（正本）副食品、蔬菜、水果、肉類配送項目編號XXXXXX投標文件投標單位：XXXXXX（公章）項目名稱：XXXXXX項目編號：XXXXXX聯(lián)系人：XXXXXX電話：XXXXXX地址：XXXXXX注：2021年5月30日目錄TOC\o"1-3"\h\u8557第一部分開標一覽表及資格證明文件 頁第一部分開標一覽表及資格證明文件1.開標一覽表項目名稱：XXXXXX招標編號：XXXXXX貨物名稱承諾下浮平均優(yōu)惠率交貨地點備注果蔬%按照招標人指定地點交貨畜肉禽蛋%飲料乳制品%調(diào)料及水產(chǎn)凍貨%報價單位：百分比投標人名稱（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）: 日期：2021年4月5日注:1、此表應按投標人須知的規(guī)定裝訂密封。所有副食品均要符合國家食品安全質(zhì)量標準和食物衛(wèi)生標準，投標下浮率報價應包含稅費、運費、包裝費、裝卸費、退換貨費及其他費用。投標方所報貨物價格必須低于市場零售價格的15%，否則為無效投標。3、遵守國家法律法規(guī)和有關(guān)保密規(guī)定。

2.法人的身份證明（一）法定代表人身份證明XXXXXX同志，現(xiàn)任我單位總經(jīng)理職務，為法定代表人，特此證明。簽發(fā)日期：單位：XXXXXX（蓋章）附：代表人性別：年齡：身份證號碼：聯(lián)系電話：XXXXXX營業(yè)執(zhí)照號碼：經(jīng)濟性質(zhì)：說明：1、法定代表人為企業(yè)事業(yè)單位、國家機關(guān)、社會團體的主要行政負責人。2、內(nèi)容必須填寫真實、清楚、涂改無效，不得轉(zhuǎn)讓。3、將此證明書原件提交采購代理機構(gòu)作為談判響應文件附件。(為避免廢標，請投標人務必提供本附件)投標人名稱（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）: 日期：2021年4月5日

3.法定代表人授權(quán)委托書

本項目由我公司法定代表人參加，無授權(quán)委托人。投標人名稱（單位蓋章）：XXXXXX法定代表人或委托代理（簽字）: 日期：2021年4月5日

4.投標保證金繳納憑證復印件投標人可將本項目投標保證金支付的匯款憑證或保證金收據(jù)（如有）的復印件作為繳納憑證裝訂在本部分，復印件上應加蓋本單位章。注：本項目以投標保證金收據(jù)復印件蓋公章為準。投標保證金收據(jù)及銀行轉(zhuǎn)賬回執(zhí)單復印件

5.開戶許可證復印件6.三證合一獨立法人營業(yè)執(zhí)照副本7.《食品經(jīng)營許可證》復印件8.參加政府采購活動前3年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明及網(wǎng)站查詢截圖致：XXXXXX我公司在參加本次政府采購項目投標活動中，作出如下承諾：?一、參加本次政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄二、未掛靠、借用資質(zhì)進行投標等違法違規(guī)行為。三、提供的相關(guān)文件均真實、有效。?若查實我公司提供的資料及上述承諾不屬實，則招標人有權(quán)取消我公司的投標及中標資格，且我公司將無條件承擔由此給本次招標帶來的一切后果(包括經(jīng)濟損失)。??特此聲明。?投標人全稱（公章）：XXXXXX???????法人代表或授權(quán)人(簽字)：日期：2021年4月5日9.投標人須知資料表要求的其他資格證明文件9.1.針對本次項目《反商業(yè)賄賂承諾書》我公司承諾在XXXXXX招標活動中，不給予國家工作人員以及中介機構(gòu)工作人員及其親屬各種形式的商業(yè)賄賂（包括送禮金禮品、有價證券、購物券、回扣、傭金、咨詢費、勞務費、贊助費、宣傳費、支付旅游費用、報銷各種消費憑證、宴請、娛樂等），如有上述行為，我公司及項目參與人員愿意按照《反不正當競爭法》的有關(guān)規(guī)定接受處罰。

公司法人代表：法人授權(quán)代表：項目經(jīng)辦人：9.2.完稅證明第二部分商務及技術(shù)文件1.投標書致：XXXXXX根據(jù)貴方（XXXXXX）的投標邀請（XXXXXX）,簽字代表（XXXXXX、總經(jīng)理）經(jīng)正式授權(quán)并代表投標人（XXXXXX、XXXXXX）提交下述文件正本份、副本份，并以電匯形式出具的金額為人民幣元的投標保證金。據(jù)此，簽字代表宣布同意如下：（1）附投標價格表中規(guī)定的應提供貨物的投標總價及商務評分中相關(guān)承諾詳見開標一覽表。（2）本投標有效期為自投標截止之日起30個日歷日。（3）已詳細審查全部招標文件，包括所有補充通知（如果有的話），完全理解并同意放棄對這方面有不明、誤解和質(zhì)疑的權(quán)力。（4）在規(guī)定的開標時間后，遵守招標文件中有關(guān)保證金的規(guī)定。（5）我方不是為本項目提供整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務的投標方，我方不是招標人的附屬機構(gòu)。（6）按照貴方可能要求，提供與其投標有關(guān)的一切數(shù)據(jù)或資料，完全理解貴方不一定接受最低價的投標或收到的任何投標。（7）按照招標文件的規(guī)定履行合同責任和義務。（8）提供稅務部門出具的發(fā)票。（9）接受市場零售價確認方式簽訂合同時另行約定。與本投標有關(guān)的一切正式往來信函請寄：地址XXXXXX傳真/電話XXXXXX電子函件/法定代表人或其委托代理人簽字投標人名稱（全稱）XXXXXX投標人開戶銀行（全稱）投標人銀行賬號投標人單位章日期2021年4月5日

