綠色食品生產操作規程LB/T024-2018西北黃土高原地區綠色食品梨生產操作規程2018-04-03發布2020-11-01實施中國綠色食品發展中心發布前言本規程由中國綠色食品發展中心提出并歸口。本規程起草單位：陜西省綠色食品辦公室、西北農林科技大學、中國綠色食品發展中心、新疆生產建設兵團農產品質量安全中心、青海省綠色食品辦公室、甘肅省綠色食品辦公室、寧夏回族自治區綠色食品辦公室、新疆維吾爾自治區綠色食品發展中心。本規程主要起草人：楊毅哲、林靜雅、徐凌飛、李文祥、趙政陽、胡琪琳、倪莉莉、王文靜、多杰、王剛、郭鵬、岳一兵。西北黃土高原地區綠色食品梨生產操作規程1范圍本規程規定了綠色食品梨生產園地環境與規劃、品種、整地與定植、田間管理、采收、包裝、運輸、貯存、生產廢棄物處理及生產檔案管理。本規程適用于山西、陜西、甘肅和寧夏的綠色食品梨生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T423綠色食品鮮梨NY475梨苗木3園地環境與規劃3.1環境條件3.2建園3.3道路設計3.4小區劃分3.5栽植防護林4品種4.1選擇原則早、中熟，抗性強，豐產、穩產、優質。4.2品種選用碭山酥梨、庫爾勒香梨、早酥梨、黃冠、新梨七號、紅香酥、玉露香、巴梨、阿巴特等品種。4.3苗木苗木選擇應符合NY475的規定。建議栽植脫毒、無病苗木。5整地與定植5.1整地栽植前按行株距挖寬80cm～100cm，深70cm～80cm的定植溝（穴）。溝（穴）底墊入厚30cm左右的秸稈層。挖出的表土與足量有機肥、磷肥、鉀肥混勻，回填溝中。待填至低于地面20cm后，灌水澆透，使土沉實，然后覆上一層表土保墑。5.2栽植方式與密度平地、緩坡地為長方形栽植，以南北行向為宜；6°～15°的坡地實行等高線栽植。栽植株行距為1.5m～2m×3.5m～4m，具體根據整形方式、自然條件、品種特性、砧木類型等確定栽植密度。5.3授粉樹與配置配置15～20%授粉樹。5.4栽植時間栽植時間根據當地氣候條件而定。秋冬寒冷、干旱、風大的地區，宜在春季栽植。秋冬氣溫較高、氣候濕潤的地區，宜在秋季栽植。5.5栽植技術在栽植溝（穴）內按株距挖深、寬各30cm的定植穴。將梨苗木置于穴中央，使嫁接口高于地面5～10cm（降水較少的地區可適當深栽），舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實。填土完畢后在樹苗周圍做直徑1m的樹盤，立即灌水，澆透后覆蓋地膜保墑。苗木定植后按整形要求立即定干，并采取適當措施保護定干剪口。6田間管理6.1灌溉與排澇6.1.1灌溉6.1.1.1灌溉時間灌水時期應根據土壤墑情而定，通常包括萌芽至開花期、幼果期、果實膨大期和冬前等四個時期。6.1.1.2灌溉方式一般采用溝灌，提倡采用滴管、滲灌、微噴灌等節水灌溉措施。6.1.1.3灌溉量灌溉量根據土壤墑情而定。6.1.2排澇當梨園出現積水時，利用溝渠及時排水。6.2施肥6.2.1肥料選擇與使用肥料選擇使用應符合NY/T394的規定。6.2.2基肥以有機肥為主，適量加入化肥，于秋季采果后及時施入。初果期樹按每生產lkg梨果施1.5kg～2.0kg優質農家肥計算；盛果期梨園每畝施200kg以上。施用方法采用溝施，挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深40cm～60cm。6.2.3追肥可選用氨基酸、腐植酸等生物來源的肥料，適量施用化肥。在花前20天以氮為主，適量摻入磷鉀肥，花后新梢生長展葉亮葉期追施氮肥。果實迅速生長期以磷鉀肥為主，氮肥為輔。施肥量視土壤、樹齡和結果量而定，每產100kg果追施化肥折合尿素0.5kg～1kg，過磷酸鈣2kg～3kg,草木灰3kg～5kg。