廚房培訓計劃范文_第1頁
廚房培訓計劃范文_第2頁
廚房培訓計劃范文_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

廚房培訓計劃范文一、培訓目標本培訓旨在為需要在廚房工作的人士提供相關的知識技能培訓，培養(yǎng)其在廚房中的基本操作技能和安全衛(wèi)生意識，提高工作效率和質量。二、培訓內容1.廚房基本操作炒菜：包括火候的掌握、翻炒的技巧。煮湯：包括熬湯、煮面、煮粥等。切菜：包括切片、切絲、切塊等不同的切法。烤制：包括烤肉、烤面包、烤蔬菜等。裝盤：包括菜品的布局、擺盤、裝飾等。2.廚房安全衛(wèi)生菜品處理前的清洗消毒。刀具、餐具的使用和保養(yǎng)。廚房安全用電，如插頭的接通、電器的正常使用和維護等。滅火、逃生等常見突發(fā)事件的處理方法。3.廚房管理廚房基本概念，如分類、入庫、出庫等。食材的保鮮方法，如冷凍、真空保鮮等。廚房清潔及垃圾分類處理。三、培訓流程1.確定培訓周期和時間安排本次培訓周期為半個月，每個周期內安排兩次培訓時間，每次培訓時間為三個小時。2.培訓方式本次培訓采用集中式培訓方式，對于每個周期進行集中培訓，讓學員能更好地掌握培訓內容。3.培訓方法本次培訓采用理論學習與現場操作相結合的方式進行，確保學員能夠掌握實際操作的技能。4.培訓師資本次培訓由擁有多年廚房工作經驗的廚師擔任導師，確保所學內容實用、具有針對性。5.考核方式培訓結束后，對學員進行考核，合格者頒發(fā)證書。四、預期效果通過本次培訓，學員能夠掌握基本的廚房操作和安全衛(wèi)生意識，并應用到實際工作中

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論