你認識到了嗎了解、認識了各種微生物形態和繁殖特點，就為深入認識、研究并利用微生物打下了基礎。要研究、利用微生物有益特征以及預防、控制微生物有害影響，就必須首先能夠培養它，才能深入研究其生理生化、生長代謝以及遺傳變異等特征，使之盡可能在人類掌控之內。

——所以，學習微生物營養和培養基知識，是實現認識、利用和研究微生物必要基礎。？。。。微生物的營養第1頁教學提醒:掌握微生物營養要素及碳源譜、氮源譜中主要培養基原料；了解微生物營養類型、營養物質輸送方式；著重掌握培養基相關知識，包含配制方法和注意事項；要求能領悟培養基設計與微生物純培養技術之間主要關系。微生物的營養第2頁——營養是生命活動起點，是必需物質基礎。微生物營養過程為其生命活動提供了物質、能量、代謝調整物和必要生理環境保障。營養(nutrition)：生物體從外部環境中攝取生命活動必需物質和能量，以滿足正常生長、繁殖和各種生理活動之所需。廣義地說，營養是微生物取得和利用營養物過程，是微生物維持和延續其生命形式一個基本生理過程。營養物(nitrient)：含有營養功效物質和能量（指光能——對微生物來說）微生物的營養第3頁第一節微生物營養要求細胞化學元素組成大量元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵等微量元素：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等植物、動物、微生物之間存在著“營養上統一性”一、微生物細胞化學組成微生物細胞水70%-90%干物質無機物有機物：蛋白質、脂、糖、核酸等微生物的營養第4頁二、微生物營養要素:營養六要素：碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水按照營養物質在菌體中生理作用不一樣，能夠將它們分成六大類。不論從元素水平還是營養要素水平，微生物營養要求與攝食型動物（含人類）和光合自養型植物都十分靠近。——生物之間存在“營養上統一性”微生物的營養第5頁1、碳源在微生物生長繁殖過程中，能為其提供碳素營養起源物質稱碳源。即，是用來構建菌體物質中或代謝產物中碳素骨架營養物質。碳源譜有機碳C.H.O無機碳C.O,C.O.X異養微生物自養微生物微生物利用碳源物質主要有糖類、有機酸、醇類、脂類、烴類、和蛋白質、氨基酸、核酸以及CO2、碳酸鹽等等。從微生物整體來看，可利用碳源物質范圍稱碳源譜。微生物的營養第6頁能夠無機碳源提供主要碳素營養——自養微生物（較少）自然界中，利用有機碳源微生物種類占絕大多數。其中必須以有機碳源提供碳素營養——異養微生物（絕大多數）；從整體上看，微生物是自然界中碳源譜最廣生命形式。從某種角度來說，世界上存在全部有機物，幾乎沒有微生物不能利用！！

——微生物生物多樣性微生物的營養第7頁對大多數異養菌來說，其最適碳源是“C.H.O”型碳源，其中：糖類——最廣泛、最經濟;

酸醇脂類——次要糖類中：單糖>雙糖、多糖己糖>戊糖葡萄糖、果糖>半乳糖、甘露糖等淀粉>纖維素、幾丁質等普通不把含蛋白質、氨基酸牛肉膏、蛋白胨等原料降格做碳源使用。當前在微生物發酵工業中所利用碳源物質主要有單糖、蔗糖、淀粉、糖蜜、麩皮、米糠.微生物的營養第8頁注意：“碳源譜廣泛”是針對整個微生物界來說，對某一詳細微生物來說，差異很大。對一切異養菌來說，其碳源可同時兼作能源，所以碳源是它們雙功效營養物。對天然起源碳源營養物（如糖蜜、淀粉質原料）來說，除主要提供碳源營養外，其中還含有氨基酸、無機鹽等各種營養成份。微生物的營養第9頁在微生物生長繁殖過程中，能為其提供氮素營養起源物質稱氮源。即，是用來滿足菌體物質中或代謝產物中氮素需要營養物質。2、氮源氮源譜｛有機氮N.C.H.O無機氮N.H,N.ONH3銨鹽（NH4+）硝酸鹽N2｛｛蛋白質核酸氨基酸尿素微生物的營養第10頁普通而言，能利用有機氮也以利用無機氮

