旅游管理重點專業建設匯報濮元生目錄一、學校概況 ……………3二、專業發展介紹……….41.專業沿革……………….42.專業建設現狀 ……….4三、專業建設取得的成績……………….5（一）專業建設思路清晰，培養目標定位準確。……5（二）人才培養模式行之有效 …………6（三）課程體系建設與改革成效顯著…7（四）教學團隊建設成果豐碩 …………10（五）教學資源豐富……11（六）校企合作進一步深化……………12（七）專業品牌特色彰顯………………14四、努力的方向。………16我校旅游管理專業是2005年批準設置的五年制高職專業，經過這幾年的建設發展，本專業以其廣泛的市場需求、鮮明的辦學特色和過硬的辦學質量贏得了企業、社會、以及學生和家長的高度評價。本專業畢業生供不應求，招生規模不斷擴大。尤其近幾年發展迅猛，成績顯著，已進入第二批國家示范校重點專業建設行列。下面我著重就這幾年我們在人才培養模式、課程體系建設、師資隊伍建設、校企合作等方面所做的工作向各位領導和專家匯報，敬請各位專家批評指正。一、學校概況江蘇省南京工程高等職業學校始建于1956年，隸屬于江蘇省教育廳管理，是國家級重點職業學校，江蘇省首批職業教育課程改革實驗學校，江蘇省高水平示范職業學校，第二批國家中等職業教育改革發展示范校建設學校。學校占地面積325畝，建筑面積12萬多平方米，教學設備總值3909萬元，紙質圖書11.71萬冊，電子圖書30萬冊。學校現有地質工程系、建筑工程系、電子工程系、信息工程系、商務管理系5個系，設有12個五年制高職專業。其中江蘇省五年制高職教育示范專業5個，江蘇省課程改革專業試驗點2個。內設江蘇省國土資源職業技能鑒定所、中國地質大學遠程教育南京學習中心、南京工業大學江蘇省南京工程高等職業學校成人教育教學點，東南大學職教師資教育實習基地，江蘇省二級建造師繼續教育基地。學校現有專任教師278名，其中高級職稱71名，中級職稱190名，“雙師”型教師占專業教師的70%以上，省級職教領軍人才1名，省級專業帶頭人9名、省級“青藍工程”骨干教師1名、省級骨干教師2名，省級“教學能手”3名，省級金牌教練5名，全國及江蘇省德育先進個人2名。2011年學校又有10項省級及以上課題獲準立項，2項成果分獲江蘇聯合職業教學成果課一、二等獎，1項成果獲南京市教學成果一等獎。教師在省級及省級以上刊物上發表論文300多篇。學校積極探索“校行企三方聯動，產學研立體推進”的高技能人才培養模式。現擁有1個國家級建筑行業技能型緊缺人才培養培訓基地，1個央財支持的實訓基地，2個省級實訓基地，142個校外專業實訓基地。校企雙方就教材建設、課程置換、師資培養、實習就業等領域進行廣泛深入的合作。各專業畢業生供不應求，畢業生就業率達98%以上。學校重視專業職業能力、創新能力的培養，積極開展職業技能比賽，近三年，學校在職業學校技能大賽中獲得國賽一等獎1個，省賽一等獎24個、二等獎20個、三等獎15個，在創新大賽中連續三年獲得省最佳組織獎，獲得省級一等獎3個，二等獎4個，三等獎7個。二、專業發展介紹1.專業沿革1979年學校更名地質技工學校。1998年，學校增加普通中專教育，建名南京工程學校。2001年學校獲準開設“旅游服務”專業。2002年劃歸江蘇省教育廳管理，次年調整升格為五年制高等職業學校。該專業更名為“旅游服務與管理”專業。2001-2004年以招收三年制中專學生為主。2005年學校本專業獲準招收五年制高職學生，并更名為“旅游管理”專業，本專業有兩個方向即酒店方向和旅行社方向。2.專業建設現狀（1）招生情況2005年至今，本專業總共招收全日制五年制大專學生700余名，2010年該專業被確定為校級重點建設專業。2011年又被確定為第二批國示范重點專業建設行列。