匯報人：陳博亦2024-08-012024-2025小酒館行業發展報告contents目錄定義或者分類特點產業鏈發展歷程政治環境商業模式政治環境contents目錄經濟環境社會環境技術環境發展驅動因素行業壁壘行業風險行業現狀行業痛點問題及解決方案行業發展趨勢前景機遇與挑戰競爭格局代表性企業01小酒館定義定義小酒館是向消費者供應酒飲小食的夜間娛樂場所，其商業本質為販賣社交概念的酒飲零售商，與其他夜生活娛樂場所相比，小酒館具有小而美特點。酒館收入來源為銷售酒飲及小食，門店面積較小且配置相對簡單，約100-500平方米，人均消費為50-300元，無最低消費限制。而夜店另設入場費，人均消費為300-2000元；卡拉OK另設場地租金及最低消費限制，門店面積超過2000平方米，需配置點歌設備、音響套裝等。國內小酒館不僅提供酒飲小食，更是一種社交娛樂場所。我國酒館提供的服務種類多樣，除提供酒精飲料、小食外，有的酒館也提供現場助唱、臺球、飛鏢等娛樂設施，滿足顧客的社交娛樂需求。小酒館目前主要有四種形態，包括清吧模式、江湖菜模式、日咖夜酒模式以及其他模式小酒館定義02產業鏈酒水、飲料、小吃、燒烤、玩樂設備上游中游產業鏈010203就我國酒館行業整體產業鏈簡況而言，上游產業主要為飲品、餐飲和設備的供給，受酒館特色消費結構影響，主要產品為酒水，實際小食整體品質要求較低，用戶對氛圍等要求更高，上游議價能力弱；中游主要為小酒館的經營企業，除開海倫司、胡桃里等連鎖小酒館外，行業熱度較高背景下飲品企業和餐飲企業紛紛入局，整體利潤較高；下游用戶端主要學生和上班族的年輕一代為主，中高收入群體為主要用戶。酒水、飲料、小吃、燒烤、玩樂設備連鎖小酒館學生、上班族、中高收入群體連鎖小酒館學生、上班族、中高收入群體下游03發展歷程04政治環境描述政治環境105商業模式06經濟環境我國經濟不斷發展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發展中國家。我國經濟趕超我國人口基數大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業情況一直困擾著我國發展過程中。就業問題挑戰促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，個人需提前做好職業規劃、人生規劃。公平就業關注經濟環境經濟環境2作為激發新一輪城市消費升級潛力的重要形態，隨著現代都市夜生活的日漸豐富，及各地相關政策的陸續出臺，夜間經濟儼然成為當前中國經濟社會的一個發展熱點。近年來我國夜間經濟發展迅速，截至2020年我國夜間經濟消費規模達到30.9萬億元，同比增長19%，夜間經濟快速發展，驅動酒館行業高速增長。經濟發展環境07社會環境關注就業公平與提前規劃促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業規劃、人生規劃也是人生發展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發展。總體發展穩中向好我國總體發展穩中向好，宏觀環境穩定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業問題與人才競爭我國人口基數大，就業問題一直是發展過程中面臨的挑戰，人才競爭激烈，大學生畢業后就業情況、失業人士困擾國家發展。當前的環境下我國經濟不斷發展趕超世界各國，成為第二大經濟體我國經濟不斷發展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發展中國家。就業問題與人才競爭我國人口基數大，就業問題一直是發展過程中面臨的挑戰，人才競爭激烈，大學生畢業后就業情況、失業人士困擾國家發展。關注就業公平與提前規劃促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業規劃、人生規劃也是人生發展的重中之重。08技術環境技術驅動技術環境的發展為行業帶來了新的機遇，是行業發展的重要驅動力。創新動力技術環境的不斷創新和進步，為行業的創新發展提供了有力支持。人才需求技術環境的發展促進了人才的需求和流動，為行業的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環境的發展要求企業加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環境的發展促進了企業間的合作與交流，推動了行業的整體發展。