2.2020年1月1日起至2020年12月31日正規(guī)審計公司提供的財務報表2.1.2020年度財務審計報告3.2018年1月1日至2020年12月31日繳納社保證明4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標中標合同復印件（含合同首頁、標的清單頁、金額頁、蓋章頁）5.食品安全認證證書無6.倉儲、配送人員健康證6.4.副食品儲藏場所租賃合同及照片6.6.獨立、封閉的鮮肉分割區(qū)6.7.固定的加工、處理區(qū)、分配區(qū)6.8.配送人員健康證6.9.與員工簽訂的勞動合同7.商務評分承諾8.貨物說明一覽表項目名稱:XXXXXX招標編號:XXXXXX序號貨物名稱主要規(guī)格其他果蔬類1白菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土2大蔥色鮮、有光澤，無腐爛、泥土3大蒜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土4冬瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土5生姜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土6紅薯色鮮、有光澤，無腐爛、泥土7萵筍色鮮、有光澤，無腐爛、泥土8白蘿卜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土9紫甘藍色鮮、有光澤，無腐爛、泥土10黃蘿卜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土11胡蘿卜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土12葫蘆瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土13花菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土14豆角色鮮、有光澤，無腐爛、泥土15豇豆色鮮、有光澤，無腐爛、泥土16黃瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土17平菇色鮮、有光澤，無腐爛、泥土18長茄子色鮮、有光澤，無腐爛、泥土19毛芹菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土20芹菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土21西芹色鮮、有光澤，無腐爛、泥土22長青椒色鮮、有光澤，無腐爛、泥土23線椒色鮮、有光澤，無腐爛、泥土24蒜苗色鮮、有光澤，無腐爛、泥土25上海青色鮮、有光澤，無腐爛、泥土26生菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土27筍子色鮮、有光澤，無腐爛、泥土28土豆色鮮、有光澤，無腐爛、泥土29西紅柿色鮮、有光澤，無腐爛、泥土30香蔥色鮮、有光澤，無腐爛、泥土31小毛白菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土32油白菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土33油麥菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土34茼蒿色鮮、有光澤，無腐爛、泥土35菠菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土36金針菇色鮮、有光澤，無腐爛、泥土37蓮藕色鮮、有光澤，無腐爛、泥土38蓮花白色鮮、有光澤，無腐爛、泥土39南瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土40絲瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土41蒜苔色鮮、有光澤，無腐爛、泥土42西蘭花色鮮、有光澤，無腐爛、泥土43香菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土44小金瓜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土45洋蔥色鮮、有光澤，無腐爛、泥土46紅椒色鮮、有光澤，無腐爛、泥土47玉米棒色鮮、有光澤，無腐爛、泥土48山藥色鮮、有光澤，無腐爛、泥土49鐵棍山藥無腐爛、泥土50小綠豆芽色鮮、有光澤，無腐爛、泥土51黃豆芽色鮮、有光澤，無腐爛、泥土52韭菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土53紫薯色鮮、有光澤，無腐爛、泥土54小尖椒色鮮、有光澤，無腐爛、泥土55香蕉色鮮、有光澤，無腐爛、泥土56香梨色鮮、有光澤，無腐爛、泥土、單個控制在150g以內(nèi)、母梨占比70%57雪梨色鮮、有光澤，無腐爛、泥土、單個控制在200g以內(nèi)58火龍果色鮮、有光澤，無腐爛、泥土59草莓色鮮、無腐爛、單盒控制在12個60荔枝新鮮、無腐爛61砂糖橘新鮮、無腐爛62山竹新鮮、無腐爛、泥土63櫻桃新鮮、無腐爛64蘋果色鮮、有光澤，無腐爛、泥土、單個控制在200g以內(nèi)65娃娃菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土66杏鮑菇色鮮、有光澤，無腐爛、泥土67生菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土68芋頭色鮮、有光澤，無腐爛69魔芋干凈、無異味70荷蘭豆色鮮、有光澤，無腐爛、泥土71活香菇色鮮、有光澤，無腐爛、泥土72黃心菜色鮮、有光澤，無腐爛、泥土73海鮮菇新鮮、無腐爛、泥土74豌豆新鮮、無腐爛、泥土畜肉禽蛋種類1豬五花肉新鮮、飼料豬、剃毛層次分明2豬里脊肉新鮮、飼料豬肉細3豬精瘦肉新鮮、飼料豬豬后臀去油4豬排骨新鮮、飼料豬、小豬肋排5豬肘子新鮮、飼料豬、后肘6豬大腸干凍干凈無油1*10kg7豬蹄新鮮、飼料豬、剃毛8豬耳朵新鮮、飼料豬、剃毛9凈膛三黃雞現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜10凈膛大鵝現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜11凈膛土雞現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜12凈膛烏雞現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜13牛肉后腿肉、骨油在5%之內(nèi)14鴿子單只200克左右15牛腩新鮮、干凈16牛排新鮮干凈凈肋排17牛骨頭新鮮、腿骨18羊后腿后腿肉、綿羊油5%之內(nèi)19活羊單只50千克左右20羊排新鮮，綿羊油在5%之內(nèi)21兔子現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜22牛蹄筋新鮮干凈23毛肚新鮮、干凈24羊蹄新鮮、干凈去毛去趾25牛尾巴新鮮、干凈去脊椎骨26臘肉煙熏干爽無異味飲料乳制品種類1核桃奶/2小酸奶/3原味酸奶/4燕麥酸奶/5利樂枕/6花生奶/7果酸/8王老吉/9加多寶/10統(tǒng)一綠紅茶/11激活/12營養(yǎng)快線/13水蜜桃/14葡萄汁/15紅牛/16農(nóng)夫山泉/17優(yōu)酸乳（伊利）/18優(yōu)酸乳（蒙牛）/19香飄飄/20八寶粥/21黑卡/22鮮橙多/23杏仁露露/24農(nóng)夫果園/調(diào)料及水產(chǎn)凍貨種類1鹽500g/包20包/件2雞粉1kg/桶6桶/件3雞精500g/包20包/件4味精500g/包20包/件5白糖10kg/袋6麥芽糖500g/罐7黑胡椒粉/8白胡椒粉/9孜然粉/10辣椒面/11花椒粉/12十三香45g/盒10盒/件13老干媽280g/瓶24瓶/件14辣椒醬280g/瓶24瓶/件15番茄醬3.5kg/桶16豆瓣醬10kg/箱17桶裝老抽3kg/桶18桶裝生抽1.5kg/桶19蠔油700g/瓶12瓶/箱20大紅浙醋600g/瓶6瓶/箱21香醋4ml/桶22白醋500ml/瓶12瓶/件23東古醬油500ml/瓶12瓶/件24辣鮮露210ml/瓶6瓶/件25花椒油250ml/瓶12瓶/件26蒸魚豉油450ml/瓶12瓶/件27香油500ml/瓶20瓶/件28花椒粒/29桂皮/30八角/31香葉/32草果/33小茴香/34肉蔻/35白芷/36黃芪/37紅花/38香豆/39姜黃/40干辣椒段6kg/袋41辣皮子6kg/袋42冰糖10kg/袋43肉辣皮子6kg/袋44黑胡椒粒/45白胡椒粒/46青花椒粒350g/包10包/件47芥末油450ml/瓶12瓶/件48芥末膏43/瓶12瓶/件49枸杞/50丘比沙拉醬400g/瓶51白芝麻/52黑芝麻/53凍牛、羊肉肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉點；肉質(zhì)緊密，有堅實感；外表及切面微濕潤，不粘手；無異味；外包裝箱完好。54凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。55凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強，外包裝箱完好。56凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤，不粘手；指壓后的凹陷恢復，且不能完全恢復；外包裝箱完好。57雞中翼無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯淤塊，無破皮，外表色澤正常，無，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。58雞爪大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無碎架，爪底部無59雞全翼大小均勻，無碎雜，有光澤；無異味，肉色淡紅，無骨折和破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。60雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，無異味。61牛、羊耳無種牛、羊牛、羊耳，無毛或少毛，無異味，色澤正常。62雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面濕潤，但不粘手；無污物及其它肉眼可風雜質(zhì)；無異味。63牛、羊副產(chǎn)品無凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊肉副產(chǎn)品（此處由投標方填寫供應多樣性承諾中的貨物名稱。）法定代表人或其委托代理人簽字: 投標人（蓋單位章）:XXXXXX日期2021年4月5日注:各項貨物詳細技術(shù)性能應另頁描述。

