發達國家食品、農產品標準國際食品標準1美國的標準2日本的標準3歐盟的標準41國際食品標準國際食品法典委員會（CAC）國際標準化組織（ISO）一、國際食品標準簡介職能國際食品法典委員會是由聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同建立，以保障消費者的健康和確保食品貿易公平為宗旨的一個制定國際食品標準的政府間組織。國際食品法典委員會下設秘書處、執行委員會、6個地區協調委員會，21個專業委員會和1個政府間特別工作組。所有國際食品法典標準都主要在其各下屬委員會中討論和制定，然后經國際食品法典委員會大會審議后通過。國際食品法典委員會每兩年開一次大會，在聯合國糧農組織總部所在地羅馬；和世界衛生組織總部所在地日內瓦之間輪換。1、國際食品法典委員會(CAC)一、國際食品標準簡介職能(1)編纂食品法典(2)食品標準的修訂國際食品法典委員會制定食品（商品）標準237項，操作規范（衛生法規和技術規程）41項，農藥殘留限量3274項，污染物指導性水平25項，另外還評價了185種農藥、1005種食品添加劑和54種獸藥。國際食品法典的食品標準一般包含標準適用范圍，產品的描述，食品添加劑的使用，污染物限量，食品的衛生、重量和規格，標簽，取樣和分析方法。我國現在新制定及修訂的多數食品標準，特別是食品工業通用的基礎標準，大多以國際食品法典作為最主要的參考依據。國際食品法典委員會與食品法典在促進世界食品工業的發展、食品的公平國際貿易、保護消費者的健康中發揮著重要的作用。1、國際食品法典委員會(CAC)一、國際食品標準國際標準化組織簡稱ISO，是世界上最大的非政府性標準化專門機構，是國際標準化領域中一個十分重要的組織。ISO的任務是促進全球范圍內的標準化及其有關活動，以利于國際間產品與服務的交流，以及在知識、科學、技術和經濟活動中發展國際間的相互合作。ISO標準涉及除電子、電器外的所有專業領域，制定標準的相應機構為技術委員會（簡稱TC）及其下屬的分支委員會和工作組。國際標準化組織有148個技術委員會并有相應的專業代碼，稱之為TC序號。與食品相關的農產食品技術委員會的專業代號是TC34。其制定的食品標準即ISO/TC34標準。ISO標準可通過中文版《國際標準(ISO)目錄》及英文版ISOCatalogue兩種工具書檢索。簡介國際標準形成2、國際標準化組織（ISO）一、國際食品標準簡介國際標準形成一個國際標準是ISO成員團體達成共識的結果。它可能被各個同家等同或等效采用而成為該國的國家標準。截止2008年12月31日，ISO已制定出國際標準17765個，主要涉及各行各業各種產品（包括服務產品、知識產品等）的技術規范。ISO制定出來的國際標準除了有規范的名稱之外，還有編號，編號的格式是：ISO+標準號+[杠+分標準號]+冒號+發布年號（方括號中的內容可有可無）。例如：IS08402：1987、IS09000-1：1994等，分別是某一個標準的編號。

2、國際標準化組織（ISO）2美國的標準二、美國的標準1、美國標準體制及特點美國是一個技術法規和標準的大國。美國標準體制的最主要特點是技術法規和標準多。美國標準體制的另一個特點是在于其結構的分散化。聯邦政府負責制定一些強制性的標準，主要涉及制造業、交通、食品和藥品等。此外，相當多的標準，特別是行業標準，是由工業界等自愿參加制定和采用的。美國的私營標準機構就有400多個。美國國家標準協會是協調者，協會本身并不制定標準。美國標準體制的第三個特點是合格評定系統既分散又復雜。美國普遍采用所謂的“第三方評定”，其合格評定系統的主體是專門從事測試認證的獨立實驗室，美國獨立實驗室委員會有400多個會員。二、美國的標準2、美國主要的食品、農產品安全標準美國的食品安全標準約有660項，主要是檢驗檢測方法標準和質量等級標準兩大類。制定機構主要有經過美國國家標準學會(ANSI)認可的與食品安全有關的行業協會、標準化技術委員會和政府部門3類。肉類質量等級標準水果乳制品二、美國的標準2、美國主要的食品、農產品安全標準(1)行業協會制定的標準①美國官方分析化學師協會(AOAC)制定的標準：1884年成立。