ICS65.020CCSB01

5104四川省（攀枝花市）地方標準DB5104/T96—2024農產品監測抽樣技術規范畜禽產品2024-09-012024-09-012024-10-01攀枝花市市場監督管理局??發布DB5104/T96DB5104/T96—2024DB5104/T96DB5104/T96—2024目 次前言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1一般要求 1抽樣程序 2抽樣方法 2樣品包裝和封存 6樣品貯存和運輸 6II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由攀西無公害農產品監測中心提出。本文件由攀枝花市農業農村局歸口。本文件首次制定發布。IIII農產品監測抽樣技術規范畜禽產品范圍本文件適用于攀枝花市各級農業農村行政主管部門組織的農產品質量安全畜禽產品監測抽樣。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。DB5104/T95—2024農產品監測抽樣技術規范種植業產品術語和定義DB5104/T95—2024界定的術語和定義適用于本文件。4一般要求4一般要求4.1樣品抽取要求樣品抽取，應嚴格按照規定的程序和方法執行，樣品要有代表性，要保證抽樣的公正性、真實性，避免對樣品的污染，及時、準確記錄抽樣相關信息。4.2DB5104/T95—20044.24.3DB5104/T95—20044.3樣品要求樣品來源豬（牛、羊）肉、豬（牛、羊）肝樣品應取自經檢疫合格，符合屠宰要求的動物。取樣地點可在屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發市場、超市、農貿市場及其他銷售場所）。尿液樣品取樣地點可在飼養場、待宰圈或屠宰線上。禽類、兔樣品取樣地點可在飼養場、屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發市場、超市、農貿市場及其他銷售場所）。奶、蜂蜜樣品可在飼養場、奶站、蜂蜜加工廠抽取。樣品基本要求1抽取的樣品應該能代表整批產品群體水平，不能特意選擇特殊個體。抽樣時，不得將待抽樣品和已抽樣品進行任何洗滌處理。液體樣品應保持均勻。5抽樣程序5.1DB5104/T95—20245.1抽取樣品飼養場、屠宰場和貯藏場所抽樣應在受檢單位代表的陪同下抽樣，共同確認樣品的真實性、代表性和有效性。風險監測市場抽樣由當地農業農村行政主管部門陪同進行。飼養場抽樣時應調查生產和管理情況，貯藏場所和批發、零售市場抽樣應調查并注明產品來源或產地。6畜禽產品監測抽取樣品由抽樣單位向被抽查人（單位）購買。5.3DB5104/T95—20245.36抽樣方法6抽樣方法組批飼養場：以同一養殖場、養殖條件相同、同一天或同一時間段生產的產品為一檢驗批。屠宰場：以來源于同一地區、同一養殖場、同一時段屠宰的動物為一檢驗批。（場1000冷凍（冷藏）庫：以企業或產品明示的批號為一檢驗批。市場：以產品明示的批號為一檢驗批。飼養場抽樣抽樣數根據動物飼養基數計算抽樣數。豬、羊（尿液）抽樣數豬、羊（尿液）抽樣數見表1。2表1飼養場豬、羊（尿液）抽樣數動物數量（樣本數，頭）抽樣數（個）≤5003501～100071001～5000105001～1000012＞1000015牛（尿液、奶）抽樣數牛（尿液、奶）抽樣數見表2。表2飼養場牛（尿液、奶）抽樣數動物數量（樣本數，頭）抽樣數（個）≤50551～1008101～50012＞50015家禽（蛋）及兔抽樣數見表3。表3飼養場家禽（蛋）及兔抽樣數樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。尿樣用清潔的一次性杯，收集清晨飼喂前的尿液，按抽樣數收集后混勻取100mL～200mL。家禽（蛋）及兔抽樣數見表3。表3飼養場家禽（蛋）及兔抽樣數樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。尿樣用清潔的一次性杯，收集清晨飼喂前的尿液，按抽樣數收集后混勻取100mL～200mL。家禽及兔抽取整只（羽），根據檢測要求取不同部位用于檢測。初級產品10～20200ml200ml。101100g。3動物數量（樣本數，羽、只）抽樣數（個）≤100021001～500035001～100005＞100008樣品組成及取樣量樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。一個組織樣品的組成一個組織樣品的組成見表6。表6組織樣品的組成4屠宰場（加工廠）抽樣抽樣數根據屠宰動物數量或每批胴體數量計算抽樣數。家畜（豬、羊、牛）抽樣數家畜（豬、羊、牛）抽樣數見表4。表4屠宰場（加工廠）家畜（豬、羊、牛）抽樣數屠宰量（樣本數，頭）抽樣數（個）≤1005101～5008501～200010＞200015家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量見表5。表5屠宰場（加工廠）家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量屠宰量（樣本數，羽、只）抽樣數（個）≤100021001～500035001～100005＞100008動物品種肌肉肝腎脂肪備注牛、羊、豬500g～1000g（背部、臀部、臀尖三部位之一）取整葉200g～500g（雙腎各取1/2、縱切）200g～500g（腹脂）——雞、鴨、鵝全部胸200g～500g（全肝）200g～500g（雙側全腎）200g～500g（全部脂肪）其他禽類樣品量參照家禽樣品重量執行兔全部背200g～500g（全肝）200g～500g（全腎）200g～500g（全部脂肪）——6.3.2.2尿樣（豬、羊、牛）按抽樣數收集膀胱中尿液，混勻后取100mL～200mL。奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣抽樣數根據產品基數計算抽樣數見表7。表7奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣數批量（件）最低抽樣數（件）≤50551～10010101～500在抽樣數10件基礎上，每增加100，增取5＞500在抽樣數30件基礎上，每增加100，增取2蜂蜜抽樣方法200g裝入清潔干燥的樣品瓶內。6.4.3牛奶抽樣方法從混合奶中抽取，取樣量不少于200mL；或按抽樣數抽取后混勻取200ml。市場、冷凍（冷藏）庫抽樣肉、肝200g裝入清潔干燥的樣品瓶內。6.4.3牛奶抽樣方法從混合奶中抽取，取樣量不少于200mL；或按抽樣數抽取后混勻取200ml。市場、冷凍（冷藏）庫抽樣肉、肝鮮品若成堆產品，則從毎批成堆產品的堆放空間的四角和中間設采集樣點，毎點從上、中、下三1kg。（吊掛3～51kg。凍品小包裝（500g）3～51kg。大包裝（500g）31kg。6.5.1.16.5.2蛋從每批產品中隨機取10枚～20枚(鴿蛋、鵪鶉蛋為50枚～100枚)。5樣品包裝和封