技術環境010203040509發展驅動因素10行業壁壘11行業風險12行業現狀市場情況描述行業現狀年輕一代消費經濟騰飛疊加國內夜間經濟快速擴張，作為夜間經濟主力產業的小酒館數量持續擴張，數據顯示，2020年疫情背景下總數量下降較大，同時2021年增長較慢，僅為8萬家，2022年將快速回暖。目前國內小酒館營業時間一般為晚上20點之后，符合時下年輕人的生活節奏及社交需求，數量仍有較大發展空間。就我國小酒館數量分布情況而言，目前國內小酒館主要分布在經濟發達及消費為主的城市，其中成都和北京以2524家和2252家占據第一第二，上海、深圳、廣州和重慶等小酒館數量也位居前列。成都是我國知名的小酒館城市，其小酒館數量占全國小酒館總數的64%。行業現狀01市場份額變化就我國小酒館市場規模而言，2020年疫情對消費行業造成較大沖擊，酒館作為線下消費整體規模下降較為明顯，2021年來看，整體產業快速回暖，規模達1280.4億元，同比2020年增長22%。2022年來看小部分區域疫情反復疊加線下娛樂需求并未得到完全釋放，規模將快速擴張。我國酒館行業的收入增長主要是由于中國經濟的增長及可支配收入的增長、夜間經濟的快速發展以及二三線城市的城市化發展，據統計，2020年我國二線城市酒館營收為447億元，占比總營收比例為56%。行業現狀酒水產業供給就我國酒水產業供給情況而言，隨著各種酒業持續走向高端化，國內整體酒水需求量下降導致酒水產量持續走高，2020年疊加疫情將至近五年最低點5401萬千升，2021年小幅度回升，雖然供給有所下降，但整體供給量仍較高，足以滿足國內需求，加之下游端酒水品質要求持續走高，整體營收規模仍表現回升趨勢。01消費者消費頻率夜間經濟基礎設施完善，消費者外出喝酒需求得到釋放，小酒館消費者的高頻消費行為，為行業持續發展帶來可能。就用戶端來看，小酒館對比酒吧等規模較小，單次消費金額略低，但整體頻率較高，市場發展空間廣闊，數據顯示，2021年我國76%的中國小酒館消費者表示每次會在小酒館消費100-300元，11%的消費者在小酒館消費100元及以下。61%的中國小酒館消費者每月至少消費一次，近兩成小酒館消費者通常每星期消費一次。0213行業痛點14問題及解決方案15行業發展趨勢前景行業發展趨勢前景描述行業集中度進一步提升:截至2020年末，中國酒館行業中前五大企業共占市場份額不足3%，整個市場呈現出進一步集中的趨勢。在中國酒館行業中擁有高性價比的產品組合、高度標準化服務、成熟供應鏈及充足資金支持的頭部企業因此具有強大的競爭優勢和市場潛質；品牌認可度、品牌形象和社交媒體的深入影響:中國的酒館行業市場參與者深度依賴消費者間的市場口碑和互相推薦，并著力于通過在網絡媒體上培養高忠誠度的客群，以提高顧客的消費頻率和用戶黏性；自有品牌酒飲流行度提高:近年來，中國餐飲行業及酒館行業中開發、廣及銷售其自有品牌文化及自有酒飲的市場參與者在市場中的接受度不斷提高。該等市場參與者通常自行開發與其酒館名稱相同的自有酒飲，并委托符合資質的生產商進行生產。這些自有品牌酒飲由酒館運營方自行定價，并能夠幫助酒館運營方推行其品牌文化并提升品牌形象。16機遇與挑戰17競爭格局競爭格局目前我國酒館市場極為分散，據數據，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業CR5僅為2%，而酒館業態較為成熟的英國CR4約為25%，隨后續行業逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優勢有望賦能龍頭企業快速擴張。2021年，盡管國內疫情反復相對頻繁，海倫司高速展店疊加老店運營穩健恢復，全年實現營收14億元，同比增長124%。2021年末，海倫司共計開設直營門店782家，占比全國門店數量的1%左右，其中85%門店位于二線及三線以下城市。截至2022年4月16日，海倫司共計開設門店872間。疫情反復嚴重挫傷消費者出行意愿的背景下，經調凈利率有所回落，從2019年的4%下降至2021年的5%。競爭格局目前我國酒館市場極為分散，據數據，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業CR5僅為2%，而酒館業態較為成熟的英國CR4約為25%，隨后續行業逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優勢有望賦能龍頭企業快速擴張。2021年，盡管國內疫情反復相對頻繁，海倫司高速展店疊加老店運營穩健恢復