XXXX小學校外供餐管理制度為進一步規范校外供餐管理工作，切實保障學生安全、衛生、營養、健康用餐，特制定本制度。第一章學校管理服務規范第一條成立以校長為組長的學生在校就餐工作領導小組，加強對校外供餐的監督管理，建立健全相關工作制度，制定食品安全突發事件應急預案，公開相關財務收支狀況等信息。第二條學校配備專(兼)職食品安全管理人員，負責對外供餐企業配送食品的監督管理工作。食品安全管理人員應掌握食品衛生和膳食營養的基本知識，在學生每次用餐前認真做好配送食品檢查，每餐次的食品成品必須留樣，每個品種留樣量不少于100克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人、審核人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉留樣專柜(冰箱)內，在冷藏條件下保存48小時以上。第三條學校為供餐企業創造良好的供餐條件，并協助做好餐食分發、保溫等工作。第四條學校安排管理教師或學生就餐監督員，加強就餐秩序的管理，督促組織學生在規定地點和時限內按時就餐，教育引導學生養成良好的飲食習慣，樹立合理膳食觀念，做到珍惜糧食、節約用餐、安全用餐、文明用餐，杜絕浪費現象。第五條學校在每學期開學初向學生和學生家長公布外供餐企業名稱、供餐合同、餐費標準、主副食的餐量等基本信息，設立家長開放日，讓全體師生、學生家長對學生外供餐進行有效監督。第六條建立供餐滿意度測評制度。學校膳食委員會每周對供餐飯菜質量進行滿意度測評，并將測評結果進行公開。學校每學期應至少開展2次外供餐滿意度調查，組織師生對飯菜質量、數量、價格、衛生和服務等方面進行全面評價，并及時與供餐企業進行溝通，提高餐飲質量和服務管理水平。第二章外供餐企業的日常監管第七條學校全面加強對外供餐企業的日常監督，確保外供餐企業配送的食品符合國家和本市對配送食品的標準、質量、溫度等要求；確保配送食品的包裝餐盒、箱符合國家食品及包裝標準要求，食品的外包裝及標簽應明確：生產單位名稱、地址、聯系電話、生產日期和進食時限等。第八條全面加強外供餐企業的監督管理(一)定期考察。學校每學期至少應安排專人到外供餐企業實地考察一次，并做好考察記錄。(二)動態管理。原則上每年進行一次。(三)建立備案制度。學校不得隨意擅自變更外供餐企業，確定、變更外供餐企業須報縣教體局備案審查。第三章外供餐企業管理服務規范第九條外供餐企業應主動接受屬地食品藥品監督管理、衛生計生、教育等相關部門及學校、餐飲行業的監督管理與指導。第十條外供餐企業應與學校簽訂有效的供餐服務合同后，方可為學生供餐。第十一條外供餐企業應在中標并簽訂供餐服務合同后、送餐前，購買學生外供餐責任保險。第十二條外供餐企業不得轉讓或分包中小學供餐業務。第十三條外供餐企業應嚴格遵守食品衛生安全等方面的法律法規，為學校提供“安全、衛生、營養、健康”的外供餐服務，在認真執行《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《餐飲服務食品安全操作規范》等有關要求的基礎上，還應符合以下規范：(一)保證送達學校的食品質量，不得加工隔餐的剩余食品，不得配送冷葷涼菜食品，不得將回收后的食品經加工后再次銷售。需要熟制加工的食品應燒熟煮透。食品變質變味的，必須全部收回并銷毀。按規定落實食品留樣制度，并將留樣食品冷藏保存在清洗消毒后的密閉專柜(冰箱)內48小時以上，以備追索與查驗。(二)分裝、貯存、運輸食品的溫度和時間應當符合食品安全要求，并在食品包裝明顯位置注明配送單位、制作時間、保質期等內容，必要時注明保存條件和食用方法。應配備使用具有保溫設施的專用封閉車輛配送食品，每次運輸食品前后必須進行清洗消毒，保持清潔衛生。(三)進一步改進供餐方式，采取外供餐桶裝運輸到校，再進行二次分餐的方式，避免浪費發生。(四)預先做好供餐應急預案。對因交通、衛生、天氣等原因影響供餐的緊急情況進行妥善處置，確保按時送達供餐。(五)建立供餐信息反饋制度。每月征求學校、學生及學生家長的意見，加強成本核算，在學校公示供餐成本，不斷提高飯菜質量和服務水平，做到誠信自律經營。(六)制定食物中毒或者其他食源性疾病等突發事