北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題含解析_第1頁
北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題含解析_第2頁
北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題含解析_第3頁
北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題含解析_第4頁
北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題含解析_第5頁
已閱讀5頁,還剩7頁未讀 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

北京海淀區北京一零一中學2025屆高二生物第一學期期末達標檢測試題注意事項1.考生要認真填寫考場號和座位序號。2.試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上,在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答;第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3.考試結束后,考生須將試卷和答題卡放在桌面上,待監考員收回。一、選擇題:(共6小題,每小題6分,共36分。每小題只有一個選項符合題目要求)1.下列調查內容與調查方法對應關系錯誤的是()A.調查有趨光性昆蟲的種群密度——黑光燈誘捕法B.調查土壤中小動物類群豐富度——顯微計數法C.調查湖泊中鯽魚的種群密度——標記重捕法D.探究培養液中酵母菌種群數量的變化——抽樣檢測法2.研究人員對新西蘭白兔不同階段胚胎在三種培養液中的分割效果進行研究,結果如下表。相關敘述錯誤的是()分割胚胎培養液桑葚胚囊胚分割胚胎數分割成功率(%)分割胚胎數分割成功率(%)PBS2075.02680.8TCM-1993880.33384.8DMEM4480.74281.0合計10278.910182.2A.應選擇發育良好、形態正常的桑葚胚或囊胚進行胚胎分割B.結果顯示在DMEM培養液中分割效果優于其他兩種培養液C.分割的兩種胚胎數量足夠多以減少實驗誤差D.胚胎分割技術可用于優良種畜的快速繁殖3.光合作用中光反應為暗反應提供了()A.氧和酶 B.CO2和H2OC.[H]和ATP D.氧和ADP4.同學們在體育課上積極運動,關于此間發生的內環境交化和調節過程,敘述正確的是()A.劇烈運動時機體產熱增加,散熱減少 B.大量流汗,下丘腦興奮并產生渴覺C.大量飲水可促進垂體釋放抗利尿激素 D.運動過程涉及神經-體液調節5.運用下列各種細胞工程技術時,不需要脫分化的是()A.植物組織培養 B.植物體細胞雜交C.動物細胞培養 D.轉基因植物的培養6.某種水稻體內DI8基因突變成S基因,導致編碼的多肽鏈第90位色氨酸替換為亮氨酸,表現為矮化的突變體水稻。用赤霉素處理這種突變體的幼苗,株高恢復正常。下列敘述正確的是A.DI8基因突變成S基因是堿基對的缺失造成的B.S基因與DI8基因在同源染色體上的位點是一致的C.矮化的突變體植株體內缺乏赤霉素和赤霉素受體D.株高恢復正常的植株,自交后代仍為株高正常二、綜合題:本大題共4小題7.(9分)這幾年,市場上銷售的有些豆芽在生產時添加了植物激素或其類似物,如生長素類、乙烯利(乙烯類)等物質,如果處理得當,對人體危害并不大。(1)某興趣小組用不同濃度的生長素類似物(實驗一)、乙烯利(實驗二)分別處理剛開始發芽的大豆芽(初始長度為8mm),三天后觀察到的胚軸生長情況依次如下表所示(“-”表示未用激素處理,“+”表示用相應的激素處理,“+”越多激素濃度就越高)實驗一組別生長素的量大豆芽長度A-16mmB+24mmC++33mmD+++23mm實驗二組別乙烯利的景大豆芽長度a-16mmb+14mmc++12mmd+++10mm①從實驗一的A組結果來看,植物自身也產生生長素,促進了胚軸的伸長。