禽肉類食材配送整體服務保障方案

禽肉類食材配送整體服務保障方案第一章配送服務方案一、服務方案的概述1、服務理念我們公司一直秉承專業、誠信、服務、進取的經營理念，以用戶最終價值為導向，向用戶提供優質產品和優質服務，從而贏得了用戶的信賴。我們承諾為廣大客戶提供安全、實惠、優質的健康食材和專業的配送服務。2、服務優勢1）人員方面，我們有多名食品采購及配送經驗豐富的員工隊伍，所有工作人員均持健康證上崗。2）在價格方面，我們對原材料產品實行集中采購，在采購價格上獲得更大優勢；即使某些時候價格相同，在質量上也是更勝一籌。3）在運輸方面，我們有專門用于配送食品的廂式貨車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時間、質量穩定！4）財務能力我們的財務狀況良好，本項目所需流動資金全部來自本公司銀行存款、現金及票據，資金充足，完全有能力承擔本項目所需資金周轉。我們始終把食品安全放在第一位，在經營活動中，重品質、重信譽，努力為客戶提供優質的產品、優質的服務。3、工作任務1）為XXX提供質量可靠、安全質優的禽肉類食材；2）配送的禽肉類食材符合國家食品衛生安全標準有關的規定，從正規渠道采購，并保證所有配送食材剩余保質期不低于全部保質期的一半。3）堅持配送前對食品進行檢測，并做好24小時實物留樣。如因食品質量出現問題造成影響，我們承擔全部損失。4）努力控制配送價格在合理的價位，維持價格的穩定。5）保證每天在采購人規定的時間之前將食材配送達采購人指定地點，無特殊情況不延誤配送時間。6）提供各類票據、檢測報告、價格預期表等，均使用電腦打印，并加蓋公章，對隨意涂改、增減的票據，XX有限公司有權認定為無效票據，并拒絕支付相應款項。7）定期與XXX相關負責人聯系，聽取和接受XXX相關負責人對食材配送情況的意見和建議，對符合協議規定的相關要求，我們保證無條件執行。8）配送人員均為我們單位固定員工，持證上崗，我們保證不外聘員工進行配送。二、人員安排擬參與本項目服務人員一覽表序號姓名性別年齡專業學歷資格執業證書號職稱作年限備注123456三、售后響應時間Ourcompanypromisestoprovide7*24hourservicetoXXLimitedCompany。XXXreceivingorders。after-salesservice。andothermattersfromXXLimitedCompany。Ifon-siteserviceisrequired。ourcompanyXXXhour.Foodsafetymanagementmeasures:1.Legalbasisforfoodsafetyassurance:FoodSafetyLawofthePeople'sRepublicofChinaProductQualityLawofthePeople'sRepublicofChinaXXXInterestsMeasurementLawofthePeople'sRepublicofChina2.Policyandprinciplesoffoodsafetymanagement:Safetymanagementpolicy:Controlfoodhazardsandensurefoodsafety。improvemanagementsystemandprovidesafefood.Principlesofsafetymanagement:a。XXX。anddoagoodjobinfoodsafetynandtestingforfoodprocurement.b。Safetyfirst。Adheretotheprincipleofsafetyfirst。andrejectanyfoodorrawmaterialswithunknownsources。abnormalsensorycharacteristics。orXXX.c。XXX.3.XXX:Atthensite。effectiveon-sitequalitymanagementshouldfollowtheguidingprinciplesof"nofprocurementandn。XXX。improvedmethods。andprocesscontrol"。andfocusoncontrollingmanagementresponsibilities。resourceductn。measurementanalysis。andimprovementprocesses.XXX:Clearlydefinethejobresponsibilitiesofprocurementpersonnelandinspectors。XXXwork.XXX:Strictnresshouldbefollowedforanyproductbeforeitisputintostorage。anddifferentnrequirementsshouldbefollowedforpre-packagedfoods。bulkfoods。freshfoods。etc。accordingtothe"FoodRawMaterialnManagementStandards".Improvedmethods:Nomatterwhichworkprocessisinvolved。currentoperatingresshouldnotbetheonlymodeofn。DepartmentheadsshouldcontinuouslyimprovetheirbusinessknowledgeandXXXwork.Processcontrol:Fromtheprocurementsourcetoafter-salesservice。correspondingcontrolsystemsshouldbeestablishedforeachlink。andrelatedrecordsshouldbeavailabletoXXX.4.XXX:XXX:Inordertoclarifyresponsibilities。fixedpersonnel。ns。andnshouldbeadoptedfornbusinesstoensurefoodsafety.XXXemergencies:FoodsafetysupervisorsXXXduringthisdtocarryoutfull-processnandmanagementoffoodsafety.Strictlycontrolquality:StrictlycontrolthequalityandsafetyofeachlinktoXXX.Compliancewithnallawsandns:AllnsarebasedonnalmeatqualityrequirementsanddonotXXXofnalfoodsafetyXXXandrulesaccordingtonalXXX.XXX:AllnproductsareXXXoftheproducts.Recallsystem:Intheeventofaqualityaccident。