后勤食堂工作總結在工作生活當中本人在一年的總結如下：

1、堅決聽從領導、仔細領悟并執行數據產業園區治理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。

2、仔細對待并堅決完成部門交給的各項工作任務，積極幫助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建立出謀劃策。

3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱難環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才能；并勇于發覺和訂正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。

4、加強學習，勇于實踐，不斷積存，勇于開拓。在理論學習的同時留意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培育自己扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織力量、機靈的分析力量、果敢的處事力量、廣泛的社交力量；并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的勝利閱歷，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。

5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防學問的培訓，提高防火意識，把握消防設備的操作方法，確保安全。

以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下缺乏之處，懇請領導的指正與批判，以待在今后的工作中進一步加強和改正。

1、工作當中有松懈。

2、工作閱歷和相關治理學問仍需進一步學習，積存。

后勤食堂工作總結2

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂治理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤治理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創立以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們根本形成了一套自己的治理模式，為了更好地總結閱歷、彌補缺乏，我從以下幾方面作簡要回憶：

一、抓機構建立，促組織落實：

1、機構設置及人員治理：建立建全各項規章制度的組織落實，年終進展考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發覺身體狀況欠佳的，實行臨時停用療養的方法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發覺問題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡察，值日教師定桌效勞，幫忙解決學生用餐中的詳細問題。

二、食堂治理的詳細做法：

（一）嚴格治理制度，共創文明效勞。

學校的主要工作是教學，后勤治理的宗旨是堅持為教學效勞，而作為后勤治理重中之重的工作——食堂治理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨便更改作息時間

2、勞動治理：

（1）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴峻解，并對目前現狀缺乏之處即時改良。如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，工作總結《食堂后勤工作總結》。

三、存在問題

隨著國民經濟的進展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴峻；

2、小朋友們獨立生活力量較差，有時會消失吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生治理上我們堅持每周召開***生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

6、仔細執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對比評比。

（三）嚴格檢測與監視，創名牌效應。

食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有過硬的檢測與監視機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂治理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：

1、掌握進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去選購，嚴把沒有“檢疫證“、“食品衛生許可證“的食品，一律不選購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒大事的發生，切實保證每位師生的身體安康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的效勞質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒“工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠仔細作好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。

3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進展盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現狀缺乏之處即時改良。如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

四、存在問題

隨著國民經濟的進展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴峻；

2、小朋友們獨立生活力量較差，有時會消失吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

后勤食堂工作總結3

20xx年馬上完畢，一年的工作轉瞬又將成為歷史，過去的一年在部門領導的正確領導下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣闊員工和來賓效勞的宗旨，堅持以提升后勤效勞質量為重點，提高廣闊員工滿足度為目標，以熱忱、專心的工作態度較好的完成了公司交給的各項工作任務，共同提高了賓館、食堂的效勞質量和治理水平。然后為了總結閱歷，克制缺乏，更好完成20xx年的工作任務，現將xx年工作總結和20xx年工作思路匯報如下:

20xx年工作總結:

一、加強根底治理，提升效勞質量，確保各項工作有效運轉

1、透過會議形式實現賓館、食堂治理上的準時性、針對性、公開性；透過每一天早會，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題，準時傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效加強員工間的溝通溝通；透過每周班組例會，做到工作目標清楚、職責明確，使各項工作有規劃、有落實的開展，強化各崗位間的工作連接、協作，有效提高員工的仆人翁意識、群眾意識，增加班組的分散力；

2、制定各崗位周規劃衛生，分解各崗位衛生區域，提高衛生清潔質量及效率，并且透過每周一次大掃除，有效穩固衛生清潔質量，每周針對性的組織各崗位人員對環境衛生進展互查，編制檢查通報，對存在的問題進展準時催促整改；同時，每周對個人區域設備的完好率進展檢查，對存在問題的設備準時聯系修理，制定設施設備維護保養臺帳，定期對設施設備進展維護保養，確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態；

3、依據公司進展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作規劃，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，透過6s活動，有效優化了賓館、食堂的工作環境，提升了員工的素養，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效勞團隊形象，有效的提升了賓館、食堂的根底治理。

