第頁共頁店常年度工作總結與方案(15篇)做任何工作都應改有個方案，以明確目的，防止盲目性，使工作循序漸進，有條不紊。什么樣的方案才是有效的呢？這里給大家分享一些最新的方案書范文，方便大家學習。店常年度工作總結與方案篇一1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年某某月底做好某某上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進展有效監視與指導，嚴格按公司規定的標準進步執行力。3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進展合理儲藏，合理推出合適季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永久的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的開展空間和利潤。4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。5、主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。6、某某下市前準備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。某某店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的相貌重新開業，鑒于某某路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以某某、某某、某某——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但某某路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個方案做下安排；1、通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費群體，經營形式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和標準化，并對廚咳嗽焙頹疤效勞人員分別做全面系統的菜品知識培訓？/p》3、理解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。4、針對某某店，每月進展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進展更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。5、在某某某月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新場面。店常年度工作總結與方案篇二多渠道獲取信息管理工作的根底是獲取充分有效的信息只有掌握正確的信息才能作出正確的決策，而正確的信息必須經由多渠道獲得并經比擬鑒別挑選。常聽說有新官上任先微服私訪，原因是經正常渠道獲得的信息有時并不真實，所以店長要學會開拓信息來渠道，不可偏聽偏信。對互有矛盾的經紀人提供的關于對方的信息〔俗稱“小報告”〕要慎重對待，對第三方提供的信息那么須重視；對經紀人反映的市場和客戶情況要慎重，對客戶的信息反應那么須高度重視。事實上，店長就是店內的信息處理中心，店長的信息主要來自五個方面：經紀人，客戶，市場，其他加盟店，公司；為獲取這些信息我們建議并推廣如下溝通渠道。1、開會這是一個最普通也是最有效的方式，在會上，大家或討論或匯報，有時甚至是進展劇烈的爭論，結果是理解了公司的整體運作狀況，理解了自己目前的工作有否與其他部門親密配合并形成合力，理解了各自觀點的差異及原因之所在。“把爭論放在桌面上”有利于增強工作的透明度和合作度。店長們常說經紀人太辛苦，晚上再開會沒效果；恰恰相反，經過一天的實際操作，晚上正是經紀人們總結經歷，提升理論的時候。“今天提升一條經歷，明天就少走一條彎路”這個道理一定要給大家講清楚。我們推廣下面的開會形式：〔1〕晨會晨會可簡短一些，全體人員著制服在店面前承受店長指導，鼓勵，分派當天任務，總結昨天經歷。建議全體人員高呼本店的質量效勞宣言〔擲地有聲！〕，鮮明整齊的服裝和整齊劃一的形象既給了自己信心，也給了客戶信心。不要怕難為情，不要覺得這種方式老土，不要害怕喊口號，口號喊一千遍就是事實！〔2〕夕會建議每周至少組織兩次集中學習，每次時間不少于兩小時。集中學習的內容為房地產銷售的核心課程，由店長主持，發動大家討論〔全體參加，店長制定詳細的年度學習方案〕。每晚下班前組織至少半小時以上的總結例會，由店長對當天違紀現象進展批評，組織大家就詳細案例問題進展討論，集思廣益。〔3〕研討會對新出臺的制度，業務方案，營銷工具，可立即組織大家討論學習，制定落實行動方案。請注意：決策的參與程度越高，那么群眾自覺執行的力度和積極性越大。2、觀察法好的管理者必須是好的觀察者，店長須仔細觀察經紀人業務操作的每一個環節和細節〔比方坐姿，接聽，拜訪客戶時的眼神等等〕，及時進展培訓指導。3、談話法店長應給自己規定一個任務——每周至少跟所有經紀人正式單獨談話一次，這樣做一方面可表達對經紀人的關心，一方面可獲取個人業務和店內管理上的信息。店長可讓經紀人自己描繪其一天的工作內容及每項內容所用的時間〔甚至包括與客戶交談的遣詞造句〕，據此判斷其工作的效率，效勞的質量，然后進展輔導。4、客戶回訪通過打回訪，質量效勞調查，組織客戶座談會等方式獲取客戶對店內的意見和建議。“所謂管理就是讓適宜的人做適宜的事”，好的管理者不僅要會調動下級，也要擅長調動上級，店長在組織內的位置承上啟下，其工作其實就是整和資的工作。____不會打槍〔絕對不是好兵〕，但他卻能有效調動無數打槍的人〔絕對是個好元帥〕。原因就在于他知人善任，知道資在那里，如何利用這些資。那么，店長的資在那里呢？一份在店內，一份在公司。千萬不要單打獨斗，千萬不要和公司脫節，公司大把的資等著你來利用，“會哭的孩子多吃奶”，店長的工作就是將店里的困難〔不管是經紀人業務上的還是管理上的〕向公司相關職能部門匯總反映，尋求支援。假如等到業績上不去時才向領導訴苦，為時已晚矣！〔失敗者才找理由〕。一定程度上講，一個好的店長就是一個擅長“哭”，即擅長尋求資的店長。在這里，我有幾點建議：店常年度工作總結與方案篇三餐飲部是整個會所營業面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門開展的方向，我作為店長特作20xx年工作方案，請領導給予幫助和指點。眾所周知，所有效勞業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個實在可行的方法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《餐飲部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監視。效勞的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開場時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的效勞已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的效勞手段才是我們的出路，本年度在效勞培訓中我們要落實《x流程》，《x標準》，《x效勞》，《x分類需求》。以循序漸進的方法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出適宜的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好根底，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。我們是餐飲行業，顧客進店時沖著我們提供的效勞來的。假如連最根本的平安都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身平安，財物平安，食品平安，隱私平安，環境平安等都是日常管理中不能無視的存在，如何保障及發現平安問題尤為重要。一切潛在的平安問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的上下同餐飲部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰清楚，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動效勞的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的效勞工程添加到效勞流程里，在二次效勞時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進展銷售技能和話術的培訓。