②美國谷物化學師協會(AACCH)制定的標準：1915年成立。③美國飼料官方管理協會(AAFCO)制定的標準：1909年成立。④美國奶制品學會(ADPI)制定的標準：1923年成立。⑤美國飼料工業協會(AFIA)制定的標準：1909年成立。⑥美國油料化學師協會(AOCS)制定的標準：1909年成立。⑦美國公共衛生協會(APHA)制定的標準：成立于1812年。二、美國的標準2、美國主要的食品、農產品安全標準(2)標準化技術委員會制定的標準①三協會衛生標準委員會三協會標準是由牛奶工業基金會(MIF)、奶制品工業供應協會(DFISA)及國際奶牛與食品衛生工作者協會(IAMFS)聯合制定的關于奶酪制品、蛋制品加工設備清潔度的衛生標準，并發表在奶牛與食品工藝雜志。②烘烤業衛生標準委員會(BISSC)制定的標準1949年成立，從事標準的制定、設備的認證、衛生設施的設計與建筑、食品加工設備的安裝等。現行標準40項。③農業部農業市場服務局(AMS)制定的標準農業部農業市場服務局(AMS)制定的農產品分級標準有360個，其中，新鮮果蔬分級標準158個，加工的果蔬及其產品分級標準154個；乳制品分級標準17個；蛋類產品分級標準3個；畜產品分級標準10個；糧食和豆類分級標準18個。需要不斷制定，每年大約對7%的分級標準進行修訂。3日本的標準三、日本的標準1、日本標準概述日本的技術法規和標準多而嚴，而且往往與國際通行標準不一致。日本市場規模大、消費水平高、對商品質量要求高，進口制成品的比重大。一種產品要進入日本市場，不僅要符合國際標準，還應該符合日本標準。日本對進口商品規格要求很嚴，在品質、形狀、尺寸和檢驗方法上均規定了特定標準。日本對綠色產品格外重視，通過立法手段，制定了嚴格的強制性技術標準，包括綠色環境標志、綠色包裝制度和綠色衛生檢疫制度等。在包裝制度方面，日本要求產品包裝必須有利于回收處理，且不能對環境產生污染。在綠色衛生檢疫制度方面，日本對食品藥品的安全檢查、衛生標準十分嚴格，尤其是對農藥殘留、放射性殘留、重金屬含量的要求。三、日本的標準2、日本主要的安全標準(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準三、日本的標準①一律標準：在該標準水平下不太可能對人體健康產生不利影響，對沒有規定最大使用限量的物質必須一律低于0.01mg/kg（豁免物質除外）。②豁免物質：是指定的不會對人體健康造成不利影響的物質。其制定的依據是科學的風險評估。③制訂了食品中臨時最大允許殘留限量標準。該標準對當前通用農藥、獸藥和飼料添加劑都設定新的殘留量標準。以上3個標準是日本肯定列表制度制定的依據。基于對食品安全方面條款的修訂，日本出臺了《食品中殘留農業化學品肯定列表制度》并于2005年5月29日生效。在接收各國評議之后，2005年12月日本公布了肯定列表制度的最終版本，并于2006年5月29日起正式實施。(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準三、日本的標準以有機農產品為例，《日本有機農產品加工食品標準》（2000年1月20日農林水產部第60號通告）為有機農產品加工食品的生產方式制定了相應的標準，主要包括原材料、原料的利用比率及生產、加工、包裝和其他的管理。其中，生產方法標準也涉及對食品添加劑的規定。這些規定也符合投入品標準，即除指定的對人類健康無害的食品添加劑外，食品衛生法禁止任何有關食品添加劑以及含有此類食品添加劑的食品銷售、生產、進口和使用的行為，但不包括天然調味劑和既可以作為食品也可以作為食品添加劑的物質。(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準三、日本的標準日本對產品的品質要求很高，目前其產品的品質標準主要有兩類：一類是安全標準，包括動植物病疫、有毒有害物質殘留等；另一類是質量標準。日本農林水產省與厚生勞動省頒布的品質規格標準要求大多都高于國際標準。