重慶郵電大學移通學院第9頁共（NUMPAGES11）頁t大學生日常飲料消費文案調查報告科目：市場調查與預測指導教師：寇小玲班級：03110905學號：0311090541姓名：田焜宇2011年12月18日目錄調查目的及內容調查方法調查結果結論一、調查目的與調查內容近年來，我國飲料產量快速增長。據國家統計局數據顯示，2010年飲料產量突破8000萬噸，同比增長38%，創下軟飲料年產量新高。大學生作為飲料消費的主要群體，其消費習慣和行為一直受到關注。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品牌不斷涌現，選擇范圍也越來越大。所以，本次文案調查需要收集以下幾個方面的信息：（1）了解大學生日常購買飲料類型；（2）了解大學生的飲料消費狀況.二、調查方式與方法方法：文獻資料的篩選法。方式：通過網絡收集。調查結果在本次文案調查中我們收集了《國內碳酸飲料消費市場調查》、《浙江金融職業學院軟飲料調查報告》、《茶飲料滿意度研究》、《關于深職院西校區食堂滿意度的調查報告》、《關于湖北汽院食堂滿意度的調查報告》等有關大學食堂滿意度的調查報告，相關滿意度的調查結果如下所示：國內碳酸飲料消費市場調查調查結果顯示，在眾多品牌的廣告提及率中百事可樂最高，為70．6％；可口可樂、美年達緊隨其后分別為61．9％及58．7％。進一步調查顯示，往往廣告提及率較高的碳酸飲料品牌也大多是人們購買最多的品牌。綜合比較各主要品牌的廣告投入與消費者購買選擇之間的差異，研究人員發現，百事可樂、可口可樂處于購買率與廣告提及率的雙高區域。酷兒、雪碧、七喜、百事清檸、美年達廣告提及率較高，購買率相對較低。在所有受訪人群中，碳酸飲料消費最主要的人群為16～25歲，為35．5％；其次為16歲以下和26～35歲；而35歲以上的飲用人數比例較少。該公司分析認為，16～25歲的人群成為整個碳酸飲料消費市場的主力軍。36歲左右的人群是以中年為主的一群人，可能這個年齡段更多的人會選擇喝茶或咖啡，在碳酸飲料上消費的相對要少些。(2)浙江金融職業學院軟飲料調查報告價格方面：較貴25%一般47.5%便宜27.5%衛生方面：比較滿意37.5%，一般55%不滿7.5%飯菜分量：足夠2.5%一般47.5%較少35%很少15%營養價值：很高2.5%較高17.5%一般57.5%較差20%非常差2.5%飯菜品種：豐富10%一般50%較少32.5%很少7.5%飯菜口味：不錯10%一般82.5%較差5%極差2.5%食堂服務：熱情28.2%冷漠43.5%有待提高23.1%很糟糕5%(3)玉溪師范學院食堂滿意度的調查結果飯菜價格：過高90%一般7%合理3%食堂衛生：有待改進50%一般31%很差6%滿意13%飯菜品質：隔夜飯經常：14%偶爾65%沒有21%有雜物：經常想7%偶爾69%沒有14%食堂服務：有待提高45%還可以47%認為較好7%被刷錯卡：1—2次38%3次以上47%其中88%的有過此經歷，12%的沒有菜的品種：太少20%更換慢56%一般21%滿意3%(4)深職院西校區食堂調滿意度的查結果表一：關于食堂滿意度的調查結果飯菜格式花色飯菜分量飯菜品質衛生情況就餐環境服務態度就餐秩序滿意50%44.50%70%60%65%57.50%63%80%不滿意47%33%15%23.50%25%44.70%5%16%(5)湖北汽院食堂滿意度度調查結果就餐情況：每天36%經常38%偶爾6%不去2%衛生狀況：較好1%一般75%較差22%服務態度：基本滿意4%一般64%不滿意32%不好56%飯菜滿意度：調查顯示66%的被調查者對食堂飯菜的滿意度一般，不滿意的占27%，滿意的占7%，很滿意的為0%飯菜口味:也有34%的認為選擇少、味道時咸時淡。有38%的表示食堂飯菜的口味不適合自己，只有3%的學生適合，還有59%的對食堂口味感覺一般2、食堂總體滿意度的調查結果分析通過對以上院校食堂滿意度調查結果的分析可以發現大多數院校的食堂的滿意度普遍較低，都存在著各種各樣的問題，影響滿意度的因素也不盡相同。經過統計絕大多數的同學對食堂的飯菜品種單一、飯菜質量、衛生狀況、服務態度存在較大的不滿，同時希望自己院校能在相關方面有所提高，滿足同學們的需求。這也我們下一步的實地調查提供了參考，在下一步的實地調查中我們也將對這幾方面進行重點調查。（二）影響食堂滿意度的因素通過對以上相關院校食堂滿意度的調查結果的分析可知影響食堂滿意度的因素主要有以下幾個方面：（1）飯菜品種和質量；（2）飯菜價格；（3）飯菜、就餐環境和就餐用具的衛生狀況；（4）食堂服務人員的服務態度。四、食堂總體滿意度不高的原因通過對以上院校的調查結果及影響食堂滿意度因素的分析可以得知食堂總體滿意度不高的主要原因有：（一）食堂飯菜的品種太少，且飯菜的口味長時間不變換。如果同學們長期只吃幾種固定的飯菜就會感到沒有新鮮感，從而厭食自然就會減少去食堂就餐的次數，選著在校外就餐。（二）食堂飯菜的價格偏高質量卻較低，這種情況引起同學們的極大不滿，相反校外的小餐館或小攤販的飯菜無論在價格和質量上都比食堂略有優勢，因此很多同學寧愿花同樣的錢選著在校外就餐。（三）食堂飯菜及就餐用具不衛生，重復使用率較高且從不消毒，給在校就餐師生的身體健康埋下安全隱患。（四）食堂服務人員少餐廳容量小，在集中就餐時不能滿足同學們的需要，特別是對餐廳衛生狀況的需求。特別是在集中就餐時餐廳的人數太多，而餐桌的數量有限，因此有很多同學就選著了不在食堂就餐。五、食堂存在的問題及對策（一）存在的問題通過對其他文案資料的整理以及對以上資料的分析我們可以從中發現同學們普遍認為食堂中存在以下的問題：（1）飯菜的質量差、品種少且很長時間都不換；（2）飯菜的價格每個學期都略有上漲；（3）飯菜容易變冷，每當同學們在就餐時飯菜已經變冷；（4）食堂的服務態度較差而且經常把飯卡的錢減錯；（5）食堂的餐具從不消毒。（二）解決方案1、針對食堂飯菜問題的解決方案（1）定期推出一些新菜式并增加對飯菜的種類，同時可以定期交換部分飯菜以增加同學們的新鮮感；（2）改進菜式風味，設計多種花色品種；（3）提高飯菜的質量，同時做好對飯菜的保溫工作。2、針對食堂衛生的解決方案（1）由學校出面定期對飯堂衛生進行評估和檢查然后評出甲、乙、丙等不同的級別；（2）在同學就餐時應增加人員清理桌面和地板；（3）提倡同學們在就餐時自帶餐具，減少對食堂餐具的使用量；（4）要求學校使用消毒工具，對餐具和做飯的工具進行嚴格的消毒以保證同學們的就餐安全；（5）應適當延長開飯時間，加強飯菜保溫工。六、調查的局限性（一）資料的局限性首先由于關于學校食堂滿意度的調查報告不是很多，所以在資料的選著中存在很大的局限性，如收集的資料不夠精確，收集的問題的代表性不夠突出等。其次由于這些數據中很多都是過去所制作的，所以有些資料本身已經過時，從而是文案調查結果的準確性下降。（二）影響食堂滿意度因素的局限性首先由于沒有進行實地調查只是對所收集得數據進行整理分析，所以在分析滿意度影響因素和存在的問題時就會不全。其次由于影響因素和存在問題的不全面，從而導致了在提出解決辦法中同樣會存在缺陷，不全面的情況。七、參考文獻：《關于清華大學深研院食堂滿意度的調查報告》《關于西北工業大學食堂滿意度的調查報告》《關于玉溪師范學院食堂滿意度的調查報告》《關于深職院西校區食堂滿意度的調查報告》《關于湖北汽院食堂滿意度的調查報告》八、附件：關于重慶郵電大學移動通學院食堂滿意度的調查問卷親愛的同學：俗話說民以食為天，可見我們對于食物的重視程度，對我們學生而言食堂就很自然的成了我們很關心的一個問題，學校食堂辦的好壞直接關系到我們的切身利益，所以希望同學們用事實說話，認真填寫此問卷，用數據和食堂對話，促使學校伙食的改善。您只需按要求在相應選項做答即可。1．你認為食堂飯菜的可口程度如何？