不過，能利用無機氮不一定能利用有機氮。對大多數異養菌來說，其最適氮源是“N.C.H.O”型或“N.C.H.O.X”型氮源(有機氮源)，“N.H”型氮源(無機氮源，如NH4+)次之。在論及微生物培養基成份時，最慣用有機氮源是牛肉膏、蛋白胨、酵母膏及餅粕粉（黃豆餅、花生麩）蠶蛹粉、魚粉等微生物的營養第11頁氨基酸自養型生物：不需要氨基酸做氮源，能利用尿素、銨鹽、硝酸鹽甚至氮氣等自行合成所需氨基酸生物氨基酸異養型生物：需要從外界吸收現成氨基酸做氮源才能滿足需要按對氨基酸需要不一樣，可將微生物生物分為：微生物的營養第12頁3、能源能為微生物生命活動提供最初能量起源營養物或輻射能，稱能源。能源譜｛化學物質輻射能｛化能異養微生物能源有機物無機物化能自養微生物能源光能自養和光能異養微生物能源單功效營養物：如光能多功效營養物：如銨鹽、氨基酸等微生物的營養第13頁4、生長因子微生物生長所必需、但其本身不能合成或合成量不足以滿足機體生長需要、需要量很小有機化合物.微生物生長因子需要量（/ml）III型肺炎鏈球菌（Streptococcuspneumoniae）

膽堿 6ug

金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）

硫胺素0.5ng白喉棒桿菌（Cornebacteriumdiphtherriae）

B-丙氨酸1.5ug 破傷風梭狀芽孢桿菌（Clostridiumtetani）

尿嘧啶 0-4ug 腸膜狀串珠菌（Leuconostocmesenteroides）

吡哆醛 0.025ug微生物的營養第14頁廣義生長因子——維生素、生物堿、卟啉、甾醇、短鏈分支或直鏈脂肪酸、氨基酸等狹義生長因子——僅指維生素

生長因子自養型微生物：多數真菌、放線菌和不少細菌生長因子異養型微生物：乳酸菌、營養缺點型突變株及致病菌等生長因子過量合成微生物：可用其生產相關生長因子（如維生素），如阿舒假囊酵母生產B2，費氏丙酸桿菌發酵生產VB12等。配制培養基時，常使用生長因子豐富天然物質制備物作為補充生長因子培養基成份。如：酵母膏、玉米漿、麥芽汁、肝浸液等。微生物的營養第15頁5、礦質元素參加微生物中氨基酸和酶組成；調整微生物原生質膠體狀態，維持細胞滲透與平衡酶激活劑除C、H、O外元素，有時又稱無機鹽，其基本作用：微生物的營養第16頁配制培養基時，大量元素普通首選K2HPO4、MgSO4等，可同時提供4種大量元素。慣用天然水、自來水來配制培養基以提供各種微量元素.微量元素——指那些在微生物生長過程中起主要作用，而機體對這些元素需要量極其微小元素，需要量通常在10-6--10-8mol/L，如：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等。依據微生物對礦質元素需要量大小，可分為：大量元素：Na、K、Mg、Ca、S、P等。微生物的營養第17頁6、水生理功效主要有：①起到溶劑與運輸介質作用；②參加細胞內一系列化學反應；③維持蛋白質、核酸等生物大分子穩定天然構象；⑤經過水合作用與脫水作用控制由多亞基組成結構.④高比熱、高汽化熱等，以確保微生物生命活動；微生物細胞含水量很高，細菌、酵母和霉菌菌體分別是80%、75%和85%，而霉菌孢子含水39%，細菌芽孢含水很低，約為30%左右。微生物的營養第18頁第二節微生物營養類型異養型生物自養型生物生長所需要營養物質生長過程中能量起源光能營養型化能營養型依據微生物生長所需要主要營養要素即碳源和能源不一樣，能夠將微生物劃分為不一樣營養類型：微生物的營養第19頁依據碳源、能源及電子供體性質不一樣，可將微生物分為：光能無機自養型(photolithoautotrophy)光能有機異養型(photoorganoheterotrophy)化能無機自養型(chemolithoautotrophy)化能有機異養型(chemoorganoheterotrophy)微生物的營養第20頁1．光能無機自養型（光能自養型）能以CO2為唯一或主要碳源；進行光合作用獲取生長所需要能量；以無機物如H2O、H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為組成細胞物質有機物；比如，藻類及藍細菌等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進行產氧型光合作用，合成細胞物質。而紅硫細菌，以H2S為電子供體，產生細胞物質，并伴隨硫元素產生。CO2+2H2S+H2O光能光合色素[CH2O]+2S+H2O微生物的營養第21頁微生物的營養第22頁2、光能有機營養型（光能自養型）紫色非硫細菌4CH3OH+2CO2光能（ATP）光合色素6[CH2O]+H2O光能無機自養型與光能有機異養型微生物可利用光能進行進行生長，在地球早期生態環境演變中起著非常主要作用碳源和供氫體微生物的營養第23頁不能以CO2為主要或唯一碳源；以有機物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細胞物質；在生長時大多數需要外源生長因子；比如，紅螺菌屬中一些細菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細胞物質，同時積累丙酮。CHOH+CO2H3CH3C2光能