表1旅游管理專業在校生匯總表專業設置（專業方向）學制人數12級11級10級09級08級旅游管理5年463956412611266合計463（2）師資情況該專業擁有一支師德高尚、業務精湛、數量充足、結構合理、專兼結合，適應職業教育改革和社會發展需要的師資隊伍。現有專任教師10名，其中副教授2名，高級職稱教師4名，省級以上專業負責人2名；本科以上學歷10名，碩士學位教師6名；所有教師均取得高級工以上職業資格，8名教師取得技師以上職業資格，導游資格面試評委2名，餐廳服務考評員3名；兼職教師9名，為該專業人才培養提供了堅實的師資保障。（3）實驗實訓條件該專業擁有先進的專業教學實訓中心，校內實訓基地教學設施齊備，技術先進，實操性強，擁有模擬導游室、中餐服務實訓室、西餐服務實訓室、語音實訓室、商務談判模擬中心等5個校內實訓室，2個集生產、經營、教學、實訓、創業為一體的校企合作實體即食尚餐廳和寶中旅行社。實訓設備齊全，能夠充分滿足本專業學生實踐教學需要。該專業設備總值達237.3萬元，生均值6561

元。該專業先后與南京雙門樓賓館、鐘山賓館、德高國旅等16家大型企業簽訂合作協議，建立了長期穩定的校外實習實訓基地。三、專業建設取得的成績（一）專業建設思路清晰，培養目標定位準確1.學校立足全局，規劃本專業建設與發展。學校《“十二五”專業建設規劃》中明確提出旅游管理專業納入學校重點建設專業之一。依據該規劃，系部制定了《旅游管理專業建設計劃》，進一步明確了專業建設目標,提出“一年一小步，三年一大步，做強做優旅游管理專業”。思路清晰，經費有保障，建設措施得力。2.準確定位五年制旅游管理專業培養目標。該專業立足市場需求，多次深入合作企業開展專項調研，同時走訪省市旅游行政規劃及市場開發部門，全面了解本專業就業崗位（群）知識及技能結構要求。調研結果顯示：旅游管理專業畢業生就業范圍廣，主要就業崗位：現代酒店業餐飲管理與服務崗位、客房管理與服務崗位、前廳管理與服務崗位、酒吧管理與服務崗位、導游服務員，旅行社門市接待、計調、外聯等管理與服務崗位。其他就業崗位：旅游服務公司、旅游休閑度假區、景區（點），會展等服務與管理崗位、大中型企事業單位接待崗位。基于以上調研，系部將該專業培養目標定位為培養面向旅游行業的崗位群；具備從事旅游行業酒店服務、酒店基層管理、導游服務、旅行社計調接待、旅游產品開發、營銷等綜合職業能力，具有職業發展基礎的高素質技能型專門人才。3.實行專業調研論證工作制度。學校專門成立了旅游管理專業建設指導委員會，充分發揮其指導、調控作用。近3年，專業建設指導委員會深入行業企業調研10余次，編寫專業調研報告3份。多次研討、論證《旅游管理專業人才培養方案》，數易其稿，最終形成現行的《旅游管理專業人才培養方案》實施方案。該培養方案的突出優勢為：形成“工學結合、雙證融通”人才培養模式，即以企業需求為導向,以職業技能崗位考核要求為標準,以“工學結合”教育為手段,以專業基本技能訓練為基礎，專業核心技能訓練為支撐，專業綜合技能訓練為目標，循序漸進，全面培養高素質技能型專門人才。（二）人才培養模式行之有效本專業加強校企合作，多途徑搭建工學結合平臺，實現技能實訓與崗位實踐相結合，核心課程與技能證書相融通。自辦實體，利用校內實訓基地，盤活實訓設備，創建了“食尚餐廳”和“寶中旅行社南工校分社”。企業內設教學點，在南京雙門樓賓館等企業設立教室。通過自辦實體和企業合作，分期、分批、分崗位安排學生實訓實習，實現了工學交替，輪崗實習。基于旅游企業工作過程構建課程體系，課程標準與職業標準對接，課程評價與職業技能鑒定對接，學歷教育與職業資格相融通，雙證率達98%。其中職業資格證可根據不同的職業崗位方向，從“導游證、餐廳、客房服務職業資格證”中選擇。鼓勵學生獲取與旅游服務與管理專業密切相關的“普通話、英語、計算機”等證書，以提高就業競爭力。