9.代表性項目業(yè)績表（后面附采購合同和中標通知書）項目名稱：XXXXXX填表日期：地區(qū)工程名稱產(chǎn)品名稱數(shù)量備注采購合同和中標通知書詳見本章--4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標中標合同復印件法定代表人或其委托代理人簽字 投標人名稱（全稱）XXXXXX投標人開戶銀行（全稱）新疆XXXXXX農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司多來提巴格支行投標人銀行賬號860040012010106193988投標人單位章日期2021年4月5日10.其他招標文件中明確所需的內(nèi)容10.1.擬投入本項目的配送車輛證明序號車牌號使用性質(zhì)產(chǎn)權(quán)車況123456我公司對每個合作單位都會提前安排合理的配送計劃。首先，優(yōu)化配送線路配送運輸通常面對眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運關(guān)，路線短但繁雜。同一路線往返次數(shù)多已線路較為固定，即使一條線路一次合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。這也是整個配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是用最少的動力，走最短的里程，花最少的費用，經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把貨物運至用戶手中。確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運輸距離、運輸環(huán)節(jié)、運輸工具、運輸時間、運輸費用等。合理配送中的路線選擇問題實質(zhì)上往往上多目標的，也就是說，一條從產(chǎn)運行時間最短或需求滿足情況最好等。其次，固定單位安排固定車輛，確保合作單位的物品準確無誤的及時送達.最后配送方法：配送質(zhì)量標準:配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：（1）（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《配送質(zhì)量標準書》們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)某部蔬菜合同內(nèi)相關(guān)的折扣率定價。（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。針對本項目特作出以下承諾：配送車輛為封閉式或廂式車輛，且擁有自有產(chǎn)權(quán)。配送物資全部裝箱配送。后附我方車輛證明信息10.1.1.自有車輛10.1.2.租賃車輛10.2.針對本項目提供服務方案（提供配送服務方案、應急保障方案、質(zhì)量保障方案）一、配送中心的組織結(jié)構(gòu)2、倉儲物流中心：①收貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫之前的準備工作，如卸貨、檢驗、票據(jù)等工作。②儲存區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后的貨物③理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進行揀貨和配貨作業(yè)的場所。④配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個客戶的位置、貨物數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運。⑤發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業(yè)區(qū)域。⑥加工區(qū)。在這個區(qū)域內(nèi)對收進的蔬菜進行整理加工分揀，如對蔬菜去除老葉、清洗等三、運輸方案在運輸過程中保護好包裝箱及其標識，防止食材在運輸中損壞，確保食材安全地發(fā)送到目的地。二、交貨、驗收方案1、產(chǎn)品到達后由項目負責人與甲方相關(guān)人員對食材進行驗收。2、按照清單和合同規(guī)定，核對產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、數(shù)量。品日期等。條件，則拒絕接收貨物及簽字。10.2.1.肉類配送本公司所采購食品來源主要以XXXXXX市內(nèi)及全國各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對供應商進行嚴格考察，從供應商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場的信譽度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。1、牛、羊肉類：肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時需配有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對于鮮牛、羊手腳等；必須去除一切雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。肉類采購檢測指標如下：品名質(zhì)量標準扣秤標準邊牛、羊及其散肉鮮度標準：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤，切面紅色、微微濕潤但不粘手；無淤血、無注水，無寄生蟲。分級標準：一級牛、羊：重量在60-65kg之間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm，后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無傷；二級牛、羊：重量在70-75kg間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm，后腿肌肉豐滿，且體表無傷；三級牛、羊：重量在75kg以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過3cm，后腿肌肉松弛皺折多1-5%。訂一級牛、羊送二級牛、羊，扣秤按10-20%，三級牛、羊拒收上肉瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，按一級牛、羊標準收及扣秤五花肉帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層瘦肉基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少牛、羊扒圓而長的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細嫩、緊密排骨帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實、完整，不得剔除，骨肉不分離臨場與供應商協(xié)議扣秤龍骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油湯骨腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉牛、羊蹄干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑，肉質(zhì)有彈性牛、羊肝肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤、有光澤，邊緣薄牛、羊心心冠脂肪潔白，組織結(jié)實有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊牛、羊肺內(nèi)呈紅色，有光澤牛、羊腰表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性牛、羊大腸呈淺黃，無黑斑，柔軟，表面光滑濕潤，無異物，極小味道牛、羊肚呈淺白，色澤光潤，不帶肥油，內(nèi)部干凈，無異物，極小味道品名質(zhì)量驗收標準扣秤標準鮮牛肉肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部分會立刻恢復，切面有光澤及微濕潤，極少滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無注水若有注水且注水不明顯，按10-20%扣秤；注水明顯的拒收采購的肉類檢查合格后，直接裝入冷藏車，利用冷庫車的掛鉤懸掛，不接觸車壁，調(diào)節(jié)好溫度，然后直接配送至客戶指定地點，由客戶驗收。10.2.2.蔬菜配送我公司有蔬菜供應基地，蔬菜基地采用有機肥種植，不使用化肥、農(nóng)藥，保證蔬菜屬于綠色有機無公害蔬菜。蔬菜采購指標如下：品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片小白菜梗白色、較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水分充足，無根。