日本厚生勞動省下設有食品安全局，主要負責加工和流通環節產品質量安全的監督管理。日本農林水產省為強化農產品質量安全管理，于2003年對內設相關機構進行了較大調整，專門成立了消費安全局，主要負責國內生鮮農產品生產環節的質量安全管理。產品質量安全檢測監督工作由日本厚生勞動省與農林水產省共同協調完成。(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準三、日本的標準根據日本《農林產品品質規格和正確標識法》（簡稱《JAS法》）的要求，為加強對農產品和食品的認證、標識管理，在日本市場上出售的農產品應帶有認證標識：銷售者（但餐飲業不受此限）對其出售的食品的原產地要明確標識出來。標記的內容包括產品名稱、制作原材料、包裝時的容量、流通期限．保存方法、生產翻造者名稱及詳細的地址等。為更好地規范產品的質量標識，日本專門制定了易腐食品質量標簽標準、加工食品的質量標簽標準、轉基因食品的質量標簽標準等，并對某些具體的產品（如蕃茄制品、精制冷凍食品等）制定了專類的標識標準。這一制度避免了消費者被錯誤標識的或是質量不合格的產品所蒙蔽，在一定程度上很好地維護了消費者的合法權益。(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準三、日本的標準為了對食品的質量安全等方面進行全面的規制，日本的食品安全法律規范規定了一些特殊的標準。被制定特殊標準的食品包括：①轉基因食品②農林水產省環境和飼料安全評估③肉和肉產品④新鮮的、未煮過的或部分脫水的水果、蔬菜及未經加工的谷類產品⑤允許進口的冷凍水果和蔬菜⑥禁止進口的冷凍水果及蔬菜(1)投入品標準(2)生產方法標準(3)產品品質標準(4)質量標識標準(5)特殊標準4歐盟的標準四、歐盟的標準1、歐盟標準概述歐盟的食品標準是歐盟食品安全體系的重要組成部分，是以歐盟指令的形式體現的。指令中只列出基本的要求，而具體要求則由技術標準來規定。因此，形成了上層為歐盟指令、下層為具體要求。廠商可自愿選擇由技術標準組成的二層結構的歐盟指令和技術標準體系。該體系有效地消除了歐盟內部市場的貿易障礙。但歐盟同時規定，屬于指令范圍內的產品必須滿足指令的要求才能在歐盟市場上銷售，達不到要求的產品不允許流通。這一規定為歐盟以外的國家設置了貿易障礙。四、歐盟的標準2、歐盟標準制定機構歐洲標準(EN)和歐共體各成員國國家標準是歐共體標準體系中的兩級標準，其中歐洲標準是歐共體各成員國統一使用的區域級標準，對貿易有重要的作用。歐洲的標準化機構主要有歐洲標準化委員會(CEN)、歐洲電工標準化委員會(CENELEC)和歐洲電信標準協會（ETSI）。歐盟委員會和歐共體理事會是歐盟有關食品安全衛生的立法機構。四、歐盟的標準2、歐盟標準制定機構歐盟委員會和歐共體理事會是歐盟有關食品安全衛生的立法機構。歐盟委員會負責起草和制定與食品質量安全相應的法律法規，如有關食品化學污染和殘留的221/2002號法規；還有食品安全衛生標準，如體現歐盟食品最高標準的《歐共體食品安全白皮書》；以及各項委員會指令，如關于農藥殘留立法相關的委員會指令2002/63/EC和2000/24/EC，歐共體理事負責制定食品衛生規范要求。規范在歐盟的官方公報上，以歐盟指令或決議的形式發布，如有關食品衛生的理事會指令93/43/EEC。四、歐盟的標準3、歐盟的主要安全標準農藥殘留標準

食品包裝、貯運與標志農產品進口標準水產品標準國際食品標準1美國的標準2日本的標準3歐盟的標準4美國食品、農產品法規安全監管機構1相關法律法規21安全監管機構一、安全監管機構