核心課程核心課程就業崗位職業證書餐飲服務管理課程模塊餐飲服務崗位餐廳服務員中級課程標準職業標準客房服務管理課程模塊客房服務崗位客房服務員中級旅行社服務課程模塊旅行社服務崗位導游員初級課程系統崗位群系列證書課程標準課程標準職業標準職業標準結合專業辦企業結合專業辦企業專業實訓在企業辦班級工學結合工學結合圖1“工學結合、雙證融通”人才培養模式（三）課程體系建設與改革成效顯著1、構建了基于工作過程的模塊化的課程體系。一方面根據旅行社、景區、酒店等旅游企業職業崗位群的需求，確定了旅行社服務與經營、餐飲服務與管理、客房服務與管理三個課程模塊。每個模塊均以崗位職業能力和工作流程確定課程，編制了8門專業課程標準。以項目為導向，理論教學與實踐教學采取以工作項目為中心的原則整合課程內容，根據課程培養目標所規定的職業能力設定工作項目，以工作項目為軸心整合課程內容形成課程單元，課程單元要和職業能力相對應，課程內容由基礎知識、專業技能和管理知識組成。充分體現了課程結構、課程定位和課程內容的職業性，形成理論教學+認識實習+教師導學+校內實訓+企業實踐的課程教學體系。另一方面建立由企業專家和學校專業老師組成的課程建設專家指導委員會，形成由專家指導課程建設的機制。專業課程設置之前，首先對企業的崗位群進行分析，充分分析企業就業崗位的能力要求，再進行崗位能力分解，明確專業對應的崗位群及對應的基本崗位能力、崗位核心能力。根據本專業培養目標和崗位技能要求，確定本專業的能力領域，每個領域再分解為若干項具體能力，最后列出各項能力對應的課程。根據崗位能力的確定和分解，構建課程體系。確定培養崗位能力所對應的核心課程及主要教學內容，教學內容緊貼企業的崗位技術要求，構建完善的工學一體化課程體系。表2旅游管理專業主要職業分析與教學分析表職業崗位工作任務對應的知識、技能和素質要求擬授課程前廳服務禮賓服務掌握前廳各崗位的業務特點、服務流程、服務標準、任務要求，熟練掌握前廳服務的禮賓、行李、預定、入住登記、結帳收銀、外匯兌換、問訊、寄存、商務中心、總機、大堂管理等基本技能，能勝任前廳工作崗位，具有相關服務能力、服務意識和團隊合作精神，具備發現問題、解決問題的能力。前廳服務與管理前廳英語前廳實訓行李服務預定服務入住登記服務結帳收銀服務外匯兌換服務問訊服務寄存服務商務中心服務總機服務餐飲服務迎賓服務掌握餐廳各崗位的業務特點、服務流程、服務標準、任務要求，掌握餐廳服務的托盤、中西餐擺臺、中西餐餐巾折花、中西餐點酒、中西餐斟酒、中西餐點菜、中西餐上菜、中西餐分菜、調酒等技能，能勝任餐廳服務崗位，具有餐廳日常管理、服務技能、服務意識和團隊合作精神，具備餐廳服務員的素質和管理能力餐飲服務與管理中餐實訓西餐實訓餐飲服務英語飯店管理預訂服務值臺服務傳菜服務吧臺服務結帳收銀服務會議服務客房服務客房清掃服務掌握客房各崗位的業務特點、服務流程、服務標準、任務要求，讓學生熟練掌握客房服務的客房清掃、樓層對客、公共區域清掃、設備保養、鑰匙管理、檔案保管、失物處理、投訴處理、急病處理、消毒處理、客服中心服務與管理等技能，能勝任客房各崗位，使其具有客房服務能力、服務意識、基層管理意識和團隊合作精神，具備客房服務員、基層督導的素質和管理能力客房管理與服務客房實訓客房服務英語樓層對客服務公共區域清掃服務客服中心服務與管理游客接待中心（導游服務中心）旅游咨詢掌握游客接待中心（導游服務中心）的業務特點，了解團體旅游接待的服務過程。掌握電話咨詢服務、信函咨詢服務、人員咨詢服務等基本技能，能勝任導游等游客接待中心（導游服務中心）各崗位，具有相關服務能力、服務意識和團隊合作精神旅游概論導游基礎知識旅游心理學導游法規導游服務技能模擬導游旅游會計團體旅游接待散客旅游接待總機服務產品部產品設計開發讓學生熟練掌握設計開發旅游交通．旅游住宿．旅游餐飲．游覽觀光．娛樂項目．購物項目．