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文檔簡介
精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔崗位描述咖啡廳服務領班崗位名稱：咖啡廳服務領班直接上級：咖啡廳主管直接下屬：服務員本職工作：領導班組員工提供顧客簡便西餐服務。直接責任：開好餐前會，安排當日工作重點。領導班組做好餐前準備，檢查各用品、桌椅、酒具。檢查服務員儀容儀表，監督服務員的工作，發現問題立即糾正。對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，回答客人問題。征求客人意見處理顧客投訴。填寫服務員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。協調咖啡廳與酒吧、廚房部等相關部門間關系。負責收撤各種餐具和咖啡廳衛生。制訂服務員崗位描述并界定其工作范圍。營業結束后全面檢查咖啡廳，填寫營業報告，與下一班做好交接工作。定期向咖啡廳主管述職。關心咖啡廳服務員的思想、工作和生活。領導責任：對咖啡廳本班組服務員的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。對咖啡廳本班當班時衛生情況負責。對咖啡廳本班組當班時簡便西餐服務質量負責。主要權力：對咖啡廳本班組服務員有指揮權。對咖啡廳餐飲服務質量有監督、檢查權。對咖啡廳本班組服務員工作有獎懲有建議權。管轄范圍：咖啡廳本班組員工。本班組當班時咖啡廳所屬場所、設施及衛生責任區。素質要求：精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔崗位描述咖啡廳主管崗位名稱：咖啡廳主管直接上級：西餐餐廳經理直接下屬：服務領班、侍酒員本職工作：為顧客提供簡便西餐服務。直接責任：參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關系，及時對部門間爭議提出界定要求。按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。制訂服務領班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其做出工作評定。根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經理批準執行。掌握咖啡廳工作情況和有關數據。搞好客人關系，處理顧客投訴。填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。定期向西餐餐廳經理述職。及時解決下級工作爭議。關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。領導責任：對咖啡廳工作目標的完成負責。對咖啡廳所屬員工的工作質量的后果負責。對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛生負責。對咖啡廳給飯店造成的影響負責。對咖啡廳工作流程和規章制度的執行情況負責。對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負責。主要權力：對咖啡廳所屬員工工作有指揮權。對咖啡廳所屬員工工作有監督、檢查和考核權。對咖啡廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。對咖啡廳
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