第一章

發酵工程第1節傳統發酵技術的應用1.什么叫發酵？2.參與腐乳發酵的微生物有？起主要作用的微生物是？3.什么叫傳統發酵？傳統發酵主要分為哪兩種？4.參與泡菜發酵的微生物是？分為哪兩類？代謝類型？5.泡菜制作的原理？反應式？6.制作泡菜的的鹽水濃度？為什么要煮沸？為什么煮沸后要冷卻待用？7.為什么制作泡菜時，壇中的原料一般裝八成滿？8.為什么制作泡菜時，鹽水要沒過全部菜料？壇蓋邊緣的水槽要注滿水？9.酵母菌的代謝類型？果酒制作的原理？兩個反應式？10.家里制作果酒時，酵母菌來自哪里？11.制作果汁時，什么時期去除枝梗和腐爛的籽粒？12.榨取的葡萄汁在裝瓶時要留有大約1/3的空間，為什么？13.制作果酒的發酵過程中，溫度控制在什么范圍？釀酒酵母的最適生長溫度為多少？P6，14.醋酸菌的代謝類型？果醋制作的原理？兩個反應式？15.制作果醋時的發酵溫度控制在什么范圍？第2節微生物的培養技術及應用

一微生物的基本培養技術1.根據培養基的物理性質、用途可以分別將培養基分為哪些種類？2.各種培養基一般都含有哪四類成分？有些培養基還要滿足微生物對哪些需求？3.什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？4.什么叫滅菌？常用的滅菌方法有哪些？5.高壓蒸汽滅菌的壓強、溫度、時間分別為多少？6.無菌操作主要包括哪些方面？7.純培養物指？

純培養指？8.菌落指？9.平板劃線法和稀釋涂布平板法的含義是？10.分離純化酵母菌的原理是什么？11.滅菌好的培養基在倒平板時要注意哪些問題？12.平板劃線法是怎么操作的？平板劃線法要注意哪些問題？13.稀釋涂布平板法的操作過程是怎樣的？稀釋涂布平板法要注意哪些問題？14.平板劃線法和稀釋涂布平板法使用的接種工具和用途分別是什么？二微生物的選擇培養和計數1.實驗室中目的菌的篩選的原理？2.何為選擇培養基？3.稀釋涂布平板法統計細胞數量的原理是什么？怎么計算每毫升原液中有多少細胞？4.稀釋涂布平板法統計的菌落往往比活菌的實際數目要多/少？為何？5.顯微鏡直接計數呢？6.將土壤稀釋液中能分解尿素的細菌分離出來，培養基的配方該如何設計？7.在分離土壤中分解尿素的細菌的實驗中，為什么還要配制牛肉膏蛋白胨培養基？8.每一稀釋倍數的菌液都至少要涂布多少個平板，為什么要這樣做？9.分解尿素的細菌用什么來鑒定？看到的結果是什么樣的？第3節發酵工程及其應用1.發酵工程的基本環節主要包括哪些？2.發酵工程使用的菌種有哪些來源？3.通過發酵工程生產產品時，哪些成分要嚴格滅菌？雜菌污染會出現什么結果？4.發酵工程的中心環節是什么？對哪些因素要進行監測和控制？嚴格控制發酵條件的原因？5.發酵產品是微生物本身，如何分離？發酵產品是微生物的代謝物又如何分離？6.發酵工程在食品工業上的應用有哪些？7.發酵工程在醫藥工業上的應用有哪些？8.發酵工程在農牧業上的應用有哪些？第二章

細胞工程第1節植物細胞工程

一植物細胞工程的基本技術1.什么叫細胞工程？2.什么叫細胞全能性？3.生物體內的細胞為什么沒有表現出全能性？4.什么叫植物組織培養？植物組織培養的原理？5.復述離體細胞培養成植株的過程6.什么叫外植體？7.什么叫脫分化？8.什么叫再分化？9.什么叫愈傷組織？10.植物細胞表現出全能性的條件？11.植物組織培養的操作過程？12.在植物組織培養過程中，光照、植物激素有什么要求？13.怎么獲得原生質體？14.誘導原生質體整合的物理方法和化學方法分別有哪些？P37細胞融合完成的標志？15.什么叫植物體細胞雜交？復述植物體細胞雜交的整個過程。16.植物體細胞雜交的原理有哪些？17.植物體細胞雜交有什么意義？二植物細胞工程的應用1.快速繁殖技術（微型繁殖）的概念、優點？2.無性繁殖的植物為什么要進行脫毒處理？3.培育脫毒苗的取材部位？原因是什么？4.復述單倍體育種的過程、原理、意義（優點）？5.在植物組織培養過程中，如何提高突變率得到突變植株？原理？6.什么叫初生代謝（物）？次生代謝（物）？7.什么叫細胞產物的工廠化生產？第2節動物細胞工程

