疏勒縣實驗學校食堂食品安全管理制度疏勒縣實驗學校食堂食品安全管理制度一、總則疏勒縣實驗學校食品安全管理制度是為了加強食品安全管理，保障師生身體健康，規范食品生產加工、儲存、供應和銷售等活動，制定的具體工作指導方案。本制度是全面貫徹國家食品安全法律法規和有關政策的必要舉措，也是本校保障學生食品安全的基本規范，對于保全學生健康和維護學校形象有著重要的意義。二、食品安全責任制度1、學校領導、食堂管理員和食品供應商應共同擔負起食品安全責任，形成共治共建的格局。2、學校食品安全從校領導到食品供應商各方都應有明確的職責，以確保食品安全。3、學校具體食品安全責任如下：（1）校領導應為食品安全負全面責任，履行監督職責。（2）食堂管理員應負責實現各項管理任務，確保食品衛生安全，定期檢查檢驗。（3）食品供應商應供應安全食品，遵守食品安全管理規定。三、設備設施的規范使用1、食品安全需要徹底的衛生條件，因此，食堂設備設施應可靠并且保持衛生。2、影響食品衛生和安全的設備，必須要經過專業人員檢驗后才能批準使用。3、在食堂環境衛生管理中，應及時對設施進行清洗和消毒，確保餐具、廚具的清潔無菌。四、原材料的嚴格管理1、食品材料應堅持“新鮮、優質、安全”的原則，必須嚴格按照衛生標準采購。2、在食堂原材料儲存時，應注意保證食品材料的新鮮度和清潔無菌度。3、食堂在使用食品材料過程中，要嚴格要求各崗位操作人員遵守操作規程，保證食材的衛生安全。五、食品加工制作1、食堂制作食品的人員必須嚴格遵守操作規程和標準，保證食物的衛生安全。2、操作人員在制作食品時，要嚴格控制溫度和殺菌時間。3、擅自添加色素、防腐劑等任何非法材料造成的后果，由操作人員自己負責并承擔相應的法律責任。4、在食品制作前，應對各種食品材料進行質量檢查，發現有質量問題的原材料應立即停止使用。六、食品保鮮及儲存管理1、凡是能及時食用的食品應盡量不儲存，只有沒有辦法不儲存的經過檢查的需要儲存食品才可以儲存。2、儲存得當的食品，在保質期內應嚴格遵守保鮮規則保持健康。3、儲存食品時，應采用使用新鮮的容器進行密封儲存。七、食品安全第一原則1、食品質量安全是首要保障，不要使用過期食品或受損食品。2、食品安全不可忽視，任何不合格、糟糕或毒物食品不得使用。3、保持食品環境的清潔，避免食品受到污染。4、一旦發現食品安全問題，立即采取措施處理，保護師生身體健康。八、違反規定的處罰標準1、操作人員違反規程和標準，任意抽取、添加、更換食品材料的將進行適當處罰，情節嚴重者要予以追究法律責任。2、食堂管理違反規定，食品產生問題的，將進行相應的處理和懲罰。情節嚴重者要予以追究法律責任。3、食品供應商或其員工違反了管理規定，在造成損害后，將需要承擔相應的法律責任。九、制度的執行1、本《疏勒縣實驗學校食堂食品安全管理制度》是本校的行動指南，食堂管理員、食品供應商及其員工，必須認真遵守。2、食品安全管理制度應定期評估、完善和更新，保證其執行和實施效果。3、未盡事宜，按照全國性和地方性食品食品衛生安全管理法律法規、各種有關規章制度和標準予以處理。十、附則1、凡是未明確規定的情況，按照