有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲，腐爛、壓傷，散水太多油菜梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子厚、肥大，無花蕾，水分充足有黃葉、枯萎，蟲蛀洞或小蟲，有花蕾、腐爛、壓傷，韭菜葉較寬、挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有香味，根株均勻。（細葉韭，多在南方栽培。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味）有泥土，黃葉或葉上有斑、枯萎、干尖，腐爛。西芹葉莖寬厚、顏色深綠，新鮮肥嫩，根部綠白色，，莖長30cm-45cm有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎菠菜顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，挺直，根桃紅、無主莖且葉柄無紅色，棵株適當有黃葉、枯葉、干尖，腐爛、蟲眼、斷裂。生菜顏色鮮艷淡綠，葉子水分充足、脆嫩薄、可豎起、棵株挺直。葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。空心菜葉薄小、翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色、，無黃斑、莖部不太長。葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老。芥藍顏色墨綠、葉有白霜、挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長，斷面綠白色、濕潤。葉枯萎、有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。小蔥葉翠綠、飽滿充氣、均勻細長，鱗莖潔白、挺直，香味濃郁有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。香菜翠嫩、挺直、根部無泥，香氣重、水分充足。有黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫青椒長形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等，有辣味。腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋，斷裂、干軟、凹陷，有泥土。尖椒細長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多，辣味重腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋，斷裂、干軟、劃痕。西紅柿顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中帶酸腐爛、壓傷，過軟或較硬，表皮有斑點或破裂，畸形果。大白菜外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光澤，棵完整、包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。空心、爛心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。大蔥蔥葉為管狀、綠色、蔥白長、緊實、挺直，無根，長約50厘米。花皮，枯萎、霉葉黃葉，有泥土，蔥白松空、彎曲。茄子色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑，籽肉分離，太軟。萵筍筍形粗壯、條直、均勻，葉綠色，莖皮光澤、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉少。壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮，黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。蒜苔顏色深綠，梗細滑、有光澤、挺直，鮮嫩，指甲掐之易斷。顏色黃綠，梗粗、表面有皺紋、老、掐之不斷，薹尖干黃。菜花（花椰菜）花蕾顏色潔白或乳白、細密緊實不散，球形完整、表面濕潤，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。花蕾發(fā)黃、有黑斑及污點、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。西蘭花花蕾顏色深綠、細密緊實，球形完整、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。花蕾有爛斑、污點、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。黃瓜顏色青綠，瓜身細短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，用手去搓會有刺痛感，有光澤，肉脆甜、瓤小子少。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷、腐爛、斷裂，肉白或有空心。冬瓜皮青翠、有白霜，肉潔白，厚嫩、緊密，膛少，有一定硬度。壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙、水分少、發(fā)糠。絲瓜有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜，條直均勻、細長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、傷疤、爛斑、黃斑，肉松軟或空。苦瓜顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，一定硬度，瓤黃白，子小，味苦。腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞、斑點，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。南瓜顏色金黃色或橙紅色，瓜形周正，肉金黃、緊密、粉甜，表面硬實斑疤、破裂、蟲洞、爛斑、軟爛，畸形。佛手瓜顏色淺綠色，佛手形狀，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。表皮擦傷、爛斑、干皺。豇豆顏色青綠、有光澤，豆莢細長、均勻、挺直、飽滿，有花蒂，有彈性，折之易斷。蟲洞、黃斑、爛斑，粗細不均，豆莢松軟、有中空，折之不斷、盤絲較韌。毛豆顏色淡綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完整，有清香。受潮、蟲洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒小而癟，有異味。豌豆顏色青綠單一、有光澤，豆料大、均勻完整，較嫩顏色雜、大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質(zhì)。四季豆顏色翠綠色、表面有細絨毛，豆莢細長均勻、水分充足、飽滿，有韌性、能彎曲，指甲掐后有痕，容易斷,無老筋有蟲洞、斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯、盤絲粗韌、豆莢粗壯。黃豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味，56cm的長度為佳顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道土豆顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟、飽滿。發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。洋蔥鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚、完整無損、抱合緊密，球莖干度適中，有一定的硬度。腐爛、干枯、過軟、裂開、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。紅薯顏色粉紅或淡黃色，依品種而定。個大形正、大小整齊，表皮無傷，體硬不軟、飽滿。腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土、發(fā)軟等生姜顏色淡黃，表皮完整，姜體硬脆、肥大，有辛香味。爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土。蒜頭顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實，有硬度。發(fā)芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲孔、須根。胡蘿卜顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中心柱細小。表皮皺縮，刀傷、形裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥土。