學校食堂開放日活動方案學校食堂開放日活動方案范文（通用11篇）為了確保活動能有條不紊地開展，往往需要預先進行活動方案制定工作，活動方案是闡明活動時間，地點，目的，預期效果，預算及活動方法等的企劃案。那要怎么制定科學的活動方案呢？下面是小編為大家整理的學校食堂開放日活動方案范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。學校食堂開放日活動方案篇1一、活動主題：提高學校食堂管理水平，確保學生飲食安全衛生。二、活動時間：20xx年xx月xx日上午9時到10時。三、活動安排：1、組織學生家長參觀學校食堂，介紹食堂的食品原料購進渠道、加工程序、食堂環境等。2、召開座談會，聽取學生家長意見，組織填寫廚房開放日參觀意見表。3、對學生家長提出的意見和建議要深入進行分析和研究，制定整改提高措施，認真加以解決，進一步提高學校食品安全管理水平。四、活動要求：（一）加強領導，周密安排。（二）精心組織，確保活動取得實效。（三）認真總結，整改提高。五、領導小組：組長：劉x成員：紀xx紀xx六、具體分工：1、家長接待：紀xx2、廚房介紹：顧xx3、家長座談會：紀xx學校食堂開放日活動方案篇2一、活動目的：為了全面實施素質教育，增進家長對學校管理、教師教育教學質量以及自己孩子在校學習生活和能力表現的了解，搭建社區、家長、學校友誼的橋梁，增進家校聯系，協調好學校與家庭教育的關系，進一步落實新課程課堂教學，讓家長親身體會新課程的課堂教學氛圍，共同探討新課程課堂教學方法，同時讓家長了解學校近年的辦學特色，為提供家長一個與教師交流的'空間，我校定于5月31日舉辦家長開放日活動，讓家長走進課堂，聆聽教學，走出課室，觀看學生校園生活。二、活動時間：20xx年5月31日10:00—16:00三、具體時間、地點、內容、參加對象上午第三、四節課，在各班教室由各班主科教師授課（具體安排看課程表），各班邀請家長進課室聽課，課后可以對教師的課堂組織教學進行及時反饋。下午，請家長欣賞學校慶六一體藝活動即跳繩比賽。四、教師注意事項全體教師要高度重視，將此次家長開放日活動作為宣傳學校、展示自己的有效手段，科學安排，精心準備，保證質量，力求實效。五、具體要求：1、校園文化由政教處組織布置好。2、班級文化由各班主作、任課老師負責。各年級展示學生課堂學習情況、優秀作業、參加比賽、參加第二課課堂活動等，做到圖文并茂，同時班級文化要布置得體，能展示班級風貌及特色，展示學生精神面貌。3、開放日課例準備先由教研組老師之間相互聽課、推薦優秀課例，初步擬定各班上課老師。任課教師要認真鉆研教材，精心備課。備課組要發揮團隊精神，共同研討，力求節節課達標，堂堂課優質。以學生為體，老師為主導，構建學生型課堂。語、數、英任課教師可以向家長展示學生的作業以及單元測驗成績。4、開放日接待工作準備（1）積極向學生及家長宣傳開放日活動。各班班主任教師認真做好組織工作，精心布置教室，營造育人氛圍，于開放日前一天徹底打掃好教室清潔衛生，中午統一在課室后面放好小板凳。（2）當天值日以及帶班教師必須保證學校各項活動正常開展，特別是廣播時間以及學生行為規范的責任落實。（3）全體教師要熱情接待，耐心聽取家長意見與建議，努力保證受家長歡迎。（4）學校統一發放信息反饋表，課后征求家長意見和建議，并將收集反饋情況與教師交換意見。六、活動具體分工：1、教導處：制定方案，在活動前發放邀請函，制作教學開放日活動家長反饋表，回收家長意見表。安排各班課程，幫助任課教師準備。2、總務處：做好攝像、攝影。布置現場。3、德育及大隊部：督促檢查各班主任做好班務工作。（清潔衛生、板報布置等）。4、專科組：負責校園文化建設、開放日當天活動現場安排、維持秩序。七、活動領導小組組長：賀達銀副組長：曠向紅組員：周艷、凌巧英、凌立群、吳美香學校食堂開放日活動方案篇3為深化和豐富家校合作的內涵和形式，形成學校全方位開放、家長多層次參與共同支持的家校合作機制，更好地為家長深入了解學校教育教學工作打開溝通之門，辦老百姓家門口的優質學校。現結合我校實際情況，制定如下方案：一、活動目的1.通過多種形式和途徑，切實加強學校與家長的溝通，聽取意見、建議，宣傳我校的教育政策及辦學成效，構建家校互動的良好教育環境和氛圍。2.進一步強化學校食堂食品衛生監督，切實提高學校食堂管理水平，促進學校食堂規范管理，確保學生飲食安全。3.讓家長親身經歷子女在校的學習和生活，走進教室，關注教育；走近孩子，傾聽心聲；走進學校，參與評價。4.利用“開放日”這一載體，加強溝通，調動家長參與學校食堂管理，吸納家長的合理化建議，推進家校積極互動，進一步改進學校午餐管理，促進教育和諧發展。二、活動主題真誠溝通家校共育三、領導小組組長：錢斌、姚菊華副組長：王斌組員：保障中心、德育中心、衛生室、各班正副班主任四、參加對象一~五年級的學生家長代表（每班一位代表）。五、活動時間1.四、五年級：10月13日（星期二）上午11:00—12:302.