導游服務．旅游保險．其他服務等產品.客源市場的調查、旅游社產品市場預測以及所涉及的基本管理理論和相關知識內容，具有產品部日常管理、服務技能、服務意識和團隊合作精神，具備基層督導的素質和管理能力，具備發現問題、解決問題的能力，能夠適應產品部多元化、臨場應變快的特點，為滿足產品部的需要做好各種準備。旅游線路設計旅游市場營銷旅游公關禮儀客源國概況旅游線路設計與開發計調操作業務市場調查與預測產品銷售促銷售后服務計調部采購能準確把握市場現狀及潛在客戶的信息，隨時可進行專項調研；能完成訪問報告、銷售進展情況報告，且能就有關問題作出解釋和分析.景區導游服務景區服務掌握旅游景區服務與管理的基本理論和知識，熟悉景區服務的流程，具備景區服務和管理的基本技巧。景區導游講解景區服務與管理2、精品課程成果初現。我們自2009年開始結合旅游企業崗位特點，從旅行社、景區、酒店不同崗位的典型工作任務出發，以工作崗位的實踐能力為主線，確定了分批建設3門校級精品課程，分別是《餐飲服務與管理》《導游服務技能》和《模擬導游》。其中《模擬導游》精品課程已于2011年初步建成并上網，目前正在完善。《導游服務技能》結合國示范精品課程數字資源庫建設已經于今年3月份開始籌建。力爭于2014年將《導游服務技能》課程建設成省級精品課程。3、教學改革進一步深化。自2008年以來，我們在專業教學中充分利用情景模擬、任務驅動、理實一體化等先進教學手段，促進學生牢固掌握專業理論知識和崗位操作技能。根據教學做合一的理念，構建基于工作過程導向的模塊化的課程體系。改革傳統的課堂教學模式，創設企業工作場景，引進企業文化、開發仿真軟件，實施情景模擬教學法、任務驅動法、項目教學法等教學方法，通過課內實訓、校內基地實踐、技能大賽、頂崗實習，培養學生綜合實踐能力和職業素養。在加強專業信息化建設和實驗實訓基地建設的基礎上，廣泛采用信息化教學手段和方法，電子教材、多媒體課件占70%，部分課程實現在線學習、答疑。4、初步建立了多元化的評價模式。按照旅游企業人才需求和崗位特點，構建多元化的評價體系。實現過程評價和結果評價相結合，校內評價和行業評價相結合。推行以證代考，實現教學評價社會化，重視企業對實習生、畢業生的評價，重視來自企業和社會的評價。目前已將《旅游英語》、《前廳與客房服務》、《導游基礎知識》、《旅游法規》、《導游服務技能》、《模擬導游》6門課程納入考核評價改革之列。（四）教學團隊建設成果豐碩我們堅持“培養為主、引進為輔、統籌規劃、分步實施”的原則，加大師資隊伍建設力度，重點抓好專業帶頭人、專業教學團隊建設，努力打造一支專兼結合、業務精干、師德醇厚、穩定的師資隊伍。內部培養內部培養企業兼職專業帶頭人骨干教師雙師型教師教學團隊專業帶頭人企業兼職教師旅游專業高級職稱教師（1名）師資隊伍酒店方向旅行社方向景區方向（各1名）企業鍛煉技能考核大賽指導（共3名）課程建設團隊（1個）技能實踐指導團隊（1個）旅行社經營與管理專家酒店方向旅行社方向景區方向（各1名）圖3旅游管理專業師資隊伍建設圖1、專業帶頭人培養。通過專業建設的長期積累和培養，目前已培養一名雙料旅游管理專業帶頭人即江蘇省技工院校旅游管理專業帶頭人和江蘇省聯合職業技術學院旅游管理專業帶頭人。我們還計劃經過2年的建設，建立1-2個名師工作室。通過教學、技能培訓等途徑培養企業兼職專業帶頭人，在2年內參與課程開發與實踐項目制定、實訓基地建設等，促進專業與企業的融合。2、骨干教師培養。近幾年通過學歷進修、國內外研修、企業掛職鍛煉、“五課”教研和“兩課”評比及信息化大賽、技能比賽等形式的培養和歷練，本專業陳玉、李甜、何金霞等教師脫穎而出，成為專業建設與開發、教學改革研究、技能大賽指導的中堅力量。3、“雙師型”教師的培養。通過建立校企合作生產實訓基地，校企雙向交流機制，提高教師的雙師素質。