ICS6720010

CCSX.14.

團體標準

T/CCOA14—2020

組織蛋白

Texturizedvegetableprotein

2020-12-21發布2021-03-01實施

中國糧油學會發布

本標準由中國糧油學會制定其著作權為中國糧油學會所有除了用于國家法律許可

,。

范圍或事先得到中國糧油學會的許可外不允許以任何形式再復制本標準如果關于本標

,。

準有任何著作權/版權或相關咨詢請聯系中國糧油學會或本標準出版社

,!

中國糧油學會簡稱是中國科學技術協會領

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導下的全國性一級學會掛靠國家糧食和物資儲備局是以從事糧食和油脂科學研究工業生

,,、

產的高中級科技人員和企業家為主體的跨行業跨地區跨部門的群眾性學術團體

、、。

地址北京市西城區百萬莊大街號郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網址

:

T/CCOA14—2020

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

質量要求

4…………………2

生產加工過程衛生要求

5…………………3

檢驗方法

6…………………3

檢驗規則

7…………………3

標志標簽包裝運輸貯存和保質期

8、、、、…………………4

附錄規范性復水率的檢驗方法

A()……………………5

參考文獻

………………………6

Ⅰ

T/CCOA14—2020

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由中國糧油學會提出

。

本文件起草單位河南工業大學鄭州市質量技術監督檢驗測試中心益海嘉里金龍魚糧油食品股

:、、

份有限公司寧波索寶蛋白科技股份有限公司廣州市糧食集團有限責任公司青島長壽食品有限公司

、、、、

河南曙光生物科技有限公司山東御馨生物科技有限公司河南品正食品科技有限公司鄭州大學鄭州

、、、、

千谷糧緣食品科技有限公司河南德和檢測技術有限公司河南省南街村集團有限公司秦皇島金海

、、()、

食品工業有限公司

。

本文件主要起草人安紅周王登科王格平殷霄林乾曲廣坤李迎軍王家冰鄧飛馬宇翔

:、、、、、、、、、、

徐獻忠王金水羅瓊龍曉凱李盤欣郭明張國治何紅偉賈峰

、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CCOA14—2020

組織蛋白

1范圍

本文件規定了組織蛋白的術語和定義質量要求生產加工過程的衛生要求檢驗規則標志標簽

、、、、、、

包裝運輸與貯存保質期

、、。

本文件適用于以大豆蛋白花生蛋白小麥谷朊粉豌豆蛋白等植物蛋白的一種或幾種為主要原料

、、、,

添加或不添加其他輔料經混合擠壓干燥等生產工藝加工而成的組織蛋白干制品

,、、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB4806.8

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

塑料編織袋通用技術要求

GB/T8946

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準食品加工用植物蛋白

GB20371

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通