商品管理與創(chuàng)新——

“新”商品決定商業(yè)模式生命力項(xiàng)目五新零售運(yùn)營(yíng)管理（第2版）北京稻香村——用創(chuàng)新點(diǎn)燃活力，為老字號(hào)注入新鮮活力北京稻香村品牌始創(chuàng)于1895年，是廣為人知的老字號(hào)食品品牌。雖然是老字號(hào)品牌，但是北京稻香村始終不忘用創(chuàng)新為品牌注入新鮮活力。（1）多角度創(chuàng)新產(chǎn)品品類(lèi)近兩年，北京稻香村推出了包含糕點(diǎn)元素的棗花酥抱枕、牛舌餅抱枕、冰箱貼盲盒、棗花飾品等產(chǎn)品。北京稻香村在提煉傳統(tǒng)糕點(diǎn)中的特色口味的基礎(chǔ)上，相繼推出了多種口味的茶飲，還在2022年夏天推出了一款極具老北京特色口味的“二八醬冰激凌”。北京稻香村還在很多傳統(tǒng)門(mén)店設(shè)置了“小飯盒”“現(xiàn)打鮮啤”等品類(lèi)。（2）運(yùn)用國(guó)潮文化創(chuàng)新產(chǎn)品北京稻香村堅(jiān)持將傳播中國(guó)傳統(tǒng)食品文化作為自己的使命。北京稻香村將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與現(xiàn)代時(shí)尚文化相結(jié)合，根據(jù)節(jié)氣天氣特點(diǎn)，在傳統(tǒng)糕點(diǎn)中融入我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣飲食特征，推出了與二十四節(jié)氣相對(duì)應(yīng)的食品。北京稻香村還在研究傳統(tǒng)食品文化的基礎(chǔ)上，成功復(fù)刻了“京八件”“狀元餅”“巧果”“重陽(yáng)花糕”“五毒餅”等多種傳統(tǒng)食品。引導(dǎo)案例你是否了解或購(gòu)買(mǎi)過(guò)其他品牌的創(chuàng)新性產(chǎn)品？說(shuō)一說(shuō)這些產(chǎn)品的創(chuàng)新之處體現(xiàn)在哪里。案例討論目錄123商品定位，明確經(jīng)營(yíng)方向的關(guān)鍵了解品類(lèi)管理的基本流程商品創(chuàng)新，持續(xù)賦予商品全新的吸引力4以消費(fèi)者需求為中心，打造創(chuàng)新性商品5品牌定位，制訂商品品牌戰(zhàn)略CONTENTS任務(wù)一商品定位，

明確經(jīng)營(yíng)方向的關(guān)鍵1做好商品定位的兩大原則開(kāi)展商品定位需要遵循兩大原則，即適應(yīng)性原則和競(jìng)爭(zhēng)性原則。做好商品定位的兩大原則（1）商品定位要能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求商品的目標(biāo)消費(fèi)群體是誰(shuí)這些消費(fèi)群體有哪些需求商品是否能夠滿(mǎn)足這些消費(fèi)群體的需求如何找到需求和供給之間合適的結(jié)合點(diǎn)如何能夠更有效地滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)群體的需求（2）商品定位要與企業(yè)本身的“人”“材”“物”等資源配置相符適應(yīng)性原則競(jìng)爭(zhēng)性原則，也稱(chēng)差異性原則。開(kāi)展商品定位并非一件一廂情愿的事情，而是建立在企業(yè)對(duì)市場(chǎng)上同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析基礎(chǔ)上的，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品市場(chǎng)定位等。這樣才能保證商品定位的精準(zhǔn)，避免定位相同，有效降低競(jìng)爭(zhēng)中的風(fēng)險(xiǎn)。競(jìng)爭(zhēng)性原則2做好商品定位的方法商品定位會(huì)受到業(yè)態(tài)、目標(biāo)消費(fèi)群體、消費(fèi)需求等因素的影響，所以開(kāi)展商品定位需要從三個(gè)方面出發(fā)。通俗地講，業(yè)態(tài)就是指零售企業(yè)賣(mài)給誰(shuí)、賣(mài)什么和如何賣(mài)的具體經(jīng)營(yíng)形式，主要包括百貨店、大型綜合超市、便利店、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)（主題商城）、專(zhuān)賣(mài)店、購(gòu)物中心和倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)等形式做好商品定位的方法分析目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)需求的方法：訪(fǎng)談法觀察法問(wèn)卷調(diào)查法明確業(yè)態(tài)類(lèi)型分析

消費(fèi)需求分析目標(biāo)

消費(fèi)群體對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行分析的內(nèi)容：所處地理位置人口屬性消費(fèi)心理任務(wù)二了解品類(lèi)管理的

基本流程1品類(lèi)定義：根據(jù)商品結(jié)構(gòu)

劃分品類(lèi)在新零售時(shí)代，消費(fèi)者的主導(dǎo)性越來(lái)越強(qiáng)，唯品牌、唯利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)成為過(guò)去，以消費(fèi)者為中心的品類(lèi)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。零售門(mén)店需要以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)化品類(lèi)、優(yōu)化品牌、優(yōu)化商品與消費(fèi)者建立深度連接。品類(lèi)定義：根據(jù)商品結(jié)構(gòu)劃分品類(lèi)品類(lèi)定義是指明確品類(lèi)的范疇、功能和結(jié)構(gòu)，包括子品類(lèi)、大分類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)等。品類(lèi)定義要與信息系統(tǒng)更新同步進(jìn)行，在做品類(lèi)定義的同時(shí)需要在信息系統(tǒng)中做相應(yīng)維護(hù)。品類(lèi)定義并非一成不變的，它會(huì)隨著消費(fèi)者需求和消費(fèi)習(xí)慣的變化而變化。一個(gè)典型的案例就是母嬰品類(lèi)的產(chǎn)生。在過(guò)去，母嬰類(lèi)商品分散于服裝、食品、洗護(hù)等品類(lèi)之中，但隨著消費(fèi)升級(jí)，為了便于消費(fèi)者選購(gòu)，零售商將所有母嬰類(lèi)商品集中在一起陳列，于是出現(xiàn)了“嬰兒街”“寶寶屋”等購(gòu)物專(zhuān)區(qū)，母嬰品類(lèi)應(yīng)運(yùn)而生。品類(lèi)定義2確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)