一、二、三年級：10月14日（星期三）上午11:00—12:30六、活動過程1.10:30-10:50家長簽到,聆聽校長匯報（1）家長集中三樓會議室，聽校長介紹學校辦學理念、特色；學生校園生活活動以及學生午餐改革措施、經費調整情況。（2）保障中心簡要介紹疫情防控期間，學校午餐食堂管理，專間設置，防蠅防塵措施，餐具消毒，食品留樣，原料采購記錄，食品加工流程，餐柜清潔，冬季保溫，食堂工作人員的配菜、清潔、送餐等情況。2.10:50-11:15家長參觀食堂3.11：15—11：40家長學生午餐跟餐體驗4.11:40-12:15家長進入班級參與學生午餐管理（1）家長走近所在年級樓層，觀看學生午間就餐活動。（2）德育中心向家長介紹每位學生在疫情防控期間班級的午餐消毒、有序就餐情況。（3）家長進入各自班級與班主任協同參與學生午餐管理。5.12:15-12:30家長座談（1）家長參觀后回到三樓會議室，就此次午餐觀摩活動進行交流，提出建議。（2）保障中心收集家長對食堂的意見和建議等反饋信息寫成材料，進行整改。（3）每位活動家長填寫《翔殷路小學家長開放日活動反饋表》（見附頁）。七、活動要求開展家長開放日活動，不僅讓家長們看到自己孩子在學校的就餐表現和就餐環境，也是對學校教師素質、學生行規的一個全面展示。因此，全體教師要高度重視，用我們的`誠意，盡心為家長、學生服務，將家長開放日活動作為宣傳學校、展示班級管理的平臺，精心準備，力求實效，努力讓家長安心滿意，讓孩子受益開心。1.自查籌備。衛生室與保障中心協作進行食堂管理、專間設置、防蠅防塵、餐具消毒、食品留樣、原料采購記錄、食品衛生許可證書、食品加工流程，餐柜清潔、食堂工作人員的配菜、清潔、送餐等情況進行自查，確保安全。2.行規訓練。班主任認真領會本次主題活動目的，做好學生行規和午餐有序訓練，把活動主題落到實處。午餐做到學生井然有序，不打翻飯菜。教室內外無雜物（尤其是湯桶倒置剩飯菜時）。行規訓練建議：（1）學生文明禮儀、見到家長問好、午餐時保證衣著整潔、領巾標志的佩戴。（2）排隊有序，不大聲喧嘩。（3）如廁有序，走廊不奔跑，保持洗手池清潔，關門輕輕。（4）環境清潔，桌椅整齊，教室物品擺放整潔，地面無紙屑、雜物。午餐有序訓練建議：（1）聽見第四節課下課鈴聲，分飯教師（中低年級建議正副主任配合）戴好口罩和手套，組織學生有序整理學習用品，拿出餐墊（早上整理書包時已經放入桌肚），等待教師命令。（2）教師組織學生有序拿午餐隔離板，進行消毒擦拭后豎起靠在椅背上，等待老師命令。（3）在學生擦拭午餐隔離板時，分飯教師及時觀察，請先完成一組學生有序到教室前排隊消毒洗手，做到銜接及時有序。洗手后，直接從前門靠右拿餐盒（雙手握緊，保持平衡，不灑湯汁）、湯碗和勺子，靠前門左側有序進入教室，回到座位坐好。如果有條件的班級，也可打開后門，前門拿，后門進，更佳！分飯教師站在門口適當處進行觀看，及時指導學生排隊和如何拿餐盒。（4）學生到位后，分飯教師拎湯桶進行分湯（減少學生進出碰撞桌椅，導致飯盒和湯碗落地）。學生盛燙后自行及時就餐，有隔離板的學生就餐時及時豎起小桌板。（5）分飯教師分湯后，把湯桶和班級餐椅上（湯桶放在椅子上，學生不會因為人高距離遠而把飯菜倒到外面）一起放置門口。低年級湯桶可以放在地上。（6）分飯教師鼓勵、倡議學生光盤。（7）學生就餐后，將剩余雜物歸攏，放在餐盤內，盒蓋放在餐盤下（以備教師能夠檢查），湯碗和勺子放在餐盤空余處，有序進行還飯盒。（8）分飯教師站在門口適當位置（能夠看到教師內外的情況，及時進行督促、指導），觀看教室內學生就餐情況的同時，指導學生有序還飯盒、湯碗和勺子。（9）學生倒殘余雜物時，有序排隊，與人保持距離。首先，還湯碗，放在事先留在餐車上放置湯碗的盒子里。接著，倒雜物，身體彎下，把餐盤伸入桶內，用勺子刮干凈。然后，把勺子放入餐車上放置湯碗的盒子里。最后，蹲下還蓋子和飯盒。（有些班級事先已經把飯盒蓋收齊，放好，也是可以的）3.在本次活動中，認真準備，對于家長提出的問題認真記錄，認真解答，做好與學生家長的交流溝通工作。對于家長提出的好的意見和建議，認真記錄，切實改進。4.全校教師熱情接待每位家長，做好引導及服務工作；學生穿校服。5.各部門分工合作，積極配合，爭取圓滿的完成本次開放日活動。八、具體分工（一）黨政室1.協調各部門工作，檢查落實情況。2.準備家長座談會發言稿。（二）德育中心1.制定活動方案、邀請函、活動反饋表、家長簽到表。2.做好參與家長人數統計。3.發放家長開放日邀請函、家長開放日活動意見反饋表。4.班主任開放日工作培訓指導。5.活動當日家長簽到工作。（三）保障中心（包括衛生室）1.做好后勤服務（校園衛生、廁所、綠化帶等保潔），備好飲用水等。2.做好校門口疫情檢測工作，家長憑邀請函方能進入校園。3.做好家長接待及導引工作。4.組織家長參觀路線及參觀活動。5.做好電子顯示屏歡迎宣傳工作。6.負責照相。7.做好家長開放日反饋表的回收和情況統計工作。（四）正副班主任1.做好學生禮儀教育、文明行為教育。2.組織學生有序進行用餐教育。3.做好用餐管理、衛生管理。4.確定開放日參與家長。