金秋果韻

圣樹之果——橄欖欣賞大自然的神奇教學目標了解橄欖，學習橄欖的植物學史、形態特征、產地生境、生長習性、繁殖方法、栽培技術、病蟲防治、主要價值、植物文化、栽培品種、購買和儲藏等等方面知識。希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。重點認真學習橄欖的相關知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，欣賞大自然的意識。讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設生態文明，保護生態環境。過程老師引入：橄欖會有一股比較怪的味道，初咬橄欖，硬邦邦，粗糙。味道酸澀，還有怪怪的氣味。須臾之后，苦澀味盡消，舌面上無處不源源不斷冒出甘甜的味道來，涌泉一樣的甜，還有鮮味，卻有不同于味精那樣讓人起膩。吃不慣的人就覺得很膩，吃得習慣的人就習慣，這主要是看個人的口感和味覺。據說，家里種橄欖樹，代表著生活富裕，會有好運氣，而且還寓意著事業蒸蒸日上，有望有更好的發展，橄欖樹是一種帶有吉利和平和含義的植物，如果家宅中有老人的話，那么這個家庭就會更加和睦，并且可以為你帶來好的運勢和健康。讓我們了解一下吧：簡介橄欖（學名：Canariumalbum

(Lour.)Raeusch.），別名：黃欖、青果、山欖、白欖、紅欖、青子、諫果、忠果，橄欖科橄欖屬喬木植物。高可達35米，胸徑可達150厘米。小葉3-6對，紙質至革質，側脈12-16對，果序長1.5-15厘米，具1-6果。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、云南、日本（長崎、沖繩）及馬來半島等地區均有栽培，野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。橄欖是很好的防風樹種及行道樹。木材可造船，作枕木，制家具、農具及建筑用材等。果可生食或漬制，藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。形態特征植物學史橄欖是著名的亞熱帶特產果樹。栽培歷史悠久，在古書《齊民要術》中就有關于橄欖的記載。漢代《三輔黃圖》一書中寫道漢武帝元鼎六年……起扶荔宮，從植所得奇草異木，龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、千歲、桔皆百余本。由此說明，中國栽培橄欖在漢朝就很普遍，最少2000多年的歷史。形態特征喬木，高10-25（-35）米，胸徑可達150厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黃棕色絨毛，很快變無毛；髓部周圍有柱狀維管束，稀在中央亦有若干維管束。有托葉，僅芽時存在，著生于近葉柄基部的枝干上。小葉3-6對，紙質至革質，披針形或橢圓形（至卵形），長6-14厘米，寬2-5.5厘米，無毛或在背面葉脈上散生了的剛毛，背面有極細小疣狀突起；先端漸尖至驟狹漸尖，尖頭長約2厘米，鈍；基部楔形至圓形，偏斜，全緣；側脈12-16對，中脈發達。形態特征花序腋生，微被絨毛至無毛；雄花序為聚傘圓錐花序，長15-30厘米，多花；雌花序為總狀，長3-6厘米，具花12朵以下。花疏被絨毛至無毛，雄花長5.5-8毫米，雌花長約7毫米；花萼長2.5-3毫米，在雄花上具3淺齒，在雌花上近截平；雄蕊6，無毛，花絲合生1/2以上（在雌花中幾全長合生）；花盤在雄花中球形至圓柱形，高1-1.5毫米，微6裂，中央有穴或無，上部有少許剛毛；在雌花中環狀，略具3波狀齒，高1毫米，厚肉質，內面有疏柔毛。雌蕊密被短柔毛；在雄花中細小或缺。果序長1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直徑0.5厘米，萼齒外彎。果卵圓形至紡錘形，橫切面近圓形，長2.5-3.5厘米，無毛，成熟時黃綠色；外果皮厚，干時有皺紋；果核漸尖，橫切面圓形至六角形，在鈍的肋角和核蓋之間有淺溝槽，核蓋有稍凸起的中肋，外面淺波狀；核蓋厚1.5-2（-3）毫米。種子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。產地生境原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地區均有栽培，分布于越南北部至中部。日本（長崎、沖繩）及馬來半島有栽培。中國分布以福建省為最多，四川、浙江、臺灣等部分地區也有分布。栽培橄欖的國家除中國外，還有越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、印度及馬來西亞。

