第一章總論1.1項目概況1.1.1項目名稱某某公司年產6萬噸原果汁及茶飲料生產線建設項目1.1.2建設性質新建1.1.3項目法人1.1.4項目建設期限2007年—2009年1.1.5建設地點1.1.6項目建設規模項目區規劃用地面積80000m2(合120畝)。項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中：紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中：紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.2萬噸)。1.1.7項目建設內容2原果汁及飲料生產線采用目前國內先進的生物工程技術榨取果汁，以到最高的出汁率和品質，飲料中的果汁含量為40%—100%;原果汁飲料包裝采用目前國內外最先進的PET熱罐裝1.1.8項目投資本項目總投資14000萬元，其中：1.1.9資金籌措——建設單位自籌資金11200萬元，占總投資的80%;——通過多渠道、多方式籌措資金2800萬元，占總投資的1.2建設單位概況業園區，總資產7000萬元，注冊資本為1600萬元，員工300名，且擁有一批專業技術管理人才，公司資金、技術力量雄厚，經及所屬企業年加工油料6萬噸，年銷售總用油1萬噸，年銷售收入可達6000萬元。有限責任公司堅持以人為本管理，引入現代企業制度，建立科學、規范的經營管理體制和市場營西部大開發的歷史機遇，不斷優化資源配置和資本運作，逐步發展成為以食用油和果品保鮮、深加工為主，多業并舉，綜合1.3可研報告編制依據及范圍1.3.1編制依據《自治區黨委、人民政府關于加快特色林果業發展的決定》(新黨發[2005]14號);市國民經濟和社會發展“十一五”計劃及2015年規暫行規定》(2001年原國家計委9號);地區2006年統計年鑒》;關于編制某某公司年產6萬噸原果汁及茶飲料生產線建設項目可行性研究報告(代項目建議書)的技術服務委托書。1.3.2可行性研究的范圍可行性研究報告編制單位對某某公司年產6萬噸原果汁及茶飲料生產線建設項目的由來和建設必要性、產品方案、建設規模、生產工藝方案、部分主要裝備選擇、產品的市場風險、銷售前景、社會經濟效益情況；項目技術方案的可行性；建設條件、環境保護方案；企業組織與人力資源方案、項目實施進度及建設投資等進行可行性研究分析并提出建議。同時對項目1.3.3可行性研究工作概況在編制過程中，編寫單位與有關科研院所和國內外的設備技術廠家進行廣泛接觸，研究分析了國內現有果汁生產廠家及果汁飲料市場的現狀和存在問題的原因。與部分設備制造公司的技術人員進行了深入的技術探討和交流，并對這些公司的設備從產品質量、機械性能、技術經濟指標、設備投資進行了綜合比較。從而提出了適合本項目的工藝技術路線和產品方案。同時，對本項目產品的市場進行了廣泛調查和研究，以確保本1.4.1建設規模與產品方案地區林果業發展規劃，項目區占地80000平方米(合120項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.2萬噸)。器制造(PET瓶)及殺菌、果汁灌裝到包裝全過程，均在自動化1.4.3項目實施進度本項目建設周期2年，計劃于2007年8月開始，2009年76從2007年10月動工，于2008年10月底完工并投入使用。1.4.4項目經濟效益本項目建成后，預計正常年銷售收入76300萬元；正常年稅前可分配利潤4547.6萬元；財務內部收益率29%;投資回收序號項目名稱單位主要指標備注占地面積合120畝1建筑面積2綠化面積3建筑密度%4容積率二年加工量噸1原果汁噸2飲料噸三勞動定員人四項目投資1總投資萬元2其中：建設費用萬元3流動資金萬元五效益指標71正常年經營收入萬元2稅前可分配利潤萬元3投資利潤率%4投資利稅率%5凈現值萬元6財務內部收益率%7投資回收期(稅后)年第二章項目建設背景和必要性82.1項目建設的背景中國是一個農業大國，農村人口約占全國人口的70%,農民大多以種植業、養殖業為主，因此，農業、農村和農民問題是關系改革開放和現代化建設全局的重大問題。近年來，隨著農村產業結構的調整，中國果品產業得到了迅速發展，種植水果已經成為農民增收的主要經濟來源，并成為部分地區的主導支柱產業。2005年我國果品產量達15243萬噸，比2004年增長5%。中國果品產量占世界總產量的14%,位居世界首位。隨著水果生產量的迅速增加和產地農村經濟的不斷發展，各地結合本在整個果品效益中，生產環節的效益只占1/3,2/3的效益在貯藏、保鮮、加工、包裝等環節上。研究和解決果品在深加工、包裝等環節的品質調控關鍵技術是保證果品提高附加值的關鍵，而這就需要提高果品深加工技術水平，開發上檔次、口感好、營養高的果汁和飲料產品，因此，將現代加工技術及其管理引入到果汁和飲料生產過程中，對降低果品品質損失、提高效率、降低成本，進而對促進果品產業的更快發展有重要意果汁和果汁飲料產品的品種不斷增加。除了較大的果汁品種蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產品，在飲料消費市場中更受消費者的垂青，如棗汁。棗類果汁的口感比橙汁、梨汁、桃汁顯得更醇厚鮮美，營養更豐富，并具有我國是一個果品生產消費大國，按統計資料，2006年我國果品生產量為2億噸，成為世界第二大果品生產國。我國果品的消費結構大致是：鮮果占70%,干果占23%,其它深加工產品占7%。目前美國人均年消費鮮果品23公斤，日本16公斤，印尼人均年消費6.6公斤，泰國人均消費9.6公斤(出口量不計在內),而我國只有1.7公斤。由此可以看出，我國林果業及其深加工發展空間和市場潛力巨大。2004年6月、7月、8月，中國飲料工業協會舉辦了涉及全國飲料行業發展的三次研討會：三次飲料行業會議比較權威地分析和預測了中國飲料大市場的現狀和發展趨勢。與會者一致認為，未來十年，中國飲料市場的主流產品和最有發展潛力的品種是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，近年來以上地區(州)果品連年豐收，出現部分年份供過主產區紅富士蘋果市場價格達6000元/噸。但由于種植面積擴大及旱災的影響，2005年逐步回落至1800元/噸，2006年林果業結構調整面積又得到一定恢復，紅富士蘋果價格在2200元/會在2000-3000元/噸內波動，紅棗價格也將穩定在8000-10000元/噸之間，將會分別低于內地500元/噸和1000元/噸左右。果品市場價格的下調有利于降低儲藏、加工成本，促進果品深南疆地區是我國著名的瓜果產地，有著豐富的資源，缺乏聯結大市場與成千上萬戶果農的龍頭企業。由于缺乏林果產品的深加工，使得優越的自然資源不能轉化為市場優勢和經濟優勢。圍繞自治區黨委、人民政府提出的“以市場為導向，市黨委、政府提出了以發展壯大龍頭企業為突破口，以滿足大在此背景下，為解決地產果品增產不增收的困難，提高果司提出新建6萬噸/年原果汁及飲料生產線建設項目。2.2項目建設的必要性我國作為農業大國，農業的發展狀況在國民經濟中起著舉足輕重的作用，農業的發展必將成為國家和社會關注的熱點。