光合色素2CH3C0CH3+[CH2O]+H2O微生物的營養第24頁3．化能無機自養型（化能自養型）生長所需要能量來自無機物氧化過程中放出化學能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進行生長時，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作為電子供體使CO2還原成細胞物質。化能無機自養型只存在于微生物中，可在完全無機及無光環境中生長。它們廣泛分布于土壤及水環境中,參加地球物質循環；微生物的營養第25頁氫氧化細菌：H2+O2H2O+ATP鐵細菌鐵氧化細菌：Fe2++O2Fe3++ATP亞硝化細菌：NH2+O2NO2-+ATP硝化細菌：NO2+O2NO3-+ATP硫化細菌：H2S（S）+O2SO4-+ATP微生物的營養第26頁4．化能有機異養型（化能異養型）生長所需要能量均來自有機物氧化過程中放出化學能；生長所需要碳源主要是一些有機化合物，如淀粉、糖類、纖維素、有機酸等。有機物通常既是碳源也是能源；大多數細菌、真菌、原生動物都是化能有機異養型微生物；全部致病微生物均為化能有機異養型微生物；微生物的營養第27頁不一樣營養類型之間界限并非是絕正確異養型微生物并非絕對不能利用CO2；自養型微生物也并非不能利用有機物進行生長；有些微生物在不一樣生長條件下生長時,其營養類型也會發生改變:比如紫色非硫細菌(purplenonsulphurbacteria)：沒有有機物時，同化CO2，

為自養型微生物；有機物存在時，利用有機物進行生長，為異養型微生物；光照和厭氧條件下，利用光能生長，為光能營養型微生物；黑暗與有氧條件下，依靠有機物氧化產生化學能生長，為化能營養型微生物微生物營養類型可變性無疑有利于提升其對環境改變適應能力微生物的營養第28頁第三節營養物質進入細胞方式營養物質能否進入細胞取決于三個方面原因：①營養物質本身性質（相對分子量、質量、溶解性、電負性等;②微生物所處環境（溫度、pH等）；③微生物細胞透過屏障（原生質膜、細胞壁、莢膜等）。除原生動物外，各種微生物都是經過細胞膜滲透和選擇性吸收作用而從外界吸收營養物質。微生物的營養第29頁依據物質運輸過程特點，可將微生物營養物質運輸方式分為：單純擴散促進擴散主動運輸基團轉移微生物的營養第30頁1．單純擴散（自由擴散、簡單擴散）

