PAGEPAGE1餐飲業傳染病預檢分診管理制度第一章總則第一條為加強餐飲業傳染病預檢分診管理，保障消費者和從業人員健康，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，制定本制度。第二條本制度適用于我國境內從事餐飲服務的各類企業和個體工商戶。第三條餐飲業傳染病預檢分診管理工作應堅持預防為主、防治結合的方針，嚴格執行傳染病防治法律法規，落實各項防控措施。第四條各級衛生健康部門負責對餐飲業傳染病預檢分診工作的監督管理，指導餐飲企業和個體工商戶做好傳染病防控工作。第二章預檢分診管理第五條餐飲企業和個體工商戶應建立健全傳染病預檢分診制度，明確預檢分診流程、工作要求和責任人。第六條餐飲企業和個體工商戶應配備體溫檢測設備，對進入餐飲場所的消費者和從業人員進行體溫檢測。發現體溫異常者，應立即引導其到就近的醫療機構就診，并做好登記報告工作。第七條餐飲企業和個體工商戶應設立預檢分診點，對體溫異常者進行初步排查，了解其流行病學史、癥狀等情況，并根據排查結果采取相應措施。第八條餐飲企業和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確傳染病疫情的報告流程、處置措施和責任人。發現傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，并按照規定向當地衛生健康部門報告。第九條餐飲企業和個體工商戶應定期對從業人員進行傳染病防控知識培訓，提高從業人員的防控意識和能力。第十條餐飲企業和個體工商戶應加強餐飲場所的衛生管理，保持環境整潔，定期進行消毒，確保食品安全。第三章監督管理第十一條各級衛生健康部門應加強對餐飲業傳染病預檢分診工作的監督檢查，對違反本制度規定的餐飲企業和個體工商戶，依法予以查處。第十二條餐飲企業和個體工商戶應積極配合衛生健康部門開展傳染病防控工作，如實提供相關信息，不得拒絕、阻礙、隱瞞。第十三條鼓勵消費者對餐飲業傳染病預檢分診工作進行監督，對違反本制度規定的行為進行投訴舉報。第四章法律責任第十四條餐飲企業和個體工商戶違反本制度規定，有下列情形之一的，由衛生健康部門責令改正，給予警告，并可以處以罰款：（一）未建立傳染病預檢分診制度的；（二）未配備體溫檢測設備或未對進入餐飲場所的消費者和從業人員進行體溫檢測的；（三）發現體溫異常者，未引導其到就近的醫療機構就診或未做好登記報告工作的；（四）未設立預檢分診點或未對體溫異常者進行初步排查的；（五）未制定傳染病疫情應急預案或未按照規定報告疫情的；（六）未定期對從業人員進行傳染病防控知識培訓的；（七）未加強餐飲場所衛生管理，造成傳染病傳播風險的。第十五條餐飲企業和個體工商戶違反本制度規定，導致傳染病傳播、流行，給他人人身、財產造成損害的，依法承擔民事責任。第十六條衛生健康部門及其工作人員在傳染病預檢分診工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。第五章附則第十七條本制度自發布之日起施行。第十八條本制度的解釋權歸衛生健康部門。重點關注的細節：餐飲企業和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確傳染病疫情的報告流程、處置措施和責任人。發現傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，并按照規定向當地衛生健康部門報告。詳細補充和說明：餐飲業作為公共場所，人員流動性大，易于成為傳染病傳播的場所。因此，餐飲企業和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，以應對可能出現的疫情。應急預案應包括以下幾個方面的內容：1.疫情報告流程：餐飲企業和個體工商戶應明確疫情報告的責任人和報告流程。一旦發現傳染病疫情，責任人應立即向當地衛生健康部門報告，確保疫情信息暢通。2.處置措施：餐飲企業和個體工商戶應根據傳染病疫情的特點和傳播途徑，采取相應的處置措施。例如，對于通過飛沫傳播的疫情，應采取隔離措施，暫停營業，對場所進行全面消毒等。對于通過食物傳播的疫情，應立即停止銷售可疑食品，追溯食品來源，對食品加工場所進行全面消毒等。3.責任人：餐飲企業和個體工商戶應明確疫情應急預案的責任人，包括疫情防控責任人、信息報告責任人等。責任人應具備傳染病防控知識和能力，能夠及時、準確地判斷疫情，并采取相應的處置措施。4.應急預案的培訓和演練：餐飲企業和個體工商戶應定期對從業人員進行應急預案的培訓和演練，提高從業人員的防控意識和能力。培訓內容應包括傳染病防控知識、疫情報告流程、處置措施等。演練應模擬實際疫情場景，檢驗應急預案的可行性和有效性。5.應急預案的更新和修訂：餐飲企業和個體工商戶應根據疫情的發展和變化，及時更新和修訂應急預案，確保應急預案的針對性和有效性。在發現傳染病疫情時，餐飲企業和個體工商戶應立即啟動應急預案，按照預案的規定進行處置。同時，應積極配合衛生健康部門開展疫情防控工作，提供相關信息，確保疫情得到及時、有效的控制。總之，餐飲企業和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確疫情報告流程、處置措施和責任人，加強從業人員的培訓和演練，提高防控意識和能力。在發現傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，積極配合衛生健康部門開展疫情防控工作，保障消費者和從業人員的健康安全。在餐飲業傳染病預檢分診管理制度中，制定傳染病疫情應急預案是一個關鍵環節，它直接關系到疫情發生時能否迅速、有效地應對，從而遏制疫情的擴散。以下是對這一重點細節的進一步補充和說明：###應急預案的制定應急預案的制定應基于風險評估，考慮餐飲場所的特性和可能面臨的疫情風險。預案應包括但不限于以下內容：-**疫情監測與預警**：建立日常監測機制，對從業人員和消費者的健康狀況進行監測，一旦發現異常情況，立即啟動預警機制。-**信息收集與報告**：明確信息收集的責任人和報告路徑，確保信息的準確性和及時性。報告內容應包括病例的基本信息、疫情發生的時間、地點、可能的原因等。-**應急響應流程**：根據疫情的不同級別，設定不同的響應措施。例如，對于疑似病例，應立即隔離并聯系醫療機構；對于確診病例，應配合衛生部門進行流行病學調查，并采取相應的消毒和隔離措施。-**物資準備與管理**：儲備必要的防疫物資，如口罩、消毒液、體溫計等，并定期檢查和維護，確保物資的有效性和可用性。-**人員培訓與演練**：定期對從業人員進行傳染病防控知識和應急預案的培訓，確保每位員工都了解自己在應急響應中的角色和職責。通過演練，提高員工的應急響應能力。###應急預案的執行應急預案的執行是應對疫情的關鍵。餐飲企業和個體工商戶應確保：-**快速反應**：一旦發現疫情跡象，應立即啟動應急預案，采取相應措施，如隔離病患、通知醫療機構、進行場所消毒等。-**協調溝通**：與當地衛生健康部門保持密切溝通，及時匯報疫情進展和采取的措施，確保信息的透明和流通。-**員工保護**：為員工提供必要的個人防護裝備，如口罩、手套等，確保員工在處理疫情時的安全。-**顧客告知**：通過適當的方式，如公告、社交媒體等，向顧客通報疫情相關信息，減少不必要的恐慌，同時提醒顧客采取必要的預防措施。###應急預案的評估與改進應急預案不是一成不變的，餐飲企業和個體工商戶應定期對預案進行評估和改進：-**總結經驗**：每次疫情應對后，都應進行總結，分析預案的不足和成功之處，為未來的改進提供依據。-