6.2.4葉片追肥全年4～5次，一般生長前期2次，以氮肥為主；后期2～3次，以磷、鉀肥為主，也可根據樹體情況噴施梨樹生長發育所需的微量元素。施肥量視樹齡、樹勢和結果量而定。6.3花果管理6.3.1促花6.3.1.1拉枝拉枝一年四季均可進行，最好在6～7月進行。一般拉開角度以70°～80°為宜。6.3.1.2摘心當枝條長至40cm左右時摘心，可促發二次枝，對擴大樹冠和促進花芽形成效果明顯。6.3.2提高座果率6.3.2.1人工輔助授粉花期受陰雨天氣影響自然授粉時、授粉樹配置不足時，應采用人工輔助授粉。6.3.2.1.1人工點授用毛筆或毛刷蘸事先采集的花粉，然后在花朵上點授。用毛筆蘸取花粉后點授于花朵的柱頭上，每個花序授1～2朵花即可。也可用電動授粉器點授。電動授粉器是以干電池為電源，用傳送帶將花粉從授粉器的花粉貯存瓶中均勻傳出的一種小型授粉器械，能顯著提高授粉效率。毛筆、電動授粉器授粉可用純花粉，花粉量不足時添加2～5倍滑石粉或淀粉作填充物。樹少時，可用此法。6.3.2.1.2花期放蜂所需的蜜蜂數量要根據梨園大小、栽培品種、栽植密度、氣象條件而定。通常情況下，花期在每畝梨園放100頭壁蜂或兩箱蜜蜂。蜂箱最好設置在風力小、陽光充足的地方。一般開花前2d～3d可引入蜜蜂，但要注意，放蜂前10d～15d對梨樹噴1次殺蟲劑和殺菌劑，放蜂期間，嚴禁使用任何化學藥劑。花期放蜂適合于授粉樹配置合理而昆蟲少的梨園。6.3.2.1.3液體授粉按液體授粉技術要求配置花粉液，通過人工背負式藥桶噴灑花朵，3h內無降雨即不影響授粉效果，為保險起見，3d后可復噴一次。授粉樹少、栽培面積大時，可用此法。6.3.3疏果按果間距20cm左右留一花序（按品種果實大小確定果間距，小型果果間距小一些，大型果大一些），每花序留2～3朵邊花，幼果膨大后每花序留一果，疏除發育不好的小果、畸形果和病蟲果，疏除萼片宿存果。易受晚霜、風沙、陰雨等不良氣候影響的產區，為確保坐果，不進行疏花，等到坐果后直接疏果和定果。6.3.4果實套袋6.3.4.1果袋選擇選用梨果專用袋。6.3.4.2套袋時間從花后40d左右開始套袋，20d內完成。套袋時盡量避開降雨、高溫天氣。6.3.4.3套袋方法套袋前要嚴格疏果和定果。在套袋前1d～2d，全園要細致周到地噴布1次殺菌和殺蟲劑，殺菌殺蟲劑的種類選擇要符合NY/T393的要求。遇雨后要補噴。選擇優質果袋，套袋時首先將紙袋撐開，由上往下、由內向外套，幼果置于紙袋中央，不能將葉片套入，袋口打折疊向縱切口背側面，捏緊袋口扎絲，不傷及果柄和幼果。6.4整形修剪6.4.1樹形選擇定植后根據品種、砧木、土壤、氣候條件、栽植密度等選擇適宜樹形，如小冠疏層形、紡錘形、開心形、圓柱形等。6.4.2修剪時期冬季修剪調整結構、平衡樹勢，一般在11月至次年2月份進行；春季修剪針對花芽進行修剪，在3～4月份進行；夏季修剪促進花芽形成、改良樹體的通風透光條件，一般在5～7月份進行；秋季修剪改善梨園通風條件、增進果實品質，一般在8～10月份進行。6.4.3修剪技術幼樹期，重點采取刻傷措施促使枝條發生，采用繩子拉枝等方法開張骨干枝角度，培養結果枝組。盛果期樹體很容易上強下弱，外強內弱，結果部位外移。修剪時對外部和上部采用疏強留弱、拉枝開角等方法控勢，對下部、內部枝多短截以及向上斜生主枝換頭抬高主枝角度等方法促勢，還可在上部、外部多留果，以果壓勢。衰老期，注意骨干枝和結果枝組更新復壯修剪。6.5病害防治6.5.1防治原則堅持預防為主，綜合防治，以農業措施、物理措施和生物措施為主，化學防治為輔，應選用符合NY/T393規定的化學農藥。強化病蟲害的測報。6.5.2常見病蟲草害梨黑星病、褐腐病、輪紋病、黑斑病；梨木虱、葉螨、食心蟲類；空心蓮子草、小飛蓬、菟絲子、稗、豬毛蒿、牛筋草、馬唐等。