recallallproducts。sealthem。andXXX.5.Emergencyplanforfoodsafetyissues:XXX.如果因我公司配送的食品原材料質量安全問題而導致食品安全事故，我公司將承擔全部法律和經濟處罰。在食品衛生安全事故發生后，必須立即按照報告制度進行上報。如果發現少量（5人以下）輕微癥狀（如嘔吐、腹瀉），應及時撥打舉報電話向監督小組報告，然后由監督小組逐級報告。如果發現嚴重的食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，并立即啟動食品衛生安全應急預案。在事故處理中，應根據實際情況建立定時報告制度。一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，相關領導應該立即啟動應急預案，按照預備方案組織救援行動，并初步摸清癥狀，徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。如果發生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。在發生較嚴重的食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品和可疑食品，以便及時查找致病原因。在事故應急處理中，應由領導小組組長統一調度事故應急處理人員，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。在事故發生和處理過程中，應保障相關人員的知情權，及時、準確地做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對于一些謠傳，也要及時澄清，避免不必要的誤解。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究，對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究，對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究，情節嚴重的依法嚴肅處理。我們保證嚴格遵守《食品安全法》和《動物檢疫法》等相關規定，嚴格保證食品質量符合國家相關產品質量標準和國家各級強制性規范要求。如果由于食品質量問題導致食物中毒事故發生，我們將承擔一切法律責任。我們絕不會提供腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體有害的食品。1、食品采購的質量標準食品采購應符合以下標準：①不含有害物質或被有害物質污染，不含嚴重超標的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質等危害人體健康的成分；②不包括未經動物部門檢疫、檢驗或不合格的肉類及其制品；③不包括病死、毒死或不明死因的禽、畜、獸、水產動物及其制品；④不包括用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或將非食品當作食品的產品；⑤所有配送的食材保質期不低于全部保質期的一半。2、采購質量管理方案為確保食品質量安全，應采用以下管理方案：①查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，建立食品進貨查驗記錄制度，記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。記錄應真實，保存期限不少于二年。統一配送經營方式的食品經營企業，可由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。②注意食品標識，不采購快到期或超期食品。③索取該批產品有效許可證和食品合格證明文件。④禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。⑤禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽肉類產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。⑥禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。⑦記錄采購食品的來源及保管好相關資料，注意個人衛生并隨時接受片區檢查。3、進貨檢驗的質量管理應加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環節的全程管理，嚴格審驗經銷食品的質量及相關身份證明，確保所經銷的食品質量安全可靠。按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品質量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作。批發經營部和連鎖超市應運用信息化手段進行管理，提高工作效率。在進貨過程中，如果發現食品存在質量問題或標識不規范、標注不真實等情況，應拒絕進貨，并及時向當地工商行政管理部門或有關行政職能部門反映。如果供貨方不能或拒絕提供相關證明材料或有其他可疑問題，應及時與食品上標注的生產廠家進行聯系查對，如果經查對情況不實，也應拒絕進貨，并及時將情況向當地工商行政管理部門反映。此外，還應加強對上柜食品的日常管理，對已過保質期、霉變或包裝破損的食品應立即撤柜，臨近保質期的食品也應及時發出警示，保質期屆滿的食品一律應撤柜。對進貨食品質量有疑義的應當送檢，配備專職進貨驗收人員或其他質量管理人員，加強對內部員工的食品質量檢驗技能及相關法律法規的業務培訓，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織的培訓研究和考試。為了提高配送效率、規范企業管理、滿足不同客戶不同需求，我們引進了生鮮配送領域行業引領創新的系統，并采用一物一碼，讓商品信息真正做到可追可溯。