標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.293-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中單辛酸甘油酯的測(cè)定》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品中單辛酸甘油酯含量檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用高效液相色譜法（HPLC）來(lái)定量分析食品樣品中的單辛酸甘油酯含量的具體步驟和技術(shù)要求，適用于各類含有或添加了單辛酸甘油酯作為防腐劑或其他功能成分的食品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先需要對(duì)樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚恚ǖ幌抻谔崛　艋炔襟E，以確保目標(biāo)化合物能夠被有效地從基質(zhì)中分離出來(lái)并達(dá)到后續(xù)分析的要求。接下來(lái)是采用HPLC技術(shù)進(jìn)行測(cè)定，其中詳細(xì)描述了儀器條件的選擇，如流動(dòng)相組成、流速、柱溫以及檢測(cè)波長(zhǎng)等參數(shù)設(shè)置，這些都直接關(guān)系到最終結(jié)果的準(zhǔn)確性與重現(xiàn)性。此外，還明確了如何通過(guò)外部標(biāo)準(zhǔn)曲線法來(lái)進(jìn)行定量計(jì)算，并給出了質(zhì)量控制方面的指導(dǎo)原則，比如空白實(shí)驗(yàn)、加標(biāo)回收率試驗(yàn)等措施的應(yīng)用，用以評(píng)估整個(gè)分析過(guò)程的有效性和可靠性。

本標(biāo)準(zhǔn)為食品安全監(jiān)管提供了技術(shù)支持，有助于保證市場(chǎng)上銷售的食品符合相關(guān)法律法規(guī)對(duì)于單辛酸甘油酯使用量的規(guī)定，從而保護(hù)消費(fèi)者健康。


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  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實(shí)施
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GB 5009.293-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中單辛酸甘油酯的測(cè)定_第1頁(yè)
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GB 5009.293-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中單辛酸甘油酯的測(cè)定-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009293—2023

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中單辛酸甘油酯的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009293—2023

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中單辛酸甘油酯的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中單辛酸甘油酯的氣相色譜和氣相色譜質(zhì)譜測(cè)定方法

-。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生濕面制品糕點(diǎn)焙烤食品餡料及表面用掛漿僅限豆餡肉灌腸辣條中單辛酸甘

、、()、、

油酯的測(cè)定

。

第一法氣相色譜法

2原理

生濕面制品中的單辛酸甘油酯用正己烷飽和乙腈提取經(jīng)乙腈飽和正己烷除脂氣相色譜測(cè)定以

,,,

保留時(shí)間定性外標(biāo)法定量

,。

豆餡糕點(diǎn)肉灌腸和辣條中的單辛酸甘油酯用正己烷飽和乙腈提取經(jīng)凝膠滲透色譜凈化氣相色

、、,,

譜測(cè)定以保留時(shí)間定性外標(biāo)法定量

,,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為色譜純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無(wú)水乙醇色譜純

..(C2H6O),。

312乙腈色譜純

..(CH3CN),。

313正己烷色譜純

..(C6H14),。

314乙酸乙酯色譜純

..(CH3COOC2H5),。

315環(huán)己烷色譜純

..(C6H12),。

32試劑配制

.

321正己烷飽和乙腈乙腈飽和正己烷量取乙腈于分液漏斗中加入

..、:100mL(3.1.2)250mL,

正己烷劇烈振搖數(shù)分鐘靜置分層后取下層即得正己烷飽和乙腈溶液取上層即得乙腈飽和

100mL,,,,

正己烷溶液

。

322乙酸乙酯環(huán)己烷將乙酸乙酯和環(huán)己烷按的體積比混合均勻

..-(1+1):1∶1。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

單辛酸甘油酯標(biāo)準(zhǔn)品號(hào)純度或經(jīng)過(guò)

(caprylmonoglyceride,C11H22O4,CAS:26402-26-6),≥98%,

國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)品

。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341單辛酸甘油酯標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液準(zhǔn)確稱取精確至單辛酸甘油酯標(biāo)準(zhǔn)

..

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