野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。

海南、臺灣兩省及四川的西昌地區均發現野生橄欖。生長習性橄欖喜溫暖，生長期需適當高溫才能生長旺盛，結果良好，年平均氣溫在20℃以上，冬季無嚴霜凍害地區最適其生長，冬天可忍受短時間的零下3℃的低溫，但溫度下降到4℃以下時就會發生嚴重凍害。降雨量在1200-1400毫米的地區可正常生長。對土壤適應性較廣，江河沿岸，丘陵山地，紅黃壤、石礫土均可栽培，只要土層深厚，排水良好都可生長良好。繁殖方法繁殖方法種子⒈種子采集與處理：橄欖留作種子的果實，須讓其充分發育成熟，在種核外殼部分轉淡為赤炭色時，約在10月下旬-11月份采收。將橄欖鮮果與食鹽按重量10:1混合后倒入缸里，用腳踩至肉核分離，再放入清水中浸泡7-8小時，后用木錘輕敲取粒，使果肉和果核分離。⒉種子的層積沙藏：橄欖種子需通過層積處理來完成后熟階段，選擇避風陰涼的室內，用干凈河沙層積，濕度以手握成團而無水滴出，放開后又能散成小塊狀為宜。種子與河沙比例為1:3，一層河沙一層種子，如此相間堆積4-5層。層積期間注意檢查，控制好溫、濕度，防止霉爛、過干。⒊播種：翌年2-3月份播種，播種前用溫水浸泡種子5-6小時，有利于萌芽整齊，便于施肥、噴藥、噴水等管理。準備在原園地苗床嫁接繁殖的，株行距約為12厘米×15厘米，過寬土壤利用率低，雜草生長旺盛；過窄嫁接時不方便，同時苗木徒長厲害，不利壯苗。用于銷售幼苗或移栽小苗的，播種時可以密集。均勻撒播種子300-400粒/m2后，用木板把種子壓入土中，上蓋2-3厘米細土，覆蓋稻草，做好保溫保濕工作。栽培技術園地橄欖具有喜溫暖且抗旱能力強的特點，年均溫度在18-20℃，年降雨量1200-1600毫米的地方都適合橄欖生長。園地以土層深厚疏松，含有豐富有機質土壤或砂壤土最佳。走向不宜有強烈西照或冷空氣和易成霜的閉合山坳。結合園地實際情況，選擇交通方便，水源豐富無污染，地形較為平坦的山坡地或梯田地種植。管理⒈種植：橄欖主根發達，側根須根少，特別是其木質部質地比龍眼、荔枝等果樹木質部疏松且表層組織乳汁多的特性。種植后難以及時從土壤吸收水分，加上移植時根部損傷樹體水分蒸發及汁液傷流較多，導致樹體地上部和地下部的水分平衡破壞而影響成活。選擇雨水充足的季節（小滿、芒種期間），取苗時盡量減少根系損傷，并及時去掉2/3-3/4的葉片，不帶土幼樹苗有條件主干用降解膜密封包扎，減少水分蒸發。穴坑要挖深，種時也要埋深或培土要高，待確定成活后再適當挖開部分培土。水源充足園地在穴內進水拌成泥漿，或放入水稻田泥漿更好，把根部放在泥漿內種植后蓋土。種時不能施無機肥或未充分腐熟的有機肥，防止傷根影響成活。栽培技術⒉養護措施：插竹竿防牲畜危害和采取遮陰措施，樹盤可采用地膜覆蓋或鋪蓋稻草等措施來保持濕度以順利渡過夏天。⒊整形修剪：橄欖樹生長勢強勁，容易造成營養生長過旺，影響生殖生長。一般采取削弱頂端優勢，以輕剪、疏剪為主或適當短截，促使各級分枝形成均勻緊湊的樹冠。橄欖開花結果具有外端優勢特性和每年的結果枝大都是上年的夏秋梢發育而來的特點。采果后修剪時，注意培養樹冠外圍的夏秋梢，促使立春后至驚蟄前抽發的結果枝，其坐果率最好。生產上還結合控水、斷根、環扎、化學調控等促花措施，環割處理應慎重操作，不宜提倡。⒋肥水管理：栽培上根據樹齡、樹勢、結果量、土壤肥力等決定施肥時期和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥結合農家肥；8-9月份施壯果肥，偏速效肥及植物生長調節劑追肥；采果后，應重施農家有機肥和N、P、K、Ga等大量元素補充，并盡量做到翻土、深施、覆蓋。雨天旱晴應及時排灌，保證樹體的正常生長，特別在每次抽梢期和果實膨大期要保證有適當的水分供給。