完善五個“1”制度，每位教師聯系1個專業對口企業，每年不少于1個月下企業實踐，指導1個團隊技能訓練，管理1組校外實習生，擁有1本職業資格證書或技能等級證書。組織專業教師開展技能比武活動和技能大賽，提高專業教師實踐教學能力和技術水平，目前本專業教師90%都是“雙師型”4、聘請兼職教師。近幾年已先后聘請10多名行業企業技術專家和能工巧匠擔任兼職教師，建立了兼職教師師資庫，并實施動態管理，做好兼職教師聘任、考核、續聘與工資待遇工作。5、建設優秀教師團隊。2010年我們按照“南京工程高等職業學校優秀教學團隊建設管理辦法”的要求，先后申報成功“旅游管理專業教學團隊”和“導游技能訓練指導教學團隊”兩個校級優秀教學團隊。2012年8月，我們再接再厲，又成功申報南京市旅游管理優秀教學團隊，目前團隊各項建設工作開展的有聲有色，已位列南京市優秀教學團隊前列。6、教科研成果。近年來本專業教師發表各類學術論文30余篇；主持或參與校、省、國家級課題10項；獲校、市、省、國家級各類教研成果數十項；參加或指導學生獲市、省、國家級各類技能大賽獎牌達20余枚，其中省級技能大賽金牌10枚；主持或參與實訓基地建設及校企合作項目10多項；主持或參與研發專業教材8套，課件10多套；參與旅游企業技術研發以及社會服務10多項。（五）教學資源豐富1、校內外實訓基地建設。以“前瞻實用，師生共享”的原則，建設了一大批先進校內實訓基地如模擬導游室、客房服務訓練中心、餐飲服務實訓室等。創建了集生產、教學、實訓、創業為一體的寶中旅行社、食尚餐廳等。未來2年還要建設旅游語言實訓中心，旅游文化展示室、旅游電子商務實訓室等。目前已建立長期穩定合作關系的校外實訓基地已達16家，未來2年在鞏固已有校外實訓基地的基礎上，進一步拓展校外實習基地，擴大合作層面，加大合作力度，拓展2家以上深度合作的校外實訓基地，新增6家大型校外實訓基地，使本專業校外實訓基地總數達22家，學生就業基地超過30家。2、全力建設旅游管理專業課程數字化教學資源庫，開發特色教材。本著開放、共建、共享、共贏的原則，引入行業職業標準、業務流程、操作規范、服務場景、企業案例、企業網站等元素，按照職業教育規律，我們在年初赴北京參加“數字化資源庫建設”會議，與全國50余所一流學校合作建設《導游服務技能》、《旅行社計調業務》、《旅游市場營銷》、《景點講解》、《餐廳服務與管理》、《旅游地理》、《旅游服務禮儀》、《旅游政策與法規》、《前廳服務與管理》、《導游基礎知識》等10門課程教學資源庫，目前主要工作已完成，預計明年初即可投入使用。我們還邀請行業企業專家和專業骨干教師組建課程建設和教材開發團隊，開發具有工學結合特色和行業地方特色校本教材，目前已開發成功《模擬導游》、《飯店英語考級手冊》、《南京導游資格面試指南》等3本教材，《地質旅游》及《南京民國文化》兩本特色教材正在籌建中。（六）校企合作進一步深化1、建立了校企合作機構，完善了校企合作、工學結合機制。近年來我們依托江蘇餐飲職教集團、江蘇旅游職教集團和長三角地區的旅游企業，建立了旅游管理專業校企合作協作委員會，聘請江蘇旅游行業專家成立校企合作指導委員會，搭建校企合作、工學結合的平臺，制定本專業校企合作管理制度和年度工作計劃，明確校企合作工作內容和進度。制定旅游管理專業工學交替和頂崗實習方案和管理制度。規范工學結合，頂崗實習操作程序，完善了監控體系，明確校企雙方的權限和職責，校企雙方共同制訂作業文件和考核辦法；建立適合產（工）學結合人才培養模式和工學交替課程體系的教學管理文件、校外實習操作程序，質量評價與監控及保障的制度，完善《學生頂崗實習手冊》修訂。與南京德高旅游有限公司、南京湯山旅游開發公司等企業簽訂訂單培養學生80名，與企業共同制定人才培養方案和課程體系，共同開發專業核心課程，共同組織教學，共同考核評價，共同實施管理。