二、增加效勞意識，征集廣闊員工意見，

提高滿足度依每月生活治理委員會為平臺，準時將賓館、食堂治理工作及經營狀況反應于廣闊員工，理解廣闊員工的監視，并透過生活委員將廣闊員工的意見收集，透過研討、落實、跟蹤驗證的閉環治理逐步實施廣闊員工的珍貴意見，有效整改賓館、食堂治理中存在的問題；依每月的后勤效勞回訪為契機，準時了解后勤效勞承諾的履行狀況和廣闊員工的效勞需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質量，為每周制定菜譜帶給依據，而且不斷創新菜品，不僅僅滿意廣闊員工的就餐口味，而且提高了食品原材料選購的規劃性和選購速度，不斷提高后勤治理水平和效勞質量，用我們主動、熱忱、周到的效勞換來廣闊員工的滿足，12年月度綜合滿足度平均到達95。3%。

三、完善物資選購驗收流程，有效掌握本錢，確保飲食安全

1、透過組織生活委員和財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進展市場詢價、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情；同時，以降耗為核心、拓寬選購渠道為目的，先后于今年3月份、6月份、9月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進展了市場調查，選取質優價廉的供給商與之簽訂選購合同，另增加了大米和蔬菜供給商，構成競爭，保障食品原材料選購的準時性和選購質量，有效的掌握了食品原材料的選購本錢；

2、選購物品無論大小都做到了手續齊全、程序清楚，然后選購執行選購員申報、主管審核、部門領導批準的程序，選購以從緊掌握、夠用為度的原則；食品驗收嚴格執行財務人員、廚師、選購員共同現場驗收確認，財務人員、選購員負責對數量進展驗收，廚師負責對質量進展驗收，嚴格根據《員工食堂物資供給治理暫行規定》的驗收標準進展驗收，確保各類食品的質量和廣闊員工的飲食安全。

四、完善硬件配置，提高后勤效勞檔次

經過前期緊急、有序的預備，3月28日新食堂搬遷投入使用，依據公司要求，結合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進展了詢價、選購，有效改善了食堂硬件設施；同時，然后7月份、10月份對賓館大廳沙發和會議室椅子皮革進展了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對形狀象，提高了后勤效勞質量。

五、制定包廂標準菜譜，提高接待質量

為使包廂用餐接待標準化，提高接待質量，9月份組織廚師進展研討，制定了包廂標準菜譜，規定了操作程序，明確了裝盤形式、指明白菜肴的質量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質量。

六、加強班組人員治理，克制人員缺乏，完成公司各項接待工作

xx年賓館、食堂人員的流淌較大，在人員缺乏及新進人員崗位技能較差的狀況下，然后準時有效的對班組人員的崗位進展調整，合理安排工作任務，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統檢修期間的后勤保障效勞工作；大型接待18項，如:xx年區域年終總結會、泰國sc水泥公司和川崎節能公司接待、質量體系審核組、廣西區域600裝載機專業培訓、區域電氣、區域財務、區域礦山卡特發動機專業培訓、內控工作組、廣西區域xx年中期和年終檢查、元宵節、端午節、中秋節以及公司各項日常會務接待等；大型窯系統檢修4次，打包工作餐10709份，然后準時有效的保障了檢修現場工作人員的飯菜保供工作；在完成公司交給的工作任務的同時，不斷提高后勤效勞人員的實際操作水平，促使賓館、食堂治理邁向標準化、制度化、程序化治理，不斷提高效勞質量。

七、加強班組人員安全意識的宣貫

安全工作零事故堅持每日安全檢查記錄，準時發覺安全隱患，杜絕擔心全因素，然后同時，透過每一天早會和每周安全例會，準時向班組人員傳達公司各項安全要求，時刻向員工灌輸安全工作職責重大的思想意識，提示員工做好安全防范工作，xx年各項安全工作零事故。存在缺乏:

1、培訓方式單一，培訓的主要資料放在了理論學問培訓方面，弱化了實踐培訓，培訓考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓的平臺；