黨的十六大的召開后，以改革為動力全面建設小康社會的一系列戰略部署正逐步深入人心。“積極探索扶持、保護、促進農業發展的新機制新辦法，推進貿工農一體化農業產業化經營，提高農民進入市場的組織化程度和農業綜合效益”等精神，為果、蔬菜等果品貯藏保鮮、深度加工、市場營銷，并強調果品的采后加工是果品業長期發展的必由之路，是實現果品增(2)有利于加強央農村工作會議精神，實施農業部《關于當前調整農業產業結構的若干意見》,結合本地區果品生產實際情況，因地制宜，發展高優農業，切實把農業發展轉移到以提高質量，提高效益熱優勢，以市場為導向，克服生產的盲目性，依靠科技，發展高優農業，提高果品的品質和市場競爭力。2006年2月，XXXXX地委書記朱昌杰在三干會上提出：集中力量發展效益較好的紅棗和核桃產業，通過幾年的努力，使之分別達到100萬畝以上，形成規模優勢，配套發展科研、加工和流通，使林果業成為地區農村經濟發展和農民增收的重要支柱產業。抓好“6122”工種植面積達150余萬畝。針對果品產量持續增加的現狀，利用地區蘋果和紅棗等果品的外銷比例，本項目建設有利于加快(3)有利于形成良好的產業鏈和供應鏈林果業生產的發展為振興農村經濟增加農民收入，豐富城鄉居民的“菜籃子”,改善生態環境做出了重要貢獻。但隨著果品產量的逐年增加，供求關系發生了根本性的變化，市場對水果生產的導向力和約束力明顯增強。林果業的發展途徑必須動不緊密；林果產品加工業基礎差，地域趨同和低水平重復建品的“天然溫室”,蘋果、紅棗等果品產量高、質量優，遍布這與全國果品基地的地位極不相稱。為進一步提高南疆地區果爭創特色品牌，確保優質果品的收貯、加工、營銷順利進行，環境改善生態，又可以改善人民生活水平，提高經濟收入，使農業種植結構從傳統的經濟型向生態經濟型調整。而在南疆名特優果品產業化進程中，目前深加工龍頭企業缺乏是瓶頸，因礎，而且有利于當地農業產業結構的調整，為廣大農牧民脫貧的快速成發展，改善當地生態環境，同時還可以提高果品的效益水平，增加果農收入。因此，開發果汁飲料不僅可得到當地條件經之地，距庫爾勒540公里，距喀什500公里，距和田500公里，輻射了南疆900多萬人口。鐵路、公路及航空四通八達，以國道314線為軸，國道217線及8條省道為主干，46條縣道、439條鄉道公路為支線的公路網已柏油化。全地區公路總長8706公里，其中：國道665公里，省道523公里，縣道954.3公里，鄉道3800公里。XXXXX市民航機場與烏魯木齊每日至少有8個往返航班。南疆鐵路橫貫全境，每日至少有3個列次客運和多個列次貨運始首都比什凱克300公里，從這里進入歐洲市場，比從歐亞大橋運費降低二分之一，產品可銷售到中亞五國、巴基斯坦、印度和整個歐洲市場，面對的是13億人口的市場。隨著英阿特口岸帶來了獨有的區位優勢，也為本項目實施后產品的市場開拓提第三章市場預測與分析3.1果汁飲料市場發展概述產能力不斷提高，目前整個中國市場大約有350種不同品牌的產品，產量已由1997年的120萬噸增加到2005年的280萬噸，出口量近20萬噸，每年大約以25%的速度增長。二是消費者的消費能力迅速增長，2005年實現銷售收入約82億元，增長勢頭成都、長春、武漢七大城市(以下簡稱為七大城市)的抽樣調2005年七城市各類飲料的銷售比重即飲茶：10%;果汁：6%;酸奶：10%;瓶裝水：16%;碳酸口瓶裝水即飲茶：13%;果汁：9%;酸奶：11%;瓶裝水：18%;碳酸即飲茶■果汁口酸奶□瓶裝水3.2.1消費的區域格局目前我國果汁飲料市場消費的地區性差異較大，消費人群主要集中在廣東、海南、福建、浙江等東南沿海省份，而安徽、湖南、貴州、四川等省區則較少；從城市類型來看，大城市是果汁的重點消費區域，抽樣調查顯示：七大城市居民中飲用過果汁飲料的比例已達39.5%。形成此發展格局的原因有三個：一是大城市居民的平均文化程度較高，對新事物的接受能力較強，因而對飲用果汁飲料的保健作用認識較為清楚；二是收入水平仍對消費者購買果汁飲料產生重要影響，目前市場上果汁飲料的價格較高，尚未被大多數消費者接受；三是受消費習慣的影響，東南沿海地區對水果的消費量高于其它地區，大城市對水七大城市果汁市場消費情況3.2.2市場品牌競爭格局分析最常喝的品牌理想的品牌第一品牌第二品牌第三品牌第一品牌第二品牌第三品牌北京匯源湖大湖茹夢匯源大湖茹夢海上海三得利源匯源麒麟三得利匯源都樂廣州晨光碧泉達能晨光匯源新奇士成都匯源仔仔茹夢匯源旺仔茹夢西安榮氏源匯源茹夢榮氏匯源茹夢漢武漢匯源茹夢金蘋果匯源茹夢金蘋果長春金蘋果源匯源茹夢匯源金蘋果茹夢“洋品牌”,國產果汁飲料卻難覓蹤影，除了“匯源”、“榮默無聞”,而洋品牌占據了大部分的市場份額，如“都樂”、3.2.3市場產品細分我國幅源遼闊，不同地區人們的消費能力與偏好存在較大的差異，因此對于果汁生產廠商而言，雖然我國果汁飲料市場的空間較大，但是如果在進行產品的開發與推廣過程中不結合我國是水果生產大國，擁有豐富的果品資源，隨著生產廠商開發力度的不斷加大，果汁飲料的品類也較為豐富，可以說我國所擁有的果品資源目前市場上基本都開發出了相應的果汁飲料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠蘿汁等，北方的蘋果汁、葡萄系列飲料、柿子汁、梨汁等。從市場表現來看，目前最流5.00%從果汁飲料的檔次來看，大致可以分為三類：低質低價、中質中價和高質高價三種。低質低價飲料基本以家庭果汁飲料為主，主要分散在特定的省份或地區內相互競爭，這一市場的消費人群主要是一般收入水平家庭中的主婦；高質高價飲料大多為進口品牌，數量也不多，這些飲料均為100%的天然果汁，目標消費人群基本上是外國僑民及居住在北京、上海、廣州等3.3消費者分析3.3.1消費心理分析消費者心理經七大城市的調查顯示：果汁飲料的口味、牌子、購買的方便程度和廣告對消費者也有一定影響。這一調查結果是消費者對果汁口味與果汁營養價值選擇的落差。國外的市場調查結果顯示，果汁所具有的較高營養價值是果汁飲料在飲料市場中迅速增長的最重要原因之一。而我國七大城市消費者對費者對果汁飲料的品牌與廣告的重視與果汁飲料品牌的口碑影響(朋友推薦)較小之間的落差，應該講口碑對消費者購物尤其是食品類有著較大的影響，而果汁飲料的口碑宣傳對消費者3.3.2消費偏好及行為分析主，習慣于即買即飲，平時口渴喝果汁的比例為75%以上，經的比例為22%,也就是說大眾化消費是目前果汁飲料消費的一大第一地點選擇，占消費者55.2%,其次為便利店、百貨商店、副中重度消費者的比例較小，僅有2.1%的消費者每天飲用一次或用1次或更少，也就是說目前果汁飲料的固定消費人群較少，廣告(包括戶外廣告、報紙雜志、郵遞、宣傳冊)的影響力正●在促銷因素上：目前果汁飲料的促銷方式主要集中于現場促銷，其中最主要的方式是免費品嘗或贈送，而舉辦抽獎活動選擇在一些繁華地點或大型商場、超市。3.3.3消費者特征分析●性別：女性化是果汁消費的一大特征。調查顯示，在果汁飲料消費對象的性別特征上，呈現出較濃的女性化色彩，女性占59.4%,占據了果汁飲料市場的大半，特別是職業女性，而男性消費者只占40.6%;七大城市不同性別消費比例七大城市不同性別消費比例□男性女性●年齡：總體上看，隨著年齡的增長，消費者的比例呈下降的趨勢，也就是說年輕化是果汁飲料市場的另一個消費者特征。