Word文檔年餐飲業創業計劃書范文餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業將以百分之十六的增速連續對擴大消費、促進就業發揮樂觀作用。

[篇一:高校生餐飲業創業方案書]

隨著高校生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的高校生對西餐產生了深厚的愛好，以至于許多人尤其是高校生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中隱藏著巨大的市場資源，在高校的四周開個西餐廳能很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是盼望能籌集資金并實現這個方案，實現自己的創業幻想，讓自己在創業上能打造出一片天地。

一、項目概況

項目目的

自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

項目名稱:自食其樂西餐廳

性質:此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

建設地點:雨花區

市場分析:學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。商業街都美食街四周是男女生聚餐最聚中的地方，間或去的人占了全師生65。8%，現時有40。2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明白，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

宗旨:服務大眾，優質經營，為廣闊消費者呈現不一樣的西餐文化。

經營范圍:

1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校內情侶品嘗。

2、西餐結合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女高校生品嘗。

4、依據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如:現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、自然?花茶、精致飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷:在西餐廳初步進展中，我公司將采納品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業方案。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的進展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。

財務數據:見財務方案欄。

注冊資金:十萬人民幣。

融資方式:由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。

組織理念:舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

組織文化:敬業創新，優質經營，人性化管理。

結論:“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的共性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的留意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能快速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿意”。

二、管理層及部門職能

(一)、店長

李環，男，漢

職責

1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的溝通工作。

2、工作內容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱忱，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行溝通，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

(二)、行政人事

部門職責

1、對方案開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性討論報告。

2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

3、對西餐廳項目進行詳細的設計。

4、制定西餐廳目標以及進度表。

5、建立項目管理系統。

6、負責項目進程掌握，協作店長對項目進行良好的掌握。

7、跟蹤分析項目開發成本。

8、管理項目中的風險和變化。

9、負責項目團隊建設。

(三)、廚師

對廚師的要求很高，他必需有敏捷的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參加制定和完善公司費用的掌握方法。

(四)、服務員

部門職責

以禮待客，遵守制度，樂觀進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，假如有顧客或者消失不潔凈的事物或環境立刻處理，賠禮賠禮重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿足可以以陪賞進行賠禮。

(五)、市場開發部

部門職責

1、制定本部門年度營銷目標方案。

2、建立和完善營銷信息收集，整理，溝通及保密。

3、指定產品的價格、品質和廣告宣揚。

4、對競爭對手進行對比分析，供應應對方案。

5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

三、討論和開發

項目開發部依據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出具體的開發項目方案書。有項目開發經理審核后交予組委會評審。

(一)、項目申請

1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。

(二)、開發預備

1、內部事務整合

依據本地區的現實狀況，制定營銷方案，經多方審核通過。

2、業務項目預備

開頭可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定方案設計。聯系當地的西餐廳，懇求供應服務和詢問服務。同時在廣闊市民中開展業務宣揚，以廣告、宣揚單、調查問卷方式進行肯定的宣揚。

四、行業及市場

校內經濟的市場有很廣的進展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于同學，應當供應最優質的服務，首先，要吸引同學的留意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。

(一)、西餐業的形成以及進展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開頭關注西餐，所以這供應了很好的市場前景。

2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

3、為進展我國的飲食文化供應支持探究。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校高校生對其情有獨鐘，不管是同學還是其他消費群體都對其有很大愛好，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷方案下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。

(三)、高校校內所在地(鳳陽)市場分析

西餐廳市場分析

鳳陽地區在不斷進展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

消費市場分析

鳳陽地區城市進展速度很快，且四周旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能供應的飲食比較單一，所以市場前景很好。

(四)、西餐廳的特點

1、同一性

目前在許多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽視了特色服務，對飲食文化進展起阻礙作用。

2、追求時尚共性化

西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽視了結合本地區的特色來進行運營

目前逆境:

我們公司目前面臨的困難是:一、西餐廳的選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前后的設計店名及店內裝修、陳設擺設、宣揚手段和經營方式。

首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必需要許多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必需要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生許多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個特別不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的:

