農家樂發展深層次分析

當今，世界各國專門是發達國家和旅行業發達的國家，農家樂正在被越來越多的旅行者所青睞，農家樂已成為旅行業中的重要組成部分。我國農家樂盡管起步遲，但進展迅速，專門是20世紀90年代中后期實行“黃金周”假期后，農家樂開發突然升溫。而且近年來，隨著現代社會中的競爭越練越猛烈,田園牧歌式的生活成為專門多都市人的妄圖生活方式?！稗r家樂”旅行就在如此的形勢下產生和迅速進展起來了。在專門多都市的郊區和寬敞農村地區,如北京郊區農村、上海郊區、成都近郊等地,“農家樂”已形成一定規模,成為都市人假日、周末休閑娛樂的一種專門的旅行形式。一、農家樂概念初探1.與農家樂旅行有關的概念有農家樂、農業旅行等。(1)農家樂:英語為Agri-tourism。有關“農家樂”的定義，國內比較有代表性的定義分不是由王兵、杜江、舒象連和張家恩給出的。其共同點是都強調農家樂是以鄉野農村的風光、生活和活動為基礎的、能夠滿足旅行者娛樂、求知和回來自然等需求的一種旅行活動，它是眾多旅行形式中的一種，是隸屬于生態旅行的一種專項旅行形式。而國外較為普遍同意的則是Gilber和Tung(1990)年的定義:農家樂確實是農戶為旅行者提供食宿等條件，使其在農場、牧場等典型鄉村環境中從事各種休閑活動的一種旅行。由此可見，本文所講的農家樂旅行與國外的農家樂含義差不多是一致的。(2)農業旅行:狹義的農業旅行是指合理地利用與開發農業自然資源，把農業和旅行功能結合起來，通過優化產業結構，合理布局，達到美化景觀，愛護環境，提供觀光休閑的一種新型的旅行活動。廣義的農業旅行是指農家樂，包括利用農村野外空間、農業自然資源和農村人文資源進行旅行開發，使農業與農村的觀光旅行功能明顯擴大，滿足游客不同層次的需要。農業旅行是生態旅行的一部分，農家樂旅行又隸屬于農業旅行。

2.關于農家樂的概念，因為各位學者觀點的不同，以及中國農家樂正處于進展的初步時期，因此有專門多的定義，從筆者的把握情形來看，筆者認為有下列是比較準確和概括性強的：(1)楊繼瑞和黃善明認為：①從投資主體看，“農家樂經濟”的投資主體以擁有集體土地使用權的農戶為主，在不變更土地權屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎進行一定的投資，為游客提供吃、住、娛樂等服務;②從經營主體看，“農家樂經濟”一樣由投資農民親自經營治理，家庭經營色彩濃厚，雇傭的服務員也多為親戚或鄰近村民;③從經營性質看，“農家樂經濟”經營一樣都帶有“副業”性質，農戶除經營“農家樂經濟”外，還有土地經營作為其生活的差不多保證，這一點有不于專業性娛樂場所或者風景旅行地，即不存在“失地”咨詢題;④從經營周期看，由于農業生產自身的季節性，“農家樂經濟”經營淡季、旺季區分比較明顯，甚至完全是一種季節性經營。(2)何紅認為：農家樂確實是以農民所擁有土地、庭院、經濟作物和地點資源為特色、以為游客服務的營手段的農村家庭經營方式吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂和體驗勞作的一種新型旅行活動。換言之，“農家樂”休閑旅行是以田園風光和不有樂趣的農家生活為依靠，以農民為市場經營主體，以都市居民為目標市場、以滿足旅行者娛樂求知和回來自然等目的的一種旅行方式.“農家樂”休閑旅行本質上是一種農家樂。