在植物體內,生長素主要的合成部位是幼嫩的芽、葉和發育的____________。若實驗一是探究生長素促進胚軸伸長的最適濃度的預實驗,則在正式實驗時,____________(填“需要”或“不需要”)設計不添加生長素的空白對照組。通過實驗一____________(填“能”或“不能”)得出該生長素類似物的作用具有兩重性。②由實驗二可以得出:乙烯利能夠____________胚軸生長。(2)一般來說:兒童食用用生長素處理的“激素豆芽”____________(填“能”或“不能”)促進其長高,原因是____________。但若在實際生產中使用不當,植物激素或其類似物也會對人體造成傷害,如過多的乙烯利會抑制乙酰膽堿酯酶的活性,而乙酰膽堿酯酶是分解乙酰膽堿的酶。在圖示中,乙酰膽堿酯酶的作用部位是____________(填序號),乙烯利的抑制會造成突觸后神經元____________(填“持續興奮”、“不能興奮”或“不受影響”)。8.(10分)鳳丹是一種油用牡丹,因其牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量高達90%、亞麻酸含量超過40%,被稱為“液體黃金”。實驗人員以鳳丹種子為實驗對象,探究吲哚乙酸、赤霉素和乙烯利對種子萌發率的影響。種子萌發率=(發芽種子粒數/實驗種子總粒數)×100%實驗過程和結果如下圖所示:(濃度單位為mg/L)處理S1S2SS4S5S6S7S8S9S10S11S12S13S14S15S16名稱CK乙烯利赤霉素吲哚乙酸濃度0100200400600100010020040060010001002004006001000(1)本實驗自變量是___________。(2)乙烯利是一種植物生長調節劑,具有_________作用,其優點是_________(至少答兩點)。(3)據表分析,不同濃度乙烯利對鳳丹種子萌發所起的作用_________(填“相同”或“不同”),具體表現為_________。(4)結果表明相同濃度的赤霉素對提高種子萌發率的效果_________(填“大于”或“小于”)乙烯利,吲哚乙酸對鳳丹種子萌發起_________作用。(5)科學家發現在鳳丹的生長發育過程中,體內同時存在多種植物激素,這說明_________。9.(10分)生態學上,每個物種都有自己在群落中的地位或作用,稱為這個物種的生態位。科研人員對福建漳江口紅樹林自然保護區的鷺科鳥類的生態位進行調查研究,相關數據如下表所示。回答下列問題:種類觀察數量(只)主要食物種類巢穴位置白鷺1422小魚、小蝦、無脊椎動物、昆蟲巢區中央池鷺394無脊椎動物、小魚、小蝦、昆蟲巢區邊緣綠鷺244小魚、小蝦、無脊椎動物巢區西南區夜鷺253蛙類、小魚、小蝦、無脊椎動物巢區中央牛背鷺126昆蟲、蛙類巢區東北區(1)研究數據顯示,漳江口紅樹林自然保護區的鷺科鳥類的優勢種是_______________,保護區中所有的池鷺是一個_______________調查鷺科鳥類的種群密度常用的方法是________________。(2)牛背鷺常棲息在水牛背上,水牛靠牛背鷺趕走身上的蠅蟲,牛背鷺又為水牛擔任警衛任務,牛背鷺和水牛的種間關系是_______________。群落中每種生物都占據著相對穩定的生態位,其意義是________________。(3)據表分析可知,5種鷺科鳥類的巢穴分布體現了群落空間結構的_______________結構。10.(10分)通過傳統發酵技術制作的果酒、果醋、腐乳和泡菜極大地豐富了人們的飲食。回答下列問題:(1)葡萄酒呈現紅色的原因是___________。在釀制葡萄酒時,發酵液中并不需要添加抗生素等物質以抑制雜菌的生長,原因是______________________。