工地食品衛生安全管理制度一、前言為了保障工地工人的身體健康和食品衛生安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及國家有關規定，制定本工地食品衛生安全管理制度，規范工地內食品供應、存放和加工、餐飲環境、食品檢驗等方面的管理。二、管理內容1.食品供應（1）食品供應需由負責人指派專人負責，并辦理相關食品經營許可證和相關證照，確保供應的食品符合國家相關標準和規定。（2）進口食品需按照國家相關標準和規定進行進口，并向供應商索取《食品生產許可證》或《進口食品衛生證明》等證照。（3）食品供應需要定期進行調查、檢測、驗收、評價等各項工作。發現問題需要及時處理，情況嚴重的需要將相關人員作出相應的處理。2.食品存放和加工（1）食品的存放和加工需要定點、定時，對新增進倉食品進行整理和分類存放，避免不同食品混雜在一起。（2）食品加工環節需要嚴格控制過程和過程中涉及的人員和設備，保障食品加工的衛生，確保加工工藝符合相關的食品衛生標準。3.餐飲環境（1）餐飲的場所需選擇在背景、周圍環境良好、自然通風、地面、墻面、灶臺、餐桌、餐具、櫥柜等設施衛生環境保潔、人員容納能力適當的位置。（2）餐飲區域內各項條件需要符合衛生管理要求，確保不污染食品和餐具，保證合理通風，減少污染物濃度。4.食品檢驗（1）每批次的食品都需要進行檢驗，以確保食品的衛生安全。（2）進行檢驗的方式和方法需要符合國家有關標準和要求。三、責任分工1.主要責任人主要責任人需要對工地內的食品衛生安全進行全面負責，制定相關的管理制度，并加強對食品供應、存放和加工、餐飲環境、食品檢驗等方面的管理。2.管理人管理人需要負責執行管理制度，管理食品供應、存放和加工、餐飲環境、食品檢驗等方面的工作，負責食品安全等方面的數據統計和管理。3.監督員監督員需要進行食品供應、存放和加工、餐飲環境、食品檢驗等方面的監督和檢查工作，并將檢查結果及時反饋給管理人和主要責任人，對發現的問題進行整改和追責。四、規章制度1.餐飲安全制度（1）工地餐飲負責人需持證上崗，并制訂和執行嚴格的餐飲安全制度，確保食品衛生安全。（2）食品存儲應有專職負責人，統一管理，區分食品名稱，分類儲存。2.防蟲、防鼠措施（1）減少食品污染和儲存的措施，對餐飲區進行細致的清理和消毒工作。（2）工地內要對防鼠、防蟲進行定期的檢查和評估，對發現的問題及時處理。五、應急措施（1）一旦發現食品污染、不合格情況，立即停用或下架，進行追溯檢查，并采取緊急處理措施。（2）若有工人對食品中毒等情況，及時通知主管部門和醫療機構，第一時間進行救治和處理工作。六、總結本工地食品衛生安全管理制度是針對外來承包的建筑團隊，為保障工地工人的身體健康和食品衛生安全而制定。各項管理措施嚴格執行，定期進行檢查和評估