美國是聯邦制國家，全國范圍內或者州與州之間的食品監督執法由聯邦政府負責，各州內的食品安全監管工作主要由州政府負責。當前美國的食品安全監管體制是一種相對集中的體制，接照產品種類進行職責分工，即不同種類的食品由不同的部門管理，該部門負責該種食品所有活動的監管，包括種植、養殖、生產加工、銷售、進口等。美國的食品安全監管體系不僅實行聯合監管制度，而且建立了食品安全監督網，在地方、州和聯邦全面監督食品的生產與流通。各市、縣衛生局，各州衛生機構以及聯邦政府的許多部門和機構，都雇傭食品檢查員、流行病學家、微生物學家及其他食品科學家，對食品安全實施持續深入的監管。1、簡介一、安全監管機構美國聯邦政府有十多個部門負責食品安全工作，其中，負責保障食品安全和消費者利益的聯邦機構主要有：衛生和公共服務部(DHHS)下屬的食品和藥品管理局(FDA)、美國農業部(USDA)所屬的食品安全檢驗局(FSIS)和動植物衛生檢疫局(APHIS)以及環境保護局(EPA)。另外，美國海關通過對進口物品的檢查或扣押來協助管理機構搞好食品安全工作。其他與食品安全相關的機構還有：衛生與公共服務部的國家疾病控制和預防中心(CDC)和國家衛生研究所(NIH)；美國農業部的農業科學研究院(ARS)，州際研究、教育和推廣合作局(CSREES)，農業營銷局(AMS)，經濟研究所(ERS)，谷物檢驗、批發及畜牧場管理局(GIPSA)；商務部的國家大洋大氣管理局／國家海洋漁業局(NOAA/NMFS)；國防部的美國軍隊獸醫局(DOD/VSA)等。2、機構一、安全監管機構2、機構一、安全監管機構食品和藥品管理局(FDA)食品安全檢驗局(FSIS)動植物衛生檢疫局(APHIS)環境保護局(EPA)

食品與藥品管理局(FDA)的監管內容包括：

各州際貿易中出售的國內生產及進口食品，包括帶殼的蛋類食品（但不包括肉類和家禽）、瓶裝水、酒精含量低于7%的葡萄酒飲料。其食品安全權限是執行與國內生產及進口食品（肉類和家禽除外）有關的食品安全法律。FDA負責FSIS職能之外的所有食品的安全管制，約占美國食品消費量的80%。2、機構一、安全監管機構食品和藥品管理局(FDA)食品安全檢驗局(FSIS)動植物衛生檢疫局(APHIS)環境保護局(EPA)食品安全與檢查局(FSIS)的監管內容包括：

國內生產與進口的肉類、家禽及當前美國食品安全監管體系相關產品，例如含肉類或家禽肉的湯料、比薩及冷凍食品；蛋類加工產品（通常為液態、冷凍和干燥消毒的蛋類產品）。

其食品安全權限是執行與國內生產及進口的肉類和家禽產品有關的食品安全法律。2、機構一、安全監管機構食品和藥品管理局(FDA)食品安全檢驗局(FSIS)動植物衛生檢疫局(APHIS)環境保護局(EPA)美國農業部下屬的動植物衛生檢驗局（APHIS）負責監督和處理可能發生在農業方面生物恐怖活動，如外來物種入侵、外來動植物疫病傳入、野生動物及家畜疾病監控等，從而保護公共健康和美國農業及自然資源的安全。

環境保護局(EPA)主要監管飲用水，其食品安全權限包括：制定飲用水安全標準；測定新殺蟲劑的安全性，制定食品中可容許的殺蟲劑殘留標準，并公布殺蟲劑安全使用指南。

2、機構2相關法律法規二、相關法律法規《聯邦食品、藥品與化妝品法》《聯邦肉類檢查法》《禽類食品檢驗法》《蛋類產品檢驗法》《聯邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》與《食品、藥品和化妝品法》《食品質量保護法》《公共衛生服務法》二、相關法律法規1、《聯邦食品、藥品與化妝品法》《聯邦食品、藥品和化妝品法》中與食品有關的規定主要包括食品中有毒成分的法定劑量、農產品中殺蟲劑和其他化學品的殘留量和食理規定。作為美國食品安全法律體系的核心，《聯邦食品、藥品和化妝品法》為美國食品安全的管理提供了基本原則和框架。首先，在監管范圍上，它要求食品和藥物管理局監管除了肉、禽和部分蛋類以外的國產和進口食品藥品的生產、加工、包裝、儲存；其次，該法律將主要精力集中在對標簽的管制。二、相關法律法規2、《聯邦肉類檢查法》《禽類食品檢驗法》《蛋類產品檢驗法》這三部法律用來規范畜禽肉制品和蛋制品的生產，確保銷售給消費者的肉類和蛋類產品是衛生安全的，并對產品進行正確的標記和包裝。畜肉類、禽類和蛋類產品只有在蓋有美國農業部的檢驗合格標記后，才允許綃售和運輸。這三部法律還要求向美國出口畜肉類、禽類和蛋類產品的國家必須具有等同于美國檢驗項目的檢驗能力。這種等同性要求不僅僅針對各國的檢驗體系，而且也包括在該體系中生產的產品質量的等同性。