初四年級化學學科教案、學案一體化設計課型新授課題食物中的有機物課時1執筆教師設計時間12、14編號教學目標知識目標：理解有機物、無機物的概念。認識糖類、油脂、蛋白質、維生素的化學元素組成及其在人體內的變化和對生命活動的重要意義。過程與方法：運用物質的分類法理解有機物；按照化學學科思路研究有機物組成、變化及用途。通過閱讀資料、自主學習、合作探究獲取信息，豐富對食物中的營養成分、營養的類別等方面的認識。情感態度、價值觀:從化學的視角認識生活中的一些化學物質，知道它們對生命活動的價值,形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。教學重點難點重點：了解食物中有機物的組成及在人體內的變化，，體會其對生命活動的意義難點：建立物質分類觀運用模型法認識復雜物質教學方法設計以分類法引出有機物。通過自主學習、小組合作，交流有機物的組成、變化與作用；實驗探究淀粉性質；分析歸納獲取知識并將知識進行升華。教學程序設計教材處理設計師生活動設計個案說明一、創設情境、提出問題二、探究新知1、認識有機物和無機物2、回顧知識經驗，引入“食物中的有機物”3、自主學習，了解食物中有機物的組成、變化4、歸納提升⑴、糖類⑵、油脂⑶、蛋白質⑷、維生素三、活動天地學以致用四、回顧反思五、布置作業分類法是一種重要學習方法，請同學們設計自己心中的物質分類圖并舉例。（多媒體）請給下列物質分類天然氣主要成分:CH4醋酸：CH3COOH酒精：C2H6O葡萄糖：C6H6O6思考：1、請按照我們已掌握的物質分類標準給上述物質分類2、請觀察、分析上述物質的組成特點，嘗試給有機物、無機物總結概念3、針對有機物、無機物的概念，結合已有知識經驗，你有什么疑問引入課題：有機物是龐大的家族，今天來認識：食物中的有機物問題：根據你所知道的，食物都給我們提供了哪些營養物質及這些營養物質的作用（板書）水無機鹽糖類油脂蛋白質維生素引入：有機物對人類意義重大，想了解有機物嗎？那就需要了解有機物的組成、及其在人體內所發生的變化(多媒體)：對照大屏幕完成學習任務：組成：認識糖類、油脂、蛋白質、維生素的組成元素，寫出常見糖類化學式。變化：糖類、油脂、蛋白質在人體中發生的化學變化，找出變化后的最終產物。知識鏈接一:(多媒體)1、你知道哪些物質屬于糖類？糖類為什么又叫做碳水化合物？高分子化合物的含義？2、糖類物質都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質主要是什么？3、哪些食物富含淀粉？如何檢驗淀粉？4、淀粉在人體內是如何轉化的？寫出葡萄糖在體內氧化的反應方程式。知識鏈接二:(多媒體)1、油脂有幾種存在狀態？"油"和"脂肪"一樣嗎？如何來區分？2、它與我們的身體健康有什么關系？你知道哪些食物富含油脂嗎？知識鏈接三：哪些食物中富含蛋白質？小結：淀粉、油脂、蛋白質都不能被人體直接吸收，都需要轉化成小分子才能被人體吸收利用。而維生素也是人體不可缺少的一種營養素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。知識鏈接四：各種維生素都存在哪些常見食物中？(多媒體)1、觀察你收集的食品包裝袋，研究食品成分并說明所含有機物及其作用。例：品名XXX配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁等保質期240天生產日期：標于包裝上學校運動會期間，為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好嗎？當人體弱多病時一般通過什么方式來補充能量？通過本節課學習，你有哪些收獲？閱讀老師給予的健康表請同學分享一下。(多媒體)合理膳食十個字“一二三四五，紅黃綠白黑”“一”：每天喝一袋牛奶。“二”：250克至350克碳水化合物。“三”：三份高蛋白。“四”：一個禮拜吃三四次粗糧。“五”：每天500克蔬菜和水果。“紅”：一天一到兩個西紅柿。“黃”：紅、黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯等。“綠”：飲料里茶最好，茶葉當中綠茶最好。“白”：指燕麥，降甘油三酯，治療糖尿病。“黑”：黑木耳，可以降低血黏度。針對你家今晚的晚餐，分析其中所含有的營養物質及其對人體的作用，并從營養平衡的角度分析是否合理，同時向父母提出合理化建議。學生自主完成，以化學學科的分類法對物質進行歸類教師選擇有代表性的分類圖進行展示、交流、評價學生給物質分類并交流分類依據，教師引入“有機物”“無機物”學生觀察、思考、交流概念，教師總結學生質疑，教師解答加深對概念的理解與掌握。學生回顧、交流，教師總結、板書并引導學生對這些物質按有機物、無機物進行分類，進一步鞏固提升物質的分類。學生獨立閱讀課本，收集資料，然后分組討論，代表交流。教師在上面板書的基礎上繼續簡單板書總結學生在交流任務2時，教師利用下面的“知識鏈接”組織學生依次對每種有機物的有關知識進一步反饋交流、教師歸納提升學生回顧思考后逐題交流。教師針對葡萄糖、蔗糖、淀粉的化學式點撥學生理解“碳水化合物”，利用淀粉分子模型理解高分子化合物及“n”的意義學生演示實驗(或分組實驗)：檢驗淀粉學生書寫并相互評價學生交流回答，教師點撥學生交流回答，教師點撥學生交流回答，教師點撥學生自主練習、交流答案學生從不同角度暢談本節課的體會和感想，進行學習反思（按照學生已有的認知水平，只能到化合物）此環節主要是引導學生針對碳酸鈉、二氧化碳的分類提出質疑因為有生物學科知識的鋪墊，學生都能回答出這些營養物質對人體的作用（包括各種維生素的作用）若不能，教師需在后面的知識鏈接環節中引導學生了解維生素的元素組成及在人體內轉化的最終產物比較復雜，不予討論有條件的學校在此處可以利用媒體顯示淀粉轉化的文字表達式和分子模型，更有助于學生理解（也可利用教材中的分子模型）可以用媒體顯示油脂在體內發生變化的文字表達式及分子模型可以用媒體顯示蛋白質在體內變化的文字表達式及分子模型板書設計第一節食物中的有機物作用元素組成在人體中的變化糖類供能CHO淀粉→葡萄糖→CO2、H2O和熱量油脂供能CHO油脂→甘油+脂肪酸蛋白質功能CHON蛋白質→氨基酸→CO2、H2O尿素維生素功能新的蛋白質課后反思評析：1、本節課從物質分類的角度導入新課并認識有機物，在傳授知識的同時，向學生灌輸了一種化學觀念：物質分類觀和變化觀（這是我們很多老師在設計這節課時忽略的關鍵內容）2、本節課依托學生的生活和知識經驗展開教學，同時又回歸學生的實際和生活，滲透了“化學來源于生活，又回歸于生活”的理念3、本節課圍繞著重點“了解糖類、油脂、蛋白質、維生素的組成、在人體內的變化及對生命活動的意義”，給予空間和時間，組織學生自主學習、合作學習、探究學習，在師生、生生的有效互動中構建知識