2、人員思想引導不到位，xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素養整體水平不高，然后效勞質量和效勞意識不能得到很好的提高；

3、賓館用餐接待治理不到位，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質量不高。20xx年工作思路:

1、加強標準化治理，完善治理制度

完善賓館、食堂各項治理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，標準工作程序及標準，實行主管、班長二級檢查制度，每一天對公共區域的衛生和食品加工過程等進展督查，透過檢查，準時發覺問題，提高各崗位工作質量。

2、加強培訓，強化員工隊伍素養

加強崗位間的技能培訓，著力培育多面手，以有效應對和解決可能消失的崗位人員臨時短缺而產生的應急狀況，同時，實行“請進來，走出去”的方法，加大培訓效果，強化員工技能，不斷提高效勞水平。

3、細化效勞措施，提高滿足度

實行季度“技能大比武”，相互之間切磋和溝通，不斷提高員工的業務技能和綜合效勞水平，增加員工之間的技能溝通，構成比、學、趕、幫的良好氣氛；利用每周班組例會，相互研討溝通“我為員工/來賓做了什么，有何收獲和體會”，使員工之間取長補短，共同提高，同時，將一周內發生在身邊的效勞案例進展剖析，從廣闊員工/來賓的角度端詳我們的效勞，以便找出效勞中存在的問題根源，以優質效勞穩定民心，以滿足效勞贏得民心，提高賓館、食堂的效勞滿足度。

4、加大人員思想引導，提高優質效勞

引導班組人員樹立“做好各項接待和為員工效勞是我們的本分”及“生活效勞無小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，然后從而自覺地投入到各項效勞工作中去，從而到達凝心聚力，提高優質效勞的目的。

5、穩固6s推行成果，強化根底治理

梳理xx年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現象，進展針對性整改，逐步建立潔凈干凈的就餐環境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊急的工作狀態下按時按量、高效率、高標準的完成任務，強化根底治理，全面表達高素養企業形象。

6、加強食堂本錢管控，制定食堂標準菜譜

以降低選購本錢，節約支出，提高治理效率，提升員工滿足度為目的，制定食堂標準菜譜，并定期進展菜譜調查，以員工為向導，透過調查、分析、反應等方法，定期改善，加強菜肴質量，降低食堂本錢，穩定效勞質量。

以上是我個人20xx年年度工作總結，俗話說:“點點滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，我將連續發揚優點，改正缺乏，不斷積存閱歷，與賓館、食堂全體員工團結全都、開拓進取，為公司的進展做出最大的奉獻。

后勤食堂工作總結4

20xx年六月十三日20xx年，是現場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭，是對現場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷進展，現場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領導的指示下，現場后勤工作依舊有條不紊的進展，現將20xx年上半年現場后勤的工作總結如下：

一、上半年主要工作及成效。

（一）、隨著郵航轉運站的參加，來我現場后勤就餐人數猛然上升，20xx年上半年來我現場后勤就餐總人數為26679人/次，較20xx年上半年同比增長47%。現場后勤實行根據時間段分批就餐方法，將我公司內部員工就餐時間，各監理單位就餐時間，生產運行部職工就餐時間按時間前后分開，

并且現場后勤全部餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）、年初，依據集散中心關于《安全隱患整改》的通知，對現場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進展了整改，組織了相關人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡察，加強了夜間值班力度，并積極協作安保部對現場后勤食堂進展了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工熟悉到了安全生產的必要性，保障了現場后勤食堂各項工作的安全進展。

（三）、現場后勤食堂各項規章制度已日趨完善。現場后勤食堂依據實際狀況，對現場后勤制度原有制度進展了修改，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現場后勤食堂實際狀況的新制度。如《夜間值班人員治理制度》等。在2月份，現場后勤食堂參考施工單位，結合現場后勤食堂的規章制度，制定了詳盡的《現場后勤食堂應急預案》，填補了現場后勤食堂在安全制度方面上的缺乏。

（四）、做好迎接上級領導視察，接待用餐等工作。在20xx年上半年，現場后勤食堂以積極的精神狀態，飽滿的工作熱忱接待各級領導的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現場后勤食堂的工作任務。