青蘿卜顏色青綠、皮薄且較細，肉質(zhì)緊密、形體完整，水分大，分量重糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。白蘿卜顏色為潔白光亮，表面光滑、細膩，形體完整、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。糠心、花心、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞，毛根、糙皮，泥土多，表面有黃斑或褐斑。芋頭顏色為褐色，表皮粗糙，個體適中，斷面肉質(zhì)潔白、肉中有紫色的點，肉質(zhì)硬脆，不硬心。刀傷、根須、疤痕、泥土多，個體過小，肉硬但不脆。藕表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、無叉，水分充足，肉潔白、脆嫩。有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發(fā)黃。茭白葉顏色青完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。莖肉顏色青綠、有斑、較細且空，有刀傷或蟲洞。竹筍筍殼顏色淡黃色、有光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分多。斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。金針菇菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細短、挺直。腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落、柄粗長、顏色發(fā)黃。芹菜葉翠綠、無主莖、分支少，根細，莖挺直、脆，芹香味濃，水分充足。莖粗、葉黃，分支多山藥表皮呈淡黃、肉色，帶有小須，橫切面肉質(zhì)潔白，味甘粉足，個大質(zhì)堅。粗細不均，有斑點、有硬傷，須毛較少，泥土較多，橫切面肉質(zhì)發(fā)黃水蘿卜顏色鮮紅、皮薄且較細，肉質(zhì)緊密，形體完整，水分大，分量重。糠心、斷裂，有蟲洞、畸形，泥土多角瓜果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑皮薄、肉厚、汁多大小不均，尾部莖折斷，表面無光澤，有外傷旱黃瓜嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。畸形、、發(fā)黃、質(zhì)地較軟，瘤刺少。杭椒果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米。青熟果淡綠色，微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。大小不均、手感較軟、發(fā)蔫、無光澤，個體彎曲度大杏鮑菇表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；形體不完整，無光澤，菌肉有黑斑點，用手捏，發(fā)黏，無彈性雞腿菇頂部較小，菌柄粗達1～2.5厘米，上有菌環(huán)，用手指掐莖部有一定彈性，菇體表面無水分菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，實體變軟變黑口蘑實體傘狀，白色，菌肉白色，較厚。菌褶白色，稠密，菌柄粗壯，白色，內(nèi)實，基部稍膨大腐爛，形狀不完整，發(fā)黏，味道發(fā)酸、發(fā)臭.平菇形狀整齊不缺邊，顏色正常，質(zhì)地肥厚，無雜味，菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲傘形不完整，缺邊，發(fā)黏、變味香椿芽根粗、肉厚、枝短、葉子鮮嫩，易掐斷，有清香味葉枯萎、莖用手指掐不動甘藍形狀球形或扁球形、飽滿、緊實。大小均勻、無硬傷、綠葉完整。黃葉、爛葉、有外傷，大小不均，重量較輕。茴香葉深綠、根莖粗大，辛香之氣較濃。葉子枯黃，發(fā)蔫、根莖短小娃娃菜葉子嫩黃，菜幫薄，葉脈細，頁面平整，微甜，味道無生性味葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，葉面不平整。當招標方下達訂單后，我公司采購經(jīng)理將攜同采購人員一同前往蔬菜供應基地，現(xiàn)場采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，采用潔凈的保鮮筐盛裝，按統(tǒng)一標準放置，碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一，然后裝入干燥、整潔的面包車，直接配送至客戶指定地點。10.2.3.雞蛋配送我公司有固定養(yǎng)雞場合作伙伴，該養(yǎng)雞場養(yǎng)殖技術(shù)先進科學，具有政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合格。我公司定期采購雞蛋進行存儲，以備客戶所需。我公司有專門的雞蛋存儲倉庫，我公司采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：采購回來的雞蛋入庫前，先利用醋液對雞蛋表面進行清洗。對倉庫進行消毒，保證倉庫的干凈、衛(wèi)生。倉庫每天通風10小時以上，保證蛋殼無霉點現(xiàn)象。利用控溫設(shè)備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃～6℃，保證雞蛋品質(zhì)無異常，不會出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象。利用臭氧定期對雞蛋進行消毒。采購雞蛋指標如下：表1理化指標項目指標汞（Hg)，mg/kg≤0.03鉛（Pb)，mg/kg≤0.1砷(As），mg/kg≤0.5鉻（Cr),mg/kg≤1.0鎘（Cd),mg/kg≤0.05六六六（BHC)，mg/kg≤0.2滴滴涕（DDT），mg/kg≤0.2金霉素（chlortetracycline)，mg/kg≤1土霉素（oxytetracyline），mg/kg≤0.1磺胺類（以磺胺類總量計），mg/kg≤0.1呋喃唑酮，mg/kg≤0.1表2微生物指標項目指標菌落總數(shù)≤5×104大腸桿菌≤100致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出客戶下單后，我公司立刻組織人員進行裝箱作用。我公司采用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。每蛋一格，每盤30枚，每個雞蛋上面都要裹上防震氣泡膜，然后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡沫全部填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四個角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中，這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應鋪5～6厘米厚的填充物后加蓋。木箱蓋應當用釘子釘牢固，紙箱則應將箱蓋蓋嚴，并用繩子包扎結(jié)實。最后注明品名、重量并貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標志。公司采用面包車運輸，面包車保持清潔干燥。在運輸過程中做到縮短運輸時間，減少中轉(zhuǎn)。根據(jù)不同的距離和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩(wěn)、輕。“快”就是盡可能減少運輸中的時間；“穩(wěn)”就是減少震動，選擇平穩(wěn)的交通工具；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。10.2.4.豆制品配送我公司有專門的豆制品生產(chǎn)加工合作伙伴，擁有豐富的豆制品品種，質(zhì)量有保障，種類如下：類別品種項目色澤氣味形態(tài)質(zhì)地大豆制品盒裝內(nèi)酯嫩豆腐白色或乳白色略有豆香持水性較好，刀切后不坍、不裂細膩、嫩滑、無澀味盒裝內(nèi)酯老豆腐白色或乳白色略有豆香持水性好，刀切后不坍、不裂滑爽不粗，無澀味石膏嫩豆腐乳白色有豆香，不酸揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好滑爽不粗，無石膏腳石膏老豆腐乳白色有豆香，不酸揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好滑爽不粗，較密實，無石膏腳豆腐干（香干）淡黃色或黃色有豆香塊形整齊，厚薄均勻密實，有韌性五香豆腐干褐色、有光澤五香味塊形整齊，厚薄均勻有韌性薰香干淡褐色和淡黃色相間有辛香料柴火香塊形整齊，厚薄均勻，有韌性鄉(xiāng)里柴火干淡褐色和淡黃色相間有辛香料柴火香塊形整齊，厚薄均勻，有韌性油豆腐金黃色或黃色有油香和豆香方形，三角形或長條形皮薄軟糯，內(nèi)呈蜂窩狀，不實心油劃方金黃色或黃色有油香和豆香方形或菱形，大小均勻各面生皮，不碎素雞乳白色或淡米色稍帶堿味圓拄形無裂縫，不爛心薄百頁淡黃色有豆香方形薄張，無白邊、白頭、花洞厚薄均勻有韌性，稍有拉力厚百頁乳白色有豆香方形、厚薄均勻，完整不破碎稍有韌性豆腐衣金黃色有油香薄膜狀稍有韌性面