扮演的角色品類(lèi)角色是零售商根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，運(yùn)用一定的方法和衡量標(biāo)準(zhǔn)確定的一個(gè)品類(lèi)在其經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)中所扮演的角色。品類(lèi)角色決定了零售商整體業(yè)務(wù)中不同品類(lèi)的優(yōu)先順序和重要性，并決定了品類(lèi)之間的資源分配。確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色使用較普遍的是跨品類(lèi)分析的品類(lèi)角色定位法，零售商的商品品類(lèi)通常被分為4種類(lèi)型。目標(biāo)性品類(lèi)：指能代表門(mén)店特色和形象、能滿(mǎn)足消費(fèi)者需要、銷(xiāo)售情況最好的品類(lèi)。常規(guī)性品類(lèi)：指零售商用來(lái)吸引客流，抵御競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多方面需求，并能為門(mén)店帶來(lái)一定利潤(rùn)的品類(lèi)。季節(jié)性/偶然性品類(lèi)：指那些不是長(zhǎng)期銷(xiāo)售的，只是由于特定時(shí)節(jié)或活動(dòng)而進(jìn)行銷(xiāo)售的品類(lèi)。便利性品類(lèi)：指零售商為了讓消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)到比較全面的商品而設(shè)置的品類(lèi)。確定品類(lèi)角色的方法目標(biāo)性品類(lèi)的特點(diǎn)1243代表零售商門(mén)店的

形象與其他品類(lèi)相比，

擁有更多的資源對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)

非常重要在門(mén)店所有品類(lèi)中，

銷(xiāo)售量居于領(lǐng)先地位確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色使用較普遍的是跨品類(lèi)分析的品類(lèi)角色定位法，零售商的商品品類(lèi)通常被分為4種類(lèi)型。目標(biāo)性品類(lèi)：指能代表門(mén)店特色和形象、能滿(mǎn)足消費(fèi)者需要、銷(xiāo)售情況最好的品類(lèi)。常規(guī)性品類(lèi)：指零售商用來(lái)吸引客流，抵御競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多方面需求，并能為門(mén)店帶來(lái)一定利潤(rùn)的品類(lèi)。季節(jié)性/偶然性品類(lèi)：指那些不是長(zhǎng)期銷(xiāo)售的，只是由于特定時(shí)節(jié)或活動(dòng)而進(jìn)行銷(xiāo)售的品類(lèi)。便利性品類(lèi)：指零售商為了讓消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)到比較全面的商品而設(shè)置的品類(lèi)。確定品類(lèi)角色的方法確定目標(biāo)性品類(lèi)時(shí)要注意的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)目標(biāo)性品類(lèi)要符合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)目標(biāo)性品類(lèi)要有比較豐富的貨源及獨(dú)特的品質(zhì)目標(biāo)性品類(lèi)不僅要在價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)，還要有良好的營(yíng)銷(xiāo)手段做支持123確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色使用較普遍的是跨品類(lèi)分析的品類(lèi)角色定位法，零售商的商品品類(lèi)通常被分為4種類(lèi)型。目標(biāo)性品類(lèi)：指能代表門(mén)店特色和形象、能滿(mǎn)足消費(fèi)者需要、銷(xiāo)售情況最好的品類(lèi)。常規(guī)性品類(lèi)：指零售商用來(lái)吸引客流，抵御競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多方面需求，并能為門(mén)店帶來(lái)一定利潤(rùn)的品類(lèi)。季節(jié)性/偶然性品類(lèi)：指那些不是長(zhǎng)期銷(xiāo)售的，只是由于特定時(shí)節(jié)或活動(dòng)而進(jìn)行銷(xiāo)售的品類(lèi)。便利性品類(lèi)：指零售商為了讓消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)到比較全面的商品而設(shè)置的品類(lèi)。確定品類(lèi)角色的方法123常規(guī)性品類(lèi)的特點(diǎn)有助于提升零售商的整體形象為經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的總體平衡提供保障銷(xiāo)售額及利潤(rùn)占比與其所獲得的相關(guān)資源占比比較接近確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色使用較普遍的是跨品類(lèi)分析的品類(lèi)角色定位法，零售商的商品品類(lèi)通常被分為4種類(lèi)型。目標(biāo)性品類(lèi)：指能代表門(mén)店特色和形象、能滿(mǎn)足消費(fèi)者需要、銷(xiāo)售情況最好的品類(lèi)。常規(guī)性品類(lèi)：指零售商用來(lái)吸引客流，抵御競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多方面需求，并能為門(mén)店帶來(lái)一定利潤(rùn)的品類(lèi)。季節(jié)性/偶然性品類(lèi)：指那些不是長(zhǎng)期銷(xiāo)售的，只是由于特定時(shí)節(jié)或活動(dòng)而進(jìn)行銷(xiāo)售的品類(lèi)。便利性品類(lèi)：指零售商為了讓消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)到比較全面的商品而設(shè)置的品類(lèi)。確定品類(lèi)角色的方法季節(jié)性/

偶然性品類(lèi)

