2024學(xué)年高中安全概念普及常識班會教學(xué)設(shè)計(jì)科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024學(xué)年高中安全概念普及常識班會教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自2024學(xué)年高中《安全常識普及》課本，主要內(nèi)容為“食品安全與健康”，旨在讓學(xué)生了解食品安全的重要性，掌握一定的食品鑒別技巧，培養(yǎng)健康飲食的習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容包括以下幾個方面：

1.食品安全的概念和意義；

2.食品污染的種類及危害；

3.食品添加劑的認(rèn)識與合理使用；

4.食品標(biāo)簽的識別與解讀；

5.食品保存與保質(zhì)期的注意事項(xiàng)；

6.食品中毒的預(yù)防與急救措施。

本節(jié)課通過案例分析、互動討論、實(shí)踐操作等方式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自我保護(hù)意識。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生命意識、科學(xué)態(tài)度和社會責(zé)任，使他們在面對食品安全問題時，能夠運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行判斷和決策，提高自我保護(hù)能力。具體目標(biāo)包括：

1.生命意識：使學(xué)生認(rèn)識到食品安全與個人健康密切相關(guān)，培養(yǎng)珍惜生命、關(guān)注健康的意識。

2.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，學(xué)會運(yùn)用科學(xué)方法分析食品安全問題。

3.社會責(zé)任：使學(xué)生了解食品安全對家庭、社會和國家的重要性，培養(yǎng)關(guān)注社會、關(guān)愛他人的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)掌握了以下相關(guān)知識：

（1）了解食品安全的基本概念，知道食品安全的重要性；

（2）了解食品污染的種類，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等；

（3）了解食品添加劑的種類及作用，知道合理使用食品添加劑的重要性；

（4）能夠識別食品標(biāo)簽，了解食品標(biāo)簽的基本信息；

（5）了解食品保存的基本方法，知道如何判斷食品是否變質(zhì)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

（1）學(xué)習(xí)興趣：學(xué)生對食品安全問題普遍關(guān)注，對健康飲食有一定的興趣；

（2）學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在初中階段已經(jīng)學(xué)習(xí)過相關(guān)知識，具備一定的分析和解決問題的能力；

（3）學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生喜歡通過案例分析、互動討論等方式學(xué)習(xí)，注重實(shí)踐操作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

（1）對食品添加劑的認(rèn)知不足，容易產(chǎn)生誤解；

（2）對食品標(biāo)簽的解讀能力有限，難以辨別真?zhèn)危?/p>

（3）在實(shí)際生活中，對食品安全問題的識別和處理能力有待提高；

（4）在食品安全問題上，容易受到廣告和宣傳的影響，缺乏獨(dú)立判斷能力。

針對以上分析，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識食品安全問題，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、電腦、實(shí)物展示臺等；

2.課程平臺：安全教育平臺（如安全教育網(wǎng)）；

3.信息化資源：食品安全相關(guān)視頻、圖片、課件等；

4.教學(xué)手段：案例分析、小組討論、實(shí)踐操作、互動問答等。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食品安全是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于食品安全的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食品安全的重要性。

簡短介紹食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食品安全基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食品安全的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食品安全的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

通過實(shí)例或案例，讓學(xué)生更好地理解食品安全的實(shí)際應(yīng)用或作用。

3.食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食品安全案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食品安全的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食品安全解決實(shí)際問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論食品安全的發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對食品安全的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食品安全的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食品安全在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用食品安全。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食品安全的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識掌握：學(xué)生將掌握食品安全的基本概念、組成部分和原理，了解食品污染的種類及危害，食品添加劑的認(rèn)識與合理使用，食品標(biāo)簽的識別與解讀，食品保存與保質(zhì)期的注意事項(xiàng)，食品中毒的預(yù)防與急救措施等知識。

