2020年10月職業資格茶藝師技師模擬考試題庫試卷

十

1、（判斷題）安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂可選用南音曲調來相

配。

參考答案：正確

2、（判斷題）茶藝技師的技能要求之一是能夠根據茶藝館的風格，布

置陳列柜和服務臺。

參考答案：正確

3、（判斷題）茶樹的外形可分為喬木型茶樹、灌木型茶樹、小喬木型

茶樹。

參考答案：正確

4、（判斷題）茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作

用。

參考答案：正確

5、（判斷題）茶會由茶宴衍化而來，我國茶宴也稱"湯社"、"茗

宴"，徑山茶宴是古代著名的宮廷茶宴。

參考答案：錯誤

6、（判斷題）神經衰者應不飲茶，不在臨睡前飲茶。

參考答案：正確

7、（判斷題）茶藝館的服務項目要根據茶藝館的定位來安排。

參考答案：正確

8、（判斷題）Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlid

inordertokeepitsaroma

參考答案：正確

9、（判斷題）近代作曲家為品茶譜寫的音樂有《閑情聽茶》《香飄水

云間》《陽光二疊》《聽壺》等，這些樂曲可使茶人的心徜徉于茶的

世界之中。

參考答案：錯誤

10、（判斷題）氨基酸體有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙

等藥理作用

參考答案：錯誤

11、（判斷題）日本茶道的舉行場所一般由茶的庭園和茶的建筑組

成。

參考答案：正確

12、（判斷題）過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良

癥狀。

參考答案：正確

13、（判斷題）嘗滋味一般在看湯色之后，茶湯溫度在45℃~55℃

之間較適宜。如果茶湯溫度太高，易使味覺受燙后變麻木，不能準確

辨味，茶湯溫度太低，則味覺的靈敏度較差，也影響正常的評定。

參考答案：正確

14、（判斷題）審評烏龍茶時，第一泡嗅香氣的高低，是否有異氣；

第二泡辨別香氣類型、粗細：第三泡嗅香氣的持久程度。

參考答案：正確

15、（判斷題）茶藝館茶葉質量檢查，首先檢查含水量是否超標，茶

葉水分最好控制在

8%~10%o

參考答案：錯誤

16、（判斷題）ThemaincharacceristicofJasmineteaisstrong

andbrisktasting

參考答案：錯誤

17、（判斷題）在常壓下，沖泡高級細嫩綠茶的水溫以90℃~95℃

為宜。

參考答案：錯誤

18、（判斷題）無我茶會座位是由組織者事先安排好，以便與會者來

時達到秩序井然。

參考答案：錯誤

19、（判斷題）在工作崗位上要求茶藝師微笑服務、有聲服務，其中

有聲服務也就是指迎賓之聲，介紹之聲。

參考答案：錯誤

20、（判斷題）茶藝館營業后一定要關閉所有電源，不得有明燈、煙

頭，點香一定要熄滅。

參考答案：正確

21、（單選題）臺灣烏龍茶一般采用（）泡法，理念清晰，動作簡捷，較

易掌握。

A大壺

B小壺

C玻璃杯

D蓋杯

參考答案：B

22、（單選題）沖炮普通綠茶水溫以（）為宜。

A60-65

B70-75

C80-85

D90-95

參考答案：C

23、（單選題）宋代杜耒《寒夜》詩云，寒夜客來茶當酒，竹爐（）沸火

初紅。

A水

B泉

C湯

D漿

參考答案：C

24、（單選題）"其山水、揀乳泉、石池漫流這上"此論述出自0

A許次紓《茶疏》

B張源《茶錄》

C田藝衡《煮泉小品》

D陸羽《茶經》

參考答案：D

25、（單選題）唐代寺院中的茶宴形式有兩種，其一是茶佛事，其二

是（）。

A化緣會

B詠經會

C拜佛會

D茶湯會

參考答案：D

26、（單選題）在城郊結合區建立茶藝館，突出的特色是（）

A清凈與野趣

B繁華與熱鬧

C輕松與舒適

D新奇與異城

參考答案：A

27、（單選題）唐代杜甫詩云：落日平臺上，（）啜茗時

A夏夜

B邀月

C春風

D秋風

參考答案：C

28、（單選題）（）釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形式多樣，有類似冰