(2)腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是_____________。在腐乳制作過程中,能抑制微生物生長的物質有___________(寫出3種)。(3)發酵完成后,常常進行發酵產物的檢測或有害物質的檢測。檢測果酒發酵過程中產生酒精的試劑是___________。測定泡菜發酵過程中亞硝酸鹽含量的原理是___________。11.(15分)下圖中圖1表示某生態系統中物種數與樣方面積的關系,圖2表示甲、乙兩種群先后遷入該生態系統后的種群變化曲線。請分析回答:(1)生態系統中_____是區別不同群落的重要特征。研究該生態系統中土壤小動物豐富度時,因為土壤中的小動物有較強的活動能力,而且身體微小,常用_____方法進行采集調查。(2)圖乙中,在t2時刻甲的出生率_____(填“等于0”或“不等于0”)。在t3時刻乙種群遷入,導致甲數量減少的原因是_____。(3)若乙種群突然滅絕,則甲種群變化趨勢是_____。(4)在人為干預下,該生態系統被分割成環境不同的幾個區域,后來某區域生物種類明顯發生改變,這種變化過程稱為_____。

參考答案一、選擇題:(共6小題,每小題6分,共36分。每小題只有一個選項符合題目要求)1、B【解析】1、一般植物和個體小、活動能力小動物以及蟲卵常用的是樣方法;活動能力大的動物常用標志重捕法。2、調查土壤中小動物的豐富度采用取樣器取樣法,因為活動能力強(不適合樣方法)、身體微小(不適合標志重捕法);計算方法①記名計算法--直接數個體數,②目測估計法--分等級估測,如非常多、多、較多、較少、少、很少等。3、由于酵母菌種群數量龐大,種群個體絕對數量的統計費時、費力,也不現實,抽樣檢測調查則簡單有效,但是取樣調查要做到隨機性。【詳解】A、部分昆蟲具有趨光性,調查其種群密度時,可以采用黑光燈誘捕法,A正確;B、調查土壤中小動物的豐富度時,由于小動物活動能力強(不適宜樣方法),身體微小(不適宜標記重捕法),常采用取樣器取樣法,B錯誤;C、湖泊中鯽魚的活動能力強、活動范圍廣,一般采用標志重捕法調查其種群密度,C正確;D、探究培養液中酵母菌的種群數量一般采用抽樣檢測法,利用血細胞板計數法進行計數,D正確。故選B。2、B【解析】胚胎分割借助顯微操作技術或徒手操作方法切割早期胚胎成二、四等多等份再移植給受體母畜,從而獲得同卵雙胎或多胎的生物學新技術。進行胚胎分割時,應選擇發育良好、形態正常的桑椹胚或囊胚,將其移入盛有操作液的培養皿中,然后,用分割針或分割刀進行分割。對于不同發育階段的胚胎,分割的具體操作不完全相同。具體操作時,用分割針或分割刀將胚胎切開,吸出其中的半個胚胎,注入預先準備好的空透明帶中,或直接將裸半胚胎移植給受體的滋養層。在對囊胚階段的胚胎進行分割時,要注意將內細胞團均等分割,否則會影響分割后胚胎的恢復和進一步發育。【詳解】A、據表分析可知,選擇發育良好、形態正常的桑葚胚或囊胚進行胚胎分割,分割成功率均較高,A正確;B、結果顯示分割囊胚時,在TCM-199培養液中分割效果優于其他兩種培養液,B錯誤;C、分割的兩種胚胎數量足夠多以減少實驗誤差,避免偶然因素的發生,C正確;D、胚胎分割技術是通過對胚胎的顯微外科操作,把一個胚胎分割成兩個或多個,由于牛胚胎發育早期,每個卵裂球都具有發育成一個完整個體的潛在可能性,因此通過胚胎分割技術可用于優良種畜的快速繁殖,D正確。故選B。3、C【解析】光合作用的光反應階段(場所是葉綠體的類囊體薄膜上):水的光解產生[H]與O2,以及ATP的形成;光合作用的暗反應階段(場所是葉綠體的基質中):CO2被C5固定形成C3,C3在光反應提供的ATP和[H]的作用下還原生成糖類等有機物。【詳解】A、氧氣不用于暗反應,各反應所需的酶不一樣,A錯誤;B、CO2不是光反應提供,H2O不用于暗反應,B錯誤;C、根據光合作用的光反應和暗反應的過程可知,光反應為暗反應提供的物質是[H]和ATP用于暗反應中三碳化合物的還原,C正確;D、氧氣不用于暗反應,ADP是暗反應產生,D錯誤。