三、酒店給排水系統案例：客人因洗澡水嚴重燙傷案例：客人因洗澡水嚴重燙傷圖為一家飯店因水龍頭選擇錯誤，導致客人洗澡時嚴重燙傷的案例。王先生是過門女婿，岳母活了大半輩子，從沒有去過北京，因此王先生早就準備利用十一黃金周帶岳母大人到北京旅游一次，王先生委托南京一家國際旅行社進行這次北上之旅。列車抵京當晚，王先生的岳母劉女士入住飯店洗澡時，將她嚴重燙傷，這件事引起了南京晨報、北京晨報等媒體和北京市旅游局重視。這家京城飯店水龍頭的型號選擇是錯誤的。水龍頭一紅一藍，紅的是熱水龍頭，藍的是冷水龍頭，但兩只龍頭開關方向正好相反，且上面沒有任何使用說明。劉女士洗澡結束按順時針方向關閉冷水龍頭后，她急忙還按順時針方向旋轉熱水龍頭想關閉熱水時，這一操作非但沒有將熱水關閉，而是將熱水龍頭開至最大了狂噴下來的熱水將劉女士燙得哇哇直叫救命，且滑倒在浴缸里，將劉女士燙成重傷。其結果使客人受到傷害，飯店、旅行社利益受損。案例：客人因洗澡水嚴重燙傷案例：客人因洗澡水嚴重燙傷［評析］導致劉女士燙傷的原因是：一是飯店管理者對客用品型號選擇失誤。二是管理方面存在三個問題：即洗澡水熱水溫度過高；客用設施與客人需求不相適應，浴缸是名不符實，客人將其當成淋浴房；服務程序存在問題，即浴缸底沒有放防滑墊。三、酒店給排水系統冬季出熱水時間長、洗澡水忽冷忽熱，這些都是影響對客服務質量的主要問題。三、酒店給排水系統問題導入？1.客房生活用水有哪些要求?2.衛生間產生異味的原因?3.

消防水系統的構成?三、酒店給排水系統酒店功能布局是核心，酒店專業系統是心臟水電氣（汽）水：給排水（給、上、供）電：電氣氣：蒸汽洗澡水給水：自來水（冷水）熱水（要求高）壓力，溫度三、酒店給排水系統客房用水有4個要求：1.用水衛生：無黃水原因：a）管材鍍鋅管，95年前，防銹，鋅脫落；b）管理原因：熱水包。應使用：銅管、不銹鋼管，PPR慎用，便宜一半。接頭關鍵，工藝達標2.壓力合適（冷熱水壓力均衡）：0.20~0.35Mpa0.1Mpa=1公斤/厘米22~3.5kg/cm2反例：煤氣熱水器+穩壓泵；（1）供水系統采用鍍鋅管（2）系統中閥門生銹（3）熱水包內生銹（4）熱水溫度過高選擇題酒店熱水采用

是出黃水主要原因之一。A、銅管

B、不銹鋼管

C、PPR管

D、鍍鋅管

三、酒店給排水系統客房用水有4個要求：3.溫度達標：冬季出熱水時間過長夏季：40~45攝氏度；人體37攝氏度，上升5~8度冬季：46~58攝氏度；應小于60攝氏度，事故高，燙傷，成本。溫度上升1℃，成本上升5%-8%熱水包溫控器禁止使用人工控制。4.出水時間（排水通暢）：白五、五、四星級：10秒；三星級：15秒。熱水溫度過高的危害（1）出黃水嚴重（2）加速設備老化（3）影響服務質量（易發生事故）選擇題酒店客房熱水出水時間為

。A、5秒

B、15秒C、25秒D、35秒三、酒店給排水系統飯店給（供）水水庫：保證一定量的生活用水，一定的消防用水

給水系統方式直接給水方式變頻給水方式：

現在趨勢屋頂水箱供水方式：老酒店主要缺陷是靠近水箱的三個樓層水壓往往達不到要求，因為10m高差方可形成0.1Mpa壓力，所以這幾個樓層離水箱距離形成的壓力差不能滿足客房用水要求，一般飯店客房用水壓力在0.2～0.35Mpa。三、酒店給排水系統變頻恒壓給水1—