裂狀等。

A釣窯

B哥窯

C建窯

D刑窯

參考答案：B

29、（單選題）形成白茶品質的關鍵工序是（）

A殺青

B揉捻

C曬青

D萎凋

參考答案：D

30、（單選題）下列選項中屬于職業道德范疇的是（）

A企業經營業績

B企業發展戰略

C員工的技術水平

D人們的內心信念

參考答案：C

31、（單選題）茶藝的六要素指：0

A選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

B茶好、水竹、壺好、杯薄、境美、茶點

C選茶、擇水、備器、茶點、品飲、技法

D名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞

參考答案：A

32、（單選題）玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，很少用于來裝

點（）風格的品茶室。

A鄉土式

B中式

C古典式

D民族風情式

參考答案：C

33、（單選題）茶葉審評時，茶湯溫度在（）℃之間較適宜嘗滋味。

A43547

B35-45

C45-55

D55-65

參考答案：C

34、（單選題）組織中秋茶會時，背景音樂選用0,以營造花好月圓之

意境。

A《卡門》

B《漁舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《歡樂頌》

參考答案：C

35、(單選題)茶文化的雙重屬性是社會屬性和()

A價值屬性

B外交屬性

C商品屬性

D教育屬性

參考答案：C

36、(單選題)茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風、矮墻作間隔的茶

室，屬()裝修風格。

A仿古式

B韓式

C田園式

D日式

參考答案：D

37、(單選題)茶藝是指()的技藝。

A泡茶與飲茶

B制茶與飲茶

C演藝與飲茶

D審評與飲茶

參考答案：A

38、(單選題)紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A刺激性和鮮爽度

B濃醇和鮮爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鮮度

參考答案：A

39、(單選題)組織地球村茶會時，背景音樂選用()以營造同一個夢想

之意境。

A《我和你》

B《漁舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《快樂老家》

參考答案：A

40、（單選題）茶藝師培訓場地設備必須包括教學需要的標準教室及

實際操作的0

A評茶室

B品茗室

C教室

D實驗室

參考答案：B

41、（多選題）對宋代點茶技藝敘述比較準確的史料有（）

A茶經

B茶錄

C大觀茶論

D茶蔬

E續茶經

參考答案：BC

42、（多選題）唐代文人茶道常融入的藝術形式有（）

A書法

B歌舞

C調琴

D棋弈

E繪畫

參考答案：ABCDE

43、（多選題）U木茶道主要由（）要素組成。

A茶點

B賓主

C茶室

D茶具

E茶

參考答案：BCDE

44、（多選題）正統英式下午茶適合的茶品有（）

A紅烏龍

B大吉嶺紅茶

C正山小種

D大紅袍

E鐵觀音

參考答案：BC

45、（多選題）唐代文人茶道常融入的藝術形式有（）等。

A鑒水

B繪畫

C賞月

D棋奕

E調琴

參考答案：ABCDE

46、（多選題）茶藝館處理投訴的調查方法有多種方式，如現場調

查,（）等。

A專函調查

B幕后調查

C登門調查

D電話調查

E單方調查

參考答案：ABCD

47、（多選題）茶會形式可分為流水式、（），也可選擇幾種相結和的形

式。

A座席式、游園式

B分組式和表演式

C固定式、游覽式

D郊外式

E庭園式和庭院式

參考答案：AB

48、（多選題）明代羅康《茶解》言：山堂夜坐，（）此時趣，固難與俗

人言矣。

A汲泉烹茗，至水相戰

B如聽松濤，傾瀉入甌

C清芬滿懷，銀光激泡

D涼臺凈室，曲幾明窗

E松岡明月，宴坐行吟

參考答案：ABC

49、（多選題