學校食堂開放日活動方案篇4一、活動目的：通過開展學校食堂開放日，宣傳學校食品安全的工作成效，建立全社會對學校食品安全實行監督的正常渠道，進一步增強全社會食品安全共識，促進學校食品安全水平有效提升，切實提高學校食堂管理水平，確保學生飲食安全。我校根據臨蘭食藥監發〔xx〕36號《關于深入開展學校食堂開放日活動的.通知》要求，結合本校實際，特制定本活動方案。二、活動主題：手牽手維護食品安全，心連心共創和諧校園三、活動時間：xx年5月26日四、活動領導小組組長：xx副組長：xx組員：全體教干、xx五、活動內容及具體安排：以“手牽手維護食品安全，心連心共創和諧校園”為主題，根據臨蘭食藥監發〔xx〕36號文件精神，學校開展“五個一”活動，即觀摩一次學校食堂，設立一處食品安全宣傳欄，開展一場食品安全教育課堂，召開一次食品安全座談會，組織一次食品安全調查問卷。（一）邀請師生代表、家長代表、區教體局領導、方城鎮食藥所的領導，進入學校食堂后廚，了解學校食堂日常管理制度，查看學校食堂管理檔案，近距離監督學校食堂進貨查驗、索證索票、制作加工、清洗消毒和食品留樣等流程。（二）在學校餐廳西門，布置一處宣傳欄，以宣傳《食品安全法》等法律法規和食品安全科普知識為主要內容。（三）學校餐廳管理人員和鎮食藥所的工作人員，走進七年級教室，實地舉辦教育課堂，講授食品安全知識，開展如何選購零食、如何鑒別假冒偽劣食品等專題講座，現場演示食品制作過程、食品添加劑使用等內容，增進學生的親身體驗感受，促進形成良好的飲食習慣。（四）在辦公樓二樓小會議室，召開食品安全座談會。邀請學生家長、師生代表參加，對學校食堂管理存在的問題提出意見和建議，共同促進提升學校食堂管理水平。（五）組織食品安全調查問卷。通過調查問卷等形式，對學校食堂管理情況進行客觀評價，收集匯總師生家長關于食品安全方面的建議，并將有關問題及時反饋給學校和監管部門。六、活動具體要求：1、學校領導與餐廳管理人員陪同師生代表、家長代表、區教體局領導、方城鎮食藥所的領導，參觀了解學校食堂。2、學校領導在辦公樓二樓小會議室，召開食品安全座談會。3、總務處組織食品安全調查問卷4、總務處組織學校餐廳管理人員和鎮食藥所的工作人員，走進七年級教室，實地舉辦教育課堂5、總務處組織到校人員簽到，做好引導及服務工作6、徐海英、史漢法組織活動照相7、大門口懸掛宣傳條幅、餐廳中的餐桌擺放“文明餐桌”標牌。8、宣傳條幅：xx中學食堂開放日食品安全座談會手牽手維護食品安全，心連心共創和諧校園xx中學食堂食品安全教育課9、參與人員：（一）、區教體局領導、方城鎮食藥所的領導（二）、教師代表名單：班主任（三）、家長代表名單：七、八年級每班一名家長22人（四）、學生代表：七、八年級每班各一人22人學校食堂開放日活動方案篇5為了創建安全優質、服務一流、師生滿意食堂。保證師生“舌尖上的安全”，做到學校文明從食堂開始、勤儉節約從食堂開始、健康飲食從食堂開始，營造一個和諧、溫馨、文明的食堂人文環境，促進學生身心健康成長,市教育局決定5月份開展市直學校學生食堂家長開放日活動。一、活動目的使家長了解學校食堂的飲食加工、制作、存放、配料、售賣流程與質量安全，參與到食堂建設和管理中來，進一步提升學生食堂質量建設和管理水平，不斷提高學生和家長的滿意度。二、開放區域市直學校食堂向全體家長開放三、開放時間市實驗高中：5月13日中午11點15分市第二高級中學：5月16日中午11點特殊教育學校：5月20日中午10點市第一幼兒園：5月18、19、20日8.30—11.30分哈達山中學：5月18日9點40分開發區中心校：5月3日—5月6日10.30分四、活動要求1.所有學生食堂對外開放日的.學校要高度重視此次學生食堂開放活動，要精心安排，周密組織，確保安全。2.學校要高度重視學生家長對所食用飯菜的外觀、口味、質量、衛生等評價，對就餐意見和建議做好記錄，虛心聽取，對存在的問題積極進行整改。3.認真開展市直學校學生食堂食品安全大檢查和食堂衛生大檢查活動。食堂工作人員要儀態端莊、語言行為文明，服務規范周到。4.松原晨訊將對此次活動進行報道，要做好接待，為其采訪提供便利。學校食堂開放日活動方案篇63月13日，張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經過檢查我鄉各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：一、主要問題中心學校：1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；2、建立健全從業人員健康管理檔案。中心幼兒園：1、操作間內設置的專用具、專柜按其用途進行標示；2、操作間內灶臺上方排煙口防塵設施已經破損，必須進行重新更換；3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規范的進行登記；4、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業人員健康管理檔案；5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；6、操作間內存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。