的特點(diǎn)1243在某個(gè)時(shí)期內(nèi)處于領(lǐng)導(dǎo)地位在實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、現(xiàn)金流量和資產(chǎn)回報(bào)方面，處于次要地位能夠有效提升零售商在目標(biāo)消費(fèi)群體心中的形象能為目標(biāo)消費(fèi)者提供具有競(jìng)爭(zhēng)性的商品確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色在定義品類(lèi)角色時(shí)，通常需要考慮3個(gè)因素，即某品類(lèi)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的重要性、某品類(lèi)對(duì)零售商的重要性，以及某品類(lèi)的市場(chǎng)發(fā)展前景。確定品類(lèi)角色的原則考慮因素常用的定量分析方向常用的定性分析方向某品類(lèi)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的重要性①目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)商品的頻率②目標(biāo)消費(fèi)群體每年在該品類(lèi)上的支出③購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)商品的消費(fèi)者的數(shù)量①對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該品類(lèi)的商品是必須要購(gòu)買(mǎi)的嗎②對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該品類(lèi)的商品會(huì)對(duì)其生活方式產(chǎn)生很大的影響嗎③對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，零售商所提供的該品類(lèi)商品與零售商的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所提供的同類(lèi)商品有區(qū)別嗎某品類(lèi)對(duì)零售商的重要性①該品類(lèi)商品所產(chǎn)生的利潤(rùn)②該品類(lèi)商品所產(chǎn)生的毛利潤(rùn)與其所占賣(mài)場(chǎng)空間的比值③該品類(lèi)商品所產(chǎn)生的銷(xiāo)售額與其所占賣(mài)場(chǎng)空間的比值①提供該品類(lèi)商品能夠提高消費(fèi)者對(duì)零售商的忠誠(chéng)度嗎②該品類(lèi)的商品能夠有效平衡零售商的優(yōu)勢(shì)嗎③該品類(lèi)的商品對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)說(shuō)重要嗎某品類(lèi)的市場(chǎng)

發(fā)展前景①該品類(lèi)商品所占市場(chǎng)份額的發(fā)展前景②從市場(chǎng)層面來(lái)說(shuō)，該品類(lèi)商品的增長(zhǎng)趨勢(shì)③該品類(lèi)商品的消費(fèi)趨勢(shì)①在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，該品類(lèi)的重要性是否被高估或低估了②競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否能應(yīng)對(duì)促銷(xiāo)和銷(xiāo)售計(jì)劃的變化確定品類(lèi)角色時(shí)常用的分析方向確定品類(lèi)角色：明確品類(lèi)扮演的角色巴比食品主要從事中式面點(diǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，致力于“工業(yè)化生產(chǎn)，全冷鏈配送，直營(yíng)、加盟、團(tuán)體供餐為一體”的經(jīng)營(yíng)模式，是一家“以連鎖門(mén)店銷(xiāo)售為主，團(tuán)體供餐銷(xiāo)售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)，具體產(chǎn)品包括自產(chǎn)的包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心等各種單品以及豐富的餡料系列產(chǎn)品等。例如，巴比食品主打“短保三十天，餃子更新鮮”，推出速凍鎖鮮水餃及蒸餃、包子系列，減少添加劑，活性動(dòng)態(tài)鎖鮮，食用時(shí)無(wú)需解凍，直接蒸、煮、煎，在保證新鮮度的同時(shí)還很便捷。同時(shí)，為了滿(mǎn)足年輕群體的消費(fèi)升級(jí)需求，其打造細(xì)分領(lǐng)域大單品，重點(diǎn)推出螺螄粉水餃，產(chǎn)品調(diào)性契合當(dāng)下“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)和一人食的包裝與口味。巴比食品表示，整個(gè)團(tuán)體供餐市場(chǎng)規(guī)模較大，現(xiàn)階段仍是增量市場(chǎng)，公司將繼續(xù)堅(jiān)持自身特色定位，繼續(xù)通過(guò)優(yōu)質(zhì)的品牌信譽(yù)、嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、高效的供應(yīng)鏈體系滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)品質(zhì)保證、規(guī)模供應(yīng)的剛性需求；同時(shí)通過(guò)豐富的產(chǎn)品矩陣及生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)及服務(wù)能力，展現(xiàn)公司差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在團(tuán)體供餐產(chǎn)品品類(lèi)拓展方面，巴比食品稱(chēng)，為滿(mǎn)足客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景之需，公司將對(duì)米飯類(lèi)制品、菜肴類(lèi)制品保持關(guān)注、調(diào)研、學(xué)習(xí)，甚至研發(fā)，適時(shí)擴(kuò)大團(tuán)體供餐產(chǎn)品的豐富程度，盡快提升團(tuán)體供餐業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入。巴比食品——加大門(mén)店拓展支持力度，提升團(tuán)體供餐業(yè)務(wù)收入案例鏈接3品類(lèi)評(píng)估：了解品類(lèi)的表現(xiàn)品類(lèi)評(píng)估是指以品類(lèi)商品為核心，對(duì)與品類(lèi)商品相關(guān)的供應(yīng)商、消費(fèi)者等一系列情況進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，確定品類(lèi)經(jīng)營(yíng)狀況。開(kāi)展品類(lèi)評(píng)估的目的是找到改善企業(yè)經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)，并為下一步開(kāi)展品類(lèi)評(píng)分和制訂品類(lèi)策略提供數(shù)據(jù)支持。一般來(lái)說(shuō)，品類(lèi)評(píng)估主要包括4個(gè)方面的內(nèi)容：品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估、零售商銷(xiāo)售表現(xiàn)評(píng)估、市場(chǎng)/競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手表現(xiàn)評(píng)估、供應(yīng)商評(píng)估。品類(lèi)評(píng)估：了解品類(lèi)的表現(xiàn)主要內(nèi)容具體評(píng)估內(nèi)容品類(lèi)的增長(zhǎng)潛力①品類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模有多大②品類(lèi)的增長(zhǎng)率是多少③相關(guān)品類(lèi)的增長(zhǎng)率是多少品類(lèi)的主要推動(dòng)力①推動(dòng)品類(lèi)增長(zhǎng)的是全品類(lèi)，還是其中的分支次品類(lèi)②品類(lèi)的增長(zhǎng)點(diǎn)是來(lái)源于價(jià)格增長(zhǎng)，還是需求增長(zhǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)①對(duì)于目前市場(chǎng)存在的商品，消費(fèi)者是否感到滿(mǎn)意②消費(fèi)者對(duì)該品類(lèi)商品是否存在新的需求消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為①消費(fèi)者何時(shí)會(huì)來(lái)購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)的商品②消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)商品的頻率有多高③消費(fèi)者每次購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)商品的數(shù)量是多少④消費(fèi)者如何購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)的商品，是按功能選購(gòu)，還是按品牌選購(gòu)⑤消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)的商品是否需要查看樣品品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估的主要內(nèi)容品類(lèi)評(píng)估：了解品類(lèi)的表現(xiàn)主要內(nèi)容具體評(píng)估內(nèi)容零售商的總體表現(xiàn)①與過(guò)往業(yè)績(jī)相比，零售商當(dāng)前所創(chuàng)造的整體業(yè)績(jī)是下降了還是增長(zhǎng)了②零售商的業(yè)績(jī)是否達(dá)到了預(yù)期③影響零售商銷(xiāo)售表現(xiàn)的因素有哪些零售商可比店的表現(xiàn)①與過(guò)往業(yè)績(jī)相比，零售商可比店的業(yè)績(jī)是下降了還是增長(zhǎng)了②零售商可比店的業(yè)績(jī)是否達(dá)到了預(yù)期③影響零售商可比店銷(xiāo)售表現(xiàn)的因素有哪些零售商單店的表現(xiàn)①哪些門(mén)店的銷(xiāo)售表現(xiàn)好，推動(dòng)了零售商整體業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)②哪些門(mén)店的銷(xiāo)售表現(xiàn)差，影響了零售商的整體業(yè)績(jī)③影響這些門(mén)店銷(xiāo)售表現(xiàn)的因素有哪些零售商銷(xiāo)售表現(xiàn)評(píng)估的主要內(nèi)容品類(lèi)評(píng)估：了解品類(lèi)的表現(xiàn)具體評(píng)估內(nèi)容該品類(lèi)在市場(chǎng)中與在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里的增長(zhǎng)率分別是多少在該品類(lèi)中，零售商設(shè)置的商品組合、價(jià)格帶、包裝大小與市場(chǎng)/競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所設(shè)置的商品組合、價(jià)格帶、包裝大小是否存在差異。如果某個(gè)方面存在差異，例如，設(shè)置的商品組合不一致，是零售商商品差異化發(fā)展需求所致，還是零售商的目標(biāo)消費(fèi)群體不同所致，或者是該品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)所致推動(dòng)市場(chǎng)/競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手該品類(lèi)銷(xiāo)售下降/增長(zhǎng)的因素是什么在該品類(lèi)的發(fā)展中，市場(chǎng)/競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在選品、陳列展示、價(jià)格促銷(xiāo)等方面對(duì)零售商來(lái)說(shuō)是否有可借鑒之處市場(chǎng)/競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手表現(xiàn)評(píng)估的主要內(nèi)容品類(lèi)評(píng)估：了解品類(lèi)的表現(xiàn)具體評(píng)估內(nèi)容供應(yīng)商提供的商品所產(chǎn)生的銷(xiāo)售額在零售商總銷(xiāo)售額中所占份額供應(yīng)商的商品在市場(chǎng)中所占份額供應(yīng)商的配送能力，如最小訂單量、到貨時(shí)間等供應(yīng)商的執(zhí)行能力，如推出新品的效率、對(duì)零售商開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)的支持能力等供應(yīng)商評(píng)估的主要內(nèi)容4制訂品類(lèi)評(píng)分表：建立

