬初生重0.81?kg±0.09?kg，35日齡斷奶重6.40?kg±0.28?kg。仔豬斷奶后，在飼養標準（參見附錄B）的營養水平下，公豬4月齡體重40.62?kg±0.94?kg，6月齡體重達75.22?kg±4.01?kg；母豬4月齡體重38.40?kg±0.72?kg，6月齡體重達72.80?kg±3.24?kg。育肥性能在飼養標準（參見附錄B）的營養水平下，在分群分階段舍飼條件下，始測體重34.86?kg±2.06?kg，結測體重95.09?kg±5.81?kg，日增重533.03?g±52.55?g，料重比（:1）3.87±0.48。胴體性狀宰前活重100.93?kg±5.18?kg，平均屠宰率（73.93±2.55）%，胴體瘦肉率（46.72±3.66）%，眼肌面積27.65?cm2±3.62?cm2，平均背膘厚為36.11?mm±5.59?mm。肌肉品質宰前活重100.93?kg±5.18?kg，肌內脂肪含量4.74%±2.50%，pH16.25±0.17，肉色評分3.40±0.58，48?h滴水損失（2.24±1.26）%，嫩度52.98?N±17.98N。測定方法成年體重和體尺按照NY/T820的規定執行。繁殖性能按照NY/T820的規定執行。生長性能按照NY/T822的規定執行。胴體性能按照NY/T825的規定執行。肌肉品質按照NY/T821的規定執行。肉嫩度按照NY/T1180的規定執行。種用基本要求種用基本要求如下：體型外貌符合本品種特征；無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；種豬個體耳號清晰，來源及血緣清楚，系譜檔案齊全；種豬個體及雙親經過性能測定，主要經濟性狀資料齊全。飼養標準煙臺黑豬飼養標準見附錄B。

（資料性）

品種照片種公豬照片側面照見圖A.1。公豬側面照正面照見圖A.2。公豬正面照后軀照見圖A.3。公豬后軀照種母豬照片側面照見圖A.4。母豬側面照正面照見A.5。母豬正面照后軀照見圖A.6。母豬后軀照

（資料性）

飼養標準煙臺黑豬飼養標準見表B.1。煙臺黑豬飼養標準類別階段飼糧營養水平日采食風干料量kg消化能MJ/kg粗蛋白質%賴氨酸%鈣%總磷%NaCl%粗纖維%仔豬哺乳期(出生～35日齡)13.4019.001.000.650.550.35—0.30～0.50保育期（35日齡～70日齡）13.0017.001.000.650.400.35—1.00～1.40后備公豬生長前期（25?kg～60?kg）12.3315.000.650.640.500.488.001.50～2.00生長后期（60?kg～90?kg）11.7014.000.700.500.450.5010.002.00～2.50后備母豬生長前期（25?kg～60?kg）11.7015.000.700.640.500.448.001.50～2.00生長后期（60?kg～90?kg）11.2914.000.700.500.450.5010.002.00～2.50種公豬—12.5415.00.800.640.500.406.001.8～2.25種母豬妊娠前期12.5010.00.550