16-44歲之間的消費者占總體的84.9%。值得注意的是，雖然16-24歲這一年齡段還不是最主要的消費人群，但是其市場潛力10.00%占了所占比例較大，為42.3%,但從消費熱情上看，中專以上學比率僅為14.5%,遠遠低于39.5%的平均水平。●收入：家庭月收入2000元是消費者購買果汁頻次的重要比例增加。當家庭月收入達到2000元后，其重度消費者的比例大于2000元以下的消費人群，而輕度消費者的比例減小，這說3.4市場發展前景分析3.4.1市場機會點前我國蘋果產量居世界第一，柑桔產量居世界第三，梨、桃等費量還不到1公斤，也就是現有的市場容量為130萬噸，而目前發達國家果汁飲料的年人均消費量為：美國為45公斤，德國46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消費量已達7公斤，如果按世界人均消費量計算，則我國應為910萬噸，這表了較大的提升，居民收入水平和消費能力也隨之提高，人們的生活與消費觀念也有了較大的轉變，越來越多的人愿意在日常生活中飲用健康保健的果汁飲料，這是我國果汁飲料市場發展3.4.2市場障礙●沒有統一的生產標準。目前假冒偽劣果汁飲料在消費者的產品都以"果汁"飲料之名投放市場，實際上它們均是由原果汁稀釋而成，其中純果汁僅占15%-20%,而生產廠家卻大肆宣傳自己的產品是100%的純果汁。而在國外，果汁的含量一般要達●行業競爭不規范。目前市場上果汁飲料的品牌較多，但許多生產廠家對競爭廠家的產品進行剽竊，包括使用相似或相同的包裝和產品名稱，這種惡性競爭不但影響了整個果汁飲料行業的形象，而且也引起了消費者的強烈不滿，對大多果汁品●定價不盡合理。從目前市場上果汁飲料的價格來看，雖然生產廠家在定價時也考慮了不同消費層，推出了多種檔次的飲品，但總體來看價格較高，與目前以工薪階層為主體的消費對象的定位不符，而且產品的價位層次較多，而在歐洲超市里3.4.3市場發展預測蘋果種植34561公頃，梨33898公頃、紅棗59054公頃、桃6575公頃、杏46065公頃、紅棗5171植面積最大的是紅棗，其中一半是無核紅棗(24190公頃),用于生產紅棗干，其它產量依次是杏、蘋果、梨、桃和紅棗。全疆2005年各類水果生產總量為152萬噸，其中蘋果30萬噸，梨20萬噸、桃4.2萬噸、杏26.5萬噸、紅棗0.71萬噸、其它2.53萬噸。多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、第四章項目選址及建設條件4.1項目區選址于同旺紡織公司北側，天海綠洲公司西側，占地面積8萬平方米(合120畝)。廠區附近無工業污染和生活污染，是生產綠色食品和飲料產品的理想區域。廠區附近地區有充足的蘋果和棗漿資源的原料供應和貯存冷庫，可保證生產需要。所在位置交通便利，公路四通八達，距離火車站8公里，距僅1.8公里。項目建設生產所需要的原輔料、包裝材料、燃料4.2項目區概況4.2.1地理位置里，南北長150公里，總面積1.83萬平方公里。全境海拔1076米之間，北高南低，由西向東略有坡降。與自治區首府烏魯木齊市直線距離1000公里，公路里程970公里。4.2.2自然條件河沙漠三部分。其中宜林宜牧面積0.75萬平方公里，占根據國家1990年1/400萬《中國地震基本烈度區劃圖》資料，本地區地震基本烈度8度，項目建設結構暫按抗震設防烈度為8度考慮。照長，年日照時數為2750-3029小時，太陽總幅射量為氣溫在9.9—11.5℃,極端最高氣溫39℃,極端最低氣溫-30℃,水資源十分豐富。全地區共有大小河流16條，泉水60余處，地表水年徑流總量為129億立方米(含國外來水48億立方米)。地下水資源儲量也很豐富，覆蓋面積大易開采。全地區平原地區地下水可開采量為51.26525億立方米，也是全疆地下水最豐富的地區之一。地區現有煤礦55個，年產原煤總產量400萬噸以上，是XXXXX四大煤炭基地之一，原煤生產除滿足本區外，每年還調出約150萬噸供應南疆其它地州。近期在建的還有位于庫車縣的俄霍布拉克煤田，是當前西北地區保存量完整、儲量最大、開采條件最好的整裝煤田，精查儲量10.5億噸，目前一期工程年產150萬噸原煤已進入實施階段。區博孜東煤礦約70公里，礦區煤炭資源充足。項目投產后，燃料可直接從市場采購解決。XXXXX地區目前電力主電網總裝機容量為29萬千瓦，其中水電為18萬千瓦，火電為11萬千瓦，目前已形成220千伏南疆區域電網。正在籌建的庫車火電廠總裝機容量為120萬千瓦，因此，可與本項目建設生產提供可靠的電力供應。4.2.3社會經濟情況XXXXX市轄5鄉2鎮1場、130個行政村及農一師12個國所在地。2005年，農林牧漁業總產值86931萬元。鄉鎮企業職工7710人，實現銷售收入29984.2萬元，實現利潤3070.4萬元。工業總產值48870萬元，全年完成固定資產24894萬元。市連續獲得自治區文明城市三連冠和全國“雙擁模范城教育、文化、衛生等各項社會事業，呈現出經濟發展、民族團結、社會進步、人民安居樂業的大好局面。進入21世紀以來，濟結構調整步伐，大力發展以糧棉、畜牧、林果為支柱的現代化大農業，堅持走“以農帶工、以工繁農”的路子，規劃建設了輕紡工業園區，集中發展農副產品深加工，加快發展城鎮經4.2.4其它條件紐，國道314線貫通全境，217線獨庫公路連接南北疆，縣、鄉公路已基本柏油化，形成國道、省道和縣、鄉公路縱橫交錯的4.3項目建設的優勢條件(1)產業優勢其中蘋果100萬畝、紅棗150萬畝。使林果業總面積占全地區(2)區位優勢XXXXX市東工業園區位于XXXXX市近郊，與XXXXX火車站(客貨站)、大型冷庫毗鄰，314國道貫穿全場，機場位于附近，是各類果品的集散地，優越的地理位置和便利(3)自然條件優越紅富士蘋果原產地日本青森、長野、秋田年平均氣溫為均210d以上。XXXXX地區XXXXX晝夜溫差大，利于果實的著色和糖分的積累，完全可以滿足紅富士蘋果對熱量條件的需地區光照時間長，且光照度強，十分有利于紅棗果實生長；該地區8-10月平均日較差在17.5—18.2℃,最大日較差可達27.8℃,特別有利于棗果可溶固形物和糖份積累，這也是造就來源于天山冰雪霧化形成的雨露滋潤和天山雪水的澆灌，水中(4)管理優勢(5)產品銷售的市場優勢將產品化為商品，從而實現產品優勢向經濟優勢轉化，通過多(6)基礎設施完善市東工業園區，占地120畝，該公路相連成網，四通八達；郵電通信種類齊全，水電氣配套完第五章主要技術方案5.1生產技術方案自上世紀90年代初開始到現今，在我國普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產技術，是一種只是適合特別是紅棗的榨汁生產。許多果汁企業的生產實踐表明：使用該生產方法在榨取蘋果汁時，出汁率一般可以達到75—78%,如果榨梨汁則更高。但是在榨其它水果原料時，出汁率都會明顯降低。