二、相關法律法規3、《聯邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》與《食品、藥品和化妝品法》這二部法聯合賦予美國環境保護署對用于特定作物的殺蟲劑的審批權，并要求環境保護署規定食品中最高殘留限量（允許量）；保證人們在工作中使用或接觸殺蟲劑、食品清潔劑和消毒殺菌劑時是安全的；避免環境中的其他化學物質，包括空氣和水中的細菌污染物混入食品中，以及那些可能威脅食品供應鏈安全性的其他物質。二、相關法律法規4、《食品質量保護法》

《食品質量保護法》對應用于所有食品的全部殺蟲劑制定了單一的、以健康為基礎的標準，為嬰兒和兒童提供了特殊的保護。它規定對安全性較高的殺蟲劑可以進行快速批準。它要求定期對殺蟲劑的注冊和容許量進行重新評估，以確保殺蟲劑的相關注冊數據是最新的。二、相關法律法規5、《公共衛生服務法》《公共衛生服務法》又稱《美國檢疫法》是美國關于防范傳染病的聯邦法律。該法明確了嚴重傳染病的界定程序，制定傳染病控制條例，規定檢疫官員的職責，同時對來自特定地區的人員、貨物、有關檢疫站、檢疫場所與港口、民航與民航飛機的檢疫籌均作出了詳盡的規定。此外，還對戰爭時期的特殊檢疫進行了規范。它要求食品藥品管理局負責制定防止傳染病傳播方面的法規，并向州和地方政府的相應機構提供有關傳染病的流行信息。安全監管機構1相關法律法規2日本食品、農產品法規安全監管機構1相關法律法規21安全監管機構一、安全監管機構日本負責食品安全的監管部門主要有日本食品安全委員會、厚生勞動省、農林水產省。日本食品安全委員會設立于2003年7月，是主要承擔食品安全風險評估和協調職能的直屬內閣的機構。其主要職能為：實施食品安全風險評估對風險管理部門（厚生勞動省、農林水產省等）進行政策指導與監督風險信息溝通與公開1、日本食品安全委員會一、安全監管機構委員會下屬“專門委員會”，分為三個評估專家組：一是化學物質評估組，負責對食品添加劑、農藥、動物用醫藥品、器具及容器包裝、化學物質、污染物質等的風險評估；二是生物評估組，負責對微生物、病毒、霉菌及自然毒素等的風險評估；三是新食品評估組，負責對轉基因食品、新開發食品等的風險評估。1、日本食品安全委員會一、安全監管機構國內生鮮農產品及其粗加工產品在生產環節的質量安全管理；農藥、獸藥、化肥、飼料等農業投入品在生產、銷售與使用環節的監管；進口動植物檢疫；國產和進口糧食的質量安全性檢查；國內農產品品質、認證和標識的監管；農產品加工環節中推廣“危害分析與關鍵控制點”(HACCP)方法；流通環節中批發市場、屠宰場的設施建設；農產品質量安全信息的搜集、溝通等。2、農林水產省日本法律明確規定食品安全的管理部門是農林水產省和厚生勞動省。農林水產省成立了消費安全局。消費安全局的主要負責為：一、安全監管機構厚生勞動省將原醫藥局改組為醫藥食品局，下屬的食品保健部改組為食品安全部。厚生勞動省除增設食品藥品健康影響對策官、食品風險信息官等職位外，為加強進口食品安全管理，還增設進口食品安全對策室。食品安全部的主要負責：食品在加工和流通環節的質量安全監管；制定食品中農藥、獸藥最高殘留限量標準和加工食品衛生安全標準；對進口農產品和食品的安全檢查；核準食品加工企業的經營許可；食物中毒事件的調查處理以及發布食品安全信息等。3、厚生勞動省2相關法律法規二、相關法律法規《食品安全基本法》《食品衛生法》其他主要相關法律有關進口食品的3種監管措施二、相關法律法規1、《食品安全基本法》①以國民健康保護至上為原則，以科學的風險評估為基礎，預防為主，對食品供應鏈的各環節進行監管，確保食品安全；②規定了國家、地方、與食品相關聯的機構、消費者等在確保食品安全方面的作用；③規定在出臺食品安全管理政策之前要進行風險評估，重點進行必要的危害管理和預防；風險評估方與風險管理者要協同行動，促進風險信息的廣泛交流，理順應對重大食品事故等緊急事態的體制；④在內閣府設置食品安全委員會，獨立開展風險評估工作，并向風險管理部門提供科學建議。《食品安全基本法》：該法頒布于2003年5月。