一動物細胞培養1.動物細胞工程常用的技術手段有？其中基礎的技術手段是？2.什么叫動物細胞培養？3.動物細胞培養需要滿足哪些條件？4.動物細胞培養過程中為什么要定期更換培養液？閱讀課本43-505.多數細胞培養過程的溫度和PH的具體要求范圍是？6.動物細胞培養時要把細胞置于什么樣的混合氣體中培養？O2、CO2各起什么作用？7.復述動物細胞培養的過程,動物細胞培養的原理？8.為什么分化程度低的細胞更容易培養？9.怎樣制備動物細胞懸液？10.原代培養指？傳代培養指？11.懸浮生長？貼壁生長？12.什么叫接觸抑制？13.無論懸浮生長還是貼壁生長，都要進行傳代培養，為什么？14.什么叫干細胞？它主要存在于哪些組織和器官？15.干細胞的類型有哪些？16.胚胎干細胞是？胚胎干細胞特點？17.成體干細胞是？成體干細胞有什么特點？18.什么叫誘導多能干細胞？它有什么特點？有什么優點？第2節動物細胞工程

二動物細胞融合技術與單克隆抗體1.動物細胞融合？2.動物細胞融合的原理？3.誘導動物細胞融合的方法有？4.動物細胞融合技術意義？5.“滅活病毒”中滅活的含義？6.滅活病毒誘導細胞融合的原理？7.復述單克隆抗體的制備過程8.B淋巴細胞、癌細胞有何特點（優點和局限性）？9.雜交瘤細胞特點？10.在制備單抗的過程中，給小鼠注射特定抗原的目的是？11.第一次篩選的目的是為什么獲得什么細胞？淘汰掉哪些細胞？如何篩選？12.第二次篩選的目的是為什么獲得什么細胞？如何篩選？出現什么結果的細胞為所需的細胞？13.單克隆抗體制備過程用到的生物學原理有哪些？14.單克隆抗體的制備過程用到的技術有哪兩個？15.單克隆抗體有什么優點？16.單克隆抗體被廣泛用作診斷試劑的原因是？17.單克隆抗體有哪些方面的應用？三動物體細胞核移植技術與克隆動物1.什么叫動物體細胞核移植技術？2.動物體細胞核移植技術分為哪些類型？原理？3.復述動物體細胞核移植的過程。4.克隆動物是對體細胞供體動物進行的100%的復制嗎？為什么？5.克隆動物用到了哪些技術手段？6.體細胞核移植有什么重要的應用？第3節胚胎工程一、胚胎工程的理論基礎1.什么叫胚胎工程？2.胚胎工程主要包括哪些技術手段？3.哺乳動物的受精發生什么場所？包括哪兩個階段4.什么是精子獲能？精子獲能是指精子獲得能量嗎？精子獲能的方法？5.排出的卵子是成熟的卵細胞嗎？卵子成熟的場所？卵子發育至哪個時期才具備受精的能力？6.復述受精作用的過程。7.防止多精入卵的屏障是哪兩個？分別發生什么時刻？8.受精的標志？受精完成的標志？9.受精卵發育成幼體，依次經歷了哪些階段？10.胚胎早期發育的場所是什么？11.卵裂期胚胎總體積變化？有機物總量變化？有機物種類的變化？每個細胞的體積、DNA含量又是怎么變的？12.囊胚的結構包括哪些部分？13.胚胎發育的哪個階段開始出現了細胞分化？14.囊胚中的內細胞團將來發育成？滋養層將來發育成？15.孵化是？孵化的意義？第3節胚胎工程二、胚胎工程技術及其應用1.試管動物和克隆動物分別是什么生殖方式？2.體外受精主要步驟？復述體外受精的過程。3.體外受精有什么意義？4.什么叫胚胎移植？5.胚胎移植中的供體、受體的選擇標準和職能分別是什么？6.胚胎移植主要包括哪些步驟？7.用什么處理供體和受體使其同期發情？同期發情的目的是什么？8.超數排卵的目的是什么？怎樣使供體超數排卵？9.選擇什么階段的胚胎進行胚胎移植？10.受體會不會對來自供體的胚胎發生免疫排斥反應？11.為什么胚胎移植可以充分發揮雌性優良個體的繁殖潛力？12.什么叫胚胎分割？13.胚胎分割的理論基礎是什么？14.胚胎分割用到的主要儀器是什么？15.選擇什么時期分割？放在什么地方分割？分割時要注意什么問題？16.為什么取囊胚的滋養層細胞就可以做遺傳病篩查和性別鑒定？第三章