(3)田喜洲認為:農家樂的狹義概念:從購買者的角度來講，它是指游客在農家田園尋求樂趣，體驗與都市生活不同的鄉村意味;從經營者的角度來講，它是指農民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅行形式。廣義概念:源于農業的概念，即廣義的農業，包括農、林、牧、副、漁。廣義的農家樂概念不僅包括狹義的農家樂，還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式能夠定位于休閑類，旅行主題既是民俗旅行又是生態旅行，是農業經濟與旅行。綜上所述,筆者認為：農家樂是以城郊或鄉村的農戶家庭為接待單位和地點，以城郊或鄉村的田園風光、自然景色、農業旅行資源、地點民俗文化、周邊旅行景點為旅行資源，以為游客提供住宿、旅行咨詢或觀光游玩為旅行活動項目的一種新型旅行形式。它是以“吃農家飯、品農家菜、住農家屋、干農家活、享農家樂、購農家品”為要緊內容的一種新興旅行活動，它凸現了現代農業旅行自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走農家樂具有如下幾個要緊特點：①位于鄉村或城郊地區，鄉土特點鮮亮。這是農家樂旅行最為明顯的特點，不管是作為旅行吸引物依舊農家樂旅行的載體，村社組織、鄉村生活和田園風光在農家樂旅行中都具有舉足輕重的意義。農家樂不同于文化古跡和風景名勝點，農家樂是將農村風貌與鄉土文化融為一體，展現的是現代農家特有的風貌，而非人工刻意雕刻的景觀。通過農家樂的休閑旅行活動，讓人們親身感受現代農民生活和農村鄉土氣息。②農戶家庭為接待主體，強調客體的平民性。盡管農家樂旅行的參與者中也不乏富人，但總體而言，農家樂旅行的主體要緊依舊以工薪階層為主的都市或城鎮平民和注重生活情調的知識分子。平民性特點強調，進行農家樂旅行活動的主體，是來自都市(或城鎮)之中的居民，他們的身份和職業不盡相同，但收入水平和消費指向卻有相同或相似之處③以城郊或鄉村地區自然風光和區域內的農業資源（如農業、林業、牧業、副業、漁業等資源）為旅行資源，原生美突出。農家樂旅行的對象物專門清晰，這確實是現實存在于某地、具有一定的旅行吸引力、屬于某種社會類型的鄉村社區模式以及純樸自然的鄉村景物。旅行者來那個地點，確實是因為這些東西對他們來講可能是新奇的和有體驗價值的，是值得他們一看的。如果缺少了這些實實在在的東西，旅行者的旅行動機和游興就會大大降低，甚至完全消滅。因此，原生美特點要求農家樂旅行的吸引物應該是鮮亮生動的和原生原味的，是真正農家的而非偽農家的或展覽館式的。

④住宿、旅行功能兼具，參與體驗性強。農家樂旅行有不于其它休閑旅行形式，農家樂旅行所開展的各種類型的旅行項目確實是農村日常生活的一部分，游客能夠親自參加農業生產勞動，參與趕牛犁地、播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農事作業，體驗農耕生活的辛酸勞累，同時也可參與采摘、收成、品嘗等農業生產活動，讓游人感受農業豐收的歡樂。二、農家樂進展動因農家樂是在現代旅行者追求“生態”和“個性”多樣化的需求下產生的地域農業文化與旅行邊緣交叉的新型旅行形式，是現代旅行文化中的一項新事物。在日本、新加坡和歐美的一些發達國家，農家樂已具有相當規模，同時己走上規范進展的軌道，顯示出極強的生命力和進展潛力。