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大另外一種目前還在我國各棗產區普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由于多次加水提取，累積加水量很大，導致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營養成分仍殘留在棗渣中，也不榨汁實驗數據則表明，出汁率可以達到80%(按去棗核后的果肉計算),在工業化生產中，出汁率達到70%是比較可靠的(按整榨方法的出汁率大7倍以上，對原棗汁及飲料的生產成本會起到比較巨大的影響，對這個產品的市場競爭能力和企業的經濟5.2生產工藝流程5.2.1紅棗原汁及飲料生產工藝流程先進、投資合理、運行穩定、出汁率高、產品質量好、安裝水選果→清洗→破碎→榨汁→調配一輔料PET瓶→灌裝一過濾一預熱一均質封口→滅菌→冷卻→檢驗→包裝→入庫紅棗果汁制作工藝流程要點如下：(2)原料預處理以免果實變色。為增加紅棗果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃,保溫4～5個小時。果肉較硬的果實，可將其加在進行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進行第二次壓榨。榨(4)調整果汁為使紅棗果汁符合一定規格要求和改進風味口感，可調整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入將調配好的紅棗果汁加熱至85-90℃,然后過濾，并裝入消5.2.2蘋果原汁及飲料生產工藝原料某驗收原料某驗收破綿果汁果播巴氏殺菌硅藤土過健紙板過露濃巴氏乘質濃蘋裝蝕話濃縮蘋最墻計巴氏牽菌加增生素(或檸稼相裝按果潛權提(1)清洗果倉中的原料蘋果經水流輸送、強制清洗(噴淋、揀選。揀選的目的是剔除霉爛的、帶病蟲害的、破損的和未成熟的果實以及混雜于其中的異物。揀選對于降低農藥殘留，減少微生物和棒曲霉素污染風險有非常重要的作用，同時也能保吸收氧，致使果漿發生酶促褐變反應。必要時可對果漿加熱，時，可以使細胞原生質中的蛋白質凝固，改變細胞的通透一般熱處理條件為90—95℃、約1min。(4)榨汁榨汁過程從操作方式上分有連續榨汁和間歇榨果漿預加工、擠壓層厚、擠壓速度、擠壓時間、擠壓溫度和預排汁等工藝因素的共同影響，其中破碎和擠壓層厚度對出汁率有重要影響。對適當破碎的漿料先進行薄層化處理，再加壓榨汁，可使果汁排出流暢。另外，進行預排汁能夠顯著地提高榨汁機的出汁率和榨汁效率。從一定意義上說，出汁率既反映果品自身的加工性狀，也體現加工設備的壓榨性能。在本項目生產實際中，應掌握出汁率與這些工藝影響因素的相互關系，以尋求最佳榨汁工藝條件。在榨汁過程中，為了改善果漿的組織結構，提高出汁率或縮短榨汁時間，往往使用一些榨汁助劑，加糖分提取率的主要途徑，浸提是把果實細胞內的汁液轉移到液態浸提介質中以提高出汁率的過程。具體方法是：向第一次榨汁后的果渣中加入1-1.5倍的水(30—50℃為佳),經10一來，從而提高果汁出汁率。浸提可以使出汁率最后達到90%左右。果汁生產中是否采用浸提工藝，取決于原料含糖量的高低(5)酶解最終產品是清汁，提汁后要進行果汁的酶解工序。酶解也稱為酶法澄清，是利用果膠酶、淀粉酶等酶制劑分解果汁中的果膠和淀粉物質等達到澄清的目的。大多數果汁中含有0.2%-0.5%的果膠物質，用某些未成熟水果制取的果汁還含有少量淀粉。果汁中的果膠和淀粉物質，具有強烈的水合能溶性果膠以保護膠體形式裹覆在許多渾濁物顆粒表面，阻礙果汁的澄清。加入果膠酶，可以使果汁中果膠物質降解，生成半乳糖醛酸和其他產物，而失去凝膠作用，渾濁物顆粒就會相互聚集，形成絮狀沉淀。淀粉酶或具有一定淀粉酶活力的果膠酶應的最佳pH值因酶種類不同而異，一般在弱酸性條件下進行，pH值為3.5-5.5。要判斷果膠和淀粉物質酶解過程是否完成，可分別通過酒精試驗和碘試驗進行檢驗。完成酶解或即將完成(6)濃縮過濾后的單倍濃度(single-strength)果汁需要濃縮，以利于儲藏和運輸。濃縮通常是以蒸發的方式使單倍濃度果汁達到70-71°Bx。不管采用何種形式的蒸發濃縮設備(管式、板式，升膜、降膜、單效、多效),在所有影響因素中，各效的加熱時間和溫應該受到關注的。盡可能短的加熱時間和盡果汁蒸發濃縮的時間從幾秒鐘到幾分鐘，末效蒸發溫度通常為50—60℃,有些濃縮設備的末效蒸發溫度可低到40℃以下。在這樣短的時間和這樣低的蒸發溫度下，不會產生使產品成分和感官質量出現不利的反應。如果濃縮設備的蒸發時間過長或蒸發溫度過高，濃縮汁會因為蔗糖的焦化和其他反應產物的出現而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷濃縮汁和果汁的(7)殺菌蘋果汁生產過程中，一般在濃縮前后分別進行一次殺菌，工廠里俗稱為前巴氏殺菌和后巴氏殺菌。雖然前巴氏殺菌和后巴氏殺菌的設備不盡相同，但其殺菌原理和要達到的目的基本上是一樣的。在傳統果汁加工工藝中，其殺菌原理都是熱力殺菌；殺菌目的都是殺滅導致果汁腐敗的微生物，前巴氏殺菌還兼有鈍化果汁中引起褐變的酶，促使熱凝固物質凝固的作用。果汁的殺菌工藝正確與否，不僅影響產品的保藏性，值大于4.5或小于4.5是決定果汁采用巴氏殺菌工藝或高溫殺菌工藝的分界線。由于微生物受熱致死的影響要比食品營養成分等受熱力破壞的影響大得多，因此，果汁幾乎都采用了高溫短時巴氏殺菌工藝(HTST)或超高溫瞬時殺菌(UHT),即在較高溫度下用較短的加熱時間殺滅食品和容器內的微生物。它同常規的低溫長時巴氏殺菌(75—85~C)工藝相比，不僅殺菌效果顯著,而且所導致的營養成分損失要小得多。一般殺菌條件為93℃士2℃保持15—30s。送入大罐冷藏，或者進行無菌灌裝。無菌灌裝是指預先經過殺本項目紅棗、蘋果等原汁及飲料生產加工后棗渣和蘋果渣可以采用機械壓榨和超臨界CO?流體萃取技術相結合的方法提5.3產品方案項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.25.3.1蘋果原果汁本項目加工蘋果原果汁主要為濃縮蘋果清汁，其質量標準因符合中華人民共和國國家標準GB/T18963-2003要求，加工中1、感官要求感官要求指標色澤呈棕黃色或棕紅色；對于無色果汁，呈淡黃色或水白色香氣及滋味將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5°BX,該果汁應有蘋果固有的滋味與香氣，無異味外觀形態呈透明狀，無沉淀物，無懸浮物雜質不允許有肉眼可見雜質指標I可溶性固形物(20℃折光計法)/°60.0-70.0(不包括)70.0>≥色值(T440nm)/%≥≤≤果膠試驗陰性淀粉試驗陰性熱穩定性試驗穩定菌落總數(cfu/mL)≤100;大腸桿菌(MPN/100mL)≤3;色澤呈乳白色顯微棕色；風味具有紅棗特有的清香味、甜酸適口、爽口、無異味；組織狀態乳濁型，無沉淀，無分層；雜質不允許存在。乙醇含量不應超過5g/kg;揮發性酸以乙酸表示的揮發性酸不應超過0.4g/kg;總糖8.5%-9.3%。細菌總數(個/mL)≤100;大腸桿菌(個/100mL)<3;5.3.3產品的市場定位目前國際市場中棗原汁的價格在2—3萬美元之間，相當于16——24萬元人民幣，而國內市場的價格比較低，在4萬——7萬元之間，但也高于其它類型原果汁產品。