評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)品類(lèi)評(píng)分表是對(duì)品類(lèi)角色和品類(lèi)評(píng)估的提煉和總結(jié)，是針對(duì)零售商而建立的品類(lèi)角色實(shí)際效果分析系統(tǒng)。在設(shè)置業(yè)務(wù)指標(biāo)時(shí)，不同的零售商在不同的發(fā)展時(shí)期所關(guān)注的指標(biāo)可能有所不同，所以不同的零售商所設(shè)置的評(píng)估指標(biāo)也會(huì)有所不同。此外，品類(lèi)角色不同，其評(píng)估指標(biāo)也會(huì)有所不同。制訂品類(lèi)評(píng)分表：建立評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)衡量標(biāo)準(zhǔn)去年今年目標(biāo)值與目標(biāo)值

的差距市場(chǎng)平均水平與市場(chǎng)平均水平的差距銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售增長(zhǎng)率可比增長(zhǎng)率毛利毛利率庫(kù)存周期庫(kù)存天數(shù)現(xiàn)貨率送貨率投資回報(bào)率品類(lèi)評(píng)分表5制訂品類(lèi)策略：制訂品類(lèi)

運(yùn)營(yíng)規(guī)劃零售商應(yīng)該根據(jù)自身情況制訂適合自己的品類(lèi)策略。品類(lèi)策略是指滿(mǎn)足品類(lèi)角色的發(fā)展需求，使其能夠達(dá)到品類(lèi)評(píng)估目標(biāo)的策略。品類(lèi)策略既能幫助零售商實(shí)現(xiàn)品類(lèi)評(píng)分表上所設(shè)置的目標(biāo)，也能讓零售商更好地實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。品類(lèi)策略包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和商品供應(yīng)策略?xún)深?lèi)。制訂品類(lèi)策略：制訂品類(lèi)運(yùn)營(yíng)規(guī)劃品類(lèi)策略類(lèi)型策略策略說(shuō)明市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略增加客流量增加購(gòu)買(mǎi)該品類(lèi)的人數(shù)利潤(rùn)貢獻(xiàn)引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)利潤(rùn)更高的商品保持當(dāng)前所占市場(chǎng)份額采取各種措施保持并強(qiáng)化該品類(lèi)在市場(chǎng)中的地位消費(fèi)者教育通過(guò)商品展示、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)、媒體宣傳等方式開(kāi)展消費(fèi)者教育，幫助消費(fèi)者了解該品類(lèi)的特點(diǎn)、使用方法等，提高消費(fèi)者對(duì)該品類(lèi)的認(rèn)知度試用/滲透采取相應(yīng)措施刺激更多的消費(fèi)者產(chǎn)生初次購(gòu)買(mǎi)行為刺激購(gòu)買(mǎi)通過(guò)制造機(jī)遇感、緊迫感、新奇感等來(lái)刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望提升忠誠(chéng)度采取相應(yīng)措施提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，刺激他們持續(xù)多次購(gòu)買(mǎi)提高客單價(jià)提高消費(fèi)者每次的消費(fèi)金額降低庫(kù)存成本采取相應(yīng)的措施，在保證不會(huì)導(dǎo)致缺貨的前提下降低庫(kù)存成本增加現(xiàn)金流提高該品類(lèi)的周轉(zhuǎn)率，匯集現(xiàn)金流提高消費(fèi)量通過(guò)增加該品類(lèi)商品額外的/新的使用方法來(lái)刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，以提升購(gòu)買(mǎi)量維護(hù)形象在選品、價(jià)格、服務(wù)、氛圍等方面樹(shù)立并強(qiáng)化零售商的企業(yè)形象品類(lèi)策略類(lèi)型及其說(shuō)明制訂品類(lèi)策略：制訂品類(lèi)運(yùn)營(yíng)規(guī)劃品類(lèi)策略類(lèi)型策略策略說(shuō)明商品供應(yīng)策略降低成本優(yōu)化供應(yīng)鏈，以降低運(yùn)營(yíng)成本提高工作效率與供應(yīng)商建立數(shù)據(jù)化合作模式，實(shí)現(xiàn)從預(yù)測(cè)到訂貨、送貨、結(jié)款的快速反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)零售商、供應(yīng)商、消費(fèi)者的共贏庫(kù)存管理采取相應(yīng)措施降低庫(kù)存成本，以加速現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)，從而降低經(jīng)營(yíng)成本做好消費(fèi)者服務(wù)保證并提高商品的現(xiàn)貨率品類(lèi)策略類(lèi)型及其說(shuō)明6運(yùn)用品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)：對(duì)品類(lèi)商品