在進貨過程中，應查驗供貨商資質證明文件，索取并仔細查驗食品質量證明文件，索取銷售憑證，索取資料的管理，實行統一配送經營方式的食品經營企業證明文件的查驗。同時，應當根據食品進貨查驗文件、憑證如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。在倉儲物流對接方面，我們制定了商品進貨管理制度，建立了庫區安全管理規范。對于運貨車輛，必須提前辦理通行手續，并嚴格遵守交通法律法規。在庫區內嚴禁吸煙，進入配送中心庫區內的所有人員必須嚴格遵守相關規章制度，服從管理，不能有不利于配送中心財產安全的行為發生。如果發現送貨人員有偷竊行為，須做好批評教育工作，并按照被竊物品價格的100倍賠償配送中心的相關損失。供貨商送貨流程應當按照規定進行，確保配送中心的安全和質量。分明確，配送部門負責貨物的盤點工作。2）每月進行一次全面盤點，每季度進行一次抽查盤點。3）盤點前，要對貨物進行分類整理，清點庫存數量，核對貨物品項和規格。4）盤點過程中，要嚴格按照盤點表格填寫，確保數據的準確性。5）盤點結束后，要及時處理盤點中發現的問題，并上報相關部門進行處理。6）對于盤點中發現的差異，要及時進行核查和處理，確保貨物庫存的準確性。定期進行設施設備的清洗、消毒和維護，確保其衛生安全。2）采取“先進先出”原則，對儲存的食品進行定期檢查和盤點，確保食品的質量和新鮮度。3）對儲存的食品進行分類、標識和包裝，確保食品的安全和易于管理。4）制定儲存食品的溫度和濕度控制標準，確保食品在儲存過程中不受損壞。5）制定應急預案，并進行演練，確保在突發情況下能夠及時處置。6）對倉庫進行安全管理，確保儲存的食品不受盜竊和損壞。7）定期進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和管理水平。工作人員應當嚴格遵守設施設備的使用規定，不得隨意移動和更換。在工作前，需要檢查使用的設施設備是否正常運轉。各種設施設備應有衛生管理制度，例如對于食品倉庫的管理，可以制定《食品倉庫衛生管理制度》。食品倉庫的貯存場所和設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，沒有蒼蠅、蟑螂。倉庫應當具備良好的通風條件。倉庫保管員有權拒收不符合食品衛生要求的食品，并且需要進行分類存放。存放要求包括：食品與非食品不能混放；不得與洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及有毒有害物質混放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；肉類及其制品除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有盛放，室溫應控制在-18℃以下。每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔。庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品。同時，需要搞好倉庫內、外環境衛生，不準讓與食品倉庫無關人員進入。禁止加工生產經營保存期限已過、或因其他原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品。清洗消毒管理方面，需要設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區域，并配備相應的消毒、洗刷保潔設備。洗刷消毒員需要熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法，嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。每次用完的工具、用具需要立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存備用。洗刷消毒結束后，需要清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。同時需要定期清掃室內環境、設備衛生，不留衛生死角，保持清潔。人員衛生管理方面，所有新員工必須持有合格的《健康證》和《衛生知識培訓合格證》方可辦理入職手續。所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。工作期間如發現患有有礙食品衛生安全的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。5、健康證管理我們將按照班組和辦理時間的順序，存放所有員工的健康證，以保證每位員工都有相應的健康證。健康證存放超過兩年的可以銷毀。6、員工健康狀況記錄我們將按照部門和工作內容建立《從業人員健康狀況一覽表》，詳細記錄員工的健康狀況。配送方案實施策略1、配送服務策略我們的配送服務策略是“三按”（按時、按質、按量）和“三專”（專人、專車、專線）。1）“三按”我們將嚴格按照采購方的時間要求和規定，按時配送；保證提供質量合格的優質產品，并登記記錄每個送貨批次；按照采購方的配送明細、數量、地址認真執行配送工作。2）“三專”我們將安排專業配送工作人員實施配送方案，由配送中心經理具體負責；針對本項目的實施，我們計劃從公司配送中心抽出運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；根據實際情況規劃專線配送路線。2、供貨流程圖3、總體配送服務方案1）指導思想我們以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真執行食材供應的相關要求，為用戶提供優質食品原材料。2）組織領導我們成立了食品供貨項目配送工作實施領導小組，由法人代表擔任組長，副總經理擔任副組長，下設配送組、采購組、檢測組、應急組、倉庫管理組。3）明確職責，落實工作我們實行領導負責制，組長是該項工作的第一責任人，要建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。我們將按照相關政策要求以及各用戶的計劃方案制定切實可行的方案，承擔起食品食材供應的具體組織實施和相關管理責任。我們還將制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，保障食品安全，并擬定食品配送及食品衛生安全協議書，與相關人員簽訂工作崗位責任協議。4）加強倉庫及檢測配送管理我們將加強倉庫及檢測配送管理，把其列為常規管理工作的重要內容，高度重視各個環節服務工作。