病蟲防治橄欖相對柑桔、青棗等其他果樹病害較輕，主要有炭疽病、流膠病、樹癭病等。病蟲害近年來發展日益猖獗，疏于管理易造成害蟲大量繁殖危害，導致橄欖樹葉變黃、脫落、枝條干枯，有部分植株整株死亡，并逐漸影響到周圍橄欖樹的生長。主要害蟲有星室木虱、小黃卷葉蛾、黑刺粉虱、圓蚧類，天牛類等。應采取“預防為主、綜合防治”措施。抓好清園工作，消滅病蟲傳染源；加強管理，增強樹勢，減少病蟲害發生。針對病蟲危害嚴重株樹，進行回縮更新或矮化嫁接新品種及套種其他果樹、農作物等。掌握各種害蟲生活習性和危害程度，進行藥物防治。病害在新梢展葉或發病初期，可用70%甲基托布津1500倍液或50%多菌靈800倍液噴霧防治；蟲害可用90%敵百蟲1000倍液+10%蚜虱凈2000倍液+40%樂斯本1500倍液，或5%銳勁特1500倍液+5%阿克泰12500倍液噴霧防治。天牛類結合人工捕殺，將蘸取藥液的棉花塞入蟲道薰殺。主要價值主要價值營養橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，（E）-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發油、黃酮類化合物。

藥用中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉”。《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。經濟橄欖的木材可造船，也可作枕木，家具、農具及建筑用材等，核供雕刻，種仁可食，亦可榨油用于制肥皂或作潤滑油。