2、校內外實訓基地建設。以“前瞻實用，師生共享”的原則，建設了一大批先進校內實訓基地如模擬導游室、客房服務訓練中心、餐飲服務實訓室等。創建了集生產、教學、實訓、創業為一體的寶中旅行社、食尚餐廳等。未來2年還要建設旅游語言實訓中心，旅游文化展示室、旅游電子商務實訓室等。目前已建立長期穩定合作關系的校外實訓基地已達16家，未來2年在鞏固已有校外實訓基地的基礎上，進一步拓展校外實習基地，擴大合作層面，加大合作力度，拓展2家以上深度合作的校外實訓基地，新增6家大型校外實訓基地，使本專業校外實訓基地總數達22家，學生就業基地超過30家。3、社會服務成果豐碩。面向社會，擴大服務范圍。參與旅行社旅游線路設計和景區、旅游局規劃景點等服務項目，參與企業旅游產品的策劃、推廣、營銷活動，促進旅游企業進行產品更新換代。鼓勵教師到企業兼職，幫助企業及時解決經營中的技術難題，為解決經營難題出謀劃策。積極承攬旅游企業市場調研，參與企業制定發展戰略，提升教師社會服務能力。面向社區、企業開放專業校內實踐教學資源，進行旅游相關技能鑒定、考證培訓，接受企業員工專場培訓。目前我們有2位教師參與企業景區規劃設計任務；2位教師參與旅行社組團及帶團工作任務，每年服務超過1000人次。我們有3位教師是餐廳服務考評員，每年為兄弟學校及企業員工考評服務400多人次；我們有2位教師是省旅游局導游資格面試評委，每年為旅游局考評服務達200人次；最后我們每年為社會和旅游企業培訓員工超過500人次。表4校內實訓基地對外服務能力一覽表專業設施社會服務項目接受服務人數模擬導游實訓室導游在崗培訓、景區業務主管培訓、導游證考證訓練100人次/年校內旅行社旅游計調培訓、旅行社業務主管培訓、考證訓練及為社會提供旅游服務200人次/年旅游電子商務實訓室旅游企業管理信息系統培訓100人次/年形體訓練室旅游企業員工禮儀、溝通技巧培訓100人次/年食尚餐廳中、高級酒店服務員培訓，同時提供160人的就餐服務。100人次/年合計600人次/年（七）專業品牌特色彰顯1、以“高”、“職”為抓手的人才培養目標特色。這里所說的“高”是“雙高”，即高素質、高技能，與中等職業學校的培養目標相區別。本專業設置綜合素質教育課程群，以利于學生全面發展、長遠發展的需要；同時還開設了較大比重的高技能課，如旅游線路設計、旅游電子商務、旅游會計等課程，為培養高技能型旅游管理人才創造了條件。再如對于旅游英語的掌握，也提出了較高的要求，開設了旅游英語、導游情景英語、酒店情景英語等課程，以適應涉外旅游崗位對人才的需求。這里所說的“職”是強調人才培養的職業性，更加重視與專業對接的行業、崗位需求，將在校五年的學習看成是上崗前的職業技術教育，其課程設置直接與行業、崗位群的實際需要相一致，強調的是實用性、應用型，而不是基礎的寬厚、體系的完整。為了實現培養高素質、高技能應用性旅游管理專門人才的目標，本專業“高”、“職”并重，致力于構建“抓素養，重技能”的課程體系。2、“現在進行時”的“雙師型”師資特色。通過自主經營旅游企業（校寶中行旅行社、校食尚餐廳）以及與校外實訓基地合作，教師直接參與旅游行業的經營、管理和競爭，形成“現在進行時”的“雙師型”師資特色。盡管現在一般高職院校都重視“雙師型”師資隊伍建設，但我們強調的不是“雙師”資格，而是現在正在從事“雙師”的工作，履行“雙師”的職責。過去有些教師，雖有過從事社會行業和崗位工作的經歷，但不一定能適應現在的要求；有的教師也考取了某一職業資格證書，但那只能代表一種考試成績，不一定能符合具體崗位的需要。現在，我們的“雙師型”教師既能教學，又能實戰；指導學生實訓實習時，同時扮演的是兩種角色，一是代表學校，按照課程大綱的要求進行教學，但同時也代表旅游企業，按照實際崗位的要求進行指導；老師在校進行日常教學時，不僅按照學校教學計劃進行教學，同時也代表旅游企業進行某崗位的知識技能傳授。