進(jìn)行優(yōu)化管理品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)是指為了實(shí)現(xiàn)品類(lèi)經(jīng)營(yíng)策略和目標(biāo)而采取的行動(dòng)。在品類(lèi)管理過(guò)程中，品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用有助于零售商更好地為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)體驗(yàn)，從而提升零售商門(mén)店的形象和品類(lèi)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)主要包括5個(gè)方面。運(yùn)用品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)：對(duì)品類(lèi)商品進(jìn)行優(yōu)化管理商品組合商品定價(jià)商品組合戰(zhàn)術(shù)是指零售商為消費(fèi)者提供最佳的商品選擇。在確定所要銷(xiāo)售的商品類(lèi)型時(shí)，除了要考慮商品的銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、利潤(rùn)等因素外，還要考慮商品細(xì)分結(jié)構(gòu)的完整性、商品在整個(gè)市場(chǎng)中的表現(xiàn)，以及商品是否是新品等因素。商品定價(jià)戰(zhàn)術(shù)是指零售商對(duì)品類(lèi)、次品類(lèi)及單品制訂一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。品類(lèi)的角色認(rèn)定、品類(lèi)策略，以及零售商對(duì)消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者行為的認(rèn)知等因素會(huì)對(duì)定價(jià)決策產(chǎn)生一定的影響。商品定價(jià)戰(zhàn)術(shù)運(yùn)用品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)：對(duì)品類(lèi)商品進(jìn)行優(yōu)化管理商品組合商品定價(jià)商品促銷(xiāo)商品陳列商品組合戰(zhàn)術(shù)是指零售商為消費(fèi)者提供最佳的商品選擇。在確定所要銷(xiāo)售的商品類(lèi)型時(shí)，除了要考慮商品的銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、利潤(rùn)等因素外，還要考慮商品細(xì)分結(jié)構(gòu)的完整性、商品在整個(gè)市場(chǎng)中的表現(xiàn)，以及商品是否是新品等因素。商品定價(jià)戰(zhàn)術(shù)是指零售商對(duì)品類(lèi)、次品類(lèi)及單品制訂一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。品類(lèi)的角色認(rèn)定、品類(lèi)策略，以及零售商對(duì)消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者行為的認(rèn)知等因素會(huì)對(duì)定價(jià)決策產(chǎn)生一定的影響。高效的商品促銷(xiāo)可以理解為在正確的時(shí)間，選擇正確的單品，采取正確的促銷(xiāo)方式，在正確的地方進(jìn)行展示，配合適當(dāng)?shù)男麄鳎晕土鳎嵘唐返匿N(xiāo)量和影響力。商品陳列戰(zhàn)術(shù)決定了零售商貨架的陳列方式，以及零售商按照次品類(lèi)、商品屬性等原則來(lái)管理品類(lèi)貨架空間的標(biāo)準(zhǔn)，如品類(lèi)貨架的位置、品類(lèi)貨架的分布結(jié)構(gòu)，以及特定次品類(lèi)和單品的貨架空間分配等。制訂商品陳列戰(zhàn)術(shù)時(shí)需要考慮的因素運(yùn)用品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)：對(duì)品類(lèi)商品進(jìn)行優(yōu)化管理商品組合商品定價(jià)商品促銷(xiāo)商品陳列商品組合戰(zhàn)術(shù)是指零售商為消費(fèi)者提供最佳的商品選擇。在確定所要銷(xiāo)售的商品類(lèi)型時(shí)，除了要考慮商品的銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額、利潤(rùn)等因素外，還要考慮商品細(xì)分結(jié)構(gòu)的完整性、商品在整個(gè)市場(chǎng)中的表現(xiàn)，以及商品是否是新品等因素。商品定價(jià)戰(zhàn)術(shù)是指零售商對(duì)品類(lèi)、次品類(lèi)及單品制訂一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。品類(lèi)的角色認(rèn)定、品類(lèi)策略，以及零售商對(duì)消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者行為的認(rèn)知等因素會(huì)對(duì)定價(jià)決策產(chǎn)生一定的影響。高效的商品促銷(xiāo)可以理解為在正確的時(shí)間，選擇正確的單品，采取正確的促銷(xiāo)方式，在正確的地方進(jìn)行展示，配合適當(dāng)?shù)男麄鳎晕土鳎嵘唐返匿N(xiāo)量和影響力。商品陳列戰(zhàn)術(shù)決定了零售商貨架的陳列方式，以及零售商按照次品類(lèi)、商品屬性等原則來(lái)管理品類(lèi)貨架空間的標(biāo)準(zhǔn)，如品類(lèi)貨架的位置、品類(lèi)貨架的分布結(jié)構(gòu)，以及特定次品類(lèi)和單品的貨架空間分配等。商品供應(yīng)高效的補(bǔ)貨是指用最低的成本將正確的商品迅速補(bǔ)充到展示位置，同時(shí)保持適量的庫(kù)存，以滿(mǎn)足每家門(mén)店的需求變化。高效的新品引進(jìn)是零售商維持多樣化商品品種組合的方法之一。考慮因素具體說(shuō)明品類(lèi)角色根據(jù)品類(lèi)角色合理地引進(jìn)新品，對(duì)便利性品類(lèi)來(lái)說(shuō)，只需銷(xiāo)售主要品種；而對(duì)目標(biāo)性品類(lèi)來(lái)說(shuō)，則需要保證其品種的多樣性商品特點(diǎn)新品的功能、性?xún)r(jià)比、銷(xiāo)售潛力、盈利能力、消費(fèi)者測(cè)試結(jié)果等特點(diǎn)是否符合零售商自身的發(fā)展需求市場(chǎng)支持新品是否有消費(fèi)者教育、消費(fèi)者試用活動(dòng)、媒體宣傳、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)可等方面的支持店內(nèi)推廣活動(dòng)是否能夠在門(mén)店為新品提供使用展示、店內(nèi)廣告、店內(nèi)促銷(xiāo)等支持供應(yīng)商該品牌或相關(guān)品牌過(guò)往3個(gè)月的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、新品供應(yīng)商過(guò)往3個(gè)月的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、供應(yīng)商分銷(xiāo)新品的能力、供應(yīng)商對(duì)貨款付款期的要求等引進(jìn)新品時(shí)需要考慮的因素7品類(lèi)計(jì)劃實(shí)施：將方案