原生質膜是一個半透性膜，營養物質經過原生質膜上小孔，經過物理擴散方式由高濃度胞外環境向低濃度胞內進行擴散。

特點①不消耗能量；不需要載體；③不能逆濃度運輸；運輸速率與膜內外物質濃度差成正比；②物質在擴散過程中沒有發生任何改變；微生物的營養第31頁特征：順濃度梯度運輸1.不需要載體2.不需要消耗能量3.單純擴散如：水、氧氣、二氧化碳、甘油、乙醇等。——物質經過簡單擴散作用進出細胞.胞外胞內蛋白質蛋白質o2o2o2o2o2o2o2o2o2o2o2o2o2微生物的營養第32頁2．促進擴散

特點①不消耗能量②需要載體參加③不能進行逆濃度運輸④運輸速率與膜內外物質濃度差成正比⑤參加運輸物質分子結構不發生本身改變，但運輸速度加緊細胞外溶質借助于細胞膜上載體蛋白（酶）幫助，向胞內運輸方式,。微生物的營養第33頁

經過促進擴散進入細胞營養物質主要有氨基酸、單糖、維生素及無機鹽等。普通微生物經過專一載體蛋白運輸對應物質，但也有微生物對同一物質運輸由一個以上載體蛋白來完成。微生物的營養第34頁特征：順濃度梯度運輸1.需要載體參加2.不需要消耗能量3.促進擴散葡葡葡——進出細胞物質借助載體蛋白擴散。葡胞外胞內葡葡葡葡葡葡葡葡葡葡蛋白質蛋白質微生物的營養第35頁3．主動運輸它一個主要特點是物質運輸過程中需要消耗能量和載體，而且能夠進行逆濃度運輸。用于各種離子和一些糖類運輸。主動運輸是廣泛存在于微生物中一個主要物質運輸方式。微生物的營養第36頁主動運輸特征：逆濃度梯度運輸1.需要載體2.需要消耗能量3.——物質逆濃度梯度進出細胞運輸如：Na+、K+、Ca2+等離子經過細胞膜；葡萄糖、氨基酸經過小腸上皮細胞。K+K+K+K+ADP+Pi

ATP胞外胞內能量K+K+K+K+K+K+K+K+蛋白質蛋白質微生物的營養第37頁與促進擴散相比,主動運輸有何主要意義?最關鍵是，微生物經過主動運輸能夠從各種環境中吸收到營養物質，從而對提升其環境適應性含有主要作用。微生物的營養第38頁4．基團移位

基團移位是另一個類型主動運輸，它與主動運輸不一樣之處于于它有一個復雜運輸系統(酶系統)來完成物質運輸。其特點是：需要能量，需要載體，能夠逆濃度運輸，而且物質結構在運輸過程中會發生化學改變。基團移位主要存在于厭氧型和兼性厭氧型細胞中，主要用于各種糖類運輸，脂肪酸、核苷酸、堿基等也能夠經過這種方式運輸。微生物的營養第39頁G+PEP1-P-G+丙酮酸HPrE1、E2微生物的營養第40頁比較項目單純擴散 促進擴散主動運輸基團移位特異載體蛋白無 有 有 有 運輸速度 慢 快 快 快 溶質運輸方向由濃至稀由濃至稀 由稀至濃 由稀至濃平衡時內外濃度內外相等 內外相等 內部高 內部高 運輸分子 無特異性 特異性 特異性 特異性 能量消耗 不需要 需要 需要 需要 運輸前后溶質分子不變 不變 不變 改變 載體飽和效應 無 有 有 有 與溶質類似物無競爭性 有競爭性 有競爭性 有競爭性 運輸抑制劑 無 有 有 有 運輸對象舉例水、O2

糖、SO42-氨基酸、乳糖葡萄糖\嘌呤四種運輸營養方式比較微生物的營養第41頁知識總結：小分子及離子被動運輸主動運輸單純擴散促進擴散順濃度梯度載體蛋白分子物質基團移位物質跨膜運輸方式能量微生物的營養第42頁第四節培養基培養基:應科研或生產需要，由人工配制、適合于不一樣微生物生長繁殖或積累代謝產物用營養基質（混合養料）。培養基幾乎是一切對微生物進行研究和利用工作基礎任何培養基都應該具備微生物所需要六大營養要素（碳源、氮源、無機鹽、能源、生長因子、水）且百分比適當.任何培養基一旦配成，必須馬上進行滅菌處理:慣用高壓蒸汽滅菌：

