團體標準編制說明標準名稱三潭枇杷植物飲料加工技術規程任務來源（項目計劃號）歙縣農業農村局下達的制定《“歙彩繽紛”農產品區域公用品牌標準體系制定》中立項內容。第一起草單位（蓋章）歙采繽紛農文旅融合發展協會單位地址安徽省黃山市歙縣徽城鎮漁梁街漁梁景區旅游服務中心1幢1002號參與起草單位歙采繽紛農文旅融合發展協會、安徽天全生生物科技有限公司?中量大黃山高質量發展研究院有限公司、中國計量大學（全部起草人，應于標準文本前言中起草人排序一致）序號姓名單位職務職稱電話編制情況1、編制情況簡介（1）成立起草小組2023年3月28日，歙縣農業農村局計劃制定《“歙彩繽紛”農產品區域公用品牌標準體系制定》團體標準，并與中國計量大學、中量大黃山高質量發展研究院有限公司簽訂技術服務合同，共同研制相關技術團體標準。《三潭枇杷植物飲料加工技術規程》是團體標準編制的其中之一，為保證標準編制工作的順利進行，成立歙采繽紛農文旅融合發展協會、歙縣新安江鄉村發展有限公司、安徽天全生生物科技有限公司、中量大黃山高質量發展研究院有限公司、中國計量大學等單位組成標準編制起草小組，明確起草組人員和相關職責。（2）標準起草過程2024年4月23日在安徽天全生生物科技有限公司召開了首次起草組工作會議。討論了標準制定的總體思路、確定標準制定計劃，明確標準起草的目的、意義及基本框架；研討了該標準的各項環節與操作流程。2024年6月至9月，標準起草組再次前往了安徽天全生生物科技有限公司進行實地調研與考察，就三潭枇杷植物飲料加工的原輔料要求、生產設備、環境生產加工要求、加工工藝、貯存和追溯的經驗做法進行了深入交流，并收集查閱相關資料，形成了《三潭枇杷植物飲料加工技術規程》工作組討論稿。（3）征求意見稿2024年9月27日歙縣農業農村局組織歙采繽紛農文旅融合發展協會、縣市場監督管理局、縣農業農村局法規股、農推廣中心、歙縣新安江鄉村發展有限公司、歙茶產業發展中心、安徽天全生生物科技有限公司、中量大黃山高質量發展研究院等單位召開了標準征求意見座談會，對標準的技術內容進行了進一步的討論，并提出了標準修改意見與建議。起草組對標準作了進一步修改完善，形成了標準征求意見稿。2、制定標準的必要性和意義必要性：2022年9月，農村農業部正式印發實施的《農業標準化生產實施方案（2022—2025年）》中提出，標準化是現代農業發展的重要內容，是保障農產品質量安全、增加綠色優質農產品供給的有效途徑。為進一步推進質量興農、綠色興農、品牌強農，提升農產品質量安全管理水平，統籌加強農業標準化生產示范創建縣。歙縣農業生產資源豐富，特色農產品種類多。近年來，歙縣依托獨特資源優勢，聚焦歙茶、歙菊、歙果、山核桃、皖南花豬等特色產業，堅持科學規劃、精準施策，通過出臺《歙縣推動鄉村農業（林業）產業振興工作方案》等系列政策措施，大力發展鄉村振興、高效生態農業的示范產業。通過對特色農產品三潭枇杷進行深加工，對三潭枇杷植物飲料加工的原輔料要求、生產加工要求、加工工藝、貯存和追溯，集成特色產品全產業鏈安全管控技術，從生產源頭提升歙縣特色農產品質量安全水平。意義：通過《三潭枇杷植物飲料加工技術規程》標準的制定，推動三潭枇杷深度加工，提高枇杷產業鏈規模，提升三潭枇杷產業附加值，大幅增加農民收入，加快農村經濟發展，促進鄉村振興。而且還將帶動運輸、旅游、餐飲等服務業的發展，促進地方經濟良性發展。參考借鑒省內其它經驗，特制定本規程。3、制定標準的原則和依據，與現行法律法規、標準的關系。（一）制定原則標準的制定遵循“統一性、通用性、規范性、普適性”的原則，在標準要求與技術指標的設置上，結合了歙縣特定區域特色農產品質量安全標準化管控策略和管理現狀，又充分考慮到了市場需求以及標準的科學性、可操作性及前瞻性，使標準先進可行。通過執行本標準，能夠對“歙采繽紛”特色農產品質量安全標準化管控工作的有效管理提供指導，從而提升“歙采繽紛”區域公用品牌特色農產品標準化生產和質量安全水平。與現行法律、標準無沖突。（二）編制依據1.按照《GB/T1.1-2020標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的相關規定進行編寫，在術語定義、結構版式以及單位符號等方面保持一致性。2.本標準中以就三潭枇杷植物飲料加工的原輔料要求、生產加工要求、加工工藝、貯存和等經驗，結合了歙縣特定區域特色農產品質量安全標準化管理現狀和發展需求進行編寫。（三）與現有法律法規、相關標準的關系嚴格按照相關法律法規要求編制。與國家、行業、地方標準協調一致、無沖突和矛盾。4、主要條款的說明，主要技術指標、參數、試驗驗證的論述（詳細說明）本文件規定了三潭枇杷植物飲料加工過程的原輔料、加工場所與環境、加工設備、工藝流程、加工過程、運輸與貯存、生產記錄等內容。本文件適用于安徽黃山歙縣行政區域內以三潭枇杷為主要原料制成的植物飲料生產。主要技術參數1、三潭枇杷植物飲料(SanTanPeachplantdrink)定義以三潭枇杷果、葉、淡竹葉與橘皮為原料，經提取、調配、殺菌等工序加工而成的植物飲料。2原輔料包括了三潭枇杷果、葉及淡竹葉與橘皮濃縮液、雪梨濃縮液、蘋果濃縮液等材料，應符合國家的相關食品安全標準規定。加工場所與環境應符合GB14881、GB12695的規定4、加工設備包括但不限于烘干設備、提取設備、濃縮設備、過濾設備、殺菌設備和灌裝設備。應符合GB12695和GB14881的規定。5工藝流程三潭枇杷果→清洗→去核→打漿→熬制→濃縮→冷藏備用三潭枇杷葉→陰干→去毛→清洗→切絲→加水熬制→濃縮→冷藏備用將三潭枇杷果、葉濃縮液與雪梨濃縮液、蘋果濃縮液加純凈水調配后熬煮過濾殺菌后罐裝貯藏。6生產過程包括清洗、果去核打漿、葉切絲、熬制、濃縮、調配、殺菌、熱灌裝等過程，規定了各種技術參數包括溫度，殺菌方法、時間等。7運輸與貯存規定運輸工具應清潔衛生、無異味、無污染；原料、輔料、半成品、成品應分開放置等要求8生產記錄應建立生產過程記錄，對生產過程中采購、加工、貯存等環節詳細記錄，記錄內容應完整、真實，確保從原料采購到產品貯存的所有環節都可進行有效追溯。5、標準中涉及專利，應有明確的知識產權說明本標準不涉及專利和知識產權方面。6、采用國際標準或國外先進標準的，說明采標過程，以及國內外同類標準水平的對比情況當前現有標準仍缺乏對歙縣特色農產品的針對性措施。加強農產品質量安全管理是當前供給側結構改革的重要任務，本標準的制定和實施符合當前國家標準和法律法規的要求，不存在沖突。7、重大分歧意見的處理經過和依據標準在編制過