走向高考·生物路漫漫其修遠兮吾將上下而求索人教版·高考總復習第1頁走近細胞及組成細胞分子必修一第一單元第2頁第三講生命活動主要負擔者——蛋白質第一單元第3頁基礎回顧2考點突破3課時作業4考綱要求1第4頁考綱要求第5頁蛋白質結構和功效(Ⅱ)。第6頁基礎回顧第7頁氨基羧基第8頁2．經過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸結構通式：______________。3．不一樣氨基酸取決于R基不一樣，圖中兩種氨基酸R基分別是________(用字母代號表示)。b、d第9頁巧學妙記(1)氨基酸結構通式氨基酸中有個碳，伸出四手向外連，下面連著氫原子，上面頂著R基團，左手拽是氨基，右手還把羧基牽。(2)八種必需氨基酸一(異亮氨酸)家(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)兩(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)書(蘇氨酸)。第10頁脫水縮合核糖體二肽第11頁(3)結構③名稱：____________；其結構簡式為：_____________________________。(4)H2O中H起源：一個來自氨基，一個來自________。(5)多個氨基酸發生該反應，產物名稱為：____________。2．蛋白質多樣性原因(1)組成蛋白質氨基酸________、________、________不一樣。(2)組成蛋白質多肽鏈形成____________不一樣。肽鍵—NH—CO—(或—CO—NH—)羧基多肽種類數目排列次序空間結構第12頁第13頁第14頁第15頁第16頁2．多肽與蛋白質有何區分？蛋白質空間結構在哪里形成？[提醒]

多肽多呈鏈狀結構，往往無生物活性，而蛋白質含有一定空間結構，有生物活性。蛋白質空間結構是在內質網中形成。第17頁第18頁(4)蛋白質都是由20種氨基酸脫水縮合而成鏈狀結構。()(5)蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。()(6)洋蔥根尖細胞染色體復制過程包括肽鍵數量改變。()答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√第19頁答案A解析二者元素種類相同，都主要由C、H、O、N組成。第20頁第21頁答案D解析組成生物體氨基酸有20種，氨基酸種類由R基決定；人體內氨基酸代謝產物是水、二氧化碳和尿素；由兩個氨基酸經過脫水縮合形成二肽；人體內能夠經過轉氨基作用形成氨基酸有12種，稱為非必需氨基酸，有8種氨基酸只能從外界攝取，稱為必需氨基酸。第22頁第23頁答案C解析氨基酸形成蛋白質過程是一個脫水縮合過程，經過相鄰氨基酸脫去一分子水、形成肽鍵而連接起來。所以，在計算氨基酸一條多肽鏈分子量時，要先算出氨基酸總分子量，再計算出脫去水分子量，兩值相減就是多肽鏈分子量。即一條多肽鏈分子量＝氨基酸總分子量－脫去水總分子量，即128×50－18×49＝5518。第24頁考點突破第25頁1．蛋白質結構層次及其多樣性元素：C、H、O、N(有還含有S等元素)組↓成氨基酸：

↓蛋白質結構層次與功效第26頁第27頁第28頁2．依據氨基酸結構通式兩種計算(1)依據：氨基酸結構通式能夠簡寫為R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數等于R基中各原子數分別加上結構通式中C、H、O、N原子數。(2)兩種計算類型①已知氨基酸分子式，推測R基組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為—C4H10N。②已知R基，寫出氨基酸分子式：丙氨酸R基為—CH3，則丙氨酸分子式為C3H7O2N。第29頁第30頁(2)蛋白質變性誤區：高溫使蛋白質變性原因不是破壞了氨基酸之間肽鍵，而是破壞了肽鏈盤波折疊形成空間結構。(3)因為基因選擇性表示，同一生物不一樣細胞中蛋白質種類和數量會出現差異。(4)不一樣蛋白質合成場所：真核細胞胞內蛋白在游離核糖體上合成，分泌蛋白則在附著于內質網上核糖體中合成。第31頁第32頁解析糖蛋白由蛋白質和多糖組成，多糖徹底水解得到葡萄糖，蛋白質徹底水解得到氨基酸。選項D中—NH2和—COOH未連在同一個碳原子上，不是組成蛋白質氨基酸。答案D第33頁第34頁C．乙中含有基本單位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不一樣蛋白質中氨基酸種類和數目一定不一樣解析由圖分析可知，甲為組成蛋白質基本元素，包含C、H、O、N，有還含有S、P，所以甲中可能含有S；從根本上說，生物多樣性取決于遺傳信息多樣性；組成蛋白質氨基酸最少含有一個—NH2和一個—COOH，選項C中化合物缺乏—COOH；不一樣蛋白質中氨基酸種類和數目可能相同，但排列次序或空間結構可能不一樣。答案A第35頁第36頁蛋白質合成過程及相關計算第37頁(1)一條肽鏈上最少有一個游離氨基和一個游離羧基，分別位于肽鏈兩端；其余氨基和羧基在R基上。(2)H2O中H來自于—COOH和—NH2，而O則只來自于—COOH。(3)參加脫水縮合分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連氨基和羧基，而不是R基中氨基和羧基。2．相關計算(1)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數關系第38頁①肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數。②蛋白質相對分子質量：氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18。(2)蛋白質中游離氨基或羧基數目標計算①最少含有游離氨基或羧基數＝肽鏈數。