1.05kg/cm2,121.3℃,15-20min；

0.56kg/cm2,112.6℃,15-30min;微生物的營養第43頁絕大多數微生物都能夠在人工培養基上生長，除少數嚴格寄生或共生微生物外。

另外，有一個觀點，認為自然界中還存在著一類不可培養微生物。當前這類微生物作為一個資源已受到廣泛關注。微生物培養基用途：促進微生物生長繁殖；積累代謝產物；分離微生物菌種；判定微生物種類；微生物細胞計數；菌種保藏；制備微生物制品微生物的營養第44頁1培養基配制標準培養基組分應適合微生物營養特點（目標明確）營養物濃度與百分比應恰當（營養協調）物理化學條件適宜（條件適宜）依據培養目標來選擇不一樣起源原料（經濟節約）微生物的營養第45頁1.1培養基組分應適合微生物營養特點（目標明確）

即依據不一樣微生物營養需要配制不一樣培養基。不一樣營養類型微生物，其對營養物需求差異很大。如：自養型微生物培養基完全能夠（或應該）由簡單無機物質組成。異養型微生物培養基最少需要含有一個有機物質，但有機物種類需適應所培養菌特點。按微生物主要類群來說，它們所需要培養基成份也不一樣:

細菌：牛肉膏蛋白胨培養基、LB(Luria-Bertani)培養基放線菌：高氏一號培養基真菌：查氏合成培養基、PDA(Potato-Dextrose-Agar)培養基

酵母菌：麥芽汁培養基當對“試驗菌”營養需求特點不清楚時候，能夠采取生長譜法進行測定。微生物的營養第46頁1.2營養物濃度與百分比應恰當（營養協調）●濃度過高——微生物生長受到抑制；濃度過小——不能滿足微生物生長需要；●碳氮比（C/N）直接影響微生物生長與繁殖及代謝產物形成與積累，故常作為考查培養基組成時一個主要指標碳源中所含碳原子mol數氮源中所含氮原子mol數C/N比值=例：谷氨酸生產中

C/N＝4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少；C/N＝3/1時，菌體生長受抑制，而谷氨酸大量增加。注：C/N比有時也指培養基中還原糖與粗蛋白兩種成份含量之比）微生物的營養第47頁

1.3物理化學條件適宜（條件適宜）1.3.1pH:

各類微生物最適生長pH值各不相同：

細菌：7.0—8.0

放線菌：7.5-8.5

酵母菌：3.8—6.0 霉菌：4.0—5.8

在微生物生長和代謝過程中，因為營養物質利用和代謝產物形成與積累，培養基初始pH值會發生改變，為了維持培養基pH值相對恒定，通常采取以下兩種方式：內源調整：在培養基里加一些緩沖劑或不溶性碳酸鹽；調整培養基適當碳氮比。外源調整：按實際需要不停向發酵液中流加酸液或堿液微生物的營養第48頁☆磷酸緩沖液：pH值從6.0—7.6之間K2HPO4+HClKH2PO4+KClKH2PO4+KOHK2HPO4+H2O☆加入CaCO3：

