代替GB/T22479—20082022-03-09發布2022-10-01實施國家標準化管理委員會I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替GB/T22479—2008《花椒籽油》,與GB/T22479—2008相比，除結構調整和編輯性修改外，主要技術變化如下：——更改了花椒籽油的定義(見3.1,2008年版的3.1),增加了2個術語及其定義，即花椒籽原油、成品花椒籽油(見3.2、3.3),刪除了部分術語和定義(見2008年版的3.2～3.15);——更改了產品分類(見第4章，2008年版的第4章);——刪除了不皂化物指標(見2008年版的5.1);——增加了花椒籽原油的質量指標(見6.1);——更改了成品花椒籽油質量指標中透明度、色澤、過氧化值的要求(見6.2,2008年版的5.2),刪除了含皂量、溶劑殘留量、鐵、銅指標(見2008年版的5.2);——刪除了衛生要求、添加劑使用限制、真實性要求(見2008版的5.3、5.4、5.5);——更改了脂肪酸組成、色澤、水分及揮發物、酸價、過氧化值的檢驗方法(見7.5、7.7、7.8、7.10、——刪除了不皂化物、含皂量、溶劑殘留量、銅、鐵的檢驗方法(見2008年版的6.11、6.13、6.14、——更改了檢驗規則(見第8章，2008年版的第7章);——更改了標簽標識要求(見第9章，2008年版的第8章);——更改了包裝、儲存、運輸要求(見10.1～10.3,2008年版的9.1～9.3),增加了銷售要求(見請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：河南工業大學、武漢輕工大學、國家糧食和物資儲備局科學研究院、山東三星玉米產業科技有限公司、陜西為康生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：劉玉蘭、何東平、馬傳國、薛雅琳、王月華、劉強、紀俊敏、張四紅、楊國龍、本文件所代替文件的歷次版本發布情況為：——2008年首次發布為GB/T22479—2008;——本次為第一次修訂。1銷售的要求。本文件適用于花椒籽油的生產、銷售和檢驗。注：花椒籽原油的質量指標僅適用于花椒籽原油的貿易。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.2291食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定GB/T5490糧油檢驗一般規則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527動植物油脂折光指數的測定GB/T5532動植物油脂碘值的測定GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB/T15688動植物油脂不溶性雜質含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T30354食用植物油散裝運輸規范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。花椒籽油zanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料加工制成的油品。花椒籽原油crudezanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料制取的未經精煉的不能直接食用的花椒籽油。2成品花椒籽油finishedproductofzanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽制取的并經過精煉加工的可供食用的花椒籽油。4分類花椒籽油根據加工工藝分為花椒籽原油和成品花椒籽油兩類。5基本組成和主要物理參數花椒籽油基本組成和主要物理參數應符合表1的規定。表1花椒籽油基本組成和主要物理參數指標折光指數(n20)1.472～1.4810.921～0.967碘值(以I?計)/(g/100g)125～133191～1989.0～14.02.0～8.01.0～3.0油酸(C18:1)25.0～32.0亞油酸(C18:2)18.0～33.0亞麻酸(C18:3)17.0～24.06質量要求6.1花椒籽原油質量指標應符合表2的規定。表2花椒籽原油質量指標質量指標氣味、滋味具有花椒籽原油固有的氣味和滋味，無異味水分及揮發物含量/%不溶性雜質含量/%6.2成品花椒籽油質量指標應符合表3的規定。表3成品花椒籽油質量指標指標一級二級氣味、滋味具有花椒籽油固有氣味和滋味，無異味透明度(20℃)透明允許微濁色澤淺黃色至黃色水分及揮發物含量/%不溶性雜質含量/%酸價(以KOH計)/(mg/g)過氧化值/(g/100g)7檢驗方法7.5脂肪酸組成檢驗：按GB5009.168執行。7.8水分及揮發物檢驗：按GB5009.236執行。7.9不溶性雜質檢驗：按GB/T15688執8檢驗規則8.1檢驗一般規則按照GB/T5490執行。按照GB/T5524執行。8.3.2按第6章規定的全部項目進行檢驗。8.4.2按第5章、第6章規定的全部項目進行檢驗。當檢測結果中有一項及以上與第5章的規定不符合時，可對生產該批產品的花椒籽原料提取油脂進行檢驗，并佐證。8.5判定規則檢驗結果有一項不符合第6章規定，即判定為不符合該等級產品、9標簽標識9.2應在包裝或隨行文件上標示加工工藝和產品等級。應符合GB/T17374的要求。包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。應儲