付諸實(shí)踐雖然品類(lèi)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的具體規(guī)劃已經(jīng)完成，但由于品類(lèi)管理是一項(xiàng)非常復(fù)雜的工作，所以在實(shí)際操作中仍可能會(huì)遇到許多問(wèn)題，此時(shí)企業(yè)高級(jí)管理人員的積極參與和有力支持對(duì)品類(lèi)管理的實(shí)施尤為重要。品類(lèi)計(jì)劃實(shí)施：將方案付諸實(shí)踐零售商經(jīng)營(yíng)的商品往往會(huì)涉及多個(gè)品類(lèi)，為了降低品類(lèi)管理實(shí)施的難度，零售商可以先從自己經(jīng)營(yíng)的多個(gè)品類(lèi)中選擇一個(gè)品類(lèi)實(shí)施品類(lèi)管理，在實(shí)施的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)尋找解決方案，同時(shí)熟悉品類(lèi)管理的實(shí)施過(guò)程，從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升解決問(wèn)題的能力，為后續(xù)實(shí)施多品類(lèi)管理積累經(jīng)驗(yàn)。8品類(lèi)回顧：對(duì)品類(lèi)管理進(jìn)行

評(píng)估與修正品類(lèi)回顧是指對(duì)品類(lèi)定義、確定品類(lèi)角色、品類(lèi)評(píng)估、制訂品類(lèi)評(píng)分表、制訂品類(lèi)策略、運(yùn)用品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)、品類(lèi)計(jì)劃實(shí)施等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估與修正，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)改正，以保證品類(lèi)管理有效、順利地進(jìn)行。品類(lèi)回顧：對(duì)品類(lèi)管理進(jìn)行評(píng)估與修正品類(lèi)管理的主要目的是為消費(fèi)者提供更合適的商品，為其創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物環(huán)境和體驗(yàn)，同時(shí)保證零售商實(shí)現(xiàn)更有效的經(jīng)營(yíng)管理，提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，最終創(chuàng)造零售商、供應(yīng)商與消費(fèi)者共贏的局面。品類(lèi)回顧：對(duì)品類(lèi)管理進(jìn)行評(píng)估與修正假設(shè)你要運(yùn)營(yíng)一個(gè)淘寶店鋪，請(qǐng)確定一個(gè)自己想要進(jìn)入的行業(yè)，如女裝行業(yè)、男裝行業(yè)、美妝行業(yè)等，并為店鋪進(jìn)行商品定位和品類(lèi)管理。課堂討論任務(wù)三商品創(chuàng)新，持續(xù)

賦予商品全新的吸引力1五種創(chuàng)新思維，突破商品

創(chuàng)新瓶頸在品牌和企業(yè)發(fā)展中，創(chuàng)新是不可缺少的元素。很多品牌商和企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到進(jìn)行商品創(chuàng)新的重要性，但是商品創(chuàng)新到底應(yīng)該怎么做呢？品牌商和企業(yè)在進(jìn)行商品創(chuàng)新的時(shí)候可以參考以下幾種思維模式。五種創(chuàng)新思維，突破商品創(chuàng)新瓶頸簡(jiǎn)約思維簡(jiǎn)約思維就是將商品某些不必要的功能移除，然后再為其增加新的功能。統(tǒng)合思維統(tǒng)合思維是指在商品現(xiàn)有組成部分上添加新的元素，讓商品的一個(gè)部件能夠綜合兩種功能。改變屬性聯(lián)系思維在某些情況下，商品的某個(gè)屬性與環(huán)境屬性之間存在著某種聯(lián)系。在進(jìn)行商品創(chuàng)新時(shí)，可以為不存在聯(lián)系的屬性創(chuàng)造聯(lián)系，或者通過(guò)改變、消除已經(jīng)存在的聯(lián)系來(lái)創(chuàng)造新的屬性聯(lián)系。分解思維將現(xiàn)有的商品分解開(kāi)來(lái)，就可以從不同的角度去觀察商品的全貌，然后將分解開(kāi)來(lái)的商品的各個(gè)部分進(jìn)行組合，進(jìn)而形成全新的商品。復(fù)制思維復(fù)制不是簡(jiǎn)單地將商品現(xiàn)有的部件或功能再多做一份，而是要對(duì)復(fù)制品進(jìn)行重要的改動(dòng)。商品創(chuàng)新