該法的要點如下：二、相關法律法規2、《食品衛生法》：該法首次頒布于1947年，是日本食品衛生風險管理方面最主要的法律，其解釋權和執法管理歸屬厚生勞動省。該法既適用于國內產品，也適用于進口產品，其最新修訂版本頒布于2003年5月30日。①有關食品、食品添加劑、食品加工設備、容器、包裝物、食品業的經營及管理、食品標簽等方面的規格及標淮的制定；②有關食品衛生監管方面的規定。二、相關法律法規3、其他主要相關法律《農藥管理法》由農林水產生省負責《植物防疫法》適用于進口植物檢疫。農林水產省管轄的植物防疫站為其執行機構。《家畜傳染病預防法》適用于進口動物檢疫。農林水產省管轄的動物檢疫站為其執行機構。《屠宰場法》適用于屠宰場的運作以及食用牲畜的加工。二、分類《農藥管理法》《植物防疫法》《家畜傳染病預防法》《屠宰場法》3、其他主要相關法律一是所有農藥（包括進口的）在日本使用或銷售前，必須依據該法進行登記注冊（農林水產省負責農藥的登記注冊）；二是在農藥注冊之前，農林水產省應就農藥的理化和作用等進行充分研究，以確保登記注冊的合理；三是環境省負責研究注冊農藥使用后對環境的影響。二、分類《農藥管理法》《植物防疫法》《家畜傳染病預防法》《屠宰場法》3、其他主要相關法律該法規定，凡屬日本國內沒有的病蟲害，來自或經過其發生國家的植物和土壤均嚴禁進口。日本還制定了《植物防疫法實施細則》，詳細規定了禁止進口植物的具體區域和種類以及進口植物的具體要求等。二、分類《農藥管理法》《植物防疫法》《家畜傳染病預防法》《屠宰場法》3、其他主要相關法律進口動物檢疫的對象包括動物活體和加工產品（如肉、內臟、火腿、肉腸等）。進口動物活體時，除需在進口口岸實施臨船檢查，還要由指定的檢查站對進口動物進行臨床檢查、血清反應檢查等；進口畜產加工品，一般采取書面審查和抽樣檢查的方法，但若商品來自家畜傳染病污染區域，則在提交檢查申請書之前，必須經過消毒措施。二、分類《農藥管理法》《植物防疫法》《家畜傳染病預防法》《屠宰場法》3、其他主要相關法律屠宰（含牲畜褪毛等加工）場的建立，必須獲得都道府縣知事或市長的批準；任何人不得在未獲許可的屠宰場屠宰用作食用的牲畜或為這類牲畜去臟；所有牲畜在屠宰或去臟前，必須經過肉類檢查員的檢查；屠宰檢驗分為屠宰前、屠宰后和去臟后3個階段的檢驗；未通過檢驗前，牲畜的任何部分（包括肉、內臟、血、骨及皮）不可運送出屠宰場；如發現任何患病或其他不符合食用條件的牲畜，都道府縣知事或市長可禁止牲畜屠宰和加工。二、相關法律法規3、有關進口食品的3種監管措施例行監測即按照事先制定的計劃所實施的監測。指令性檢驗即根據政府下達的檢驗令而實施的檢驗。全面禁令當指令性檢驗中發現最新檢驗的60個進口食品樣品不合格率超過5%，或存在引發公共健康事件的風險，或存在食品成分變異可能（如由于核泄漏，食品受到放射性污染）時，厚生勞動省可不通過任何檢驗而作出全面禁止某些食品進口和銷售的決定。二、相關法律法規4、有關進口食品的3種監管措施①例行監測：即按照事先制定的計劃所實施的監測。②指令性檢驗：即根據政府下達的檢驗令而實施的檢驗。③全面禁令：當指令性檢驗中發現最新檢驗的60個進口食品樣品不合格率超過5%，或存在引發公共健康事件的風險，或存在食品成分變異可能（如由于核泄漏，食品受到放射性污染）時，厚生勞動省可不通過任何檢驗而作出全面禁止某些食品進口和銷售的決定。安全監管機構1相關法律法規2歐盟食品、農產品法規安全監管機構1相關法律法規21安全監管機構一、安全監管機構1、政府立法機構歐盟委員會歐盟委員會負責起草和制定與食品質量安全相應的法律法規，如有關食品化學污染和殘留法規以及各項委員會指令等歐洲理事會歐洲理事會同樣負責制定食品衛生規范要求，在歐盟的官方公報上以歐盟指令或決議的形式發布。以上兩個部門在控制食品鏈的安全方面只負責立法，而不介入具體的執行工作。一、安全監管機構2、負責食品安全的主要機構歐盟的健康和消費者保護總司負責內容：有關食品安全法規的實施歐盟食品安全局2004年正式成立，是獨立的科學咨詢機構。它不具備制定規章制度的權限，只負責為