食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康班會(huì)三篇第1篇:食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康班會(huì)《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》導(dǎo)學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？3、嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，為父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐。4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。【重點(diǎn)難點(diǎn)】1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；2、學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。3、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。【知識(shí)鏈接】俗語(yǔ)說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物是人們生命的保障。上海一項(xiàng)調(diào)查顯示：盡管家長(zhǎng)在孩子飲食上舍得花錢，但學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率卻達(dá)24%。現(xiàn)在的生活水平提高了，可是為什么會(huì)有這么多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良呢？這是因?yàn)閷W(xué)生、家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為有誤。要想吃好、喝好、長(zhǎng)得好，就要關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。【學(xué)習(xí)過(guò)程】知識(shí)點(diǎn)一：合理營(yíng)養(yǎng)A級(jí)（1）在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為A級(jí)（2）為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須B級(jí)（3）富含維生素C的蔬菜應(yīng)該先洗后切，還是先切后洗？為什么？偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此，長(zhǎng)期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會(huì)造成體內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)的缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動(dòng)、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。B級(jí)(4)想一想，青少年在長(zhǎng)身體的時(shí)候，如果偏食或挑食會(huì)引起什么后果？B級(jí)(5)營(yíng)養(yǎng)不足，身體就會(huì)受到影響，那么營(yíng)養(yǎng)過(guò)多可以嗎？為什么？知識(shí)點(diǎn)二：食品安全（1）我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，購(gòu)買食品應(yīng)注意什么問(wèn)題？（2）發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？（3）一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來(lái)做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學(xué)后，小紅來(lái)到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過(guò)去。來(lái)到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過(guò)來(lái)。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買了一段香腸，她讓李阿姨幫助切一切，李阿姨順手放到有青菜的砧板上，在上面切了起來(lái)。看到這些，小紅離開了李阿姨的快餐店。請(qǐng)問(wèn)：小紅為什么離開了快餐店？請(qǐng)?jiān)谙嚓P(guān)的句子下畫出橫線。【知識(shí)拓展】下面是某同學(xué)為自己設(shè)計(jì)的“一日食譜”：早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；午餐：饅頭一個(gè)（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。通過(guò)分析，你認(rèn)為該同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎？若不合理，請(qǐng)指出其不合理的地方。C級(jí)（1）(思路分析）食譜中五類食物比例要合適，營(yíng)養(yǎng)要全面，選擇的食物要適合中學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要。C級(jí)（2）根據(jù)平衡膳食寶塔和青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，請(qǐng)你為學(xué)校餐廳設(shè)計(jì)一份學(xué)生晚餐食譜。（注意：營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠）【歸納小結(jié)】【當(dāng)堂檢測(cè)】1、下列敘述中，正確的是（）A．早餐來(lái)不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn)。B.已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì)抑制消化功能。D．不干不凈，吃了沒病。2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是（）A．暴飲暴食后再進(jìn)行節(jié)高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)。B．到藥店買減肥藥；C.食或絕食D．適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉并合理膳食。3、關(guān)注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（）A．發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品。C．剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。D．盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。4、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)變成（）A．胃、腸炎B.闌尾炎C.貧血D.缺乏某種營(yíng)養(yǎng)5、用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列哪些因素（）A．均衡搭配五類食物B.考慮父母的身體狀況C．考慮食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格D．以上都對(duì)。辨一辨1.綠色食品就是指綠色的蔬菜。()2.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。()3.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。()【課后小結(jié)】第2篇:食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康班會(huì)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定第45號(hào)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》已經(jīng)2022年8月20日教育部第20次部務(wù)會(huì)議、2022年12月18日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第9次局務(wù)會(huì)議和2022年2月2日國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)第12次委主任會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2022年4月1日起施行。教育部部長(zhǎng)陳寶生國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)張茅國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主任馬曉偉2022年2月20日學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定第一章總則第一條為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，加強(qiáng)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法）、《中華人民共和國(guó)教育法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第二條實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理，適用本規(guī)定。本規(guī)定所稱集中用餐是指學(xué)校通過(guò)食堂供餐或者外購(gòu)食品（包括從供餐單位訂餐）等形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。第三條學(xué)校集中用餐實(shí)行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)的原則，建立教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制。第四條學(xué)校集中用餐應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益便利的原則，圍繞采購(gòu)、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，保障食品安全，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康。第五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定和健康中國(guó)戰(zhàn)略要求，建立健全相關(guān)制度，落實(shí)校園食品安全責(zé)任，開展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳教育。第二章管理體制第六條縣級(jí)以上地方人民政府依法統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對(duì)工作，將學(xué)校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和學(xué)校安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)。第七條教育部門應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。第3篇:食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康班會(huì)學(xué)校食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康管理方案學(xué)校制定食品安全管理制度，是為了防止學(xué)校食物中毒或其他食堂性疾患事故的發(fā)生，保證學(xué)生能正常攝入所需營(yíng)養(yǎng)，保障師生身體健康。為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度:一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者堅(jiān)決予以辭退。二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。由原料到成品實(shí)行“四不”，即不買腐爛變質(zhì)原料;保管員不收腐爛變質(zhì)原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)原料;售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。1、成品存放實(shí)施“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。2、用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。4、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。5、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食品實(shí)行“五隔離”;即主食與副食，生與熟、成品與半成品、食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離。三、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。四、食品原料在使用前必須洗凈;蔬菜與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)清洗，必要時(shí)消毒處理。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盤、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。六、沖洗灶具、地面、清洗水池，每星期大掃除一次，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂無(wú)污染、無(wú)雜物雜物。七、經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法制紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人