沿河小學：1、從業人員沒有健康證明；2、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監督管理局核發的'餐飲服務許可證。武家閘小學：1、學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證；2、學生就餐場所比較簡陋；3、未設置防蠅、防鼠的措施。漚波小學：1、立即停止學生營養餐供餐活動；2、操作間內的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規程標示；4、立即組織從業人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；5、立即疏通學校食堂上下水。永濟小學：1、立即組織從業人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；2、未設置防蠅、防鼠的措施。二、整改方案、時限及措施（一）整改方案、時限1、對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業人員無證上崗的問題，鄉中心學校已督促三所小學校長通知相關人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務許可證鄉中心學校已安排專人統一聯系辦理，要求3月24日前務必辦理完畢。2、中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題，要求在3月21日之前整改完畢。4、漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內完成食堂改造；⑵學校食堂從業人員暫且沒有確定，等鄉政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學校食堂上下水不通，經與村委會協商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。（二）整改措施黨中央、國務院決定實施農村義務教育學生營養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育，教育學生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。學校食堂開放日活動方案篇7為保證師生能吃上經濟、實惠、可口的飯菜，充分體現公平、公開、公正的競爭原則，根據相關文件精神，學校決定與有資質，有相關工作業績的飲食服務公司洽談學校本部、分部食堂托管經營的事宜，現將有關事項說明如下：一、食堂托管方式由飲食服務公司委派專業廚房工作人員及管理人員到學校進行專業廚房管理、經營，為學校師生員工提供優質的膳食服務。由飲食服務公司每月按食堂營業收入的固定百分比向學校上交管理費、餐具折舊費。托管經營時間原則上為一年一簽。x年x月x日到x月x日補課期間為餐飲服務公司托管經營食堂的試用期。在試用期內，師生對食堂食品、衛生大部分滿意，學校方能與餐飲服務公司簽訂正式食堂托管經營合同。一年后，如師生對食堂食品質量、服務質量及衛生的測評達到較高滿意度，（由學校與餐飲服務公司一起對師生進行滿意度測評），學校可與餐飲服務公司簽訂3年合同。二、洽談方式由學校組織教師代表與有意向托管經營學校食堂的飲食服務公司一對一洽談托管經營事宜。三、洽談內容1、飲食服務公司托管經營其他學校食堂的成功經驗。2、飲食服務公司如托管經營我校食堂的經營理念、經營模式和增加花色品種和提高飯菜質量的具體做法。3、飲食服務公司對食品原輔料進貨渠道的把關控制。4、飲食服務公司的托管經營我校食堂每月交納的管理費、折舊費標準及交納方式。（食堂營業收入的固定百分比）。5、飲食服務公司供餐標準（1）飲食服務公司的托管經營我校食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價格。（2）早餐主食品種不少于4樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于16樣，三天內沒有重復。米飯不限量供應（中餐及晚餐有免費湯供應）。為滿足不同消費群體的要求，在條件許可下可向師生供應各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。（3）飲食服務公司要本著服務教育、薄利多銷的經營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務公司要闡述其具體的經營成本控制措施。四、洽談時間、地點x年x月x日上午8：30開始，學校二樓會議室五、注意事項飲食服務公司洽談前需提交公司相關資質材料（工商營業執照副本原件及復印件、企業法人證書復印件、稅務登記證復印件、公司簡介及托管經營方案；法人未到的受派人須提供法人授權的委派書及法人和受派人的身份證復印件。