基因工程第1節重組DNA技術的基本工具1.什么叫基因工程？P65基因工程的原理是什么？基因工程有什么優點？基因工程的發展？2.重組DNA技術的用到的基本工具是哪三個？3.限制酶的主要從哪類生物中分離純化出來的？切割的化學鍵是？4.EcoRⅠ限制酶和SmaⅠ限制酶切割DNA后，分別產生什么樣的末端？5.DNA連接酶的作用？作用的化學鍵？6.E·coliDNA連接酶和T4DNA連接酶分別來自什么生物？它們連接的末端有什么差異？7.基因工程中用的載體起什么作用？作為載體要具備哪些條件？種類有哪些？8.質粒的化學本質是什么？只有原核生物才有質粒嗎9.限制酶、DNA連接酶、DNA聚合酶、解旋酶、DNA酶的作用分別是什么？10.DNA粗提取的原理？11.DNA和蛋白質在酒精中溶解性有什么差異？12.DNA在NaCl溶液中溶解度與NaCl溶液的濃度存在怎樣的關系？13.鑒定DNA的原理？（條件？試劑？現象？）第1節重組DNA技術的基本工具1.什么叫基因工程？P65基因工程的原理是什么？基因工程有什么優點？2.重組DNA技術的用到的基本工具是哪三個？3.限制酶的主要從哪類生物中分離純化出來的？切割的化學鍵是？4.EcoRⅠ限制酶和SmaⅠ限制酶切割DNA后，分別產生什么樣的末端？5.DNA連接酶的作用？作用的化學鍵？6.E·coliDNA連接酶和T4DNA連接酶分別來自什么生物？它們連接的末端有什么差異？7.基因工程中用的載體起什么作用？作為載體要具備哪些條件？種類有哪些？8.質粒的化學本質是什么？只有原核生物才有質粒嗎9.限制酶、DNA連接酶、DNA聚合酶、解旋酶、DNA酶的作用分別是什么？10.DNA粗提取的原理？11.DNA和蛋白質在酒精中溶解性有什么差異？12.DNA在NaCl溶液中溶解度與NaCl溶液的濃度有何關系？

13.鑒定DNA的原理？（條件？試劑？現象？）1.基因工程的基本操作程序分為哪四個步驟？2.什么叫目的基因？獲得目的基因的方法有哪些？13.構建基因表達載體的目的是什么？14.構建好的基因表達載體主要由哪些部分組成？每個部分作用是什么？構建基因表達載體的過程是怎樣的？15.啟動子和起始密碼子、終止子和終止密碼子有什么區別？17.把目的基因導入植物細胞、動物細胞和大腸桿菌的方法分別是什么？18.農桿菌轉化法適合把目的基因導入什么樣的植物細胞？19.為什么要把目的基因插入農桿菌的T-DNA？20.把目的基因導入大腸桿菌為什么要先用Ca2+處理大腸桿菌？21.怎樣檢測目的基因是否導入受體細胞？是否轉錄出mRNA和翻譯出蛋白質？22.如何從個體水平檢測植物是否出現了抗病（蟲）特性？第2節基因工程的基本操作程序1.基因工程的基本操作程序分為哪四個步驟？2.什么叫目的基因？獲得目的基因的方法有哪些？13.構建基因表達載體的目的是什么？14.構建好的基因表達載體主要由哪些部分組成？每個部分作用是什么？構建基因表達載體的過程是怎樣的？15.啟動子和起始密碼子、終止子和終止密碼子區別？17.把目的基因導入植物細胞、動物細胞和大腸桿菌的方法分別是？18.農桿菌轉化法適合把目的基因導入什么樣的植物細胞？19.為什么要把目的基因插入農桿菌的T-DNA？20.把目的基因導入大腸桿菌為什么要先用Ca2+處理大腸桿菌？21.怎樣檢測目的基因是否導入受體細胞？是否轉錄出mRNA和翻譯出蛋白質？22.如何從個體水平檢測植物是否出現了抗病（蟲）特性？3.PCR的具體含義是什么？使用到的儀器叫什么？4.PCR擴增DNA的條件有哪些？5.PCR的每個循環可以分為哪三步？每一步的溫度大致為多少？每一步的具體含義是什么？6.PCR時,引物與模板鏈的哪一側配對？7.子鏈的合成方向？脫氧核苷酸加在引物的哪一端？8.在DNA聚合酶的作用下，兩個引物之間的DNA序列以什么形式擴增？9.一個DNA復制n次需要引物多少種多少個？10.一個DNA復制n次總共可形成多少個DNA？其中含有引物的DNA有多少個？只含目的基因片段（不含黏性末端）的DNA有多少個？11.一個DNA復制第n次需要多少種引物？多少個引物？12.常用什么方法鑒定PCR的產物？DNA片段的擴增及電泳鑒定1.PCR擴增DNA的原理是什么？2.電泳鑒定DNA的原理是什么？3.PCR擴增DNA時，微量離心管中要加入哪些成分？4.凝膠中DNA分子的遷移速率與什么有關？5.PCR每個循環程序要經歷哪三步？溫度、時間？6.接通電源后，DNA向陰極還是向陽極移動?

7.凝膠中留一個加樣孔加標準參照物的目的是什么？8.PCR所得DNA電泳后出現位置不同的幾條帶，原因可能是什么？第2節基因工程的基本操作程序1.基因工程的基本操作程序分為哪四個步驟？2.什么叫目的基因？獲得目的基因的方法有哪些？13.構建基因表達載體的目的是什么？14.構建好的基因表達載體主要由哪些部分組成？每個部分作用是什么？構建基因表達載體的過程是怎樣的？15.啟動子和起始密碼子、終止子和終止密碼子區別？17.把目的基因導入植物細胞、動物細胞和大腸桿菌的方法分別是？18.農桿菌轉化法適合把目的基因導入什么樣的植