A.口味很好B.味道一般C.味道很差D.其它

2.你是否經常吃到不新鮮或者變質的食物？

A.經常B.偶爾C.幾乎沒有D.沒有

3.對于食堂現在的飯菜價格,你認為如何?

A.便宜B.可以接受C.較貴D.難以承受

4.你覺得食堂師傅打的飯菜份量如何?A.足夠B.基本可以C.比較少D.完全不夠吃

5.在認為食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?

A.很干凈B.一般C.勉強可以D.不干凈

6.食堂菜類保溫情況如何?

A做得好B我不太注意C.偶爾不夠熱D.經常碰上冷飯冷菜

7.你對食堂供應的免費湯滿意嗎？A.非常滿意B.比較滿意C.一般D.不滿意E.非常不滿意8.你對食堂師傅的服務態度感覺如何?

A.非常滿意B.比較滿意C.一般D.不滿意E.非常不滿意9.你認為食堂的菜類更新___?A.經常更新B.還算可以C.好像沒什么變化D.很死板10.你現在主要采用的就餐方式是？A.食堂B.外面小店C.外賣D.其它11、你認為哪個食堂最令人滿意?

A.清華食堂B.北大食堂C.哈工食堂D.其它12、你選擇食堂的主要標準是？A.口味B.價格C.衛生D.服務E、其它13.你對現在食堂總的滿意程度？A.非常滿意B.比較滿意C.一般D.不滿意E.非常不滿意

14.你希望食堂做些什么改進?