CO32–HCO3–H2CO3CO2+H2O+H+–H–+H+–H–☆培養基中所含氨基酸、肽、蛋白質等物質也可起到一定緩沖作用。微生物的營養第49頁1.3.2滲透壓和水活度（aw）滲透壓：由溶液中所含分子或離子質點數決定，由2種不一樣濃度溶液產生。溶液質點數越多，產生滲透壓就越大。等滲溶液 適宜微生物生長高滲溶液 細胞發生質壁分離低滲溶液 細胞吸水膨脹，直至破裂大多數微生物適合在等滲環境下生長。而有細菌如Staphylococcusaureus則能在3mol/LNaCl高滲溶液中生長。能在高鹽環境（2.8~6.2g/LNaCl）生長微生物常被稱為嗜鹽微生物（Halophiles）。微生物的營養第50頁水活度在人為或天然環境中，微生物可實際利用自由水或游離水含量.普通用：在一定溫度和壓力條件下,溶液蒸汽壓力與一樣條件下純水蒸汽壓力之比表示，即：aw=Pw/Pow式中——Pw代表溶液蒸汽壓力,P0w代表純水蒸汽壓力。純水aw為1.00。溶液中溶質越多,aw越小。微生物普通在aw為0.60～0.99條件下生長aw過低時,微生物生長遲緩期延長,比生長速率和總生長量降低微生物不一樣，其生長最適aw不一樣。微生物的營養第51頁微生物的營養第52頁1.3.3氧化還原電勢(redoxpotential)①是度量系統中還原劑釋放電子或氧化劑接收電子趨勢指標，以Eh表示，其單位是V（伏）或mV（毫伏）②各種微生物對培養基氧化還原電勢要求不一樣：好氧微生物：+0.3~+0.4V,(在>0.1V以上環境中均能生長)厭氧微生物：只能在+0.1V以下生長兼性厭氧微生物：+0.1V以上呼吸、+0.1V以下發酵③培養基是多氧化還原偶復雜電化學系統，測出Eh值僅代表其綜合結果。④對微生物影響最大是：分子氧和分子氫濃度⑤培養基中慣用還原劑：巰基乙酸、抗壞血酸、硫化氫、半胱氨酸、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇等。微生物的營養第53頁1.4依據培養基應用目標選擇原料及其起源（經濟節約）該培養基應用目標，即：是培養菌體還是積累代謝產物？是試驗室種子培養還是大規模發酵？代謝產物是初級代謝產物還是次級代謝產物？

☆用于培養菌體、種子培養基營養應豐富，氮源含量宜高（碳氮比低）；☆用于大量生產代謝產物培養基其氮源普通應比種子培養基稍低，（但若發酵產物是含氮化合物時，有時還應提升培養基氮源含量）；若代謝產物是次級代謝產物時要考慮是否加入特殊元素或特定代謝產物；☆當所設計是大規模發酵用培養基時，應重視培養基中各成份起源和價格，應選擇起源廣泛、價格低廉原料，提倡以粗代精，以廢代好。微生物的營養第54頁經濟節約標準——以粗代精以野代家以廢代好以國代進以簡代繁以氮代朊以烴代糧以纖代糖微生物的營養第55頁2.1生態模擬調查所培養菌生態條件，查看其“癖好”，對“癥”下料———初級天然培養基.2.2查閱文件查閱、分析文件，調查前人工作資料，借鑒人家經驗，方便從中得到啟發設計有自己特色培養基配方.2.3精心設計借助優選法或正交試驗設計法等方法.

2設計培養基方法

微生物的營養第56頁2.4試驗比較

*不一樣培養基配方選擇比較*單種成份起源和數量比較*幾個成份濃度百分比調配比較*小型試驗放大到大型生產條件比較*pH和溫度試驗微生物的營養第57頁◆附1：培養基配制時應注意幾個問題：1、沉淀2、瓊脂膠體強度破壞3、褐色物質形成4、pH發生改變微生物的營養第58頁高壓蒸氣滅菌普通培養基:

1.05Kg/cm2,121.3℃,15-20min

含糖培養基:

0.56Kg/cm2,112.6℃,20-30min

過濾滅菌分別滅菌間歇滅菌應用附2：培養基滅菌微生物的營養第59頁附圖：過濾滅菌微生物的營養第60頁附3：器皿滅菌及無菌室消毒器皿滅菌：干熱空氣：160℃，2小時無菌室消毒：紫外線化學藥品熏蒸（苯酚；高錳酸鉀+甲醛）微生物的營養第61頁3培養基種類及其應用按所培養微生物類群分類按培養目標來分類按培養基組成成份分類按培養基物理狀態分類按培養基功效（或用途）分類培養基種類微生物的營養第62頁3.1依據微生物類群來分①細菌培養基②放線菌培養基③酵母菌培養基④霉菌培養基等。3.2依據培養目標來分

