第十三章世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與

貿(mào)易格局第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與趨勢(shì)第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及主要農(nóng)作物分布第三節(jié)世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和供銷類型第四節(jié)世界農(nóng)業(yè)土地資源與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地域類型第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)一、世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

（一）糧食充裕國(guó)家分布集中，缺糧現(xiàn)象比較普遍

經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的國(guó)家糧食生產(chǎn)總量、單產(chǎn)和人均占有量都比較高，充分表明糧食作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的重要性，也是國(guó)家發(fā)達(dá)程度的標(biāo)志。發(fā)展中國(guó)家缺糧現(xiàn)象比較普遍。相對(duì)而言，欠發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的糧食生產(chǎn)總量、單產(chǎn)和人均占有量都比較低。非洲是缺糧最為嚴(yán)重的地區(qū)。亞洲有部分國(guó)家嚴(yán)重缺糧。亞洲是世界上生產(chǎn)糧食最多的洲，但因其人口規(guī)模龐大，人均產(chǎn)糧遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。主要谷物總產(chǎn)量（千噸）平均每公頃產(chǎn)量（公斤）1990年1990年1995年2001年1995年2001年谷物總計(jì)189679220537912044155276030653052其中：小麥592273542660566843256225082686水稻518166547101585593352936113582玉米483264516685599974368037934296大豆108449126979171847189720322250合計(jì)170215217334251924257291729863204表13-11990-2001年世界谷物生產(chǎn)動(dòng)態(tài)變化（二）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，單產(chǎn)水平呈上升趨勢(shì)豬肉牛肉羊肉牛奶雞蛋合計(jì)1990年69856556959686479169352746496801995年785765690310560463716429636527182001年93210599881134749078451821707150表13-21990~2001年世界主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)動(dòng)態(tài)變化（三）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)凸顯產(chǎn)業(yè)化、專門化和商品化分析對(duì)比經(jīng)營(yíng)組織模式，可以分為四種類型：合同制農(nóng)工商綜合體農(nóng)業(yè)合作社聯(lián)營(yíng)體又叫混合型公司第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)（四）自然因素制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可持續(xù)發(fā)展得到

高度重視

世界農(nóng)業(yè)仍嚴(yán)重受制于各種自然和人為因素。高溫、干旱、水災(zāi)等自然災(zāi)害等惡劣的自然條件，加之人口增長(zhǎng)、土壤退化造成的農(nóng)業(yè)用地不足、戰(zhàn)亂等問(wèn)題，削弱了人們?cè)黾愚r(nóng)產(chǎn)品的努力。20世紀(jì)80年代以來(lái)，各國(guó)都十分重視農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。1983-1993年期間，在農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和科技戰(zhàn)略上，各國(guó)都把農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)列為重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，采用恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)技術(shù)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)二、世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)

（一）高新技術(shù)主導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高

以生物技術(shù)（Biotechnology）和精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)（PrecisionAgriculture）為代表的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)發(fā)展速度在逐步加快。生物技術(shù)應(yīng)用十幾年來(lái)，雖然不少生物技術(shù)產(chǎn)品尚處于研制、試驗(yàn)階段，商品化發(fā)展充滿風(fēng)險(xiǎn)和曲折，但是其產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)。

第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)

（二）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)多樣化、無(wú)害化，生產(chǎn)方式不斷創(chuàng)新

隨著人們的生活水平、生活質(zhì)量不斷提高，要求包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的生活基本物質(zhì)趨向種類多樣化。新世紀(jì)，人類要求食用美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)害食物，既減少農(nóng)藥、除草劑、化肥等化學(xué)產(chǎn)品的施用，又確保高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。生產(chǎn)方式主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

“綠色農(nóng)業(yè)”、“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”、“白色農(nóng)業(yè)”、“太空農(nóng)業(yè)”第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)（三）農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)“非農(nóng)化”