目前在我國發達地區的一些大中都市周邊交通便利的農業地帶，農家樂也進展紅火，如浙江余華石門農場的自摘、自炒茶園和觀光果園，長豐縣的草莓采摘園等，憑借項目專門，既可游玩觀光，又可操作度假的優勢，開發后都獲得成功。明顯，農家樂能成功進展起來，實際上是依靠于廣深的社會經濟背景而厚積薄發的。農家樂進展動因可歸納如下:(1)農家樂的顯現是后工業文明社會期望己久的回來自然的旅行主題擁有輝煌工業文明的后工業社會，正在失去與自然的和諧相依。都市人口膨脹、高樓林立、交通堵塞、環境污染，這些日益嚴峻的都市咨詢題疏遠了人與自然、人與人之間的距離，緊張、煩躁壓迫著現代人的神經。而與此形成強烈對比的是鄉村田園撲面而來的泥土氣息與花香，寬敞的土地和清新的綠色食品，這種差異對久居都市的人形成強烈誘惑.加之，我國都市居民過去有“上山下鄉當知青”的專門歷史經歷，尋根追跡的潛意識促使他們查找一個恰當的時機與方式回來鄉村自然，因此“當一天農民”、“插隊落戶”等農家樂項目一推出便受到歡迎。(2)農家樂開發是我國旅行產品結構優化調整的客觀要求隨著旅行業進展的深入及游客需求的持續變化，游客已不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡單觀光旅行產品，對眾多選題相似、表現手法雷同的主題公園也不再感到新奇，這在客觀上要求對我國旅行產品進行結構優化調整，專門在旅行業起步早、進展速度快、且地區經濟基礎較好的旅行地，游客對參與性強，集知識、娛樂、享受為一體的旅行產品的需求更為迫切。鑒于我國人均收入水平還未達到大量推出度假產品的時期，農家樂以其距離短、消費實惠、既能觀光、又能度假的特點，正好能夠成為觀光產品向度假產品過渡并實現良好結合的旅行開發形式.(3)高效益的農家樂開發是我國傳統農業走可連續進展道路的必定選擇農業是我國的國民經濟命脈，進展農業是我國的國策。農家樂改變了我國傳統農業僅僅用心于土地本身的單一農業耕作經營思想，把進展的思路拓展到關注人一地一人和諧共存的更加寬敞的社會背景之中，符合21世紀“人與自然和詣共存”的可連續進展主題。旅行開發和立項的一個要緊原則是效益原則，進展農家樂能夠為旅行業和農業帶來經濟、社會和環境多層次效益。農家樂的開發具有農業科技先導的專門功能，是傳統農業的活化劑，能夠預見，基于“天時”、“地利”、“人和”的新型旅行農業將會是我國傳統農業向高精尖、高附加值深度開發的方向。(4)農家樂開發是合理支配雙休日，緩解旅行熱點、熱線壓力的需要目前我國旅行產品都以觀光開發為主，因此提升旅行收入只能以增加人數來實現，加之我國自推行“雙休日”以來，都市居民對周末短途旅行的需求開始增大，造成都市鄰近的旅行熱點、熱線壓力過大.以昆明為例，每到節假日和旅行旺季，景點人頭攢動，擁擠不堪，本來外地游客就相當可觀，再加上本地無處可去的游客，使景點不堪重負，游人也專門難從中得到愉悅和享受。昆明城郊農村廣裹，若鼓舞市郊一部分條件成熟的農村開展農家樂，就可使一部分本地游客不再與外地游客爭景點的立足之地，從而對一些旅行熱點、熱線起到分流和減壓的作用。(5)農家樂開發是國家宏觀經濟調整時期社會資金查找新投資領域的選擇，并將成為新的經濟增長點我國農家樂是在專門的旅行扶貧政策指導下進展起來的，在其開發投資政策上傾斜優待，例如昆明把進展“農家樂”農家樂作為本市“進展大旅行，培養大市場，建設大產業”生態旅行進展戰略，要求昆明市、區、鄉各級政府對進展這一旅行項目所需的土地給予照管，不必辦理土地征用手續:免征一年農戶服務所有稅費;在交通、通訊、電力等基礎設施上給予優待等。