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文檔簡介

食源性疾病監測趙利華首先要明確的幾個概念食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食源性疾病：指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。——《食品安全法》

一、監測目的

通過對食源性疾病暴發事件的監測和歸因分析，掌握食源性疾病暴發事件的高危食品和危險因素，為制定、調整食源性疾病防控策略提供依據。二、監測對象對疑似與食品有關的生物性、化學性、有毒動植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進行監測。重點監測對象包括：1、感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現為腹瀉，可伴有腹痛、發熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。2、中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學性或有毒動植物性等因素引起的相關中毒癥狀病例，如農藥中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、河豚毒素中毒等3、異常病例：有可疑食物暴露史，無法做出明確診斷的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結石病例。三、監測內容

1、所有發病人數在2人及2人以上或出現1名及1名以上死亡病例的食源性疾病暴發事件。2、對食源性疾病暴發調查中環境、食品、生物標本中致病菌分離株進行分子分型和藥敏試驗。1、食源性疾病病例臨床醫生負責填寫《食源性疾病病例監測信息表》（附表1）2、異常病例臨床醫生發現疑似食源性異常病例后，填寫《疑似食源性異常病例報告卡》（附表2）四、報告流程1.醫療機構在日常診療中一旦發現疑似食源性疾病暴發事件，應當及時上報當地衛生計生行政部門。2.各級疾病預防控制中心每日匯總分析轄區內監測信息，發現疑似食源性疾病暴發事件，應當及時上報當地衛生計生行政部門。3.各級衛生計生行政部門組織進行信息核實，及時將相關信息通報同級食品安全監管部門。4.各級食品安全監管部門組織開展食源性疾病暴發事件調查處置后，應及時將相關信息通報同級衛生計生行政部門。5.各級疾病預防控制中心接到衛生行政部門的通知，啟動調查后，及時通過“食源性疾病暴發監測系統”報送基本情況；調查完畢一周內，通過“食源性疾病暴發監測系統”報送流行病學調查報告。6.自治區疾病預防控制中心應及時通過國家食源性疾病分子溯源網絡（TraNet）報送食源性致病菌菌株信息、分子分型和藥敏試驗結果。7.國家食品安全風險評估中心每日登陸“食源性

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