葛根異黃酮的提取與應用團隊成員：侯清清孫楠李兵崔鳳姣李敏潔建議書：侯清清崔鳳姣PPT報告：孫楠李敏潔答辯者：李兵研究背景目的及意義1目錄

國內外研究現狀3

發展趨勢及現有工作基礎4

研究目標和內容5技術經濟效益和市場分析6

支持條件及實施步驟7必要性及市場需求分析2計劃實施進展及經濟預算8

研究背景目的及意義1背景：葛根的功能性作用早在數百年前就已被我國人民所熟知，并流傳到國外。在韓國和日本葛根食品一直被列為暢銷保健品，其富含多種人體必需的氨基酸以及硒、鋅、錳等微量元素，異黃酮類物質的含量也相當可觀，但由于葛根資源的匱乏，而需求量甚大，致使葛粉的價格相當昂貴。然而，作為葛根的資源產地，我國對葛根的生產加工還基本上處于粗葛根粉、葛根粒等粗放型產品的生產狀態，對葛根異黃酮的利用以及對葛根淀粉的深加工產品的開發幾乎還是空白，遠遠未能發揮資源產地優勢。因此，葛根產品有著廣闊的國內、國際市場。

研究背景目的及意義1目的：葛根異黃酮是目前在分子結構上與人體自身分泌的雌激素最為相似的一種植物雌激素，因此，它能與身體各系統、器官組織細胞表面的雌激素受體結合，發揮效應。其獨特之處在于具有與體內雌激素受體搶先結合和作用溫和兩個特點，還具有抗癌、預防動脈硬化、改善骨質疏松等作用。葛根異黃酮優于其它植物雌激素的地方在于，它不是無止境的補充雌激素，而是達到符合人體標準的一個量，所以，服食葛根異黃酮，不會出現雌激素過濃的癥狀。其安全性是雌激素產品中最佳的。以當地葛根為原料，采用微波輔助萃取法獲得葛根異黃酮，為維持女性特征和青春容顏提供理論依據。

研究背景目的及意義1意義：葛根異黃酮是豆科植物野葛干燥根的提取物，是一種植物雌激素。能夠幫助女性活化卵巢，調節體內雌激素平衡，是非常不錯的豐胸產品原料。同時也經常用于滋養、清潔化妝品和預防與治療心血管疾病、調節血糖血脂、循環系統健康的中老年保健品。

必要性及市場需求分析2

必要性：以黃酮類化合物為成分的藥品、食品、保健品市場前景極為廣闊。新鮮的葛根含20%—25%的淀粉，淀粉主要食用，此外還含有豐富的人體必需氨基酸，以100g干物質計，含賴氨酸>10mg、蛋氨酸>7.54mg、苯丙氨酸>9.65mg、蘇氨酸>9.63mg、異亮氨酸>7.54mg、亮氨酸>11.54、纈氨酸>11.24mg、組氨酸>6.74mg。葛根總灰分約占5%-10%，含Fe、Ca、P、Zn、Cu、Se等l0多種人體必需的礦物質和微量元素。大量的醫學證明，葛根黃酮有廣泛的藥理作用，近年來，葛粉果凍、葛粉軟糖、葛根冰淇淋、葛根果汁保健酒等，都是以葛根為原料加工而成的食品，保健品不斷上市，品種繁多。隨著對葛根黃酮研究的深入，人們更加清楚地認識到它的開發和利用價值，它將在醫藥、食品領域的應用具有廣闊的前景。必要性及市場需求分析2

國內外研究現狀3XXXX年XXXX年國內：我國葛根開發利用不會存在資源不足的問題,因為①葛在我國分布很廣泛,除西藏、新疆外全國各省區均有分布,主要產區有江西、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、云南、浙江、福建、河南、陜西等省。②葛適應性強,在荒山林地均可生長,可以大面積種植,同時它生長較快，葛根產量高。③近年來由于葛根得到開發利用,經濟價值提高,種葛有良好收益,激發了廣大葛農的積極性,很多地區種葛面積大為增加。所以不僅可以保證國內葛根大規模開發時所需原料的供應,而且可以保證大量出口的需要。

國內外研究現狀3XXXX年XXXX年國外：隨著黃酮類化合物多樣的生物活性和藥理功能的研究深入，及其在醫藥、食品、化妝品等工業廣泛的應用前景，黃酮類化合物的提取與分離純化技術已成為當前這一領域的一大熱點。目前，黃酮類化合物的提取工藝主要有水提法、有機溶劑提取法、堿液法、酶解法、超聲波法、超臨界萃取法、微波輔助萃取法。

發展趨勢及現有工作基礎4國內：利用價值近年來通過現代科學技術手段對葛根利用價值有了更多發現,特別是葛根中含有豐富的葛根素、大豆甙元等物質,已引起國內外科學家的重視,開展了大量試驗研究工作,取得很好成果,為葛根進一步開發利用打下良好基礎。這表現在①隨著葛根的藥效作用進一步查明,用葛根為主要原料的中成藥品種逐步增加,功效主治范圍擴大,適用人群更為廣泛。一些新藥正在研制和試用。②葛根已于1998年被國家衛生部列入藥食同源的天然植物資源名單中,這也使葛根開發利用價值大為提高。開發范圍更廣泛。除開發藥品外,還可以開發各種營養保健食品。

發展趨勢及現有工作基礎4國外：20世紀90年代初，加拿大環境保護署CWTTRANInternational公司合作開發了微波萃取系統MAP，并于1992年開始陸續取得了美國、墨西哥、日本、西歐和韓國的專利許可，該系統現已廣泛應用于香料、調味品、天然色素、中草藥和化妝品等領域。并在中國也得到了知識產權的保護，他們還與中國環境科學院和南開大學合作開發該技術。到1995年，國外已授權兩家中國公司發展工業規模的微波萃取技術，并授權給另外3家公司開發微波分離技術在食品分析領域、食品科學與工程等方面的應用。目前，此項技術的應用范圍已從最初的環境分析樣品制備迅速擴展到食品、化工和農業、天然產物等領域。發展趨勢及現有工作基礎4工作基礎：我國現有各大葛根種植基地分布遼寧、河北、河南、山東、湖南、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等。

研究目標和內容5目標：試驗分析證明，葛根異黃酮是目前在分子結構上與人體自身分泌的雌激素最為相似的一種植物雌激素。因此，它能與身體各系統、器官組織細胞表面的雌激素受體結合，發揮效應。與其它調節女性內分泌的藥物相比，葛根異黃酮的獨特之處在于具有與體內雌激素受體搶先結合和作用溫和兩個特點，還具有抗癌、預防動脈硬化、改善骨質疏松等作用。調節體內雌激素平衡是維持女性特征、保持青春的根本，葛根異黃酮優于其它植物雌激素的地方在于，它不是無止境的補充雌激素，而是達到符合人體標準的一個量，所以，服食葛根異黃酮不會出現雌激素過濃的癥狀。其安全性是雌激素產品中最佳的。