因此，棗原汁產品的市場定位，應主要面向國際果汁市場，并選擇好出口中間環節，以降低產品價格在出口環節的剪刀差。也可作為原料，供包裝、價格都應該根據2005年中國飲料大市場中主流產品的流行現狀和發展趨勢進行考慮和設計，并努力保持一致。這樣才5.3.4產品的包裝選擇原果汁產品的包裝，采用當今國內外原果汁產品市場中最5.3.5產品的口感設計果汁及飲料新產品進入市場，能否獲得消費者認可的第一本項目產品的口感設計中，第一考慮符合中國飲料大市場第六章項目建設內容6.1原料及供應6.1.1蘋果及棗資源和喀什地區)林果業種植面積達30.2萬公頃，年產各類水果源的原料供應和貯存冷庫，貯量約12萬噸。本項目正常生產的果汁及飲料年果品最大需要量為28.8萬噸(其中紅棗7.8萬噸，蘋果12.8萬噸，其它果品8.2萬噸),原料資源完全可保證生產產品名稱產量單耗年原料用量供應來源運輸條件1紅棗原汁及飲料原汁1.2萬噸\飲料0.2萬噸6.5噸7.8萬噸南疆地州及兵團汽車運輸2蘋果原汁原汁1.2萬12.8萬噸汽車輸及飲料噸\飲料0.2萬噸噸送3梨、杏等果品原汁及飲料原汁1.2萬噸\飲料0.2萬噸噸8.2萬汽車輸送6.1.2能源和交通時用水量5.2噸。3噸計，配制飲料需要4/5純凈水，即2.4噸。水。該項目需要原水15.2噸，生產7.6噸軟化純凈水和7.6噸另外蒸汽鍋爐20噸，用水量20噸，再加生活用水2噸，工廠每小時用水量共計37.2噸。(2)煤：(4000大卡)飲料生產線：每小時需要燃煤0.9噸。飲料生產線：150千瓦/小時。生活區：40.2千瓦/小時。6.2主要建設工程鍋爐房、配變電室、地上衡室、污水調節池、水解沉淀池、生6.3總平面布置6.3.1平面布置原則生產協作密切的車間組織在一起，分區明確，布局要求合理，6.3.2布置方案選定料庫、成品庫、周轉庫等。考慮到今后發展，在果汁飲料加工公用設施動力區包括配電房、鍋爐房及煤、渣堆場、污水廠區主干道與每個車間次要道路連接形成環路，符合消防要求，原材料、產品運輸方便。主干道寬9米，次干道寬6米，引道寬3.5米。原料區靠近道路和貨流入口，成品區靠近物流出口，便于產品運輸和裝卸。由于本項目工藝流程具有很強的關聯性，而且半成品、副產品、成品等也大都具有較強的內部指定流向，因此有關生產車間、輔助生產車間必須就近布置，這樣有利于6.3.3豎向布置(1)建(構)筑物周圍地整平坡度采用10%。設不小于5%的排水坡度；(3)道路兩側建(構)筑物之間的雨水，設計成排向道路，建(構)筑物基礎及室內填土，地下構筑物、管線地溝、排水溝渠、道路等工程的土石方量，以及挖方的松散量、表土(腐殖6.3.4總平面布置圖和主要用地指標分區明確，廠內運輸便捷，動力和輔助生產設施盡量靠近負荷貨流分開，清污分開，路網通暢，管線短捷，建筑群體關系協調，綠化優美，廠貌整潔，符合各專業設計規范要求。創造加工企業良好的生產、生活環境，為企業將來的管理、生產和經建筑密度34%;6.4工程結構與主要工程量6.4.1土建工程主要建(構)筑物表序號建筑面積(m2)層數結構類型備注1生產車間及輔助用房生產車間1磚混輔助用房2磚混2成品庫1鋼結構3原料庫1鋼結構4周轉庫1磚混5鍋爐房1磚混6配變電室1磚混7地上衡室1磚混8污水調節池鋼筋砼9水解沉淀池地下式，帶頂蓋生物接觸氧化池地下式，帶頂蓋二沉池地下式，帶頂蓋污泥濃縮池地下式，帶頂蓋清水池辦公樓4砼框架結構包括檢測實驗室大門：正門偏門m圍墻：磚圍墻m鐵藝圍墻m地坪混凝土道路混凝土門衛室磚混6.4.2主要建(構)筑物的特征6.4.2.1生產車間×24m,梁底標高7m,車間內3.3m標高處設置參觀平臺，屋頂生產輔助用房為二層磚混結構，與生產車間之間以沉降縫6.4.2.2原料庫平面尺寸為23.3m×18m,梁底標高5.4m,建筑面積為420m2。儲存類別為戊類，耐火等級為二級，根據儲存要求，室內保溫防潮，適當屋面通風。地面做水磨石。采用鋼結構，地下部分6.4.2.3成品庫(含包裝材料庫)平面尺寸為23.3m×18m,建筑面積420m2,梁底標高5.4m;生產類別為丁類，耐火等級為二級，單層門式剛架輕型房屋，鋼梁、鋼柱采用焊接H型鋼，檁條采用C形鋼檁條，屋頂及墻板為彩色鍍鋅復合保溫鋼板，梁、柱表面刷防火涂料。室內為混凝土地面，窗為單框單玻塑鋼窗，門為手動上翻板門。柱基6.4.2.4周轉庫周轉庫建筑面積為4353m2,總寬48m,總長90m。柱頂標高氯乙烯水泥地面涂料；內墻均刷1.5m高的漆，其余部6.4.2.5辦公樓為地上四層，砼框架結構，建筑面積3200m2,磚混結構建地磚，廁所為防滑地磚。外墻采用外墻型乳膠漆飾面，室內內辦公樓建筑的外觀造型依據建筑的功能，以簡潔鮮明為主線，內外綠化符合環保要求，刻意創造建筑的標志性，同時，要突出結構形式在造型中的作用，體現出建筑個性，使其成為XXXXX市東工業園區一道充滿時代感、突出現代特點的建筑景6.4.2.6鍋爐房平面尺寸為12m×12.1m,梁底高7.5m的單層建筑；除控制按使用要求，地面采用地磚鋪面，隔墻采用玻璃隔斷外，其余房間均為普通裝修。鍋爐房的生產類別為丁類，建筑物的耐火6.4.2.7中心檢測實驗室中心檢測實驗室是由專業檢驗檢測人員對進入成品庫的果汁隨機采樣，按照國家頒布的有機食品、綠色食品，無公害食品的標準對其進行感官、理化、微生物檢驗，同時對原料產地環境及其運輸存貯環境進行檢測，下達檢測合格證書后方可進(1)檢驗檢測實驗室的組成中畜產品10m2、水產品10m2),試劑庫(試劑盒、標品、常規試劑)20m2,感官檢測室30m2(其中畜產品15m2、水產品15m2),檢測前處理室100m2(分蔬菜及水果、畜禽產品、水產品等三個前處理室),儀器室80m2,廢棄物處理間15m2,洗滌室了市場競爭力，本項目購置各類農藥殘毒殘留快速檢驗、檢測設備，在規定的檢測時間內，按國家標準，檢測水果農藥是否檢測效率：農藥殘留日檢測量為20個，檢測時間為每次8小時，每日速測量為100個。學數據的基礎，選擇國際標準的先進、精密的實驗儀器設備及序號儀器設備數量用途1超純水系統1提供實驗用水2電子天平4樣品稱量3電子分析天平1精確稱量4固相萃相儀(24孔)+真空泵1獸藥殘留檢測樣器凈化5農藥殘毒檢測儀4蔬菜、水果中農藥殘毒測定6臺式干燥箱2蔬菜、水果中農藥殘毒測定7渦旋混合器2樣品處理8水浴氮吹儀1獸藥殘留提取9可調單道加樣器(20ul、50ul、鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測八道加樣器2鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測恒溫箱4鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測組織勻漿機2樣品前處理渦旋混合器4樣品前處理提取酶標儀1試劑盒檢測醫用離心機2樣品前處理烘箱2樣品前處理冰箱6樣品、藥品儲存酸度計1樣品前處理醫學顯微鏡1旋毛蟲檢測可調加樣器4樣品添加實驗臺桌實驗室必備玻璃儀器揮發性鹽基氮、甲醛等常規檢測試劑、藥品實驗室常規藥品分光光度計1甲醛測定通風櫥及其它輔助設備(含電腦)樣品檢測輔助設備中心檢驗檢測實驗室配置專業技術人員6人，均為大專以上6.4.2.8信息系統本項目的智能信息化系統的建設對果汁飲料生產線平穩運行有著非常重要的作用，所以，系統的建設必須要有一定的超前性。