（五）、仔細完成了節假日期間的各部門就餐任務。通過

合理的人員調配，做到節假日期間每日都有專人負責，無缺崗，無遲到，無早退。同時，現場后勤食堂以防火，防盜為重點，對節假日值班人員重點催促，完成了節假日期間人員和物資的安全保衛。

（六）、落實各項會議指示。20xx年以來，集散中心大小會議很多，現場后勤食堂相關人員在參會時，認真聽取領導會議指示，深入討論會議精神，會議后仔細學習并傳達會議內容，深入了解集散中心建立狀況和相關學問，并積極響應領導會議號召，落實各項工作內容。

(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初，現場后勤食堂就膳食品種進展了專項整頓，在原有菜色品種的狀況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經把戲繁多。如現場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等把戲豐富，養分更加均衡的早餐搭配。半年多以來，現場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的全都好評。

（八）、連續做好駕押人員的效勞工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來，現場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的效勞工作，截止目前為止，現場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現場后勤食堂的效勞得到了入住駕押員的全都好評。

（九）、4月18日，現場后勤食堂在集散中心領導指示下，正式投入使用智能卡系統等相關設備，并開頭實行刷卡就餐制度。截止6月14日，現場后勤食堂已經累計辦理飯卡278張。沒有消失飯卡喪失狀況。刷卡制度實行2個月以來，現場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際狀況，不斷就制度做出著調整，爭取早日做到制度的萬無一失。

二、存在的主要問題

隨著工藝設備的安裝，將來到我現場后勤食堂就餐員工將在現有根底上連續增長，僅來我食堂就餐的監理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家，各部門就餐總人數較20xx年上半年增長8500多人次。面對浩大的就餐人數，現場后勤食堂倍感壓力，人手缺乏的狀況已經凸顯。

三、下半年工作安排：

（一）、仔細總結上半年的工作，對治理制度的執行和責任的落實狀況進展分析，找出存在的缺乏和隱患，制定下半年的治理措施和工作目標，進一步推動安保治理工作。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質。結合夏季和雨季的特點，對員工進展安全教育，做好防雷，防漏電工作。

（三）、準時了解人員狀況，做好就餐人員不斷增加的預備。

（四）、細致入微，連續做好各市局駕押員的效勞工作。

（五）、智能卡系統使用期間要準時發覺就餐系統的缺乏，并依據實際狀況，準時作出改正。

食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建立和進展而做出奉獻。

現場后勤食堂

2022年六月十三日

后勤食堂工作總結5

時間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回憶過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心安康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這一年的工作狀況總結如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，局部工作中消失的缺乏的地方，在公司領導的指導及同仁的幫助下，根本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作力量以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身缺乏的同時不氣餒，虛心承受閱歷豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一局部，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心安康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照看，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出治理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比方在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時有時缺乏堅決，間或也會被小的挫折影響工作信念。當熟悉到這些缺乏的同時，我始終堅信，態度是改良提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補缺乏，盡心的工作，仔細的學習，定能為園區的順當開展，盡一名員工所能做的努力。

最終，回憶一年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也熟悉到自己的缺乏之處，理論學問水平還比擬低，現代辦公技能還不強。今后，也必定會仔細克制缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的進展做出的奉獻！

我將在總結過去得失的根底上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責任心，肯定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。

我們將滿懷熱忱地迎來下一年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷進展壯大，奉獻自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！

后勤食堂工作總結6

我校始終比擬重視學校食堂衛生以及早餐質量的治理工作，成立了學校衛生工作治理，校長親自擔當組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校衛生治理制度，并定期深入到食堂進展檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進展年審。在詳細的食堂治理中，我們實行了以下的一些措施：

一、在原料質量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供給點選購。

2、設有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到枯燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水便利合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

后勤食堂工作總結7

我校始終特別重視學校食堂安全衛生以及就餐質量的治理工作，成立了學校食堂安全衛生治理小組，校長親自擔當組長，成員由學校食堂治理教師、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校食堂安全衛生治理制度，并定期深入到食堂進展檢查落實。我們按規定辦理了《食品衛生許可證》，并按時進展年審。現將食堂工作狀況總結如下：