筋

制

品栗子面筋灰白色有麥香，無酸味栗子狀有韌性素腸灰白色有麥香，無酸味牛、羊腸狀，不包頭有韌性烤夫米黃色有麥香，無酸味蜂窩狀松軟，僵底高度≤5mm油面筋金黃色有油香，無異味呈球狀內(nèi)呈絲網(wǎng)狀豆

類

淀

粉

制

品粉皮乳白色，半透明有光澤無酸味方或圓形，揭開完整不碎稍有韌性麻腐乳白色，半透明有光澤無酸味塊形完整有彈性水粉絲乳白色，半透明有光澤無酸味長線形，無珠子粒有韌性客戶下單后，我公司采購人員立即聯(lián)系生產(chǎn)商，通知他們準備新鮮食材生產(chǎn)加工豆制品，采購員開冷庫車前往生產(chǎn)豆制品加工廠，待產(chǎn)品完成檢測合格后，用保鮮盒分類分別包裝，然后裝入冷藏車，即日送往客戶指定地點，減少路途中的時間，保障豆制品的新鮮。10.2.5.水果配送我公司有專門種植果樹的合作伙伴，擁有大面積的果園，包括蘋果、梨、葡萄、桃子等，水果種植過程中，不使用農(nóng)藥噴灑水果，不用催熟劑等化學藥品，自然生長成熟，品質(zhì)優(yōu)良，綠色無公害。客戶下單后，我公司采購人員立即驅(qū)車前往果園，組織果園工人進行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲。按照訂單要求的種類、數(shù)量采摘完畢后，由園區(qū)人員將水果進行統(tǒng)一清洗，保證水果果面干凈、無泥土，分類放入水果筐中，碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一，然后讓水果筐裝入面包車，立即送往客戶指定地點，減少路途中的時間。10.2.6.米線面條配送我公司有專門的米線面條加工生產(chǎn)合作商，該合作商擁有先進的生產(chǎn)工藝、嚴格的質(zhì)量要求，能夠保障米線、面條的品質(zhì)，符合國家食品行業(yè)的標準。米線面條保鮮措施如下：1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉(以下將所說的米線、面條、卷粉統(tǒng)稱為涼熟食品)經(jīng)過20-30分鐘自然涼曬，除去多余水份，冷卻至常溫;2、冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說的涼熟食品重量2-5%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;3、滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內(nèi)進行滅菌處理，即用紫外線照射涼熟食品20-30分鐘;4、滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無毒的塑料內(nèi)膜袋內(nèi)，再將內(nèi)膜袋裝入無毒的、強度較高的外袋(真空袋)內(nèi)，再用紫外線照射真空袋3-5分鐘，待封口包裝;5、將經(jīng)過D工序的真空袋移入到一具有紫外線燈、(功率20-30W)、抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機內(nèi)在紫外線照射下，對所說的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接著充惰性氣體至8-9KPa，充氣完成后，仍在紫外線照射下熱封頭自動將真空袋封口，自動關(guān)斷紫外燈，然后取出成品。客戶下單后，我公司采購人員驅(qū)車前往米線、面條生產(chǎn)商處，采購訂單所需要的種類及數(shù)量，采購包裝完好的米線，與新鮮的米條，將面條裝入備好的保鮮袋中，進行密封。然后裝入面包車中，運往客戶指定地點。10.2.7.大米配送我公司有專門的大米供應商，該供應商擁有優(yōu)質(zhì)的大米，而且擁有先進的存儲技術(shù)，能夠保障大米的質(zhì)量。存儲方式如下：大米能否安全儲藏，主要取決于水分、溫度兩個條件，大米的相對安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉房條件不同等因素，各地的相對安全水分值也不同。大米儲藏受制于外界環(huán)境條件的影響，其平衡水分值也會因不同溫度、水分數(shù)值而變化。在不同溫度下，以20℃為中心增減10℃，即在30℃時，平衡水分在散濕的情況下降低0.9%-0.5%，在吸濕的情況下增加0.3%-0.6%，不同滯后作用，20℃時最多降到1.2%，30℃時降低到0.9%。采用低溫儲藏是大米保鮮的有效途徑。霉菌在20℃以下大為減少；10℃以下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動，大米呼吸，酶的活性均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。我國冬米儲藏即為自然低溫儲藏的很好方式，將低水分大米，在冬季加工，利用當時寒冷條件，降低糧溫后再入庫儲藏，采取相應的防潮隔熱措施。使糧食較長期處于低溫狀態(tài)，相對延長糧溫回升時間，是大米安全度夏的一種有效方法。倒散通風。抓住1-2月份氣溫最低時機，把包裝出風，倒成散裝，繼續(xù)通風降溫，降低糧濕到5℃以下。包圍壓蓋。冬米倒散裝前，做好"隔墻包圍"。散裝大米降溫后，即進行壓蓋密閉。"包圍壓蓋"的目的是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵之一，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優(yōu)缺點：散壓嚴密均勻，但以后與大米篩分困難；包壓搬動方便，適于檢查與后期的搬壓通風。無論那種壓蓋，必須壓厚（30-50厘米）、壓實。撒壓通風，當進入9月份后，氣溫和倉溫已逐漸下降，為消除糧堆濕熱聚積和糧溫繼續(xù)上升現(xiàn)象，采取及時撒壓，使糧堆周圍和表面都能得到氣體交換，同時淺翻糧面，加強門窗夜間通風等管理，這對防止大米表層結(jié)露、生霉、及降低糧溫起到良好效果。待客戶下單后，我公司采購人員與大米供貨商進行溝通，告知所需的品種、質(zhì)量及數(shù)量，采購人員驅(qū)車前往供貨點，檢測大米品質(zhì)及數(shù)量，品質(zhì)數(shù)量合格后，進行裝袋，我公司采用真空包裝大米，將大米裝入袋中后，進行抽真空操作，保證袋中無空氣及水分，保障大米不會變質(zhì)。采用真空包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。10.2.8.面粉配送

面粉為粉劑，密度0.52g/cm3。包裝要求防蟲、防面粉潮濕結(jié)塊、發(fā)霉等。現(xiàn)在市場上面粉包裝袋主要為塑料編織袋，有少數(shù)塑料復合膜，紙塑復合材料。初步考慮塑料編織袋、無紡布兩種材料。

塑料編織袋。塑料編織袋目前應用很多，透氣透濕性能良好，力學性能良好，無毒無害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲存、運輸過程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面粉時，儲存條件要求干燥，中低溫，避免暴曬。

無紡布袋。

無紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹脂（PP）為主要原料，是無需紡織的紡織布料。無毒無害，無污染，可回收再利用，也可自然降解；透氣透濕性良好，有拒水性、抗菌性，力學性能良好；質(zhì)量輕，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包裝袋。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封效果不如超聲波封的好。儲存條件中低溫，干燥，避免暴曬。

10.2.9.大豆油配送我公司將選擇具有良好信譽、完善生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測合格的大豆油生產(chǎn)商作為采購地點，采購前對大豆油進行二次檢測，質(zhì)量合格后方可采購。采購大豆油指標如下：指標要求外觀色澤淺黃色油狀液體，色澤（鉑-鈷比色）：≤150比重（20oC）0.990±0.005環(huán)氧值%≥6.0酸值(毫克氫氧化鉀/克)≤0.5加熱減量%（125℃*3小時）≤0.4碘值%≤6.0熱穩(wěn)定性（177℃*3小時）環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保留率在90%以上折光率(n25D)1.471±0.006閃點（開口式）≥280℃客戶下單后，我公司采購員立即前往大豆油生產(chǎn)商，對新鮮的大豆油進行檢測，檢測合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整潔，密封完好，符合盛裝標準。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進行填充，然后裝車，運往客戶指定地點。10.2.10.水產(chǎn)品配送客戶下單后，我公司采購員將立即驅(qū)車前往水產(chǎn)品批發(fā)市場，選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品（魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等），分別采用不同的工具進行裝運。鮮活魚的運輸，采用木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上塑料薄膜，盛水裝運。為減少路途中的死亡，裝運前要清除活動不夠靈活、有機械性創(chuàng)傷的魚。同時，在木箱上面加蓋尼龍網(wǎng)罩，防止活魚跳出水面或摔出車外。在運輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水的溫度、鹽度一般要與舊水基本相似。對運輸車內(nèi)的木箱進行適度的振蕩，使水時有波動，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。要注意運輸器不能搖動過猛，以免傷害魚體。在運輸過程中要安裝增氧機或充氣機，可隨時進行增氧。10.2.11.凍品配送我公司采購員不定期的前往凍品市場采購合格的凍品，采購后存入我公司冷庫中，以備急需。冷凍食品的包裝材料須具備的條件是：具有一定的機械強度（耐高低溫）、具有阻隔性（對氣體和液體的高度阻斷性）、對內(nèi)容物的可耐性（耐酸、油）、衛(wèi)生性、耐操作性。

一般來說，在-8℃的冷藏溫度下，多數(shù)微生物停止了活動，但酵母菌、霉菌比細菌耐低溫的能力強，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基質(zhì)中生存。因此，冷藏食品的溫度通常采用-8℃以下、冷凍點以上的溫度。當溫度達到-18℃以下或者更低的時候，除了某些嗜冷性細菌，大多數(shù)微生物的繁殖活動已經(jīng)停止或者被殺死。而酶對食品的作用在-18℃或者更低的溫度下也基本被抑制了。因此，冷凍食品的溫度通常采用-18℃或者更低一些的溫度。因此，標準將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工處理、速凍、包裝等工序，在-18℃以下儲運與銷售的食品。我公司冷庫采用冷藏包裝技術(shù)--氣調(diào)冷藏。其原理是在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成（或濃度）的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長繁殖等），從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要以調(diào)節(jié)空氣中的氧氣和二氧化碳為主，因為：引起食品品質(zhì)下降的食品自身生理生化過程和微生物作用過程，多數(shù)與氧和二氧化碳有關(guān)。另一方面，許多食品的變質(zhì)過程要釋放二氧化碳，二氧化碳對許多引起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。

氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當?shù)牡蜏貤l件，來延長食品的壽命。實驗證明，當氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。采購的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期，符合國家綠色批發(fā)市場標準。待客戶下單后，直接將包裝好的凍品裝入冷藏車，及時運至客戶指定地點，減少路途上的時間。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題我公司退貨并及時發(fā)送新貨。凍品采購指標如下：品名質(zhì)量驗收標準扣秤標準凍牛、羊肉肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉點；肉質(zhì)緊密，有堅實感；外表及切面微濕潤，不粘手；無異味；外包裝箱完好。外包裝箱完好，符合質(zhì)量標準一般不扣，若有注水跡象拒收。凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅實感，肌纖維韌性強，外包裝箱完好。凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤，不粘手；指壓后的凹陷恢復，且不能完全恢復；外包裝箱完好。品名質(zhì)量驗收標準扣秤標準雞中翼無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯淤塊，無破皮，外表色澤正常，無，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。外包裝箱完好，符合質(zhì)量標準，一般不扣雞爪大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無碎架，爪底部無雞全翼大小均勻，無碎雜，有光澤；無異味，肉色淡紅，無骨折和破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，無異味。牛、羊耳無種牛、羊牛、羊耳，無毛或少毛，無異味，色澤正常。雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面濕潤，但不粘手；無污物及其它肉眼可風雜質(zhì)；無異味。牛、羊副產(chǎn)品無凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊肉副產(chǎn)品10.2.12.調(diào)料配送客戶下單后，我公司采購員立即前往調(diào)料批發(fā)市場，選擇具有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽的商家購買調(diào)料品，按照以下標準采購：外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染。采購完畢后，將調(diào)料品進行分類，放入不同的紙箱中，碼放整齊，然后密封紙箱。在紙箱上貼上標簽說明調(diào)料種類。然后裝入運輸車，運送至客戶指定地點。10.2.13.副食及其他配送客戶下單后，我公司采購員按照客戶要求的副食種類及數(shù)量，驅(qū)車前往批發(fā)市場，選擇具有營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽的商家進行副食采購。一般性的副食品采用紙箱封裝，利用面包車運輸至客戶指定地點。特殊性副食品，對溫度、保鮮有特殊要求的食品采用冷凍箱包裝，裝入冷藏車運輸，確保副食新鮮、保質(zhì)。10.3.蔬菜來源我方蔬菜水果種植大棚坐落在XXXXXX，占地面積420畝，本次項目的大部分蔬菜水果我方溫室均有種植，且蔬菜采用有機種植方式，不使用農(nóng)藥化肥，保證是無公害產(chǎn)品。如遇貴方下單，我方立即安排采摘，當天采摘當天送達，可最大限度保證蔬菜水果的新鮮度。溫室大棚租賃合同10.4.食品質(zhì)量安全保證措施我公司設(shè)有專業(yè)的食品檢測團隊，對進出公司的所有食品要進行食品安全檢測，以保障采購方的食品安全。供應的各類副食品必須符合國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書。配送的蔬菜肉類需具有追蹤溯源體系，并可追蹤溯源。蔬菜類：必須符合國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴格遵守深圳市“無公害蔬菜”管理辦法，保持較好的色澤及新鮮度，供應質(zhì)量必須經(jīng)過粗加工，無黃葉、泥沙，利用率達95%以上，每天提供檢疫報告書。肉類：所供貨物應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件（原件備查），鮮肉確保每日新鮮；冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味；冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。海鮮、河鮮產(chǎn)品：魚類、海鮮類用網(wǎng)袋裝好，放置有加氧機的清水中，保持鮮活。糧油類：要提供QS認證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。包裝食品：包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠家電話號碼。散裝豆類：提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。中標人所提供產(chǎn)品質(zhì)量必須要符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉庫。禽蛋類保證是無公害禽蛋，并提供相關(guān)證明。干貨、臘味：干貨制品的質(zhì)量基本標準要求符合國家相關(guān)行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購方可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。萬一出現(xiàn)采購方員工食用我司配送的食品引起食物中毒事件，我公司將派專人全力配合采購方工作人員分析與處理此事件，包括經(jīng)濟上的墊付，如經(jīng)市級以上檢驗部門檢測確定是我司的責任，我司會承擔全部的法律責任和經(jīng)濟賠償。因配送運輸中出現(xiàn)人身安全事故，我方獨立承擔一切刑事、民事責任，與采購方無關(guān)。我方隨時按采購方要求提供各類貨物清晰準確的原產(chǎn)地以及檢測報告。我方按照采購方的要求，建立完整的各類物品追蹤溯源體系，應當建立專門臺賬，按深圳市《食品進貨索證和臺賬登記本》模板，按格式如實記錄配送給采購方的各類物品，留存相關(guān)檢驗合格證明、資質(zhì)證明、營業(yè)執(zhí)照等有效資料，并可追蹤溯源，采購方有權(quán)定期檢查。采購方有權(quán)對我方配送的各類物品自行或者委托第三方檢測機構(gòu)進行檢測，按國家有關(guān)標準，若檢測不合格，采購方予以書面警告，并對該批貨物予以沒收銷毀，不必退還我方，防止二次流通至社會市場；書面警告后再出現(xiàn)同樣情況，視情況嚴重性，采購方有權(quán)扣除我方當天總貨款的10％或直接單方解除服務合同，并不用對我方做任何賠償。我方所有員工憑健康證上崗，同時應成立配送項目專項服務小組，負責相關(guān)工作及提供各種服務。10.5.針對本項目人員安排方案序號人員姓名職務是否持有健康證明備注1XXXXXX總經(jīng)理是2采購專員是3財務人員是4加工/配送專員是5加工/配送專員是6加工/配送專員是7配送專員是8配送專員是如今我公司農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車10多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員10于人。

先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。

第二，強化現(xiàn)場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。

第三，加強出品質(zhì)量責任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。

根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現(xiàn)場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求，嚴格的衛(wèi)生管理制度

。配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務標準。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

