立冬節氣的習俗及養生飲食立冬節氣的習俗及養生飲食立冬節氣的習俗及養生飲食1冬天的開始收割的結束立冬期間，漢族民間以冬至為冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。習慣上，中國人民把這一天當作冬季的開始。冬，作為終了之意，是指一年的田間操作結束了，作物收割之后要收藏起來的意思。每年11月7-8日之間迎接立冬的到來。有寒潮、降溫等冷空氣活動立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大范圍陰雨天氣。此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，并有寒潮和大幅度降溫等冷空氣活動。降水稀少農作物越冬期立冬前后，中國大部分地區降水顯著減少。中國北方地區大地封凍，農林作物進入越冬期。中國江淮地區的“三秋”已接近尾聲，中國江南則需搶種晚茬冬麥，趕緊移栽油菜，中國南部則是種麥的最佳時期。另外，立冬后空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少，中國此時開始注重林區的防火工作。立冬節氣的習俗及養生飲食2一、南方熱補在中國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。溫潤滋補姜母鴨1、材料：鴨子1/2只(350g);姜幾大塊(300g);米酒1/2瓶(250ml);鹽2茶匙(10g)2、姜洗凈，切下兩片細切成絲，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用紗布擠出姜汁或用壓蒜器壓出姜汁備用。3、鴨洗凈，切塊，放入滾水中汆燙，撈出。4、鍋中倒入1湯匙油燒熱，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽，再加入米酒煮滾，熄火。5、盛在碗中移入蒸鍋，加入姜汁，用大火蒸約2小時，最后撒上姜絲即可。二、北方餃子豬肉韭菜餃子1、材料：韭菜，豬肉，藕，料酒，姜，鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油2、韭菜洗凈瀝水切碎備用。3、豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁。4、加入姜末，沿同一方向攪勻。5、白蓮藕洗凈切末加入肉餡中，朝一個方向攪勻。6、再加入韭菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油攪拌均勻備用。7、取餃子皮，把餃子餡放中間，餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水，包好。8、全部包好的餃子，開水入鍋，點水三開，待餃子全部浮在水面上即可。立冬節氣的習俗及養生飲食3各地立冬的習俗一：補冬立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春素和易于消化的食物。各地立冬的習俗二：冬泳有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒激的感覺。各地立冬的習俗三：吃赤豆糯米飯在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。各地立冬的習俗四：燒香滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。喝羊肉湯：在山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，御寒效果極佳。各地立冬的習俗五：吃狗肉冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的，(建議不要吃狗肉，狗狗是人類最好的伙伴)。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的