故選C。4、D【解析】人體的水鹽平衡調節過程:當人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對水分的重吸收增加→尿量減少,同時大腦皮層產生渴覺(主動飲水);體內水過多時→細胞外液滲透壓降低→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素減少→腎小管、集合管對水分的重吸收減少→尿量增加。人體的體溫調節過程:寒冷環境→皮膚冷覺感受器→下丘腦體溫調節中樞→增加產熱(骨骼肌戰栗、立毛肌收縮、甲狀腺激素分泌增加),減少散熱(毛細血管收縮、汗腺分泌減少)→體溫維持相對恒定;炎熱環境→皮膚溫覺感受器→下丘腦體溫調節中樞→增加散熱(毛細血管舒張、汗腺分泌增加)→體溫維持相對恒定。【詳解】A、劇烈運動時,體溫維持相對穩定,即產熱量和散熱量相同,A錯誤;B、大量流汗,導致細胞外液滲透壓升高,下丘腦滲透壓感受器受到刺激,產生的興奮傳導至大腦皮層,產生渴覺,B錯誤;C、大量飲水,胞外液滲透壓降低,下丘腦滲透壓感受器受到刺激,垂體釋放抗利尿激素減少,C錯誤;D、人體劇烈運動時,血液中二氧化碳會升高,體內過多的CO2刺激腦干中的呼吸中樞興奮,會引起心跳,呼吸加快等多種生理反應,所以該調節過程屬于神經-體液調節,D正確。故選D。【點睛】本題以生活中的運動為真實情景,考查體溫調節、水平衡調節等相關知識,對相關生理過程的識記和理解是解題的關鍵。5、C【解析】植物組織培養的原理是植物細胞具有全能性,其過程為:離體的植物組織,器官或細胞經過脫分化過程形成愈傷組織(高度液泡化,無定形狀態薄壁細胞組成的排列疏松、無規則的組織),愈傷組織經過再分化過程形成胚狀體,進一步發育成為植株。【詳解】A、植物組織培養技術把外植體培養為新個體,需要經歷脫分化和再分化過程,A錯誤;B、植物體細胞雜交技術把不同種的植物細胞進行細胞融合,然后經脫分化和再分化過程培養為雜種植株,B錯誤;C、動物細胞培養是細胞的克隆化培養,不需要經歷脫分化過程,C正確;D、轉基因植物的培養需要借助于植物組織培養技術,D錯誤。故選C。6、B【解析】根據題意,DI8基因突變成S基因,導致編碼的多肽鏈第90位色氨酸替換為亮氨酸,表現為矮化的突變體水稻,這屬于基因突變中的堿基對的替換;當用赤霉素處理后,株高恢復正常,說明赤霉素有促進植株增高的作用,但不改變植物的基因型。【詳解】A.DI8基因突變成S基因屬于堿基對的替換,A錯誤;B.基因突變的結果是產生原來基因的等位基因,故S基因與DI8基因在同源染色體上的位點是一致的,B正確;C.該矮化植株幼苗用赤霉素處理后,株高恢復正常,說明矮化的突變體植株體內有乏赤霉素受體,C錯誤;D.株高恢復正常的植株,其基因型未變,若突變后的植株為雜合子,則自交后代會發生性狀分離,D錯誤。二、綜合題:本大題共4小題7、①.種子②.不需要③.不能④.抑制⑤.不能⑥.動植物激素的化學本質是不同的,動物的生長激素化學本質是蛋白質,而植物生長素的化學木質是吲哚乙酸,另外在人體細胞表面沒有植物生長素的特異性受體,因此無法識別發揮作用⑦.④⑧.持續興奮【解析】分析表格可知,實驗一是不同濃度的生長素對剛開始發芽的大豆芽生長的影響,在一定的范圍內隨生長素濃度升高,促進生長的作用增強,超過一定的濃度隨生長素濃度升高促進生長作用減弱;實驗二是不同濃度的乙烯利對剛開始發芽的大豆芽伸長的影響,在一定的范圍內隨乙烯利濃度升高,伸長生長減弱;題圖是突觸的結構,①是突觸小泡,②是突觸前膜,③是突觸間隙,④是突觸后膜。【詳解】(1)①植物體內生長素的合成部位是幼嫩的芽、葉和發育中的種子;若實驗一是探究生長素促進胚軸伸長的最適濃度的預實驗,在正式實驗時,濃度梯度設置在B和D之間,不需要設計空白對照。由表格信息可知,B、C、D三組實驗可知,與對照組相比,三組實驗的生長素都具有促進作用,因不能得出該生長素類似物的作用具有兩重性。