質(zhì)量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務事業(yè)，推動農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！10.6.投標人的服務質(zhì)量及其質(zhì)量控制方案10.6.1.產(chǎn)品質(zhì)量保證承諾為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行，XXXXXX根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。10.6.2.采購環(huán)節(jié)1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。2.我們公司所有供應商都是經(jīng)過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標準及質(zhì)量標準。3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。4.經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。5.蔬菜當天購進食用，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。6.原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質(zhì)量問題的風險降到最低。10.6.3.倉儲環(huán)節(jié)要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：1、如何進行工作前的清洗準備。2、能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4、知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5、知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6、能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉污染的方法。7、知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8、了解何種食物可能受到化學有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預防。10、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。（1）貯存食品的場所、設(shè)備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。（2）倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；B.洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；D.肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0-13℃，鮮蛋應存放在0-1℃范圍內(nèi)。應每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；F.搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準進入。（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。11、清洗消毒管理（1）設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。（3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩＃?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。12、人員衛(wèi)生管理（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（3）員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。（6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細填寫員工的健康狀況。10.6.4.供貨環(huán)節(jié)1、運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。2、其他類必須包裝嚴密，與蔬菜及其它副食品隔離。3、送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。4、運輸冷藏食品及易腐食品，應當采取保鮮措施。5、運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責監(jiān)督執(zhí)行。6、運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。7、有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。8、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染9、配送應急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應的應急措施：貨源應急措施。在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認，如果數(shù)量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應不上，即與客戶商量，由我方出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進行補充，所需差價由我方補償。運輸應急措施一。在每此運輸前一天進行運輸所用貨車檢查，并對所有隱患進行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時間內(nèi)進行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運輸貨車補充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。運輸應急措施二。在貨車運輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導，由公司領(lǐng)導通知客戶和項目經(jīng)理，項目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價由我方補償。貨物數(shù)量應急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。我方會在該項目的項目組中建立應急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當該項目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應的應急性方案，以確保食品的正常供應。10.6.5.客戶反饋環(huán)節(jié)建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，我公司派專業(yè)的專家對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：1、遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；②含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；④未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超過保質(zhì)期限的。2、在服務期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負責甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數(shù)量準確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當次金額10%，超過1小時扣款30%。3、本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。4、我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。5、我公司有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤，隨時了解招標方各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

6、本公司設(shè)立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現(xiàn)的各種問題。7、本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴重的，將由招標方?jīng)]收履約保證金并取消我方供應商資格。10.7.部分產(chǎn)品檢測報告10.8.應急保障方案10.8.1.預警監(jiān)測10.8.2.事故響應10.8.3.應急救援人員物資保障10.8.4.善后處置10.8.5.下單漏項10.8.6.臨時增加原材料需求量10.8.7.應急指揮10.8.8.應急車輛10.8.9.預防措施10.9.售后服務10.9.1.售后服務體系我公司鄭重承諾：質(zhì)量至上，信譽第一我方承諾：招標方需要時，根據(jù)招標方要求的時間地點交付所需貨物。在貨物出現(xiàn)合同專項條款中明確的貨物問題時，縮短響應速度，承諾在1天內(nèi)完成服務售后要求。我方承諾：提供特級質(zhì)量產(chǎn)品。我公司如能中標，將奉成本公司一貫原則，客戶至上，質(zhì)量保證，信守承諾，長期合作的原則，具體如下：一、嚴格遵守合同要求，恪守合同條約，保質(zhì)保量完成合同條款。二、所供應的產(chǎn)品保證符合合同要求，按合同規(guī)定的時間按時完成。三、供產(chǎn)品后，如有質(zhì)量問題，本公司將接受貴單位的一切懲罰，并承擔合同條款的違約金。四、我方隨時隨地按照對方的計劃調(diào)貨，隨后滿足對方產(chǎn)品需求在貴方條件允許的情況下，可以提前完成送貨任務，保持24小時電話暢通。10.9.2.售前由我公司總經(jīng)理牽頭與貴單位洽談，了解總體情況，制定最合理的實施方案。10.9.3.售中根據(jù)客戶要求按時、按質(zhì)、按量進行配送。根據(jù)客戶指定的交貨地點設(shè)置配送專線，保證送貨的及時性。客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。10.9.4.售后服務我公司秉承“誠信、務實、精益、創(chuàng)新”的企業(yè)文化，致力于“品質(zhì)第一重要”，努力為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務。力求使客戶滿意，并一貫認為客戶的滿意要遠比競爭更為重要。我們將向客戶提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜水果。供貨期間，做到防塵、防野蠻裝卸，做到分箱、分類包裝。供貨完成后，將嚴格履行合同規(guī)定的售后服務任務，時刻準備為業(yè)主服務。響應時間為不斷的完善和優(yōu)化服務體系，按照質(zhì)量管理體系的管理規(guī)定，在此我公司鄭重承諾，中標后將嚴格按照合同約定條款及以下售后服務承諾執(zhí)行，為用戶提供及時、高效、便捷的服務。我公司不分節(jié)假日24小時進行售后服務，遇業(yè)主臨時需求，接到業(yè)主電話后在30分鐘內(nèi)響應，2小時內(nèi)將物資送至貴單位。售后服務專業(yè)人員配備公司以辦公室為中心總體協(xié)調(diào)庫房、售后服務部與項目負責人、物流部門的調(diào)動與配合，并記錄存檔、記錄供貨訂單。售后服務部有固定的質(zhì)檢員、搬運工、卸貨員，當供貨期間出現(xiàn)問題時將第一時間到達現(xiàn)場解決問題。10.9.5.日常服務我方將保證每日提供新鮮的魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品。一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)規(guī)定。二、堅決不提供不符合國家食品安全標準要求的各類食用魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品，不在食品中摻雜、摻假、以次充好、以不合格品冒充合格品。三、按照業(yè)主《采購清單》上要求的魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品及指定物品運送到等物質(zhì)數(shù)量按時送到業(yè)主指定的地點，嚴格按照使用單位所需的數(shù)量提供，未經(jīng)使用單位同意，不得增加或減少。四、每天在正常情況下送魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品隨叫隨到。我方采購蔬菜、水果做到:新鮮菜光滑、清鮮嫩,無變質(zhì)腐爛、無黃葉、不帶泥沙、無雜草、檢驗無農(nóng)藥殘留,凈菜達到99%以上。水果果實飽滿，顏色鮮艷，無軟爛、無破皮，外觀好，口味好。每天的送貨時間（包括臨時加補單）由客戶指定。五、保證每天所送貨物品種齊全、數(shù)量準確，且所有貨物數(shù)量均以客戶收貨數(shù)量為準結(jié)算。業(yè)主可對我方供應的魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品不定期抽樣檢查。魚、肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品有衛(wèi)生、質(zhì)量問題，我方提供免費上門更換服務，并且承擔因此造成的損失。六、加強對配送人員的健康管理,配送人員保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長指甲,不涂指甲油,不佩帶飾物,保持手部清潔,并持有健康證件。七、定期或不定期對運送食品運輸車輛的進行清洗消毒管理,保持車輛清潔、無異味、防止污染。八、提供專用的機動車輛，固定送貨的人員，并送貨人員持健康證上崗證為單位服務九、及時響應買方對零星供貨的需求，代購指定的商品，保證2小時內(nèi)到達；十、按約定好的時間按時供貨十一、保證所供貨物符合國家產(chǎn)品制造相關(guān)規(guī)定，供應當天的新鮮食品。十二、不混裝，食品分批送達。食品分裝，固定容器具。十三、非人為原因而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量，由我方負責包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。10.9.6.應急服務1、預警監(jiān)測（1）加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。（2）定期對本公司所供應的食品進行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。（3）進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領(lǐng)導人。2、事故響應（1）接到報告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救