6.5.3農業防治措施選用抗病優良品種和健康優質苗木。加強梨園土肥水管理，保證養分充足、排灌通暢，以增強樹勢、提高樹體抗性。合理修剪，保證梨園通風透光，營造良好生長環境。及時清除枯枝、落葉、落果、病蟲果。結合修剪，剪除病蟲枝，帶出梨園燒毀或深埋。清除梨園周邊的病害轉主寄主植物。例如，與梨銹病有關的檜柏類植物。冬季清園之后，及時全園噴3波美度～5波美度石硫合劑。土壤翻耕15cm～20cm，可以凍死部分越冬蟲卵，降低蟲害基數。梨園雜草應拔除、刈割與翻壓；可用地布覆蓋除滅雜草。提倡梨園行間種植白三葉草、鼠茅草等，抑制雜草。生草的種子一般9月份播種。來年適時刈割，一般一年刈割2次～3次，埋于地下或覆蓋樹盤。6.5.4物理防治措施懸掛黃板，防治梨莖蜂、梨蚜蟲。于盛花末期，在樹冠外圍懸掛黃板，誘殺大量梨小食心蟲成蟲，適宜高度為1.5m～2.0m、畝掛20塊～30塊黃板即可達到良好的效果。安裝殺蟲燈。5～8月，在梨園安置殺蟲燈，防治害蟲。懸掛迷向絲、三角屋，防治梨小食心蟲。迷向絲每棵樹懸掛1根，高度不低于1.7m，兩個月換1次；或于樹冠外圍距地面1.5m處懸掛裝有性誘芯的誘捕器（三角屋），每畝懸掛5個三角屋，誘芯一個月換一次。綁縛瓦楞紙。于秋季的8～9月，在梨樹主干綁縛瓦楞紙，誘集梨木虱和紅蜘蛛越冬成蟲，冬季或早春取下瓦楞紙，刷除樹干上的越冬蟲。6.5.5生物防治措施釋放赤眼蜂、捕食螨等天敵昆蟲，防治梨小食心蟲和螨類害蟲。梨園生草，既可以培肥地力、改善微環境，又可以為赤眼蜂、瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵昆蟲提供生存環境，能有效防治梨木虱、梨小食心蟲、螨蟲等害蟲。6.5.6化學防治措施農藥的選擇和使用應符合NY/T393的規定。梨主要病害化學防治措施見附錄A。7采收、包裝、運輸、貯存7.1采收時間有條件的可以用儀器檢測成熟度的相關指標來判斷是否適合采收。用于短期貯藏的8成熟采收；就近銷售鮮果的9成熟采收。7.2采收方法采果時備好采果用具，先外后內、先下后上，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成機械傷。套袋果采收時，連同果袋一并摘下。7.3采收后處理剔除爛果、病果后，通過人工分級，有條件的通過選果機分級。果品質量應達到NY/T423標準。包裝應符合NY/T658的規定，貯藏運輸應符合NY/T1056的規定，保鮮劑的選擇和使用應符合NY/T393的規定。8生產廢棄物處理梨園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進行無害化處理。修剪下的枝條，量大時，經粉碎、堆漚后，作為有機肥還田。廢棄的地膜、防鳥網、果袋和農藥包裝袋等應收集好進行集中處理，減少環境污染。9生產檔案管理建立綠色食品梨生產檔案。應詳細記錄產地環境條件、生產技術、肥水管理、病蟲草害的發生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄3年以上。

（資料性附錄）

西北黃土高原地區綠色食品梨主要病蟲害化學防治措施防治對象防治時期農藥名稱使用劑量（倍液）施藥方法安全間隔期天數梨黑星病病發初期80％代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液噴霧2150％多菌靈可濕性粉劑500～667倍液噴霧2850％甲基硫菌靈可濕性粉劑1100～1400倍液噴霧2140%腈菌唑懸浮劑8000～10000倍液噴霧21褐腐病病害發生初期35%氟菌·戊唑醇2000-3000倍液噴霧15梨輪紋病落花后61％乙鋁·錳鋅可濕性粉劑