②游離氨基或羧基數目＝肽鏈數＋R基中含有氨基或羧基數。(3)假設氨基酸平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈第39頁第40頁第41頁[高考警示](1)只有連在同一個碳原子上氨基和羧基才參加形成肽鍵，R基上氨基或羧基不參加肽鍵形成。(2)脫去水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。(3)環狀肽結構與計算環狀肽如圖所表示：第42頁依據圖示可知：肽鍵數＝脫去水分子數＝氨基酸數(因為環肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個環肽時，比形成一條直鏈肽要多生成一個水分子)(4)在計算蛋白質相對分子質量時，還要考慮是否存在特殊改變，如二硫鍵(—S—S—)形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，相對分子質量降低2。第43頁A．該分子中含有153個肽鍵和1個二硫鍵B．參加組成該分子氨基酸中最少有1個氨基酸含2個羧基，1個氨基酸含2個氨基C．該分子中最少有2個氨基酸殘基含硫D．假如氨基酸相對分子質量平均為100，則該蛋白質分子相對分子質量是12546第44頁解析由153個氨基酸縮合成一條多肽鏈含有152個肽鍵，再加上圖中所表示由R基中羧基和氨基形成一個肽鍵，該蛋白質分子共含有153個肽鍵；圖中有一個二硫鍵則說明最少有2個氨基酸殘基含硫；蛋白質分子相對分子質量＝100×153－18×153－2(形成一個二硫鍵脫去2個H)＝12544。答案D第45頁解析每條肽鏈末端都保留一個完整羧基，m條肽鏈末端共含有2m個氧原子；另外每個肽鍵有1個氧原子，一共有(n－m)個肽鍵，所以共含n－m個氧原子，所以該蛋白質最少含有2m＋(n－m)＝n＋m個氧原子。答案C第46頁[技巧點撥]利用原子守恒法計算肽鏈中原子數在一個氨基酸中，若不考慮R基，最少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去部分水分子，不過碳原子、氮原子數目不會降低。(1)碳原子數＝氨基酸分子數×2＋R基上碳原子數；(2)氫原子數＝各氨基酸中氫原子總數－脫去水分子數×2；第47頁(3)氧原子數＝各氨基酸中氧原子總數－脫去水分子數；(4)氮原子數＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基上氮原子數＝各氨基酸中氮原子總數；(5)因為R基上碳原子數不好確定，且氫原子數較多，所以以氮原子數或氧原子數為突破口，計算氨基酸分子式或氨基酸個數最為簡便。第48頁思維導圖第49頁關鍵點強記1．組成生物體蛋白質氨基酸分子最少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，而且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2．脫水縮合是一個氨基酸分子羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水過程。3．氨基酸分子以脫水縮合方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成含有一定空間結構蛋白質分子。第50頁4．組成蛋白質氨基酸種類、數目、排列次序不一樣，肽鏈盤曲、折疊方式及其形成空間結構千差萬別是蛋白質結構多樣性直接原因。5．蛋白質是組成細胞和生物體結構主要物質，含有催化、運輸、免疫、信息傳遞等許多功效。一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動主要負擔者和表達者。第51頁第52頁答案D解析由圖可知，該多肽鏈中有3個肽鍵(—CO—NH—)，即由4個氨基酸脫水縮合而成，生成了3分子水。該肽鏈中有1個游離氨基，有2個游離羧基。從左向右數，第二個氨基酸與第四個氨基酸R基(側鏈基團)都為甲基，故有3種不一樣側鏈基團。第53頁第54頁解析人體中蛋白質不是每種都含有20種氨基酸，比如胰島素含有16種51個氨基酸，A錯誤。分泌蛋白比如消化酶、抗體、蛋白質類激素均在細胞外發揮作用，B錯誤。蛋白質分子由多肽鏈組成，肽鏈折疊盤曲糖基化使得蛋白質含有一定空間結構，C正確。不是全部蛋白質都屬于酶，酶起催化作用，蛋白質在人體中結構多樣性決定了其功效多樣性，人體中蛋白質含有運輸、催化、免疫、調整等各種功效，D錯誤。第55頁答案C解析組成蛋白質氨基酸數＝肽鍵數＋肽鏈數，所以此蛋白質是由100個氨基酸經脫水縮合而成。在脫水縮合過程中共失去水分子98個，所以此蛋白質相對分子質量為：128×100－18×98＝11036。第56頁第57頁答案B解析本題考查與蛋白質相關計算，同時考查考生識圖分析與信息轉換能力。圖中信息顯示該蛋白質中含126個氨基酸，由羧基總數(17)和R基上羧基數目(15)可知該蛋白質含兩條肽鏈，故形成該蛋白質時共脫去水分子126－2＝124(個)，即含有肽鍵124個；由氨基總數(17)和兩條肽鏈，可知該蛋白質R基中共含15個氨基。第58頁第59頁(3)假如上述肽鏈原長度不變，改變其中________，就可改變該肽鏈性質。(4)健康人尿液中，含極微量由上述不一樣氨基酸組成蛋白質，若尿液中蛋白質過多，則稱蛋白尿。健康人在猛烈運動后，也會出現暫時性蛋白尿。請你完成下面試驗，驗證猛烈活動后出現了蛋白尿。材料用具：試管、量筒、猛烈運動前后尿液、雙縮脲試劑A、雙縮脲試劑B。第60頁試驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發生紫色反應，且顏色深淺與蛋白質量成正比。試驗步驟：①取兩支試管編號A和B，各加入________。②先向A、B兩試管各加入________，振蕩均勻，再向兩支試管分別加入________，振蕩均勻。③觀察對比兩試管顏色改變。預測試驗結果：A試管溶液為_