在功能上應滿足當前和未來一段時期發展的要求；不僅在建成和投入使用時具有先進性。此外，還應考慮盡量降低日●LED顯示屏與觸摸屏信息發布系統6.5公共工程6.5.1給水工程入工業園區以南約150米處自來水管網，能夠滿足本項目用水本項目生產、生活最大用水量37.2m3/h;消防用水25L/s為滿足生產、生活及消防用水要求。給水管網為生產、生6.5.2排水工程本工程生產、生活排水量為15m3/h(360m3/d)。果汁飲料6.5.3供電園區10KV線路T接點0.2公里。供電線路可靠自然功率因數0.79,經電容補償240kvar后，功率因數提高到0.94,視在功率為392.3kva。變壓器配制為500KVA,采用中性直接接地運行，接地電阻6.5.4供熱2)全廠熱負荷及供熱要求全廠每小時最大用汽量為20.6t/h。3)供熱方案根據全廠最大熱負荷，本設計決定選用一臺蒸發量為20t3.4t/h,年最大耗煤量為16320t/年。4)渣灰處理方案及除塵設施選擇鍋爐房最大小時除渣量1.03t/h,全年最大渣量4945t/5)主要設備選擇6)室外供熱管網6.5.5自控系統為了提高產品產量、質量，減輕工人勞動強度，增強系統的穩定性，為此對全廠果汁及飲料生產工藝設置一個集中控制系統，即以工藝裝置的果汁及飲料生產為核心，包括循環水、制系統，對整套裝置集中監控、自動控制，并備有手操器，以便在事故狀態下，由操作人員進行人工操作，確保裝置的安全(1)數據的收集和處理控制按流程特點及設備運轉狀況進(2)主要工藝流程的自動控制按照PID(比例—積分—微分)控制的原則用人工遠控轉接控制；(3)物料運輸操作控制系統，泵、閥門及其它密封裝置。(1)生產過程信息反饋，生產事故等緊急狀態報警顯示；(2)系統運行數據顯示，工作數據和系統判斷結果；(3)打印過程數據并存檔。6.6綠化為美化廠容廠貌，改善環境，凈化空氣，在滿足生產、運輸及地面上下各種管線敷設要求的前提下，利用空地種植樹木成為花園式的工廠。廠區設計綠化覆蓋率為35.2%。6.7配套設備購置6.7.1果汁原料需求量工作日200天，每日3班，班有效工時8小時計，年生產能力6在榨汁生產部分，根據生物工程技術酶解榨汁工藝要進行榨汁及分離系統的設備配套設計和設備選型；利用市已建有的氣調保鮮庫，將蘋果和紅棗的榨汁周期從與采摘期同步的60天(采摘期為每年9、10月),延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條原果汁生產線的設備利用率和經濟效在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發效率高的濃縮設該生產線的整體物料平衡合理、單機組成科學合理、投入產出比系數高、連續穩定實現設計生產能力。這樣可以盡量避免造成設備單機價格雖然虛低，但生產線整線的價格實高，同該生產線有兩個物料平衡的計算基準：調配、灌裝。在設備配套方案中充分考慮了調配和灌裝兩個分系統各自運行特點及在相互銜接中可能遇到的技術難題，生產線配套先進合理、殺菌和倒瓶殺菌，在調配部分和灌裝部分設計了無菌車間，為考慮到PET瓶的運輸困難，本項目建設時需配套PET吹瓶序號設備名稱規格臺數備注1解凍槽42連續軟化機13雙道打漿機14帶式榨汁機15振動篩16加熱冷卻機17碟片式分離機18板式換熱器19膜分離機1雙效真空濃縮1芳香回收器1與真空濃縮配套UHT管式殺菌機1大袋灌裝機雙頭1低位槽3酶解缸4沉降缸4儲罐6酶予活化缸1沉降劑予溶解缸1水處理系統1CIP清洗機1不銹鋼管線米不銹鋼管件、閥門15套螺桿泵2螺桿泵2不銹鋼飲料泵2不銹鋼飲料泵2果渣車2工作平臺2(2)調配系統序號設備名稱規格臺數備注1水處理系統12化糖系統13調配缸34定量缸25儲罐26原汁解凍儲缸37碟片式分離機18膜過濾機19工作平臺1不銹鋼管線40米不銹鋼管件、閥門10套不銹鋼飲料泵2不銹鋼飲料泵1不銹鋼飲料泵46.7.4信息系統設備系統子項硬/軟件數理電子結算系統硬件服務器315KVA/4小時UPS1客戶機及外設IC卡及相關設備1軟件數據庫2電子結算系統1二電子監控系硬件攝像機、硬盤錄像機及配1統套設施布線、安裝、調試1三硬件LED顯示屏(18m2)1觸摸屏計算機3軟件觸摸屏和LED發布軟件1四綜合管理系纮硬件服務器與結算系統共用客戶機掃描儀2傳真機2激光打印機2軟件數據庫與結算系統共用綜合管理系統1五信息基礎平臺硬件網絡中心1軟件網絡管理及安全1六數據交換軟件數據交換軟件16.7.5物流設備第七章環境保護7.1環境保護7.1.1項目主要污染源和污染物本項目建設地點周圍和廠區內沒有明顯的污染源，生產期間主要有水果浸漬水，果渣清理和運輸車輛產生粉塵，生活采7.1.2采用環境保護標準根據國務院環境保護委員會關于《建設項目環境保護管理辦法》第四條“凡從事對環境有影響的建設項目都必須執行環境影響報告書的審批制度；執行防治污染及其它公害的設備與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用的‘三同時’制度”的規定和《中華人民共和國環境保護法》的要求。本項目目環境管理部門提供的本地區規劃，本項目“三廢”排放必須(1)《建設項目環境保護設計規定》(國環字002號);7.2污染源及處理措施7.2.1廢水本項目廢水除含有少量懸浮雜質外，污染程度低。但仍然必須進行綜合治理，盡量減少廢水的生成。在工藝設計上采用較為成熟的先進技術和設備，可以大大的減少耗水和污水排放本項目生產污水排放總量約為15方/日，根據排放種類的不同，污水的污染程度有所不同，其中蒸發冷凝液污染程度較輕，可回收用于離子交換樹脂再生沖洗。泵至廠區污水處理站。廢水廢水格用調節池于化接觸氧化池空氣集泥井壓濾機泥餅回(2)工藝說明加工用水經格柵去除大顆粒的物質后，進入初沉池；回收初沉池出水經加堿調節PH值之后，進入調節池；為后續生調節池出水經水泵提升至反應器，反應器是本工藝中主要氧微生物所分解，同時產生沼氣；產生的沼氣經氣水分離器、水封罐、脫硫塔，最后進入沼氣柜。沼氣可以作為鍋爐的助燃經反應器處理后的污水雖然去除了原水中的大部分有機鑒于生物接觸氧化法具有有機負荷率高，耐沖擊負荷，在間歇運行條件下，仍能保證良好的處理效果；且具有操作簡單、運行方便、易于維修管理，勿需污泥回流，不生產污泥膨脹，也接觸氧化池的出水進入二沉池，二沉池的出水便可達到排二沉池污泥由污泥泵送入反應器，由厭氧反應器進行穩定化和消化處理，以減少污泥量。反應器的剩余厭氧污泥直接排入干化場，以清液和濾液送入調節池處理，厭氧污泥是一種優7.2.2廢氣處理本項目擬采用20噸臥式常壓鍋爐，煙氣排放符合7.2.3廢渣綜合利用和處理本項目產生的廢渣來自鍋爐廢渣和整理分檢果品及加工果汁飲料后所剩腐葉、雜質以及果汁加工過程的果核渣、果皮。其中核渣和棗皮含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。在車鍋爐灰渣可作為制造水泥原料，廢渣運往建筑材料廠或磚7.2.4煙塵排放及處理爐大氣污染物排放標準》所規定的二類區允許量要求。