1。對本地的居住狀況進行調查，將它們的位置標在地圖上。討論其所在地段是否符合最大利益原則。

2。依據地圖，標出你看好的地點。

3。在選定的地方四周，畫出經營范圍

4。確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后打算是否需要更改地點。

5。了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，關心你了解顧客群。

6。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很便利地到達那里。

初期策略:

做好宣揚，打響知名度。

1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成肯定的影響。

2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對于肯定數量的居民供應免費的試吃活動。

五營銷策略

1、市場機構和營銷渠道的選擇:自食其樂西餐廳位于美食街四周，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。通過廣告和宣揚單等方式進行多渠道的宣揚。2、營銷隊伍和管理:敬重餐飲業人員的獨立人格。管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的暖和，有利于加強分散力，提高工作樂觀性。公正對待，一視同仁，各盡所能，發揮才能。

3、促銷方案:西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比較自己與競爭對手產品和服務的區分，在此基礎制定出詳細的促銷方案和方案，在實施方案的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮亮的企業形象。

4、價格決策:主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能快速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿意”。

六、產品生產

1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們供應優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有特別明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

2、餐廳必需了解競爭對手的狀況，比較自己與競爭對手產品和服務的區分，在此基礎制定出詳細的促銷方案和方案，在實施方案的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮亮的企業形象。

3、西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優質服務。

4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能快速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿意”來實現足夠的利益。

5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新奇感，尤其是文化品嘗太低，跟不上進展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增加其吸引力。

七、財務方案

(一)每月費用支出表

支出項目支出金額備注

網站制作及宣揚費￥600012個月=500元按月平攤

店面租金￥20000。00店面為100平方米左右

員工工資￥1500。00員工10名

稅收及水電費￥9000。00稅收采納定額稅

裝潢費用￥50000元12個月=1250元裝潢采納一年內分攤

合計總支出為￥100000。00元

1、業務利潤

以每天實際門檻人數，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流淌人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

2、店鋪每月盈虧平衡點:

每月總支出為19060元50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

每天的盈虧平衡點:29120元30天=970元

八、風險投資及對策

西餐廳的風險主要有:

1:客流量小

2:產品成本高

對策:

1:制定正確有效的宣揚方案，通過廣告，傳單等方式進行宣揚，提高知名度，提高客流量。

2:適時了解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

申請人承諾李環

本人承諾:以上陳述屬實，若有任何虛假信息，愿擔當相應法律責任。

承諾人簽字:日期:2022年10月18日

[篇二:餐飲業創業方案書]

一、創業經營宗旨和理念

明月西餐廳的經營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

二、市場定位

1。選址方面:明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。

2。格調方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客供應優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。

3。校內市場環境方面:校內經濟的市場有很廣的進展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校高校生。服務于同學，應當供應最優質的服務，首先，要吸引同學的留意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣達到以下營銷效果

潛在客戶

現實客戶

滿足客戶

美譽度

所運用的營銷方法也是多種多樣的。

4。swto分析

學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。消費對象比例圖如下:

同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下:

s:美食街四周是男生宿舍最聚中的地方，間或去美食街的人占了全師生

w:大多數同學都習慣了到快餐和學校所設的飯堂就餐，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有愛好嘗試的占了

o:現時有40。2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明白，明月西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

t:美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯堂

三.管理理念

1。敬重餐飲業人員的獨立人格

2相互監督:管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解

3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的暖和，有利于加強分散力，提高工作樂觀性

4。公正對待，一視同仁，各盡所能，發揮才能

四.產品介紹

以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿意消費者的需求:

1。推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校內情侶品嘗。

2。西餐結合快餐

例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3。美顏甜品

例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女高校生品嘗。

4。依據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

例如:現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、自然?花茶、精致飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

五、市場營銷策略

1.品牌策略:

“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以

營造高雅的共性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。

而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的留意。

2。價格策略:

(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。

(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能快速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿意”。

3.促銷策略

(1)西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比較自己與競爭對手產品和服務的區分，在此基礎制定出詳細的促銷方案和方案，在實施方案的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮亮的企業形象。

(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為:“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面:

a.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新奇感，尤其是文化品嘗太低，跟不上進展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增加其吸引力。

b.求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今日人們則以養分和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿意人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業市場空間。

c.求奇:要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我