3、“前店后院”工學結合教學載體特色。以國內外旅游市場對現代旅游管理人才的實際需求為導向，借鑒國內外旅游人才培養的成功經驗，本專業構建有管理權限的校企合作教育載體和工學結合的教學平臺，形成“前店后院”工學結合教學載體。本專業以自主經營的校寶中行旅行社、校食尚餐廳及利益相關的其它旅游企業等，構成校企合作教育戰略聯盟，使之成為高職人才培養的“前店”；同時利用校內現代旅游實訓中心及其他的教學資源，使之成為高職人才培養的“后院”。“前店”與“后院”一起構成旅游人才培養工學結合教學載體，成為旅游管理與服務的教學平臺。學校擁有旅游企業的直接經營管理權，在模式設計上將企業經營(前店)和實踐教學(后院)有機的融為一體，真正實現“在實踐中教與學”的功能，從根本上克服目前一般高職校存在一個普遍問題，即由于沒有真正屬于自己的校外實習基地，實習單位往往為了追求自身效益，而弱化教學功能，犧牲學生提高能力的機會，而使實習這一極為重要的實踐課程難以收到應有效果。4、項目化工作過程教學特色和“三階梯”實踐教學體系特色。自主經營與管理的“前店”為項目化教學創造了得天獨厚的條件。每天都在參與旅游市場競爭和為旅游者服務的“前店”不斷接到各種各樣的工作任務，需要有人去完成一個又一個項目。而這些任務和項目，經過教學大綱和教學計劃的篩選，或模擬，或實戰，成為體現最具體最現實工作過程的教學。而一些難度較大、尚無先例、帶有一定探索性的項目，常常成為師生共同進行的研究課題，學生的課程作業、畢業作業乃至教師的研究論文，選題往往來自于此。項目有大有小，任務有難有易。考慮到青年學生的認知特點和成才規律，經過設計和選擇，在教學中，逐步形成了“三階梯”實踐教學體系。在案例教學時，我們常常選擇一些比較簡單的“小任務”作為單項實訓的內容；在課程結束階段，我們常常選擇帶有一定“課程綜合”色彩的工作任務，作為綜合實訓的內容。在知識初步具備、技能基本掌握，需要到“前店”去實戰時，我們又布置頂崗實習的工作任務。從而，自然形成了“單項實訓－綜合實訓－頂崗實習”三階梯實踐教學體系，使學生在校期間完成模擬從業人員--準從業人員--從業人員的轉變。5、構建的“工學結合、雙證融通”人才培養模式，形成學生零距離就業特色。旅游管理專業在全校率先采用“2＋0.5+1.5+1”的“工學交替”人才培養模式。這里所說的“2”是指前2年時間（四個學期）在校完成應用理論、適用知識和崗位技能的學習；所說的第一個“0.5”是指用一個學期時間（實際有8個月，包含一頭一尾暑假加寒假）在旅游企業進行以實訓為目的的輪崗實習，增強對在學校所學知識技能的掌握；所說的第二個“1.5”是指用三個學期時間回到學校再學習，通過實習知道自己的不足，這樣可以更好的學習知識技能；這里所說的“1”本專業加強校企合作，多途徑搭建工學結合平臺，實現技能實訓與崗位實踐相結合，核心課程與技能證書相融通。自辦實體，利用校內實訓基地，盤活實訓設備，創建了“食尚餐廳”和“寶中旅行社南工校分社”。企業內設教學點，在南京雙門樓賓館等企業設立教室。通過自辦實體和企業合作，分期、分批、分崗位安排學生實訓實習，實現了工學交替，輪崗實習。基于旅游企業工作過程構建課程體系，課程標準與職業標準對接，課程評價與職業技能鑒定對接，學歷教育與職業資格相融通，雙證率達98%。其中職業資格證可根據不同的職業崗位方向，從“導游證、餐廳、客房服務職業資格證”中選擇。鼓勵學生獲取與旅游服務與管理專業密切相關的“普通話、英語、計算機”等證書，以提高就業競爭力。近三年本專業學生就業簽約率達到96％，而且就業質量較高，不少學生剛畢業，不僅被實習基地（品牌旅游企業和高星級酒店）留用，而且被聘為經理助理、主管、領班等基層管理職位；有的成為有一定知名度的雙語導游，為