一、高度重視，工作落實。

學校依據上級文件精神和鎮教委的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛生安全治理工作領導小組，委派工作責任心強熟識食堂治理的李長明教師擔當食堂負責人，食堂配齊選購員、保管員、衛生治理員和監視會計員，食堂按正規程序聘請員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成局部，直接影響到師生的身心安康，關系到學校的穩定和進展，我校把敬重學生生命權和安康權放在首位，從食品的選購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規定，自始自終抓好落實層層把關。我校食堂選購的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標單位供應，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中仔細踐行科學治理，責任到人的思想，以為師生效勞為宗旨，建立健全了各項規章制度和工作職責。有食堂治理制度、選購制度、保管制度以及從業人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和詳細的工作任務，每個人員在工作中均能聽從大局、聽從安排，有較強的仆人公意識、責任意識、團隊意識和效勞意識。工作

中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必需到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫忙、愛護、關懷，精彩地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內部治理，提高效勞質量

1、嚴格執行從業人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛生許可證，并且按時進展年審；食堂員工均承受衛監所的培訓和安康檢查，全部的從業人員均持有效的安康證上崗。學校強化了對學校食品衛生工作治理人員和從業人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進展自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛生法》、《食品衛生治理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心安康放在第一位。

2、嚴格程序，標準操作。

食堂操作，嚴格標準，從食品原材料選購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業人員個人衛生(著裝、配證、衛生)。結合學校食堂實際，依據治理標準，嚴格過程治理和標準操作，確保生熟食品的安全衛生。要努力消退食堂擔心全隱患(如剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日食物留樣)，確保飯菜安全。另外，學校還不定期對食堂狀況進展檢查，發覺問題準時整改。

３、員工樹立效勞意識。

食堂員工在粗加工階段既要留意觀看菜的質量，發覺問題要準時報告，更要勤儉節省，堅固樹立節省意識，本錢意識。兩位員工把握好烹制菜品

的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供給，并保證肯定安全、衛生。每天餐具按時、按規定消毒，從而保證餐具的衛生和食品的安全。從食堂潔凈、干凈到飯菜味道，養分、節省以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監視

學校食堂財務收支實行由經手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經學校領導集體討論打算后，征求全體教師意見方可執行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關責任

為標準學校財務治理，學校校長是學校食堂治理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規章制度、獎罰措施。負責食堂環境衛生、食品衛生、食堂人員個人衛生的監視檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格掌握伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務工作的合法性、真偽性負責，擔當經濟責任、紀律責任、法律責任。倉庫保管員職責：負責全部選購食品、物資驗收檢驗工作，核對數量、品名與發票的數量、品名是否全都，核對無誤后并在發票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。選購人員職責：制定選購規劃，保證食品物資數量、質量及食品的衛生安全。注意膳食花色品種葷素養分搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細治理。

作為分管食堂的教師，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的治理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改良食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準減

少本錢，提高質量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改良飯菜質量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不行少的，通過專題會，分管領導和后勤治理人員一是總結本月工作，提出下月要求，二是對工人進展培訓，三是校進步行強調、要求，在精細過程治理中，注意終結治理，克制隨便性，增加自覺性。總之，用一個“勤”字，落一個“實”字，治理才能到位，工作才能把關。

7、做好了學生的就餐治理工作

吃飽吃好，這是家長最關懷的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環節。為了做好這一關鍵環節，學校常常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校屢次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂治理。此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公正。對學生的就餐，學校安排了值周教師維護秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

衛生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具清洗潔凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進一步把學校食堂治理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂治理質量和效勞水平，為師生的身體安康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿足，讓學生滿足，讓家長放心。

***小學

后勤食堂工作總結8

學校是一個特別的單位，學生又是一個特別的消費群體，食堂的治理工作和學生的.飲食安全，關系到學生的身體安康、學校的聲譽和進展、教學質量的提高、社會的穩定，所以學校領導關懷、學生關懷、家長關懷、社會關懷。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購置了36具滅火器、安裝了14套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進展了三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進展了三次培訓。現將有關狀況匯報如下：