六、雙方責權利（一）飲食服務公司1、餐飲服務公司須遵守《中華人民共和國食品衛生安全法》、《中華人民共和國勞動法》等相關法律，在法律允許許可的.范圍內自主經營。2、飲食服務公司須按學校規定的作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應予以配合供餐，所經營的品種不得與學校小賣部經營的品種相同。2、飲食服務公司須每月向甲方提供“成本核算經營表，每周一上午向學校員工公布本周每日食譜，認真執行合同約定的供餐售賣標準、份量，提高飯菜質量，做到可口、衛生、花色品種豐富。3、做好廚房衛生工作，餐具每天、每餐專人消毒，并認真做好消毒登記；廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守學校一切規定。4、蔬菜、肉類、油類等食品的進貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監認。5、飲食服務公司提供的食品必須符合衛生要求，并做好食品的保鮮、留洋。如售賣的食品不清潔或變質、過期，累計發現三次解除合同。如造成嚴重后果須承擔全部經濟和法律責任。6、餐飲服務公司設專人代表與學校協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。7、配合學校作好與食堂、衛生等相關的迎檢工作。8、飲食服務公司在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發生的任何意外事故均由公司自行負責。（二）學校1、學校需為飲食服務公司提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿。2、學校管理人員可進入食堂并對廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛生進行監督檢查，提出整改意見，飲食服務公司必須馬上予以整改。學校食堂開放日活動方案篇8一、經營理念和經營目標1.經營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，服務好師生生活。2.經營目標(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間;(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。二、和諧性管理模式1.校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作:（1）監督、審批服務品種與價格；（2）檢查、監督食堂的衛生安全工作；（3）抽查、評價服務品種的.質量；（4）協調學生就餐秩序。2.經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點定期)協商,共同辦好食堂。三、經營管理措施1.保障食品安全措施，確保飲食安全：（1）食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全；（2）建立經營者內控體系，配備專職的食品衛生質量監督員，衛生安全責任落實到個人；（3）建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;（4）做好廚房衛生工作,餐具每天、每頓全面消毒,工作人員均持健康證上崗;（5）蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認;（6）在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量:（1）提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布;（2）提供晚自習后的學生加餐服務,按營養專家建議配置睡前食飲供應;（3）選用符合衛生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具,并提供相應的打包服務;（4）設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通,定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。3.快餐式店面服務:（1）除早餐外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;(2)店面布置以整潔統一的模式,并提供飲料及相應的收銀服務;(3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應提供相應的休閑食品供應。（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務；（5）食堂服務人員著統一服裝微笑服務。