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文檔簡介

飯店主管管理制度1.前言本管理制度是為確保飯店主管有效地管理飯店而制定的，將有助于飯店的高效運營。飯店主管應該完全理解并遵守本制度中的規定，并確保其下屬員工嚴格遵守。2.飯店主管職責與權限飯店主管是整個飯店的核心管理者，在飯店運營的各個方面起著決策、協調和監管的重要作用。飯店主管應該具備以下職責和權限：2.1負責飯店日常運營飯店主管應該負責飯店的日常運營，包括營業收入、開支、人員調整等。2.2安排、管理員工飯店主管應該合理安排員工的工作任務和職責，嚴格執行員工考核、評價和培訓制度。2.3制定和執行飯店規章制度飯店主管應該制定全面的、可執行的飯店規章制度并嚴格執行。2.4調查和解決客戶投訴飯店主管應該認真處理客戶的投訴，并尋找最佳解決方法，保證客戶的滿意度。2.5控制飯店開支飯店主管應該合理安排飯店的開支，制定嚴格的預算管理制度。對于波動的開支，應及時采取對策措施。2.6監測飯店生產和質量飯店主管應該始終關注飯店的生產和質量，確保符合飯店所制定的標準和指示。2.7審核飯店的日程安排飯店主管應該審核和安排飯店日程安排，確保在合理的時間內完成任務。3.員工管理員工是飯店最重要的資產，飯店主管應該合理管理員工，包括員工的考核、培訓和福利。3.1員工考核飯店主管應該定期對員工進行評估，并根據員工的表現制定相應的激勵措施。同時，若員工表現不佳，則應及時予以懲戒。3.2員工培訓飯店主管應該注重員工的培訓和技能提升，使員工更好地完成工作任務并成為專業人才。3.3員工福利飯店主管需要制定并執行嚴格的員工福利政策，以吸引和留住人才。應給予員工合理的薪酬、福利和保障，尤其是提供員工健康保險、退休金計劃等。4.營運管理小細節也是飯店成功的關鍵，飯店主管應該注重營運細節管理，并確保其運營活動順暢。4.1綜合管理飯店主管應該針對整個飯店的管理績效進行評價和追蹤，并定期審查并更新管理制度。4.2環境管理飯店主管應該與員工一起關注飯店內部和外部環境，并采取保潔措施和防止污染的措施。4.3安全管理飯店主管應該確保飯店內部和外部環境的安全，并定期檢查和更新安全制度。飯店主管應確保所有員工了解并遵守安全制度。5.結論飯店主管應

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