②由實驗二數據可知,與空白對照相比,加入乙烯利的實驗組的大豆芽長度都減小,因此乙烯利對大豆芽生長具有抑制作用。(2)促進植物生長的生長素是吲哚乙酸,促進人體生長的激素是生長激素,生長激素的本質是蛋白質,二者的本質不同,受體不同,人體細胞膜上沒有生長素的受體,因此一般來說,兒童食用用生長素處理的“激素豆芽”不能促進其長高。乙酰膽堿酯酶是分解乙酰膽堿的酶,當乙酰膽堿作用于突觸后膜上的受體后,被乙酰膽堿酯酶分解,因此乙酰膽堿酯酶的作用部位是④突觸后膜。過多的乙烯利會抑制乙酰膽堿酯酶的活性,使作用于突觸后膜上的乙酰膽堿不能分解造成突觸后神經元的持續興奮。【點睛】本題的知識點是生長素、乙烯利對于植物生長的影響,突觸結構和興奮在突觸間傳遞的過程,本題重點考查學生運用所學的知識綜合解決問題的能力。8、(1)激素的種類和濃度(2)①.催熟(或促進果實成熟)等②.原料廣泛、容易合成、效果穩定等(3)①.不同②.低濃度促進種子萌發、高濃度抑制種子萌發(4)①.大于②.抑制(5)各種植物激素并不是孤立的起作用,而是多種植物激素共同調節植物的生長發育和對環境的適應【解析】乙烯:合成部位:植物體的各個部位都能產生。主要生理功能:促進果實成熟;促進器官的脫落;促進多開雌花。各種植物激素并不是孤立地起作用,而是多種激素相互作用共同調節。植物生長調節劑,是人工合成的(或從微生物中提取的天然的),具有和天然植物激素相似生長發育調節作用的有機化合物,具有原料廣泛、容易合成、效果穩定等優點。【小問1詳解】據表格可知:本實驗自變量為激素的種類和濃度,因變量為種子萌發率。【小問2詳解】乙烯利是一種植物生長調節劑,在植物體的各個部位都能產生,主要生理功能:促進果實成熟;促進器官的脫落;促進多開雌花。作為一種植物生長調節劑,具有原料廣泛、容易合成、效果穩定等。【小問3詳解】據表格和柱狀圖可知,乙烯利濃度為S4時萌發率最大,小于S4的濃度都促進作用弱,大于S4的S5濃度起抑制作用,據此可知不同濃度乙烯利對鳳丹種子萌發所起的作用是不同的,即低濃度促進種子萌發、高濃度抑制種子萌發,表現出兩重性。【小問4詳解】據表格和柱狀圖可知,S2與S7、S3與S8、S4與S9、S5與S10、S6與S11相比,S7-S11種子萌發率高于S2-S6,說明相同濃度的赤霉素對提高種子萌發率的效果大于乙烯利。吲哚乙酸處理后,與對照組(S1)相比,萌發率降低,據此可知吲哚乙酸對鳳丹種子萌發起抑制作用。【小問5詳解】科學家發現在鳳丹的生長發育過程中,體內同時存在多種植物激素,這說明種植物激素并不是孤立的起作用,而是多種植物激素共同調節植物的生長發育和對環境的適應。【點睛】本題考查植物激素調節的實驗、植物生長調節劑的特點的相關知識,意在考查學生能從題干表格和柱狀圖中提取有效信息并結合這些信息,運用所學知識與觀點,通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理,做出合理的判斷或得出正確結論的能力,具有對一些生物學問題進行初步探究的能力,并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理的能力。9、(1)①.白鷺②.種群③.標記重捕法(2)①.原始合作②.有利于不同生物充分利用環境資源(3)水平【解析】1.群落中的種間關系:原始合作:兩種生物共同生活在一起時,雙方都受益,但分開后,各自也能獨立生活。例如,海葵固著于寄居蟹的螺殼上。寄居蟹的活動,可以使海葵更有效地捕食:海葵則用有毒的刺細胞為寄居蟹提供保護。互利共生:兩種生物長期共同生活在一起,相互依存,彼此有利。例如,豆科值物和根瘤菌之間,豆科植物向根瘤菌提供有機養料,根瘤菌則將空氣中的氮氣轉變為含氮的養料,供植物利用。捕食:一種生物以另一中生物為食的現象。種間競爭:兩種或更多種生物共同利用同樣的有限資源和空間而產生的相互排斥的現象。例如,同一草原上生活的非洲獅和斑鬣狗。寄生:一種生物從另一種生物(宿主)的體液、組織或已消化的物質中獲取營養并通常對宿主產生危害的現象。例如,馬蛔蟲與馬。