四食品試嘗留樣管理食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。2、飯菜留樣應留足數量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。4、飯菜留樣必須堅持48小時。5、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。五.廢棄物處理:1廢棄物分類集中,專人定點回收;2下水道維護得當,不產生內澇;3油煙回收得力,不污染周邊空氣。學校食堂開放日活動方案篇9近年來，隨著我國高等教育事業的迅猛發展和校大學生人數激劇增加，致使高等學校后勤管理的壓力不斷增大。高校食堂作為高校后勤中的龍頭產業，在為高校師生、員工提供基本飲食保障的同時，也為學校的教學與和科研立下了不可磨滅的功勞。但是，隨著校內食堂的增多，物價持續的上漲，學生飲食結構的變化，也使高校食堂也面臨經營思路的嚴峻挑戰。一、高校食堂經營現狀隨著高校后勤的社會化改革，大部分院校都采用了對外承包的經營方法。由于學生的擴招，各個院校都逐年提高承包費用，把學生當作提高經濟效益的主體，使得經營戶利潤大大減少，甚至虧本。從而導致飯菜質量下降、價格上漲，加之學生飲食結構的變化（如大部分學生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替）；學校周邊餐飲店的快速增多（每個學校周邊都有許多小飯館）；市場物價上漲（米、面、油、菜等價格上漲幅度較快）；用人工資成本提高（城市最低工資標準的逐漸提高）等諸多因素形成了學生外出就餐較多，經營戶無利可圖、管理者束手無策，學生滿意度降低的想象。二、高校食堂管理經營方法的探索后勤服務是一個永恒的話題，后勤服務無止境。惠普公司創始人比爾休利特的信念是：“我相信男男女女們全都想把工作干好，有所創造，只要給他們提供了適當的環境，他們就能做到這一點。”這句話對應到高校里就是只有提供了良好的后勤保障，高校的教職員工們才專心到學習和教學當中，所以關于食堂經營的探索有著深刻的意義。（一）必須高度重視并加強對食堂的管理工作改進學校食堂管理和運營機制是學校后勤社會化改革的一項重要內容。直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發，充分認識食堂管理這項工作的重要性，加強學校食堂的管理與監督始終是學校與后勤管理部門的責任。（二）增加食堂數量引入競爭機制許多高校相繼成立了高校后勤集團，學生食堂由后勤集團統一管理，使得高校食堂不僅缺乏必要的競爭性，反而成了獨買賣，生意焉能不異常火暴？只不過這樣的“火暴”，是一種建立在壟斷經營基礎上的火暴，學生無論樂意與否，到時候還得端著飯碗乖乖去食堂，因為相對于社會而言，高校屬于比較封閉的特殊地方，有那么多學生生活在其中，可以說他們每天都是一個潛力巨大的消費群體。想打破這種壟斷的局面只有加速食堂社會化的進程，完善食堂準入、退出機制，才有競標的方法增加高校食堂的數量。（三）提供特色化的服務消費行為本質：消費者總是傾向于購買他們能夠負擔得起的最佳物品。然而在經濟上負擔得起的情況下，消費者會有不同的偏好，偏好帶有主觀色彩。可作如下基本假定：偏好是完全的；偏好是可以傳遞的。改善高校食堂經營管理的一個方法就是要滿足學生們個性化的需求。雖然學生不是高消費的群體，但傳統的“一刀切”式的食堂餐飲標準顯然已不能適應所有學生的需求。從飲食習慣上說，清真食堂、快餐店在高校的出現就是注重被服務者需求的結果。在傳統集約化、大規模的飯廳不斷出現特色窗口的`同時，許多規模小而個性顯著的餐廳也在高校漸露頭角。（四）嚴格學校飲食經營準入制度，實行食物招標和集中定點采購制度對學校食堂經營者加強管理，嚴格要求是提高學校食堂經營管理水平的關鍵，學校食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。切實保護師生利益，以明確各自責任、權利和義務。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛生準入關。學校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。并按照國有關規定驗看有關飲食物資經營的執照。特別是要確認經營者持有有效的食品衛生許可證和工商營業執照，采購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。貨比三，對食品包裝原料要驗看他的生產日期、合格標志、保質期是否符合國食品衛生安全制度。選擇的定點供貨單位及采購品種應報學校后勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。學校職能部門要通過各種辦法，對采購的全過程進行嚴密的監控，堅決杜絕不良行為的發生，并制定嚴格的監督措施，發現題，迅速、嚴肅追究處理。