思維模式01020304052用“熟悉的新奇感”完成

商品創(chuàng)新“熟悉的新奇感”是指消費(fèi)者了解但沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的感覺(jué)。用“熟悉的新奇感”來(lái)創(chuàng)新商品，可以采用兩個(gè)方法。用“熟悉的新奇感”完成商品創(chuàng)新框定富有熟悉感的場(chǎng)景品牌商和企業(yè)首先要框定一個(gè)能讓目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生熟悉感的場(chǎng)景。在框定這個(gè)場(chǎng)景時(shí)，品牌商和企業(yè)需要考慮目標(biāo)消費(fèi)群體對(duì)這個(gè)場(chǎng)景的熟悉感的強(qiáng)弱程度，并考慮以下問(wèn)題：會(huì)不會(huì)因?yàn)槟繕?biāo)消費(fèi)群體對(duì)這個(gè)場(chǎng)景非常熟悉，導(dǎo)致該場(chǎng)景無(wú)法刺激目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生體驗(yàn)或消費(fèi)欲望。會(huì)不會(huì)因?yàn)槟繕?biāo)消費(fèi)群體對(duì)該場(chǎng)景完全不了解，導(dǎo)致品牌商和企業(yè)還需要花費(fèi)大量時(shí)間來(lái)培養(yǎng)目標(biāo)消費(fèi)群體對(duì)該場(chǎng)景的消費(fèi)習(xí)慣。1為商品創(chuàng)造