生態位:一個物種在群落中的地位或作用,包括所處的空間位置,占用資源的情況,以及與其他物種的關系等,稱為這個物種的生態位。因此,研究某種動物的生態位,通常要研究它的棲息地、食物、天敵以及與其他物種的關系等。研究某種植物的生態位,通常要研究它在研究區域內的出現頻率、種群密度、植株高度等特征,以及它與其他物種的關系等。【小問1詳解】根據數據可知,漳江口紅樹林自然保護區的白鷺在鷺科鳥類中占有絕對優勢,是該群落中的優勢種,保護區中所有的池鷺是一個構成一個種群,由于鷺科鳥類活動范圍廣、活動能力強,因而調查鷺科鳥類的種群密度常用標記重捕法進行調查。【小問2詳解】牛背鷺常棲息在水牛背上,水牛靠牛背鷺趕走身上的蠅蟲,牛背鷺又為水牛擔任警衛任務,顯然二者之間的關系表現為互惠互利,且分開后也能獨立生活,因此牛背鷺和水牛的種間關系是原始合作。群落中每種生物都占據著相對穩定的生態位,這有利于不同生物充分利用環境資源,以滿足本物種生存的需要。【小問3詳解】據表分析可知,5種鷺科鳥類的巢穴分布體現了群落空間結構的水平結構,這種分布有利于充分利用環境中的空間、資源。【點睛】熟知群落中各種生物的種間關系是解答本題的關鍵,掌握生態位的概念以及群落的結構種類及其意義是解答本題的另一關鍵。10、①.紅色葡萄皮中的色素進入發酵液②.在缺氧、呈酸性的發酵液中僅酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數其他微生物無法生長③.毛霉④.食鹽、鹵湯中的酒、香辛料⑤.重鉻酸鉀⑥.在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽先與對氨基苯磺酸發生重氮化反應,然后與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料【解析】腐乳的制作:1、原理:(1)腐乳的發酵在多種微生物的協同作用下進行,其中起主要作用的是毛霉,它是一種絲狀真菌,新陳代謝類型是異養需氧型。(2)毛霉等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程:。3、注意的問題:(1)腐乳制作所需豆腐的含水量及意義:豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養需氧型真菌,若含水量過高,影響毛霉的有氧呼吸,豆腐不宜成塊;若含水量過少,則不利于毛霉的生長,毛霉的代謝也離不開水。(2)配制鹵湯時酒量的控制:加酒的目的之一是殺死雜菌。如果過少,達不到殺死微生物的目的,導致豆腐腐敗;若過多,不但殺死了微生物,而且會因酒精度過高抑制了酶的活性,從而影響腐乳的成熟,同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風味。一般應控制在12%左右。(3)腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長的作用,由于越接近瓶口,微生物污染越重,故豆腐加鹽時,越近瓶口處鹽用量越多。【詳解】(1)葡萄酒呈現紅色的原因是紅葡萄皮的色素進入了發酵液。在釀制葡萄酒時,在缺氧、呈酸性的發酵液中僅酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數其他微生物無法生長,故發酵液中并不需要添加抗生素等物質以抑制雜菌的生長。(2)腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是毛霉。在腐乳制作過程中,抑制微生物生長的物質有鹽、酒、香辛料等。(3)酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀反應出現灰綠色。測定亞硝酸鹽含量的原理:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論