目錄1、關鍵人員崗位職責2、衛生管理制度3、從業人員健康檢驗制度4、保健食品購進管理制度5、保健食品驗收管理制度6、保健食品陳列管理制度7、保健食品養護管理制度8、質量教育、培訓及考評制度 9、保健食品索證索票制度 關鍵人員崗位職責企業責任人崗位職責1、對藥店保健食品經營負全方面責任，確保本店實施國家相關保健食品法律、法規和行政規章。2、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員質量教育，確保藥店質量管理方針和質量目標落實和實施。3、負責簽發保健食品質量管理制度及其它質量文件，負責處理重大質量事故，定時組織對質量管理制度實施情況進行考評。4、負責對保健食品首營企業和首營品種審批，對企業購進保健食品質量有裁決權。5、負責定時開展質量教育和培訓工作，每十二個月組織一次全員身體檢驗，建立職員健康檔案。

保健食品衛生管理員崗位職責1、認真學習和落實實施國家相關保健食品法律、法規和行政規章，嚴格遵守本店質量和衛生管理規章制度，對保健食品衛生管理工作負直接責任。2、按時做好營業場所和倉庫清潔衛生工作，保持內外環境整齊，確保多種設施、設備安全有效。3、負責監督做好營業場所和倉庫溫濕度檢測和統計，確保溫濕度在要求范圍內，確保保健食品質量。4、確保保健食品經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發覺可能影響保健食品質量問題時應立即加以處理，或向企業責任人匯報。

購銷人員崗位職責1、嚴格遵守國家相關保健食品法律法規和各項政策，遵守企業各項質量管理規章制度，尤其是采購和銷售方面管理制度。2、采購人員應擇優采購，嚴禁從證照不全企業或廠家進貨。3、對購進保健食品應根據協議要求質量條款，認真檢驗供貨單位《衛生許可證》、《工商執照》和保健食品《同意證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應確保所售出保健食品在保質期內，并應定時檢驗在售保健食品外觀性狀和保質期，發覺問題立即下架，同時向質量管理員匯報。5、銷售時應正確介紹保健食品保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳。6、營業員應天天上下午各一次做好營業場所溫濕度檢測和統計，如溫濕度超出范圍，應立即采取調控方法，確保保健食品質量。7、營業員應常常注意自己身體情況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包含病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病和其它有礙食品衛生疾病，應立即停止工作并向主管責任人匯報。8、營業員應熱心為用戶服務，隨時聽取用戶意見和提議，立即改善工作并向上級領導反饋信息。衛生管理制度

1.環境衛生1.1營業廳內嚴禁吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持潔凈、清潔、無塵土、雜物。1.2門窗、玻璃、櫥窗定時擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1.3柜臺保健食品按要求擺放整齊潔凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面常常擦掃，保持潔凈，無灰塵、無雜物。1.4庫區嚴禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區衛生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。2.營業員衛生要求2.1每日上崗前要穿戴潔凈、整齊、完好工作服。2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤剪發須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中嚴禁撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2.3養成保持衛生好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，根據要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護好店內衛生。3.衛生設施3.1要設置和職員人數及客流量對應衛生設施。3.2衛生設施要整齊通暢安排專員負責消毒。

從業人員健康檢驗制度

1.健康標準：對從事直接接觸保健食品職員和現場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，和有可能污染保健食品疾病。2.體檢項目呼吸系統及胸透、肝功效全項檢驗、皮膚病方面檢驗等。3.體檢頻次3.1新職員進店前必需進行全方面身體檢驗，經檢驗合格后方可錄用。3.2

直接接觸保健食品職員，每十二個月進行一次常規體檢，持有體檢合格證方可繼續在本崗位工作。4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經經理同意后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。5.因病離崗人員經診療恢復健康后，需持有指定醫院開具健康合格證，經經理同意后方可重新上崗。6.健康檔案內容包含：健康檢驗統計表、歷次健康體檢原始資料及健康證復印件和患病職員離崗去向原始資料等。保健食品購進管理制度