近年來經濟界人士普遍寄與厚望的汽車、都市房地產，由于超越現時期大眾的經濟承擔力，盡管短暫火爆，但終歸有價無市。而農家樂卻因開發項目極具鄉士性和自然性，具有需求旺盛，政策優待，投資節約，消費實惠的特點，這對旅行者和投資者都有吸引力，估量在今后能夠成為新的經濟增長點。(6)鄉村旅行開發是扶貧的最佳選擇方式之一我國是一個農業大國，農村面積寬敞，農業經濟進展水平不均衡，許多山區、半山區的農村還處于經濟落后、生活貪困的狀況。經濟落后關于進展農業經濟不利，但關于進展旅行業而言，經濟不發達的農村恰好具有進展旅行的優越條件。正是因為經濟進展滯后，使得現代文明尚未輻射到這些貧困地區，資源得不到大規模開發利用，相對經濟發達地區儲存得較為完整;農業耕種沒有條件采納機械化操作，就能大量儲存了傳統農業耕種方式;商品經濟不發達，使得當地民俗原始，民風淳樸，這一切關于進展農業經濟不利的條件和因素卻成為極具吸引力的鄉村旅行資源。在這些地區進展鄉村旅行，不需過多投入資金興建旅行接待設施，只需稍加改造食宿接待設施和標準以達到都市衛生水平，就能極好地迎合都市人追求“自然本色”旅行時尚，對當地居民而言開展鄉村旅行能快速進展經濟、脫貧致富，對政府而言能極好地落實抉貧政策，取得良好的社會和經濟效益，因而在旅行者、當地居民、政府三股力量作用下，鄉村旅行在我國迅猛興起。三、農家樂進展狀況

近年來，農家樂旅行在我國得到快速進展，已成為專門多都市郊區農民增收的新亮點和都市居民休閑的新選擇。不僅在北京、重慶、上海、杭州等大都市，在合肥、蕪湖、石家莊等中小都市也在蓬勃進展。農家樂己成為都市人假日、周末休閑、娛樂的一種專門的旅行形式。農家樂在中國的進展己有近20年的歷史。1987，農家樂首次顯現在成都市郭縣友愛鄉農科村。是一個個體老總從花卉苗圃基地進展起來的，隨著經營的進展，老總及時調整了經營思路，搞起了餐飲、住宿等內容，擴大了接待場地和接待內容。吸引了越來越多的城里人，極大地提升了當地的知名度同時使村民獲得了可觀的經濟收入。最早富裕起來的深圳，也是我國農家樂最早開展的地點之一。20世紀80年代末期，深圳的荔枝節和采摘園確實是其進展的手段，促使隨后各地紛紛效仿，開辦了各具特色的觀光農業項目。因此，現在的農家樂要緊是以單個的農民家庭或者園區為接待單位，后來逐步蔓延到周邊，以后再擴展到全國，像重慶、湖南、湖北、浙江、陜西、上海、北京、安徽等地。1992年一2002年，農家樂處于進展時期，農家樂經營形狀開始多元化，例如農業觀光型、科普體驗型、運動休閑度假型等。1999年，朱鉻基總理視察四川茂縣石鼓鄉宗渠村時，看到那個地點郁郁蔥蔥的林草植被、清亮翠綠的潺潺流水、潔凈整潔的農家小院，欣然為農民揮筆題詞“農家樂”!2003年12月23日，國務院西部開發辦、中國國際人才交流協會聯合主辦的“中國農家樂旅行現狀及進展前景研討會”在四川雅安碧峰峽召開，這標志著“農家樂”這種山農民利用自家院落及依傍的田園風光、自然景點而形成的農家旅社，終于登上了大雅之堂。從2002年一至今，農家樂處在規范時期，各地經營者和旅行主管部門開始對農家樂實行規范治理、升級上檔、塑造形象、打造品牌，例如上海市的《農家樂旅行服務質量等級劃分》、長沙市《農家樂星級劃分及評定標準》、成都市《農家樂旅行服務質量等級劃分及評定》、《安徽省創建“農家樂旅行區(點)”實