①種子培養基(seedculturemedium)——是為確保發酵生產取得大量優質種子而設計培養基。特點是營養較豐富，氮源百分比較高。有時為使菌種能快速適應后面發酵條件，還有意識地加入發酵培養基基質。

②發酵培養基(fermentationmedium)——用于生產預定發酵產物，普通以碳為主要元素，碳源含量往往高于種子培養基。大規模生產時，原料應價廉易得，還應有利于下游分離提取。微生物的營養第63頁★-1細菌培養基——營養肉湯（nutrientbroth)：

牛肉膏3g；水1000ml；蛋白胨5g；NaCl5g;

pH7.2~7.4放線菌培養基——高氏1號（淀粉硝酸鹽培養基）：

可溶性淀粉20g；KNO31g;K2HPO41g

MgSO40.5gNaCl1g;FeSO4?7H2O0.5g

水1000ml;

pH7.2~7.4霉菌培養基——查氏（zapek)培養基（蔗糖硝酸鹽培養基）：

蔗糖30g;NaNO33g;MgSO4.H2O0.5g;KCl0.5g;K2HPO41g;FeSO40.5g

水1000ml;

pH6.7酵母菌——麥芽汁培養基干麥芽粉加4倍水，在50℃-60℃糖化3-4小時，用碘液試驗檢驗至糖化完全為止，調整糖液濃度為10。巴林，煮沸后，紗布過濾，調pH為6.0。微生物的營養第64頁如：味精生產

一級種子（北京棒狀桿菌AS1.299，用搖床培養）培養基配方：葡萄糖3%玉米漿2.5~3.5%尿素0.3~0.5%K2HPO40.1~0.2%MgSO40.05%二級種子（1200升發酵罐）培養基配方：以3-5%淀粉水解糖代替3%葡萄糖，其它成份同一級種子。發酵培養基（50-100t發酵罐）：基本同二級種子液。微生物的營養第65頁3.3依據對培養基成份了解程度來分3.3.1天然培養基(complexmedium)：也稱作chemicallyundefinedmedium。利用化學成份還不完全清楚或不恒定天然物質（如肉湯、蛋白胨、麥芽汁、酵母汁、豆芽汁、玉米粉、牛奶、血清等）制成培養基。天然培養基比較經濟，除試驗室經常使用外，更適宜于在生產上用來大規模地培養微生物和生產微生物產品。微生物的營養第66頁3.3.2合成（組合）培養基(syntheticmedium)：也稱作chemicallydefinedmedium.

由化學成份完全了解物質配制而成培養基。該類培養基組成成份清楚，重復性強，但微生物生長較慢，且價格較貴。故普通適于在試驗室范圍內及相關微生物營養需要、代謝、分類判定、生物測定以及菌種選育、遺傳分析等方面研究工作。如高氏培養基、察氏培養基等都是合成培養基.微生物的營養第67頁3.3.3半合成（組合）培養基(semi-definedmedium)：

在合成培養基基礎上添加些天然成份，以更有效地滿足微生物對營養物需要.

如馬鈴薯-蔗糖培養基微生物的營養第68頁3.4依據培養基物理狀態來分3.4.1液體培養基(liquidmedium)：液體培養基不含任何凝固劑，菌體與培養基充分接觸，操作方便。慣用于大規模工業化生產以及在試驗室進行微生物生理代謝等基本理論研究工作。可依據培養后“濁度”判斷微生物生長情況.微生物的營養第69頁

3.4.2固體培養基(solidmedium)：

天然固體營養基質制成培養基（如培養霉菌培養基），或在液體培養基中加入一定量凝固劑（瓊脂1.5～2％)而呈固體狀態培養基為微生物生長提供營養表面慣用于微生物分離、純化、計數、生理測定、育種和菌種保藏等方面研究。可依使用目標不一樣而制成斜面、平板等形式.微生物的