蓄水池

2—

恒速泵

3—

變頻泵

4—

壓力變送器

5—

調節器

6—

控制器三、酒店給排水系統1—

蓄水池2—

恒速泵3—

變頻泵

4—

壓力變送器5—

調節器6—

控制器變頻恒壓給水市政補水水箱容量：1m3/間水箱位置：地面或地下三、酒店給排水系統屋頂水箱供水20F19F18F水箱出口處加變頻泵三、酒店給排水系統分區給水小結分三區：高，中，低變頻泵：加壓/穩壓名詞解釋：分區供水酒店常用的一種供水方式三區為高中低，分別提供冷熱水供應讓不同的樓層達到供水的需求20F19F18F1—

水箱2—

變頻泵

3—

減壓閥4—

水泵三、酒店給排水系統分質給水方式控制用水成本直接飲用水系統：直供客房飲用；一般用水系統：廚房、盥洗（符合生活飲用水衛生標準）雜用水系統：客房內恭桶沖洗、PA清潔等。三、酒店給排水系統熱水包熱水產生方式：熱水鍋爐、熱水包、電熱水器、空氣源熱泵燒天然氣>電>柴油CB鍋爐=燒水壺三原則：比質量、比服務、比價格三、酒店給排水系統熱水包圓柱型、槽車；蛇管、盤管；里面2個空間：內腔+盤管體積：5~10t或5~10立方米，如公分=厘米酒店：進：蒸汽、水（高溫）60℃；媒介、媒體；家用電-水交換；水-水交換（節能）；汽-水交換；燒煤氣：氣-水交換進熱蒸汽、水：高進低出進冷自來水：低進高出三、酒店給排水系統熱水包是用來產生洗澡水，安裝在機房，水泵房；容積5-10立方米，其內分2個空間，內腔+盤管；內腔里面放需要加熱的水，盤管內運行的是加熱的媒介，有電水式、汽水式、水水式和氣水式4種，4個接口符合低進高出，高進低出的原則；內腔一般用不銹鋼材料，熱水包的出水溫度根據需要由溫控器自動控制。三、酒店給排水系統溫控器控制熱水溫度關鍵是選擇好熱水包的溫控器，禁止用人工控制。實踐證明：斯派莎克導閥型隔膜式溫控器（不用電源）工作可靠，維護方便，壽命長，適合飯店使用，見圖英國，瓦特蒸汽春蘭、熊貓、小天鵝格力、海爾三、酒店給排水系統給水設備設施要求飯店用水龍頭選擇操作簡單、美觀耐用的產品。有兩類可選擇：一種是整體式水龍頭，使用時多一個往上抬的動作，目前多數飯店采用這種型號的水龍頭，手柄按國際慣例：“右冷左熱”，往右扳出熱水，反之亦然；另一種型號是冷、熱水旋鈕單獨左右分開的，也是“右冷左熱”，左右旋鈕開關旋向是相同的。三、酒店給排水系統水龍頭混水器（閥）；綜合控制冷熱水基本一致，6樓的熱水壓力會不穩，偏低，冷熱水壓力不平衡不能超過50%，易導致燙傷客人，不出熱水等問題排水三、酒店給排水系統三、酒店給排水系統排水系統哪些水，排到哪兒，怎么排我國以前由于在城市基礎設施建設方面比較落后，沒有對排水管道根據水的來源進行分設，采用的是雨水和污水合用一條排水管道的形式，即合流制的排水系統。隨著經濟的發展和環境意識的增強，再加上水資源越來越珍貴，為了能夠更好的利用各種水資源，開始實施雨水和污水各用一條排水管道的排水方式，就叫雨污分流。三、酒店給排水系統排水系統方式飯店的生活排水主要包括污水系統、廢水系統、廚房排水、中水系統等。污、廢水系統：“污、廢合流”；“污、廢分流”：1．器具存水彎；2．排水及其通氣方式廚房排水主要特點：含有大量的油脂，排水量也較大；須設隔油池中水系統是指對廢水進行收集并處理后再用于沖恭桶、澆花等三、酒店給排水系統油脂分離器三、酒店給排水系統三、酒店給排水系統中水系統三、酒店給排水系統排水系統方式混排（過時）衛生間內浴缸、淋浴、臺盆、恭桶、地漏；分別排放（節能）3元/t，香港（深圳）20元/t;