新奇感框定了目標(biāo)消費(fèi)群體熟悉的場(chǎng)景后，還需要為商品創(chuàng)造新奇感。品牌商和企業(yè)可以參考以下兩種方法來(lái)為商品創(chuàng)造新奇感。改變商品包裝：在不改變商品原有功能的基礎(chǔ)上，通過(guò)改變商品的包裝來(lái)打造商品的新奇感。更新商品功能：從消費(fèi)者的爽點(diǎn)、癢點(diǎn)出發(fā)，對(duì)商品功能進(jìn)行更新，使商品產(chǎn)生新奇感。爽點(diǎn)是即時(shí)滿(mǎn)足；癢點(diǎn)滿(mǎn)足的是每個(gè)人的虛擬自我，能解決人們的情感需求。2用“熟悉的新奇感”完成商品創(chuàng)新近幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)口感越來(lái)越重視，“熟悉的口味×意外的品類(lèi)”讓低溫奶行業(yè)不斷涌現(xiàn)出產(chǎn)品創(chuàng)新。在調(diào)查中，消費(fèi)者對(duì)食品口感的最優(yōu)選是“我熟悉的口味，但是沒(méi)想到會(huì)出現(xiàn)在這種類(lèi)型的產(chǎn)品上”。食材口感的創(chuàng)新、口味的多元，需要在舒適和冒險(xiǎn)之間架起橋梁，通過(guò)碰撞與融合延展獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，促使食品口味持續(xù)創(chuàng)新變化，喚起天然食材全新的話(huà)語(yǔ)表達(dá)，滿(mǎn)足年輕人追求多重口感和新奇體驗(yàn)的訴求。簡(jiǎn)愛(ài)作為一個(gè)2015年才成立的低溫奶品牌，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者“既要更高的營(yíng)養(yǎng)，又要醇厚的口感，也要極簡(jiǎn)的配料，還要更豐富的口味”的高需求，探索出一些新場(chǎng)景下更具豐富口感的產(chǎn)品，如自制咖啡場(chǎng)景下的生椰、下午茶場(chǎng)景下的生牛乳和米布丁。公司負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)簡(jiǎn)愛(ài)還將在酸奶、甜點(diǎn)、鮮奶以及風(fēng)味鮮奶等品類(lèi)上持續(xù)創(chuàng)新，充分發(fā)揮想象力。除了創(chuàng)新場(chǎng)景，簡(jiǎn)愛(ài)也沒(méi)有拘泥于產(chǎn)品形態(tài)的限制，為乳制品賦予了不同的體驗(yàn)場(chǎng)景，例如，與盒馬烘焙聯(lián)手打造了紐約芝士蛋糕、草莓芝士卷、草莓注心可頌三款產(chǎn)品，為喜愛(ài)簡(jiǎn)愛(ài)的消費(fèi)者提供了更多健康美味的選擇，以創(chuàng)新打破了行業(yè)壁壘。簡(jiǎn)愛(ài)酸奶——持續(xù)創(chuàng)新食品口味，創(chuàng)造味蕾新奇體驗(yàn)案例鏈接任務(wù)四以消費(fèi)者需求為中心，打造創(chuàng)新性商品1對(duì)商品進(jìn)行微創(chuàng)新對(duì)中小型零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有足夠的門(mén)店和銷(xiāo)量做支持，做自營(yíng)商品存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，但這并不意味著它們只能隨波逐流，中小型零售企業(yè)可以圍繞商品進(jìn)行微創(chuàng)新，從而深挖價(jià)值鏈。對(duì)商品進(jìn)行微創(chuàng)新微創(chuàng)新也必須要以消費(fèi)者需求為中心，以微小硬需、微小聚焦、微小迭代的方式尋找能打動(dòng)消費(fèi)者的需求點(diǎn)，從而引發(fā)消費(fèi)者的口碑營(yíng)銷(xiāo)。微創(chuàng)新可以體現(xiàn)在商品的包裝上、商品的擺放上，也可以體現(xiàn)在商品的優(yōu)惠組合上，還可以體現(xiàn)在商品的微定制上。無(wú)論是何種創(chuàng)新，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者直接感知到商品的這種創(chuàng)新。對(duì)商品進(jìn)行微創(chuàng)新傳統(tǒng)茶葉的包裝給人的第一印象是傳統(tǒng)中式、簡(jiǎn)潔、內(nèi)斂，或者是水墨丹青風(fēng)格，或者是飄逸書(shū)法風(fēng)格。而小罐茶革新了茶葉的傳統(tǒng)包裝風(fēng)格，在包裝與推廣等方面追求年輕、時(shí)尚和科技感，為消費(fèi)者呈現(xiàn)耳目一新的中國(guó)茶。小罐茶先是推出小罐裝系列產(chǎn)品，將茶葉裝在小罐中，每罐4克（一泡的量），一罐一泡，消費(fèi)者飲用起來(lái)非常方便。小罐茶以高端的產(chǎn)品定位、高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)管控，以及時(shí)尚、現(xiàn)代的品牌形象，在茶行業(yè)迅速地占據(jù)了一席之地，贏得了社會(huì)的廣泛關(guān)注。隨后，小罐茶又推出了“多泡裝”系列產(chǎn)品。“多泡裝”系列產(chǎn)品延續(xù)了小罐茶品牌對(duì)產(chǎn)品年輕化、時(shí)尚化的要求，產(chǎn)品包裝外觀時(shí)尚、大氣，同時(shí)其體積、重量都恰到好處，滿(mǎn)足了自飲人群一罐多泡、大容量、使用自由度高等消費(fèi)需求，同時(shí)有效地解決了大罐裝產(chǎn)品開(kāi)罐后茶葉如何更長(zhǎng)久保鮮儲(chǔ)存的現(xiàn)實(shí)難題，讓消費(fèi)者更簡(jiǎn)單、方便地喝好茶。“多泡裝”系列產(chǎn)品的誕生體現(xiàn)了小罐茶生產(chǎn)商在產(chǎn)品創(chuàng)新與立足消費(fèi)者體驗(yàn)方面的努力，可以說(shuō)是“讓更多人簡(jiǎn)單方便喝好茶”的傳承匠心之作。小罐茶——多泡裝，讓更多人簡(jiǎn)單方便喝好茶案例鏈接2培養(yǎng)并運(yùn)用數(shù)據(jù)分析思維尋找優(yōu)質(zhì)的商品或者對(duì)商品進(jìn)行微創(chuàng)新，關(guān)鍵是要找到消費(fèi)者的需求點(diǎn)，而尋找消費(fèi)者需求點(diǎn)的較好方法就是進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，全方位了解消費(fèi)者的需求特征。新零售實(shí)現(xiàn)了全供應(yīng)鏈的數(shù)字化，每時(shí)每刻都會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生并保存相關(guān)數(shù)據(jù)，這也為企業(yè)實(shí)施數(shù)據(jù)分析提供了很大的便利。培養(yǎng)并運(yùn)用數(shù)據(jù)分析思維作為快消品領(lǐng)域的翹楚，伊利集團(tuán)多年來(lái)通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)不斷洞察消費(fèi)者在乳制品上需求的變化，堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，不斷地創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的不同需求，引領(lǐng)企業(yè)獲得了可持續(xù)發(fā)展。為了充分了解消費(fèi)者的需求，伊利集團(tuán)打造了能夠?qū)崟r(shí)洞察消費(fèi)者需求的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)。通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，伊利集團(tuán)可以全面挖掘和分析消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和行為，指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)和開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。通過(guò)分析全球酸奶市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，結(jié)合大數(shù)據(jù)整合分析，伊利集團(tuán)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)常溫酸奶有著很高的需求，于是就以此為研發(fā)方向，研發(fā)并推出了第一款原味安慕希酸奶。隨后，通過(guò)采集和分析海量的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，伊利集團(tuán)了解到消費(fèi)者在常溫酸奶的口味上期待更多的味覺(jué)體驗(yàn)。于是，伊利集團(tuán)相繼推出藍(lán)莓、香草、草莓、黃桃燕麥、芒果百香果等多種口味的安慕希酸奶，這些產(chǎn)品都受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，伊利集團(tuán)發(fā)現(xiàn)隨著人們生活方式的變化，乳品的飲用場(chǎng)景已經(jīng)從室內(nèi)拓展到了戶(hù)外。基于這一大數(shù)據(jù)洞察結(jié)果，伊利集團(tuán)又對(duì)安慕希酸奶的包裝進(jìn)行了創(chuàng)新，在早期利樂(lè)鉆包裝的基礎(chǔ)上又推出了利樂(lè)冠、聚酯瓶裝（PET瓶）等包裝形式的安慕希酸奶，以便消費(fèi)者將未喝完的安慕希酸奶裝進(jìn)背包里隨身攜帶。借助大數(shù)據(jù)分析，伊利集團(tuán)不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，使安慕希產(chǎn)品保持暢銷(xiāo)和常銷(xiāo)，成為乳品消費(fèi)市場(chǎng)的寵兒。伊利——運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)洞察消費(fèi)者需求，助力產(chǎn)品創(chuàng)新案例鏈接任務(wù)五品牌定位，

制訂商品品牌戰(zhàn)略1做好品牌定位的關(guān)鍵點(diǎn)在新零售模式下，各類(lèi)品牌迅速崛起，每個(gè)企業(yè)都希望能夠迎合新零售的發(fā)展趨勢(shì)，打造屬于自己的品牌。新零售時(shí)代的品牌定位至少需要做好4個(gè)方面的工作。做好品牌定位的關(guān)鍵點(diǎn)做好

市場(chǎng)調(diào)研該品牌的定位是否與當(dāng)下市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形式相符該品牌在整個(gè)市場(chǎng)中是否具備核心競(jìng)爭(zhēng)力該品牌在其所屬行業(yè)中是否有成為強(qiáng)勢(shì)品牌的機(jī)會(huì)該品牌在未來(lái)3～5年是否具備足夠的發(fā)展?jié)摿ψ龊?/p>

SWOT分析優(yōu)勢(shì)（Strength）劣勢(shì)（Weakness）機(jī)會(huì)（Opportunity）威脅（Threat）做好

商品的市場(chǎng)分析商品功能定位分析商品目標(biāo)消費(fèi)群體分析商品賣(mài)點(diǎn)分析商品傳播亮點(diǎn)分析從品牌定位到商品規(guī)