鍋爐除塵選用旋流塔脫硫除塵裝置，除塵效率為98%,除硫效率為50%鍋爐爐排落渣，經出渣機落至手推車中，裝滿后亦推至灰渣場堆放，并定期用汽車運出廠外，除塵后煙氣通過煙囪排放至大7.2.5噪聲治理方案對噪聲大的設備均分別裝設消音設施，盡量降低噪音，必要時在建筑處理上設間壁墻單獨封閉或裝以吸音板材等措施，對運轉時震動較大的設備，在基礎處理上均采取防震、隔震、減震措施。盡可能減少噪聲對其他生產部位的干擾，國內設備配套的電動機均選用低噪音的Y系列及TB系列電動機，使噪聲第八章消防8.1編制依據《中華人民共和國消防條例實施細則》(1987.2國務院批準);8.2采用標準8.3消防設計8.3.1建構筑物的防火間距廠區總平面布置嚴格執行《建筑設計防火規范》等有關規程規范，保證建構筑物之間的防火間距，特別是易燃、易爆建廠區建構筑物的布置均按滿足最小防火間距進行布置，對易燃、易爆設施皆沿廠區邊緣地帶布置，以確保運行安全，減少火災影響.8.3.2交通要求8.3.3主建筑物消防措施主廠房內各防火分區及各車間墻體均采用非燃燒體材料，配電室、電纜豎井、電纜夾層、出線小室等車間門均采用防火主廠房內電纜隧道及電纜溝道均設置防火隔斷，與室外相8.3.4主建筑物防火安全疏散措施主廠房內在固定端設置能與輔助車間內各層聯系且封閉的作為消防及安全疏散通道，主廠房內各車間均設有兩個出口通8.3.5各系統的消防措施8.3.5.1電氣設施的消防措施對易遭受外部著火影響的架空電纜，采取防護措施，如涂對電纜著火后易造成延燒的區段，采取分段隔離措施，盡可能縮小事故范圍，減少損失，如電纜隧道通往豎井出設防火門，電纜豎井、電纜貫穿樓板、墻洞及車間配電屏的電纜孔洞均用耐火隔板與軟性耐火材料嚴實封堵，電纜隧道引向分隧道處及隧道與電纜溝交接處設阻火隔墻，廠區電纜溝道進入建筑8.3.5.2主廠房內消防栓水消防系統主廠房內設有消防栓水消防系統與消防水環形管道，室外消防管網有兩路接入主廠房，當一條發生故障時，另一條進水管能供給全部消防水量。室內消火栓給水管道用閥門分為若干獨立的段，各段檢修時，同時停止使用的消火栓一層不超過58.3.5.3火災檢測及報警系統主廠房集控室電纜夾層、電纜隧道內設置火災檢測及報警8.3.5.4消防給水系統本工程在綜合水泵房內安裝2臺電動消防水泵，消防水泵為維持消防水管網內的水壓力，本工程設一套消防穩壓系統，參數為Q=18t/h,H=90m,N=11kW。8.3.5.5通風空調設施的防火主廠房采用自然加機械通風。屋頂通風機排風，既能滿足8.4消防設施和措施(1)消防水系統(2)火災自動報警系統制室內。在生產區內設置防爆型手動報警按鈕或普通型按(4)滅火器配置(5)鋼結構耐火保護8.5安全防火措施廠區消防必須遵守“以防為主、防消結合”的方針，在設計中嚴格遵守有關規范中的防火要求，按規范配置消防系統和消防設備；在施工與驗收過程中嚴格按照有關要求進行監督與檢驗；在生產管理過程中嚴格執行安全操作規程；與此同時還要求企業設專職消防干部1名，設兼職消防人員5人，廠區內電阻小于1歐姆。本工程接地系統采用TN—S系統。第九章節能9.1編制依據9.2設計范圍某某公司年產6萬噸原果汁及茶飲料生產線建設項目區內9.3主要節能措施9.3.1建筑工程部分9.3.2總圖部分總平面布置作到分區明確、合理緊湊、生產方便、整體性好的前提下，盡量壓縮建筑物間距，以節約用地，減少各類管9.3.3電氣部分變配電室的設置較接近用電的負荷中心區域，以減少輸電置功率因素自動補償裝置，使其功率因素從0.72提高到0.93,配電裝置布置靠近負荷中心，減少高壓電纜長度，減少電9.3.4保溫設計保溫設計中，選用性能價格比優越的保溫材料，通過電算確定經濟合理的保溫厚度。通過方案比較選用性能良好，保溫9.3.5節水措施節水是一項牽涉到各個專業和部門的工作，合理的設計、高效低耗的節水技術和設備的運行管理，各方面都是相輔相成的，缺一不可，要以經濟合理和保護水環境為條件，凡是可以提高污水的回用率，從而減少用水量和排水量，提高經濟效益9.3.6節約原材料合理確定建筑物數量及面積，結構選型恰當，用材準確。第十章勞動安全與工業衛生10.1勞動安全為保證職工的勞動安全，某某公司年產6萬噸原果汁及茶飲料生產線建設項目根據國家現行的勞動有關規范和規定采取10.1.1建筑防火災危險性屬丙類，其中果汁飲料加工車間耐火等級為2級。本10.1.2安全本工程各主要通道口處設事故照明及疏散應急照明，當發10.1.3消防設施本項目的廠區為丙類生產、二級耐火等級的建筑，按《建(4)車間內人均占有面積不得少于2.0m(上標始)2(上標2、飲料車間墻裙砌1.5m以上淺色瓷磚或相當的建材，頂角、墻角、地角呈(3)天花板：應能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表(4)門、窗：應嚴密，采用不變形、耐腐蝕的材料制作。(5)洗手設施：車間進口處和車間內須按人均(10～15人一彎并引進排水管中，廢水不得外溢，洗手處應有清洗、消毒劑(6)消毒設施：車間進口處必須設有與通道等寬、長1.5m洗、消毒設施，選用易清洗、防腐蝕、無毒的材料制作，并配(7)通風設施：車間內必須安裝通風設備，以保持車間內空氣對流。有大量蒸汽的加熱工段，應集中在一處，配備足夠能力的排風設備，通風口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕網(8)其他：車間內的架空構件和滑槽等必須便于清洗，便3、供水系統(1)配備貯水設施。應有防污染措施，貯水設備應定期清(2)制冷、冷卻、消防用水必須用單獨管道輸送，并有醒4、廢水、廢汽排放系統必須設有廢水、廢汽排放系統，其排放標準應符合國家環5、廢棄物臨時存放設施應在遠離生產車間的適當位置設置廢棄物臨時存放設施，選用便于清洗、消毒的材料制作，結構應嚴密，能防止害蟲進6、設備和工器具(1)凡接觸飲料的設備、工器具和容器，必須采用無毒、無異味、易清洗的材料制作，表面應光滑，無凹坑、縫隙。禁(2)固定設備的安裝位置應便于清洗、消毒。必須設有與職工人數相適應的更衣室、浴室、廁所和工間廁所應有沖水裝置、不用手開關的洗手設施和供洗手用的清洗劑，并在醒目處設“便后洗手”的標牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材鋪砌，墻裙砌淺色瓷磚或相當的建材，門窗8、個人衛生與健康要求(1)衛生教育工廠應對新參加工作及臨時參加工作的人員進行衛生安全教育，定期對全廠職工進行《中華人民共和國食品衛生法(試(2)健康檢查(3)洗手要求飲料生產人員遇下述情況之一時必須洗手，工廠應有監督開始工作之前；上廁所之后；處理被污染的原材料之后；從事(4)個人衛生飲料生產人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、飲料生產人員不得將與生產無關的個人用品和飾物帶入車9、生產過程中的衛生(1)原料及輔料經二氧化碳凈化系統處理的二氧化碳，必須符合GB1917經水處理系統處理的飲料用水除符合4.4.1的要求外，還(2)包裝容器包裝容器必須符合《中華人民共和國食品衛生法(試行)》第四章的規定。