一、領導重視，熟悉到位

1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂治理工作進展了全面檢查，重點抓食堂標準化的治理和食品衛生安全，做到有目標、有規劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂效勞質量的好壞，直接的關系到了學生的生活質量、安康質量，直接的關系青少年的安康成長，關系到學校的穩定和進展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生治理工作，堅固樹立安全第一、衛生第一、安康第一、質量第一的思想，實行全方位的治理和強有力的監視，為全校住校生供應一流的效勞，讓學生滿足，讓家長放心。我們在食堂的治理方面不斷探究，建立了解一套科學標準的治理機制，贏得了學生及其家長的認可。

二、建立健全治理制度

1、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學治理的根底，食堂治理嚴格的執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此根底上，學校制定了《食品衛生安全治理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位治理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了具體的規定，做到食品衛生治理有章可循，有規可依。

2、強化流程治理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強化治理。在這一過程中，我們留意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采納定點，并附有供貨商的身份證復印件、具體地址、聯系方式，每天由業主負責驗貨，實行看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝狀況、有無變質、發芽、是否新奇等方式把住進貨關。

3、建立監視機制

為了加大對食堂食品衛生監視力度，我們嚴格根據食品法的有關規定仔細填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業人員素養，樹立效勞意識

開學以來對食堂員工進展了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂治理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進展個人安康檢查，取得安康證后，方可上崗。

四、克制困難，提高飯菜質量

近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿意學生的飲食要求。但是我們全體業主和工作人員克制困難，想各種的方法，在現有的條件下，做到了就餐學生根本滿足。

后勤食堂工作總結9

光陰荏苒，時間易逝，轉瞬間一個新學期立即就要來了，在這一年當中，在校領導的帶著下，在各位職工的嚴密協作下，本著“為同學效勞，為學生分憂”的宗旨，完成了應盡的職責，本學期為了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生切身利益，有必要對過去的工作進展反思：

一、過去工作的回憶

1、制訂并完善了各項治理制度。如：各類人員崗位職責制、效勞人員行為標準、效勞承諾等制度，分別對食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作標準。

2，加強教育培訓，提高了職工素養。帶著職工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校的先進的治理閱歷。另外，選送相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并聘請防疫站等專業教師對餐廳職工進展食品衛生學問、消防安全學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養，更好地為學生效勞。

3、加強了硬件建立，杜絕事故發生。利用寒暑假對廚房進展了程度不一樣的改造、添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天治理員防火巡查，進入飯堂有提示語“飯堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，飯堂供給的材料專人監管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

4、堅持優質效勞，不斷拓展效勞理念。膳食做到以人為本，給學生制造了舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經營理念和效勞理念。

（1）、建立了“小吃一日一頓”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

（2）、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

（3）、千方百計掌握本錢，降低飯菜價格，切實讓利于學生，廚房每一天為學生供給稀飯，確保學生真正吃到潔凈衛生的飯菜。

（4）、開設優質效勞監視臺，設立餐飲效勞熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

（5）、帶給助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

5、飯堂在“標準”落實的工作中，實行了多方面的措施；

（1）、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

（2）、對衛生嚴格制度化治理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

（3）、本學期每周為學生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學（4）、在對員工的日常治理中，我制度加情感用自我的行動去治理，用指導去治理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

（5）、開學初由于人員變動太大，發覺食品質量有所下滑，故立即對飯堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地表達增效的效果，雖然，此時飯堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，飯堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的飯堂”還有必需的距離，我們全體員工必需會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶著下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而奉獻我們的力氣。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的安全衛生意識和職責感，構成良好標準的衛生習慣，使我校飯堂的飲食總體工作取得了長足的進展和必需的成績，確保了學校的穩定和進展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化治理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

二、存在的問題

1、要進一步提高治理水平和業務潛力，盡量不造成有工作失誤損壞飯堂利益。

2、要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，飯堂借支太多，要進一步理順財務室與事務