我們將建立采購索證驗收、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。監督指導應建立食品采購登記臺賬和采購登記制度，并做好購貨記錄。嚴禁配送或采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他異常的食品，以及超過保質期限或不符合標簽規定的食品和不符合衛生標準的食品。為確保食品安全和高效配送，公司配備了冷藏車和廂式貨車。從業人員每年需要進行健康檢查，并接受健康和飲食衛生專業知識培訓，獲得健康證明后才能參加工作。從業人員應保持良好的個人衛生慣，包括在工作前、處理食品原料和便后用肥皂和流動清水洗手，以及在接觸直接入口食品之前進行手部消毒。要加強對食品存放管理，建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度，按照食品保管要求分類存放并嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象，及時處理過期或霉變的食品，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向食堂。同時，應建立完善的食品安全事故應急預案，以便在發生較嚴重的食品衛生安全事故時迅速啟動應急預案。公司配備的食品配送車輛均具有保溫和制冷措施，并使用制式塑料袋或周轉箱包裝副食品。在配送過程中應采取防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施，如在陰雨天氣中使用防雨布等防護工具，使用防塵罩做好防塵、防雨和防潮準備等。運輸工具應符合衛生要求，應備有防雨防塵設施，根據產品特點和衛生需要，還應具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設施。同時，運輸作業應防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運，鋪墊物和遮蓋物應清潔、無毒、無害。冷藏、冷凍運輸工具應定期進行除霜，風機不能有明顯積霜，并應定期進行檢修和維護，確保滿足產品的存儲要求。運輸工具也應定期清洗、消毒和保持潔凈衛生。在運輸食品時，必須注意以下事項：首先，運輸車輛內外必須保持清潔干凈，無污漬和異味，并保持通風良好。其次，包裝必須嚴密，送貨器具也必須保持干凈無污漬。在運輸前，必須對運輸車進行消毒，并指定專人負責監督執行。運輸過程中，應有防雨措施，同時不得將毒有害物質與食品一起運輸，以免污染食品。在配送應急處理方案中，我們需要加強食品安全知識教育，定期對所供應的食品進行抽樣調查，以及進行日常巡查。在事故響應時間方面，我們需要盡快趕往現場，接應救護車，并停止食用可疑食物。在應急救援過程中，我們需要保障配送車輛和配送人員，同時確保食品貨源的穩定。在善后處置方面，我們需要妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，并對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。針對惡劣天氣配送應急方案，我們需要加強安全意識培訓，做好應急運輸保障工作，并服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統一調度、指揮。在遇到自然災害時，我們需要立即向交通主管部門報告，并在最短時間內逐級報告。1）配送中心應定期檢查配送車輛的消防設施和滅火器材，確保其完好有效。同時，車輛內部禁止存放易燃物品，避免火災事故的發生。2）若發生火災事故，當事人應立即切斷車輛電源開關，并使用消防器材進行滅火。同時，應果斷處置，不要驚慌出錯，避免造成更大的災害。3）當事人應立即報警，電話為119，簡明講清事故地點、火勢、傷亡情況等，以及火災對周圍環境的危害程度，保護現場，搶救傷員，保護貨物財產并通報運輸經營者與保險公司。4）保護好自身的安全，積極配合消防部門進行滅火并做好各項善后工作。5）發生火災事故應在30分鐘之內報告當地消防部門。6）現場事故處理完成后，當事人將情況反應給配送中心，以便配送中心組織協調各個方面做好重新配送方案，保證供給。同時，配送中心要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。發生火災事故時，第一目擊者應當大聲呼喊，立即切斷事發地電源，并利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置。同時，應當及時向配送部主管報告。如果倉庫發生火災，應當參照倉庫火災應急預案進行處置。一旦配送部主管接到報告，應當立即趕赴現場，采取有效措施及時消防隊開展滅火，并轉移貴重物品。如果火情繼續擴大，物流配送中心應急領導小組應當迅速撥打119報警。如果有人員受傷，應當首先搶救傷員，并撥打120救助。如果火災無法控制，物流配送中心應急領導小組應當立即采取措施疏散人員和車輛，關閉供電系統，并疏通消防通道。同時，應當指定專人引導消防車進入現場。應急處置工作結束后，配送部主管應當配合有關部門做好善后處置及事故調查工作。在調查結束后，應當及時向公司領導作書面報告。售后服務方案：我們承諾，配送服務由我單位為本項目設立的本公司供貨組人員進行配送，不會委托第三方單位進行配送服務。我們將配備采購配送人員不少于2名，實行專人專車進行配送，并負責人員和車輛的安全和管理，保證人員和車輛遵守采購人相關規定。特殊工作任務時，我們將承擔餐廚人員和物資轉運工作，安排專人專車駐守采購人指定位置，接到通知后方可撤離。我們免費提供采購人所需的相關餐飲物資，并提供現場粗加工服務（包含現場宰殺處理等）。我們制定應急物資采購保障預案，保證3小時內按700人3天膳食標準（由采購人開出各部分所需物資清單）將所需物資籌集配送到位。我們保證不斷對我方人員進行專業培訓，以完成工作任務。我們承諾任何時候不出售假冒偽劣、過期變質食品，各種產品均經衛生防疫及政府職能部門嚴格檢疫，并附有檢測證明書。如果貴單位對我們的任何產品質量不滿意，可退可換。我們承諾嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規的規定，承擔食品安全第一責任，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品安全，接受社會監督。我們承諾按照XXX要求指定專人負責協調、聯系。常態化采購任務需按照前一日開據的供貨單，于要求供貨的當日7時00分前送達