貯存包裝容器的倉庫必須清潔，并有防塵、防使用前必須經過消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包裝(3)防止交叉污染(4)洗瓶菌檢驗，細菌數不得超過50個/瓶(罐),大腸菌群不得檢出。(5)灌裝停止灌裝后，必須將所有接觸飲料的設備、管道、貯料缸殺菌灌裝、封蓋后的飲料應按殺菌工藝規程及時殺菌。殺成品的貯藏和運輸條件應符合國家標準或專業標準的規定，必須有防污染措施。貯藏期間應定期檢查產品質量，保證第十一章組織管理11.1組織機構11.1.1項目法人組建方案年產6萬噸原果汁及飲料生產線建設項目歸屬即總經理下設數名副廠長；每位副廠長負責一個或數個管理部門，每個管理部門按功能性質分類負責若干個生產、輔助生產車間或其它職能部門。車間設工段、班組或直屬班組，進行二級管理。每級行政管理機構1名行政負責人統一管理，并直接向上級負責，副職由正職聘任，各級行政管理機構負責人實行外，一般不停產。工作制度為全年200天左右，每天24小時三11.2.1人員來源本項目管理人員3人(包括財務人員),技術人員2人，合同制工人10人，共15人，剩余用工在社會上招季節工，總定員250人。其中：行政人員、工程技術人員擬從其它企業、大11.2.2人員培訓本項目果汁飲料加工生產車間設備具有現代國內先進水可通過技術講座，到高等院校學習、進修或自修的方式，提高其理論水平和管理能力。培養既懂生產技術又懂經營管理新工人上崗前，集中相當時間進行技術教育、安全教育和勞動紀律教育。并選派一批生產骨干委托有關院校進行專業培訓，并到同類型企業跟班上崗學習，各工種工人可通過設備安裝過程熟悉工藝與設備。生產操作人員必須考試合格后方能上③技術人員培訓企業除爭取從同等院校或其它同類型企業引進專業對口的技術人員外，還可選派技術干部和優秀工人到高等院校和設計院所進修提高，以培養高素質的技術力量，形成本企業的科技第十二章項目實施進度12.1項目建設工期——可行性分析階段。計劃30天內完成。——建廠設計階段。計劃在50天內完成。——建廠施工階段。計劃590天完成。30天。

設備安裝和調試，計劃安裝120天。調試30天

驗收生產線。計劃10天——項目驗收階段。計劃10天完成12.2項目實施進度項目內容2007年2008年2009年8-9月10-12月4-6月7-9月0-12月4-6月初步設計及審批施工設計加工車間輔助工程及設備調試竣工驗收第十三章項目招投標13.1招投標原則按照國家、自治區有關規定，全部或者部分使用國有資金投資或者國家融資的，投資100萬元以上或建筑面積1000平方范圍和規模標準規定》(發展計劃委員會令第3號)和《評標委勘察、設計、施工、監理以及重要設備、材料等采購活動均采用招標。由于本項目業主自身條件所限，故采用委托招標。確定招標方式、招標范圍、招標組織形式和評標方法的內容的招招標通過委托招標的組織形式采取公開招標和邀請招標的方式序號內容招標范圍招標形式招標方式不采用招標方式招標估算金額全部招標部分招標自行招標委托招標公開招標邀請招標1勘察設計√2建筑工程√√√報刊3設備購置√√√報刊4其他(含監理)√合計13.2投標、開標、評標和中標程序年產6萬噸原果汁及飲料生產線建設項目內容較多，質量要求高，根據建設項目分項規模和建設要求，凡是2、在招標文件開始發出日起30日內，具有承擔招標項目能力的法人或者其他組織都可以投標。投標人少于3個時，項目發包單位應當重新進行招標。投標文件應當對招標文件提出的實質性要求和條件做出響應，招標項目屬于建筑施工的，招標文件的內容還包括擬派出的項目負責人與主要技術人員的簡標時由招標人委托公證機構檢查并公證。投標人的投標應當符合下列條件之一：能夠最大限度的滿足招標文件中規定的各項知書具有法律效力，若中標人放棄中標項目，應當承擔法律責任、自中標通知書發出30日這內，按照招標文件，建設方和中標人簽訂書面合同，同時，中標人不得向他人轉讓中標項目，也不得將中標項目肢解后分別向他人轉讓。對招標項目的公開范圍和選擇投標人的資質上要求不同。不同的施工項目有以下(1)勘察設計招標：勘察設計是整個項目的前期基礎性工作。對項目的初步設計進行公開招標時，面向全疆公開挑選勘(2)施工監理招標：施工監理對工程的質量起著關鍵的作用。在進行施工監理招標時，面向全市公開選擇施工監理企業13.3評標委員的人員組成和資質要求針對采用公開招標的方式項目，在招投標過程中，為保證項目的公開，對評標委員會的組成和資質有如下要求：經濟等方面的專家組成。根據本方案在項目開工前2個月成立。不少于5人，并且技術、經濟等方面的專家不得少于成員總數的2、評委會成員在副高(副教授)級以上，從事本專業至少在8年以上，對工程項目有較深入的研究，并且職業道德良好，與投標單位無任何利害關系，評標委員會成員當客觀公正的履行職務，遵守職業道德，對所提出的評審意見承擔個人責任。第十四章投資估算與資金籌措14.1投資估算年產6萬噸原果汁及飲料生產線建設項目的投地區2005年頒布的相關費用標準和定額進行編制，盡量簡化，并節省投資。14.1.1投資估算的依據14.1.2投資估算范圍(1)建筑工程根據項目的建設內容和工程量，依照全國統一市2005同類型工程的單位平均造價水平及當地建設規劃部門提供的基礎資料；(2)主要設備和用品以生產企業報價為依據，并參考市場現(3)設備安裝費根據相關行業規定，結合實際發生比例確定；(5)建設項目其它費用的估算根據國家的有關規定和費率標可行性研究報告的編制費參考國家發展計劃委員《關于印1283號文件)計取；工程招標代理費依據國家發展計劃委員會“關于印發《招文件，綜合按建筑工程費的5%(基礎設施3.5%)計取；工程施工監理費根據國家物價局、建設部《關于發布工程監理費有關規定的通知》(價費字【1992】479號)文件，在建筑工程費的1.5%(基礎設施3.0%)的基礎上雙方協商計取；城市消防設施建設費參考XXXXX維也維吾爾自治區發展計(新計價字【2002】243號)文件，綜合按3元/平方米計取；預備費中的不可預見費用按直接工程費與間接工程費之和的6%計取，價差預備費根據XXXXX維吾爾自治區計劃委員會轉發《國家計委關于加強對基本建設大中型項目中“價差預備費”管理有關問題的通知》的通知(新計設標【1999】008號),價14.1.3投資估算方法年產6萬噸原果汁及飲料生產線建設項目總投資14000萬元，其中：(1)按費用構成劃分：建設費用11480萬元，占總投資的82%;流動資金2520萬元，占總投資的18%;(2)按分項構成劃分：建筑工程費2398.4萬元，占總資產投資的17.13%;設備購置及安裝費7892萬元，占56.37%;其它費用3709.6萬元，占26.5%。投資估算詳見下表：投資估算表序號工程或費用合計占總投資比例工程費用安裝費用設備購置其它費用—建設投資1直接費用4建筑工程生產車間輔助用房8辦公樓周轉庫成品庫原料庫3鍋爐房及管線配變電室地上衡室0污水調節池51水解沉淀池662生物接觸氧化池883二沉池4污泥濃縮池225清水池6大門圍墻78地坪9道路門衛室給排水工程供電工程供暖工程消防系統8廠區綠化配套設備果品清洗生產線果汁、飲料生產線PET罐裝生產線PET吹瓶生產線調配