加強對食堂所選擇定點供貨單位生產加工、儲備、配送等各個環節的監督和檢查，特別要重視在傳染病多發季節的檢查。切實從源頭上控制學校食堂飲食物資的衛生、安全、質量。對學生食堂制定管理細則，加大管理力度，切合實際的提高學生食堂經營水平，確保萬無一失。綜上所述，只有對高校食堂經營管理方法進行不斷的探索，把現行管理體制和運行機制中的弊端找出來，不斷改革，不斷完善，將高校餐飲實體的經營服務水平推向更高水準，進一步增強高校后勤保障能力，進而為高校的廣大師生提供更加優質的餐飲服務。學校食堂開放日活動方案篇10根據《安徽省人民政府辦公廳轉發國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見的通知》及《臨泉縣農村義務教育學生營養改善食堂供餐實施方案》，結合我校實際，特制訂本方案。一、指導思想貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》提出的“改善學生營養狀況、提高貧困地區學生營養水平”的工作要求，進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，全力保障和改善民生。二、實施范圍和標準農村義務教育學生營養改善計劃由企業供餐過渡為食堂供餐，每天通過學校食堂為學生提供一頓完整午餐，補助標準為每生4元，全年按200天計算。學校食堂應堅持“公益性、非盈利性”原則，由縣教育局統一招標，不得對外個人承包租賃。供餐企業需提供食品藥品監督部門頒發的《餐飲服務許可證》，自備水需經衛生部門檢驗，并取得《生活飲用水衛生許可證》。食堂管理人員和從業人員須取得衛生部門頒發的健康體檢合格證明和食藥監督部門頒發食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證明。三、供餐內容和模式（一）供餐方式：由學校食堂為學生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯，食譜由學生營養監測專家組審定，成本由物價部門核準，依照4元標準，由食堂提供午餐。（二）操作模式：按照“五統一”要求，統一招標、統一采購、統一食譜、統一配送、統一結算。米、面、油等在常溫下易儲存且保質期較長的主食品，由供餐企業統一招標、統一采購，供貨商統一配送；新鮮肉食、蔬菜等副食品，根據學校分布情況進行設點，就近采購，按照銷售營養監測專家審定的內容，統一食譜。（三）資金預撥：學校依據實際在校學生數編制預算，中心學校匯總上報教育局；教育局負責審核，縣財政將專項資金撥到中心校農村義務教育學生營養改善計劃補助資金賬戶。中心學校將國家補助資金建立專戶，實行“統一管理，專帳結算，滾存使用”，做到“日清、周平、月結”。民辦學校的國家補助資金撥付到所在轄區中心校賬戶，并接受中心學校監管。四、食堂管理1、提高食堂供餐水平。接受縣教育局的指導和監督，并對轄區學校進行監督考評。2、建立健全學校組織制度。學校成立領導組織，把食堂管理列為學校常規管理工作的重要內容，實行校長負責制，配備專職食堂管理員。加強食品衛生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒。食品留樣、從業人員衛生管理、食品衛生安全事故應急預案等制度，并制度上墻。3、加強學校食堂從業人員管理。食堂從業人員按照上級要求配置，經費納入地方財政預算。從業人員必須取得健康證明和食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證書，并定期進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓。4、實行校長陪餐制度。學校要細化校長陪餐制度的具體環節和要求，校長或學校管理人員輪流陪餐，費用自理，做好陪餐記錄，及時發現和解決存在問題。5、成立膳食委員會通過民主推薦的方式，成立由學生、家長、教師、村民代表等組成的膳食委員會，膳食委員會實行任期制，每年一屆，報縣營養辦備案。膳食委員會組成人員名單及職責要在學校食堂或其他醒目位置長期公示，充分發揮監督作用。6、實行“供餐日志”記錄制度建立學生營養改善供餐日志，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數量、單價和來源，分別由采購人員、記賬人員、審核人員簽字。學校安排1-2名安全管理員對食堂進行管理，在日志上記錄就餐學生數、陪餐情況、管理情況等，交學校值日領導審核簽字。五、食品安全嚴格按照《臨泉縣農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐食品安全監督管理暫行辦法》執行，規范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環節，嚴格按照“生進熟出、單一流向”規程，確保食品衛生安全。1、食品采購。對所需米、面、油、蛋、奶等主副食品要通過公開招標、邀標等程序確定供貨，蔬菜、肉禽類副食品實行定點、集中采購，并與供貨商簽訂質量安全保證協議。