1.保健食品進貨必需嚴格實施《食品安全法》、《協議法》等相關法律法規，依法購進。2.采購人員須經培訓，考試合格后方可上崗。3.保健食品采購必需堅持“按需進貨，擇優采購”標準，以確保保健食品質量和使用安全為前提。4.購進保健食品必需從含有正當資格保健食品生產企業或經營企業進貨。5.從首營企業購進保健食品必需索取相關企業和保健食品證實文件及資料。6.購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章《進口保健食品同意證書》和《進口保健食品檢驗匯報書》復印件隨貨同行。7.購進保健食品應有正當票據，并建立購進統計，做到票、帳、貨相符，購進統計應記載供貨單位及其聯絡電話、購貨數量、購貨日期、生產單位、品名、生產批號、規格、保質期等內容。票據和統計保留期限不得少于兩年。8.購進保健食品協議要有明確質量條款。9.采購員要隨時了解市場信息和庫存動態，根據采購計劃購進保健食品，確保保健食品定點、按時、定量、優質、優價采購，并要求供貨單位開具正當發票。保健食品驗收管理制度

1.驗收員應含有高中以上文化程度，由市級食品藥品監管部門培訓合格，熟悉保健食品法律法規和理化性能，了解各項驗收標準內容人擔任。2.保健食品進貨驗收必需在指定區域內進行。3.進貨驗收必需按法定保健食品標準和協議要求質量條款，對購進保健食品質量包裝、標簽、說明書和相關要求證實文件進行逐批檢驗。內容包含：保健食品品名、規格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、同意文號、注冊商標、合格證等。4.保健食品按數量逐一驗收。5.進口保健食品除按要求驗收外，還應檢驗是否含有加蓋供貨單位紅色印章《進口保健食品同意證書》和《進口保健食品檢驗匯報書》復印件，進口保健食品漢字標簽、說明書。6.驗收首營品種，應向生產企業索要隨批保健食品檢驗匯報書。7.凡驗收合格保健食品，必需填寫保健食品質量驗收統計，內容包含：供貨單位、數量、到貨日期、品名、規格、同意文號、生產批號、生產企業、保質期、驗收人員等。保健食品質量驗收統計必需完整、正確、書寫工整。統計保留期限不得少于兩年。8.凡經驗收不合格保健食品，存入不合格品區，并立即匯報經理。保健食品陳列管理制度

1.陳列保健食品貨柜、櫥窗應保持清潔衛生，預防人為污染。2.陳列保健食品質量和包裝應符合要求。3.保健食品和藥品、保健食品和一般食品分開陳列，類別標簽使用合適，放置正確，字跡清楚，標志醒目。4.凡質量有疑問保健食品，一律不準上架銷售。5.對陳列保健食品，按月進行檢驗，并有統計，發覺質量問題立即下架，并做處理。保健食品養護管理制度

1.養護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品性能及養護方法人員擔任。2.養護員依據保健食品質量特征監督保健食品貯存分類情況是否合理，貯藏條件是否適宜。3.陳列保健食品每個月一次，定時檢驗陳列保健食品質量，并做好養護統計。4.近保質期保健食品，易霉變、易潮解保健食品養護周期為30天，并建立養護檔案。督促營業員對近效期保健食品作好催報。5.依據季節、氣候改變，做好溫濕度管理工作，堅持每日早晨10.00-10.30，下午4.00-4.30二次觀察統計溫、濕度，使庫內濕度控制在45%-75%。并依據具體情況和保健食品性質立即采取對應方法，確保保健食品儲存安全。6.養護員每十二個月要對養護設備進行養護檢驗一次。質量教育、培訓及考評制度

1.質量管理員依據制訂年度培訓計劃，合理安排整年質量教育、培訓工作，建立職員質量教育培訓檔案。2.教育培訓關鍵內容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規、各崗位專業知識、各項管理制度、操作標準、崗前培訓、職業道德等。3.法律、法規和學習必需依據上級要求和相關要求隨時組織學習。4.職員質量知識學習以企業定時組織集中學習和自學方法為主。專業技術人員每十二個月繼續教育時間不得少于16課時。5.新進人員上崗前須進行質量教育、培訓，關鍵講解崗位標準操作規程、各類質量臺帳、統計登記方法和相關保健食品管理法律、法規等。 保健食品索證索票制度1、