標準解讀

《DB32/T 1261-2020 壽眉茶加工技術規程》與《DB32/T 1261-2008》相比，在多個方面進行了更新和調整，以適應當前茶葉生產和市場需求的變化。在新版標準中，對于壽眉茶的定義、原料要求、加工工藝流程以及成品質量控制等方面均有所改進或細化。

首先，關于壽眉茶的定義部分，2020版可能對茶葉的具體形態特征、采摘標準等描述更加明確，有助于生產者更好地理解和執行。其次，在原料選取上，新版本或許增加了對鮮葉品質的要求，比如葉片的老嫩程度、色澤等，以確保最終產品的優良性。

再者，針對加工過程中的具體操作步驟和技術參數，如殺青溫度、揉捻力度與時長、干燥方式及條件等，《DB32/T 1261-2020》可能會給出更為詳細的規定，旨在通過優化工藝流程來提高茶葉的質量穩定性。此外，新版標準還可能強化了對環境衛生、設備清潔度等方面的要求，保證食品安全的同時也提升了產品形象。

最后，在成品檢驗環節，2020版標準或將增加更多檢測項目或調整某些項目的合格標準，包括但不限于感官審評（外觀、香氣、滋味）、理化指標（水分含量、灰分量）等，以此作為衡量壽眉茶是否達到市場流通要求的重要依據。


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....

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  • 現行
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  • 2020-10-13 頒布
  • 2020-11-13 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

江蘇省地方標準

DB32/T1261—2020

代替

DB32/T1261—2008

壽眉茶加工技術規程

TechnicalregulationofprocessingforShoumeitea

2020-10-13發布2020-11-13實施

江蘇省市場監督管理局發布

DB32/T1261—2020

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替壽眉茶加工技術規程與相比主要變化

DB32/T1261—2008《》,DB32/T1261—2008,

如下

:

刪除了加工廠見年版的第章

———(20083);

刪除了電炒鍋見年版的

———(20084.2.5);

刪除了加工人員見年版的第章

———(20085);

增加了殺青機的機型與相關的操作技術

———;

增加了加工記錄見

———(4.10);

減少了定性描述增加了定量描述

———,。

本標準由溧陽市凌峰生態農業開發有限公司提出

。

本標準由江蘇省園藝標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位溧陽市凌峰生態農業開發有限公司

:。

本標準主要起草人胡光劉新玲詹志榮王國平

:、、、。

Ⅰ

DB32/T1261—2020

壽眉茶加工技術規程

1范圍

本標準規定了壽眉茶的加工設備加工工藝包裝貯存

、、。

本標準適用于壽眉茶的加工

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

壽眉茶質量分級

DB32/T1260

3加工設備

31要求

.

311使用的機械設備器具直接接觸茶葉的部分應無毒無害使用前應清洗干凈

..、、,。

312每個茶季開始前應對加工設備進行清潔除銹和保養新購設備應清除材料表面防銹油

..、。。

313應定期潤滑零部件每次加油應適量不應外溢

..、,,。

32機械選型

.

321殺青機滾筒熱風

..(、)。

322往復振動理條機

..。

323名茶多用功能機

..()。

324烘干機

..。

4加工工藝

41要求

.

411加工過程中禁止使用和添加任何人工合成的化學物質

..。

412加工過程中各工序在制品不得直接接觸地面

..,。

42工藝流程

.

攤涼殺青冷卻理條整形干燥篩分整理

→→→→→→。

43攤涼

.

431攤放場所應通風陰涼干燥清潔

..、、、。

432鮮葉均勻攤放在貯青槽或竹匾內厚度以不見槽上鋪墊物或竹匾底為宜

..,3cm,。

433攤放后翻葉次露水葉翻次翻次次并根據情況進行鼓風

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