2、索證索票。供貨商必須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養制品，必須有企業食品生產許可證QS標志。學校要設立食品驗收員，對主副食品的質量和數量進行驗收，并履行簽字手續。3、食品貯存。學校要建立符合安全衛生標準的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴格按照衛生標準貯存食品，食品和非食品庫房分開設置，并配置通風、防潮、防鼠等設施；食品實行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個人生活物品。4、食品加工。食品加工間必須吊燈、貼滿瓷磚，安裝排氣設備；不得加工使和使用腐敗變質跡象或感官性狀異常的食品；食品加工工具、餐具不得混淆使用，使用前使用后要安全要求做好消毒工作，食品操作人員加工前要凈手消毒，著裝上崗，閑雜人員不得進入食品加工間；食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗、必要時消毒處理；易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏，切配好的半成品應與原料分開，根據性質分開存放，并在規定的時間內使用，已裝好食品的'容器不得直接放在地上，生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志，需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，加工后的成品應與半成品、原料分開存放，保持烹飪調料器皿清潔，使用后隨即加蓋，不得與地面或污垢接觸；學生就餐前，用紫外線燈對餐廳提前半小時消毒。5、備餐供餐。備餐供餐前，工作人員應對手部進行二次清洗、消毒，并認真檢查供應食品，發現有感官異樣的不得供應；食品供應時間不得超過烹飪后2小時，操作時應避免食品受到污染；供餐前應檢查餐具是否潔凈衛生。6、食品留樣。學校食堂提供的食品每天要留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，表明留樣食品的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。7、清洗消毒。餐飲器具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應貯存在專用保潔設施內，保潔設施應有明顯標記，保潔設施不得存放其他物品，不得重復使用一次性餐飲具，盛放調料的容器定期清洗消毒，定期檢查消毒設備。8、視頻監控。供餐學校要在食堂安裝視頻監控設備，加強食堂全方位監控。六、資金管理1、嚴格資金管理。學校要嚴格執行《資金管理辦法》，規范收支行為。食品采購驗收清單填寫要完整規范準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。供貨商憑借發票（有效憑證）和驗收清單到中心校辦理結算手續，中心校不得自行采購營養食品，不得直接與供貨商發生資金結算關系。2、規范資金核算。營養餐資金實行專戶管理，專款專用，單獨核算，設立營養餐資金專項賬簿，中心校財務人員承擔賬目的核算工作，營養餐專帳實行復式記賬，財務人員要按文件規定規范設置會計科目，及時將收支憑證進行處理，登記賬簿，編制會計報表。3、完善實名制系統。確定專職人員負責學生營養餐實名制管理系統建設，學生信息要完整、準確，學生異動要隨動隨報，嚴禁冒領和套取資金。4、健全內控機制。學校要充分發揮膳食委員會的作用，定期組織人員對營養改善計劃資金運行情況進行審核。建立定期公示制度，自覺接受學生、家長、社會的監督。七、工作要求1、加強領導。為切實加強對實施工作的組織領導，中心校成立了譚棚中心校農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐工作領導小組，負責食堂供餐的規劃、組織、協調與指導。領導小組成員名單如下：組長：副組長：成員：2、建立職能組織。按縣相關要求，成立譚棚中心校農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐工作領導小組，領導小組下設營養改善辦公室、資金安全監督辦公室、食品安全監督辦公室。3、廣泛宣傳。學校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，根據學校實際，制定切實可行的方案，認真總結，推廣經驗，完善工作，提高質量。4、加強督查。學校領導將不斷督查各級組織的工作質量和工作效率，定期檢查并聽取匯報，確保工作高效實施、安全實施。學校食堂開放日活動方案篇11為進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》，規范中小學、幼兒園（以下統稱學校）校外供餐管理，保障