橄欖吃法：1、直接生吃生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。2、腌制橄欖拍裂，加一些鹽在容器里一直搖晃，晃動，讓鹽劃破橄欖皮，鹽水進入橄欖，用力晃幾分鐘，讓橄欖的肉質慢慢變松，鹽滲透到橄欖里，放置一會兒就可以吃了，這不僅是一道就粥的小菜還是解酒的好東東哦，沒事那一兩個吃，清新口氣又助消化，還減肥，有咽炎的還利咽清嗓化痰，好處多多哦。泡橄欖茶3、泡橄欖茶原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。制法：將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈；加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果。4、青橄欖泡蜂蜜把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。5、甘草橄欖新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽；蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期。腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分；撒上一些磨碎的甘草粉和一點點糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可。植物文化植物文化在希臘神話中，橄欖樹扮演著重要角色。傳說波塞冬和雅典娜為了爭奪對雅典的統治權，決定通過對比各自帶來的禮物的珍貴性來進行決斷，波塞冬帶來的是馬，雅典娜帶來的則是橄欖樹。最后雅典娜勝出，她親手種植的那顆橄欖樹也成為圣樹，受到了雅典人的保護。為了紀念雅典娜，希臘人不僅建立了多座專門供奉她的神廟，還將她的頭像和橄欖枝鑄在銀幣上。橄欖樹被視為雅典娜的化身，其地位在無形之中大大提升，成了希臘人的信仰所在，具有極大的象征性意義。作為“中國橄欖之鄉”，福州市閩侯縣全縣橄欖種植面積約6.3萬畝，年產量約3.7萬斤，產值近8億元，全國每四粒橄欖中就有一粒來自閩侯，而閩侯的橄欖以白沙鎮為最優。2021年，白沙鎮更是獲評“全國農業產業強鎮”，白沙橄欖被列為全國農業產業強鎮中央資金項目，中央計劃補助資金（兩年）合計1000萬元，撬動地方及社會資本3000萬元以上。橄欖樹是堅強和生命的象征，代表著永遠！橄欖樹不指有好幾種呢,全世界的橄欖樹一共有500多種!橄欖樹，木犀科，亞熱帶常綠喬木，耐旱，耐寒，是生長能力很強的長壽樹種。全世界橄欖樹的栽培品種有500余種。橄欖枝葉茂密，可作為庭蔭樹、行道樹或觀果樹；橄欖果實食用、藥用皆宜；橄欖油被人們譽為“液體黃金”。據《圣經·創世紀》記載：上帝因世人行惡，降洪水滅世。四十天后，洪水退落，諾亞放出鴿子去探測洪水是否已退去。鴿子口銜一枝橄欖葉子飛回，表示洪水已退去，人類和自然又重新獲得生機。從此，人們便把鴿子和橄欖枝當作和平的象征。1896年，第一屆現代奧運會在希臘舉行，冠軍獎牌雕有希臘女神雅典娜像，手持由橄欖葉織成的花冠，以象征勝利。2004年，雅典奧運會火炬的外形是卷起的橄欖葉，像是向上噴發的烈火，表達了促進各國人民溝通的愿望。橄欖樹象征和平，能夠代表蓋倫人博愛的情懷。橄欖樹象征著勝利，代表了希望，古代奧運會的獎品就是橄欖枝編成的花環。橄欖樹生命力極強，能夠適應各種不同的生存環境，象征蓋倫人頑強的拼搏精神。文化核雕橄欖核雕又稱欖雕，是漢族雕刻藝術之一，欖雕工藝秉承了嶺南文化的風格特征，造型秀麗、雅致，線條流暢、動靜結合、細膩精微，其總體藝術特色可以概括為：雕刻精細入微，形態小巧玲瓏，其技法以浮雕、圓雕、鏤空雕為主。橄欖核上進行雕刻，其難度是可想而知的。正是由于其操作上的高難度，核雕技藝鮮有傳人。早在明代《清秘藏》中記載，“明代宣德年間有個叫夏白眼的，能于橄欖核上刻十六個娃娃，眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態，成于方寸小核”。明代王叔遠精雕之桃核、邢獻之精雕之核桃、夏白眼精雕之橄欖核可謂之核雕三絕，其作品傳世絕少。在清代，也有不少核雕名家高手，技藝超群，乾隆初年（1736年）蘇州民間藝人杜世元，也是用一枚不到一寸的桃核刻“蘇子游赤壁”題材，與《核舟記》中的核舟有所不同，核雕在當時被稱為“鬼工”。民風據《齊東野語》記載，橄欖又名“諫果”、“忠果”、“青果”。因為初食橄欖時有澀口之感，但放在嘴里久了，就會感到有清甜的回味，苦盡甘來，就好像“良藥苦口”、“忠言逆耳”一樣。在古代它是一種名貴的果品。據《南方草木狀》記載，（此果）吳時歲貢以賜近臣。在浙江溫州孤嶼西邊，位于現今博物館墻內有株高大的橄欖樹，據說此樹是明代萬歷丁亥年間（公元1587年），郡守衛承芳主張移建郡域南隅的“卓公祠”來此與興慶寺貼鄰時栽的。古祠早已廢了，而此老橄欖樹還健在，已有四百多年了。在此栽橄欖樹是為了紀念卓公的，卓公為明代浙江瑞安人，洪武進士，他為人正直，遇事敢于直言，永樂初，為徙藩事而殉難，忠貞不屈，視死如歸，感動了溫州百姓，人們就栽橄欖樹以紀念他的“秉性忠鯁，果敢凈諫”的精神。栽培品種橄欖品種資源極為豐富，品質或栽培較廣的有：檀香、惠圓、公本、獵腰欖、茶窖欖、青心。橄欖的品種大全：1、潮陽三棱欖：主產于廣東潮陽，果倒卵形，單果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味濃，回味甘甜，核為棕紅色，是鮮食品質特優的品種。2、揭西鳳湖欖：果實闊橢圓形，基部平鈍，有些果可豎放。果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點凸起，果皮黃綠色。3、潮州青皮欖：為潮州市久負盛名的優株，母樹在意溪橡埔鄉，單果重12克。果形美觀，風味好，可食率高，是早熟、鮮食加工兼優的品種。4、揭西四季欖果實倒卵形，單果重5-7克。果肉白色，纖維較多，初嘗苦澀，回味尚甘。核棕褐色，較大，果實偏小，品質中下。5、冬節圓橄欖：主產于廣東普寧梅塘，果實長橢圓形，黃綠色。單果重9克左右，肉脆，纖維較少，化渣，甘甜，回味濃，質優。肉與核不易分離。品種6、檀香欖：果卵圓形，果實中部較肥大，基部圓平、微凹，橙黃色，成熟時有紅褐色放射形5裂，稱“蓮花座”，為該品種獨特標志。香濃味甜，回味甘而無澀，纖維少。7、惠圓欖：為福建主栽的大果型加工用中遲熟品種群。果卵圓形或廣橢圓形，橫徑2厘米，縱徑3.8厘米，單果均重19克，皮光滑，綠色或淺綠色。肉綠白色，極厚，肉質松軟，纖維少，汁多，味香無澀。8、公本欖