2.能力提升：學(xué)生將提高食品安全的識別能力，能夠通過食品標(biāo)簽、保質(zhì)期等信息判斷食品的安全性；提高食品中毒的預(yù)防與急救能力，能夠在發(fā)生食品中毒時采取正確的措施；提高食品添加劑的合理使用能力，能夠識別食品中的添加劑并判斷其安全性。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變：學(xué)生將樹立正確的食品安全觀念，關(guān)注食品的安全性，對食品添加劑、食品標(biāo)簽等信息更加敏感，能夠理性對待食品廣告和宣傳，避免盲目跟風(fēng)。

4.行為改善：學(xué)生將養(yǎng)成良好的食品購買和食用習(xí)慣，選擇正規(guī)渠道購買食品，關(guān)注食品標(biāo)簽和保質(zhì)期，避免購買過期或變質(zhì)的食品；合理搭配飲食，避免過度攝入食品添加劑；在發(fā)生食品中毒時，能夠及時采取急救措施，避免造成嚴(yán)重后果。

5.社會責(zé)任感：學(xué)生將關(guān)注食品安全對家庭、社會和國家的重要性，了解食品安全問題對社會的影響，培養(yǎng)關(guān)注社會、關(guān)愛他人的責(zé)任感，積極參與食品安全宣傳和監(jiān)督，為營造安全、健康的食品環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。

6.終身學(xué)習(xí)：學(xué)生將學(xué)會運(yùn)用科學(xué)方法分析食品安全問題，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為今后的學(xué)習(xí)和生活奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

7.創(chuàng)新能力：學(xué)生將通過小組討論、課堂展示等方式，鍛煉自己的思維能力和創(chuàng)新能力，提出食品安全問題的創(chuàng)新性解決方案，為食品安全的改進(jìn)和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的智慧和力量。重點(diǎn)題型整理1.食品安全的定義是什么？請舉例說明。

答案：食品安全的定義是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。例如，在購買食品時，我們應(yīng)該選擇無污染、無添加、無過期變質(zhì)的食品。

2.食品污染的種類有哪些？請舉例說明每種污染對人體的危害。

答案：食品污染的種類有生物性污染、化學(xué)性污染和物理性污染。生物性污染如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，對人體健康造成慢性危害；化學(xué)性污染如食品添加劑、農(nóng)藥殘留等，對人體健康造成急性或慢性危害；物理性污染如異物混入、放射性污染等，對人體健康造成急性或慢性危害。

3.食品添加劑的作用是什么？請舉例說明。

答案：食品添加劑的作用是改善食品的色澤、口感、保質(zhì)期等，增加食品的感官和食用價值。例如，防腐劑可以延長食品的保質(zhì)期，避免食品變質(zhì)；色素可以增加食品的色澤，提高食品的吸引力。

4.食品標(biāo)簽的識別與解讀的方法有哪些？請舉例說明。

答案：食品標(biāo)簽的識別與解讀的方法有查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、營養(yǎng)標(biāo)簽等。例如，在購買食品時，我們應(yīng)該查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品在有效期內(nèi)；查看成分表，了解食品的成分和添加劑；查看營養(yǎng)標(biāo)簽，了解食品的營養(yǎng)成分和能量。

5.食品保存的方法有哪些？請舉例說明。

答案：食品保存的方法有冷藏、冷凍、真空包裝、干燥、腌制等。例如，新鮮蔬菜可以通過冷藏或冷凍保存，延長其保質(zhì)期；肉類可以通過腌制保存，增加其口感和保質(zhì)期；水果可以通過干燥保存，減少其水分流失，延長其保質(zhì)期。

八、補(bǔ)充說明反思改進(jìn)措施（1）實(shí)踐教學(xué)：通過案例分析、小組討論、實(shí)踐操作等方式，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)和掌握食品安全知識，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)踐能力。

（2）信息化教學(xué)：利用多媒體投影儀、電腦、實(shí)物展示臺等硬件資源，以及食品安全相關(guān)視頻、圖片、課件等信息化資源，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果。

（3）互動式教學(xué)：通過提問、討論、展示、點(diǎn)評等環(huán)節(jié)，增加課堂互動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

2.存在主要問題

（1）學(xué)生對食品添加劑的認(rèn)知不足，容易產(chǎn)生誤解。

（2）學(xué)生對食品標(biāo)簽的解讀能力有限，難以