目前，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率已達(dá)60%-80%，發(fā)展中國(guó)家一般有30%-40%。在可以預(yù)見的未來(lái)，農(nóng)業(yè)科技的貢獻(xiàn)率將會(huì)有較大提高。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率得到提高，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移。農(nóng)民離開農(nóng)村轉(zhuǎn)為非農(nóng)人口。在農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高的基礎(chǔ)上，這種轉(zhuǎn)化越快，對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和提高農(nóng)民收入就越有利。從世界看，這種轉(zhuǎn)化是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必要要求。

第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)三、世界農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變的共同規(guī)律

市場(chǎng)成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷的基本力量比較優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要依據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)和園藝業(yè)的地位日漸上升農(nóng)產(chǎn)品加工增值和農(nóng)工商呈一體化趨勢(shì)遵循“綠色農(nóng)業(yè)”和“環(huán)境友好”原則第一節(jié)當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的

特點(diǎn)與趨勢(shì)第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及主要

農(nóng)作物分布一、世界主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)

（一）主要谷物生產(chǎn)與消費(fèi)

世界糧食主要生產(chǎn)國(guó)有：小麥產(chǎn)量前10位的國(guó)家是中國(guó)（9030萬(wàn)噸）、印度、俄羅斯、美國(guó)、法國(guó)、烏克蘭、土耳其、巴基斯坦、加拿大、哈薩克斯坦。水稻產(chǎn)量前10位的國(guó)家是中國(guó)（1.76億萬(wàn)噸）、印度、印度尼西亞、孟加拉國(guó)、越南、泰國(guó)、緬甸、菲律賓、日本、巴西。世界谷物消費(fèi)利用情況是糧食需求不斷增加，供應(yīng)缺口有擴(kuò)大趨勢(shì)。

（二）世界糧食庫(kù)存量變化

世界糧食庫(kù)存量連年降低，發(fā)展中國(guó)家降幅明顯。

2000-2001年度全球糧食庫(kù)存量降至5099萬(wàn)噸。2001-2002年度世界糧食庫(kù)存量降為5730萬(wàn)噸。2002-2003年度降為4780萬(wàn)噸。2003-2004年度估計(jì)將降至4080萬(wàn)噸，比上一年度下降14.6%，成為30年來(lái)的最低水平，只夠維持供應(yīng)59天，而全球糧食最低安全線為70天供應(yīng)量。第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及主要

農(nóng)作物分布（三）主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)

隨著人口數(shù)量和收入的增長(zhǎng)、城市化程度的提高，以及生活方式和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，世界畜牧業(yè)在過(guò)去的幾十年發(fā)展迅速。

目前畜牧業(yè)產(chǎn)值約占全球農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%，在發(fā)達(dá)國(guó)家約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%，發(fā)展中國(guó)家約占33%。世界人均每年肉類消費(fèi)量1964-1966年間為24千克，1997-1999年間為36千克，人均每年奶和奶制品消費(fèi)量1964-1966年間為74千克，1997-1999年間為83千克。第二節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及主要

農(nóng)作物分布二、世界主要農(nóng)作物分布及動(dòng)態(tài)變化

（一）世界主要農(nóng)作物分布圖13-1世界小麥、稻谷、玉米主要分布地域（二）世界主要農(nóng)作物種植面積動(dòng)態(tài)變化近20年來(lái)，世界主要農(nóng)作物種植面積略有波動(dòng)，總體上呈增加的態(tài)勢(shì)。

主要作物播種面積與2001年比較變化1990年1995年2001年2002年小麥231.2216.4211.1213.7+1.2水稻146.6149.4152.1144.7-4.8玉米131.3136.2139.6137.0-1.8大豆57.262.576.481.2+6.2合計(jì)566.3564.5579.2576.6-0.4

表13-31990~2002年世界主要農(nóng)作物種植面積動(dòng)態(tài)變化（單位：百萬(wàn)公頃，%）

第三節(jié)世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和供銷類型一、世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀及其特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易量呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和貿(mào)易總額近年有較大提高農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的地理格局改變農(nóng)業(yè)貿(mào)易對(duì)發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成威脅二、世界糧食供銷類型

糧食過(guò)剩型飼料補(bǔ)充型結(jié)構(gòu)錯(cuò)位型糧食不足及嚴(yán)重短缺型糧食基本自給型第四