標準解讀

《DB32/T 3529-2019 桂花白葉茶加工技術規程》是針對桂花白葉茶的生產加工過程制定的一份地方標準，旨在規范桂花白葉茶從原料選擇到成品包裝各個環節的技術要求。該標準適用于江蘇省內從事桂花白葉茶生產的企業和個人。

在原料方面，標準規定了用于制作桂花白葉茶的新鮮茶葉和干桂花的質量要求，包括但不限于外觀、色澤等感官指標以及水分含量等理化指標，確保原料優質無污染。

對于加工工藝流程，文件詳細描述了從鮮葉采摘開始直至最終產品完成的每一個步驟，包括殺青、揉捻、干燥等傳統制茶工序，并特別強調了添加桂花的時間點與方法，以保證茶葉能夠充分吸收桂花香而不失其本味。

此外，《DB32/T 3529-2019》還對成品質量進行了嚴格規定，不僅涵蓋了外形、湯色、香氣、滋味等多個維度的具體評價標準，也明確了各項安全衛生指標，如重金屬殘留量、農藥殘留限量等，確保消費者飲用安全。


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  • 正在執行有效
  • 2019-02-28 頒布
  • 2019-03-30 實施
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文檔簡介

ICS6502020

B35..

江蘇省地方標準

DB32/T3529—2019

桂花白葉茶加工技術規程

TcchnicalregulationofprocessingforOsmanthusWhiteLeafTea

2019-02-28發布2019-03-30實施

江蘇省市場監督管理局發布

DB32/T3529—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由溧陽市農林局提出并歸口

。

本標準起草單位溧陽市天目湖茶葉研究所

:。

本標準主要起草人徐玉琴繆惠民蔣夢瑤陳瑩

:、、、。

Ⅰ

DB32/T3529—2019

桂花白葉茶加工技術規程

1范圍

本標準規定了桂花白葉茶的加工基本要求桂花采摘窨制工藝包裝貯存

、、、。

本標準適用于以鮮桂花白葉茶茶坯為原料的加工

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

紅茶第部分小種紅茶

GB/T13738.33:

茶葉加工良好規范

GB/T32744

天目湖白茶質量分級

DB32/T1264

黃金芽茶質量分級

DB32/T3210‘’

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮桂花freshsweetpotatoosmanthus

手工采摘的含苞待放的桂花花蕾

。

32

.

白葉茶茶坯teablankofwhiteleaftea

以白化茶茶樹嫩芽葉為原料按綠茶紅茶工藝加工而成的干茶因外形不同可有扁形條形針形

,、,、、、

卷曲形等

。

33

.

窨花scenting

干茶吸收花香的過程

。

4基本要求

41茶葉加工

.

按執行

GB14881、GB/T32744。

42茶坯質量等級

.

按執行

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