維生素是維持人體正常生理功能的營養元素，大部分維生素不能在人體合成或者合成量不足而必須從食物中攝取。因此，也有很多人認為維生素就是營養補充劑，像食物一樣可以隨便吃，其實，維生素的缺乏和過量補充都會危害人體健康，下面為大家總結常用維生素的使用和注意事項。1.維生素A功效：又稱視黃醇或抗干眼病因子，主要作用是維持正常的視覺反應，可治療干眼病、角膜軟化癥、皮膚干燥及夜盲癥等，此外,對燙、凍傷和潰瘍也有療效。多來源于魚肝油、綠色蔬菜等。注意：過量服用可能導致貧血、毛發脫落、眼疼、頭暈、嘔吐甚至眼球突出等代謝紊亂，此外還可能有后遺癥。服用時忌飲酒，否則會嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。這些人群要注意：銀屑病患者：過量服用會在體內產生毒素，導致結膜炎、脫發和皮膚病惡化。骨質疏松癥患者：每天補充維生素A超過1.5毫克，骨質密度降低危險增加6%~14%。胃潰瘍患者：補充維生素A的同時服用治療胃潰瘍藥物，會嚴重削弱后者的藥效。2.維生素B1功效：又稱硫胺素，參與體內輔酶的形成，維持正常糖代謝及神經、消化系統功能。用于防治維生素B1缺乏癥所致的腳氣病、消化不良和周圍神經炎，也可用于老年癡呆、癲癇、糖尿病周圍神經病變和口腔潰瘍的輔助治療。廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中。注意：充足的維生素B1有助于能量的產生，因此有消除疲勞的功效。過量服用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經衰弱，甚至大量出血。服用時應忌食魚類和蛤蜊，否則會破壞維生素B1。3.維生素B2

功效：別名核黃素，具有促進細胞、皮膚、毛發發育和生長的作用。臨床上主要用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎等維生素B2缺乏癥。多來源于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類等。注意：服用時忌食高脂肪食物和高纖維類食物，否則會降低維生素B2的吸收率，高脂肪膳食會加重維生素B2的缺乏。

4.維生素B6功效：維生素B6參與蛋白質代謝、神經遞質合成等過程，可用于周圍神經炎、脂溢性皮炎、唇干裂、舌炎、失眠等，也可用于防治妊娠及抗腫瘤放療和化療所致的嘔吐等。廣泛來源于動物性、植物性食物中。通常在肉類、全谷類產品、蔬菜和堅果類中含量較高。注意：服用維生素B6時忌食含硼食物（如南瓜子、黃瓜、胡蘿卜、茄子等），因為這些食物中含有硼元素，與人體內的消化液相遇后，若再與維生素B6結合，就會形成絡合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。維生素B6口服可消除左旋多巴的作用，不能同時使用。5.維生素C功效：維生素C別名抗壞血酸，是人體必需營養素，缺乏時易患感冒,牙齦、眼膜、皮下黏膜等處易出血，傷口潰瘍不易愈合。有增強免疫系統的功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成。多來源于新鮮蔬菜、水果等。注意：如果過量服用可致泌尿系結石、血液代謝改變。動脈粥樣硬化患者應用大量維生素C，可使血清膽固醇升高。健康人如長期應用維生素C，其體內維生素C含量反而減少，因大量維生素C改變了體內維生素C的調節機制，使之加速分解和排泄所致。口服大量維C還可破壞血清中及體內貯存的維生素B12。服用時忌食動物肝臟,否則維生素C會迅速氧化失去生物功能。長期服用阿司匹林可促使維生素C排泄增加，導致維生素C缺乏。6.維生素D功效：具有調節鈣、磷代謝、促進骨骼發育、調節免疫等作用，主要用于預防和治療維生素D缺乏癥，如兒童佝僂病、成人骨軟化病。存在于部分天然食物中，如魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母等。注意：服用時忌喝粥湯，否則會使維生素流失。兒童過量服用會引起低熱、煩躁、吐奶、營養不良、體重下降等表現，成人過量引起的高鈣血癥，可引起全身性血管鈣化、腎鈣質沉淀及其他軟組織鈣化，而致高血壓及腎功能衰竭。維生素D與強心苷洋地黃類藥合用，易誘發心律失常。

7.維生素E功效：維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，能夠有效促進性激素分泌，同時具有抗氧化作用。臨床上用于治療先兆流產及不育癥、干燥性皮炎的治療，也可用于防治動脈硬化，降低心臟病的發生。多來源于雞蛋、肝臟、魚類、植物油等。注意：濫用可引起下列疾病，如血栓形成、肺栓塞、高血壓、男性乳房發育及乳腺腫瘤；并可引起陰道出血、頭痛、眩暈、惡心、腹瀉及腸絞痛、肌無力及肌病、視力改變、低血糖、心絞痛加重、生殖功能紊亂；還可引起免疫功能和內分泌代謝改變，血清甘油三酯及膽固醇濃度增高等。大劑量應用維生素E，可致靜止性震顫、肌張力增高、動作減少等癥狀。口服避孕藥會加速維生素E的代謝，導致維生素E缺乏。

8.維生素K

功效：能夠促進血液凝固和參與骨骼代謝。多來源于菠菜、白菜、肝臟等。注意：長期應用合成維生素K可引起溶血性貧血，誘發高鐵血紅蛋白血癥，并能引起高尿酸血癥。維生素K與血漿蛋白結合力較強，使新生兒（葡萄糖醛酸酶缺乏）血中的膽紅質游離，造成致死性腦核性黃疸。此外，經常肌注維生素K1可引起臀部硬皮病樣皮下組織炎。長期或大量服用β-內酰胺類、氨基糖苷類、四環素類、大環內酯類、磺胺類等抗菌藥物可致維生素K缺乏。維生素宜飯后服用維生素類藥應在飯后服。水溶性的維生素（維生素B1、B2、B6、B12、C、煙酸、葉酸等）如果飯前空腹服用，很容易在未被人體充分吸收利用前就被排出，餐后服用水溶性維生素能增加其在