客房排水要求飯店內排水區域分散，按排水性質分為廢水與污水兩大類，對廢水可進行中水處理后，進行再利用，如沖洗恭桶、PA清潔、澆灌花木等；對污水進行適當處理后排入城市下水管網。2元/t處理三、酒店給排水系統排水系統飯店排水常采用雙立管方式，即一根為排水管，另一根為通氣管，兩者并列走向舉例：北京凱賓斯基，中水回收，利潤10%三、酒店給排水系統排水系統注意洗臉盆、浴缸(淋浴)、地漏等下水口的存水彎的設置作用不要過分依賴于地漏上的水封作用。應規范排水系統專業設計與施工不可忽視排水系統中通氣管系的作用，否則存水彎、地漏的水封受到破壞，使排水管道或店外排水管中的臭氣、有毒有害氣體進入衛生間，污染客房空氣環境，產生交叉感染，大面積傳染疫情。香港淘大花園香港淘大花園爆發“非典”事件的主要調查結果2003年3月底，有大批淘大花園居民感染嚴重急性呼吸系統綜合癥。為了找出這大規模疫潮的原因，衛生署聯同其他八個政府部門展開詳細調查，該調查涵蓋流行病理、環境、公共衛生、屋宇設計及公用設施等元素，主要結果羅列如下。

流行病學調查1.此次事件的源頭病人(是次疫潮的首宗個案)是一名33歲男子，他在深圳居住，并經常到淘大花園探訪其弟。該名病人患有慢性腎衰竭病，一直在威爾斯親王醫院接受治療。2003年3月14日，他呈現嚴重急性呼吸系統綜合癥病征。在2003年3月14日和3月19日，他曾到淘大花園E座一個由其弟擁有的單位，期間因肚瀉而使用該單位的廁所。其后，他的弟弟、弟婦和兩名在威爾斯親王醫院照料他的護士證實感染嚴重急性呼吸系統綜合癥。三、酒店給排水系統截至2003年4月15日，淘大花園共有321宗嚴重急性呼吸系統綜合癥個案。感染個案明顯集中在E座，占累積總數41%，第二多感染個案是C座(15%)，第三位是B座(13%)，而第四位是D座(13%)，余下個案(18%)則散布在其他11座。環境調查

-污水系統淘大花園每座樓宇都有八條直立式污水管，收集所有樓層同號數單位的污水。這條污水管連接水廁、洗手盆、浴缸和浴室的地臺排口。上述衛生裝置都各設有U形聚水器，防止污水管的臭味和昆蟲進入廁所。聚水器內須有足夠貯水，方可發揮其隔氣作用。三、酒店給排水系統根據當局與淘大花園居民的面談，涉及廁所內散發臭味的投訴十分普遍，顯示接駁一些單位的U形聚水器可能未有發揮其應有功用。由于水廁、洗手盆、浴缸是常用的，所以與其相連的U形聚水器大部分時間應是有貯水的，并應能發揮隔氣功用。不過，由于大部分住戶清潔浴室地面時，慣性以拖把抹地而不是用水沖洗，所以大部分連接地臺排水口的U形聚水器很可能因干涸而未能發揮隔氣作用。事實上，當局曾在E座一個單位內進行測試，發現當浴室的抽氣扇啟動后，空氣會從污水管經地臺排水口倒流進入浴室。我們推測這氣流可能把存于污水管內的帶病毒液滴散至浴室內，而浴室的抽氣扇亦可能把這些液滴排放至分隔相鄰單位的天井，最后帶病毒的滴液通過窗戶進入其他單位。

三、酒店給排水系統中水回用中水即污/廢水經過二級以上處理后的出水，飯店應對排水分別排放處理，進行中水回用，這是發展必然趨勢。中水回用可以節省5%運行費用。新建飯店實施容易，多設一路排水管并增設水處理設施。三、酒店給排水系統中水回用生化池系統組成及作用如下：（1）進水調節池：對需要處理的水進行回收及水量調節；（2）毛發過濾器：將水中毛發、粗大顆粒物進行過濾；（3）污垢池：對水中的污垢類沉淀物進行收集；（4）生化池：是水處理系統中的關鍵部件，通過其作用，對水中的COD(化學需氧量)、BOD(生化需氧量))等進行去除；（5）沉淀過濾池：去除生化池出水中的懸浮物，保證出水水質達到中水標準；（6）消毒器：通過消毒殺滅出水中的病毒和細菌，保證出水質量達到標準；（7）回水水池：儲存處理后的中水待用。三、酒店給排水系統消防水系統：（一）建筑消防基本要求1．防火分區2．防煙分區3．消防電梯4．疏散樓梯、疏散通道5．避難層（間）（二