不管賺多少，假如開支比收入大，那么我們永遠都在賠本。我們會查清楚固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調配，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事本錢。在不影響對客效勞的前提下，根據財務數據及要求，做好配合工作。店常年度工作總結與方案篇四光陰轉瞬即逝，不知不覺的度過了20xx年前半年，但是，我仍然明晰的記得，當初剛上任的時候，經歷了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克制很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司安排我接任圍場寬廣專柜店長一職，而面對劇烈挑戰，我有些彷徨，自己是否有才能挑起這副重擔，看到專柜品牌齊全，知名度響亮，人員團結，心想既來之那么安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰新的一個月，半年后看到更多的顧客認可我們的品牌，使我們特別開心也很欣慰，讓我們看到了德麗會有更好的開展前景，使我對將來有了更大的目的。一、業績1-6月份總體任務x，實際完成x，完成任務的96%。這半年經過堅持不懈的努力工作，成績突出的有兩個月，2月份和4月份。完成任務的同時超額24%，其他幾個月均在40000-56000左右，5月份柜組導購離任一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務，但我們還是堅持了下來，1-6月份，二線品牌完成了銷售任務的96%，因5月份撤柜，對銷售有一局部的影響，回頭客來找留下了一局部顧客群，但有一局部還是喪失了。二、促銷活動，5月份舉行大型促銷活動，6.4-6.12連續8天，總體任務8000但我們只完成了6000多，任務完成的不是很理想，從中我汲取了很多的教訓：1、派單不積極，有些顧客都不知道寬廣歐詩漫在做活動，2、賣場播音不頻繁，3、贈品供給不及時，4、因一人在職盯崗有些力不從心，流失一局部顧客，5、連續幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。三、結賬5月份公司有了新的結賬流程，關系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到如今還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達的促銷任務(任務完成不超額)來減少公司財務損失，對于不懂的問題，我會努力學習，學會為止。對于半年的工作，我知道要做好化裝品導購，要做到一下幾點：1、始終保持良好的工作心態，比方工作中會碰到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產品都沒有成功，我們很容易泄氣，情緒不夠好，光想著是今天運氣不好，這樣注意力會不集中，在看到顧客也會沒有積極性，信心缺乏，更會影響以后的銷售。2、察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比方學生，我發現這類顧客比擬喜歡潮流與廣告性強的品牌產品，當介紹二線品牌是比擬吃力，所以更需要耐心，可先簡單介紹一下產品，然后對他講學生為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應注意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比擬專業，可以增強他對我們的信任度，最后再針對于他的問題推薦產品，如此成功率會比擬高。3、當你面對顧客時切忌，不要一味的說產品，如今的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產品時一味的說產品好容易讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而承受你的產品，我們可以問問他平時怎么護理來拉近關系，再針對性介紹產品。日常工作中，我們會遇到很多問題，對于聯營專柜來說，可能問題會更多，6月份因超市過分的管理，我想過離任，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認可，但劉姐的一番話給了我信心，她告訴我有問題不能逃避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我幫你解決，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會幫助我，使我更有信心努力走下去，我記得有一條短信，對我鼓勵很大，我與大家分享一下，職場必備：1、勤快不懶惰；2、找問題不找借口；3、積極向上的心態；4、遇事不退縮。店常年度工作總結與方案篇五現代餐飲業的開展飛速，當傳統餐飲與現代餐飲相結合和碰撞，所產生宏大的開展空間和前景，讓越來越多的餐廳，如雨后春筍一般，不斷地林立出來，這個時候，工作方案的重要性就不言而寓。正所謂“謀定而后動”，往往一個方案，一個細節，就決定了這家餐飲的將來開展方向和趨勢，走一步而望三步或許都不夠，甚至需要四步、五步。所以，年度工作方案越來越被多家的餐飲業所重視。本資料是以一家成功餐飲業的年度工作方案為例，向您詳細分析^p下，如何完成餐飲的年度工作方案。工作方案如下：管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責、處分。重要的是對其進展教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進展改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩個痛快，學就學個認真、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能，永葆企業活力。首先，我們自己的思路要明晰，知道我們的顧客群，明白我們的效勞對象，制定我們自己的效勞形式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進展銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節效勞工作，帶動我們的中餐零點穩中攀升，并且要讓我們的婚禮籌劃人及司儀到全國各地去參加有關婚慶知識的學習與培訓，使我們永發家園的婚禮做到首屈一指，不拘一格。讓每對新人都在草原興發留下美妙回憶，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發家園，并且能享受到家的感覺。五常在我們的企業相對來說提的還是比擬早的，但運用的如何、施行的如何，我覺得它與我們的執行力有直接的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監視的意識，并對此有深化的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比擬，他們的思想就會漸漸改變，使員工形成自覺、主動的質量意識和標準意識，進步工作效率，進步效勞質量。在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業因員工的努力而開展，員工因企業的成長而進步。我們永發家園傾力為員工創造學習時機與氣氛，大力支持、幫助、催促員工不斷學習，成長進步。利用裝修停業時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業開展做出努力，為我們自己的職業道路奠下堅實的根底。平安是經營的根底，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、企業財產等檢查一定要落到實處，為企業承諾一份平安保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認真妥善保管，堅決抵抗長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時報修，及時進展解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具干凈亮堂，花草充滿活力，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優雅、溫馨、愜意的美妙印象。在20xx年的工作中，我們一定要按照工作方案嚴格認真執行每一項工作，把創新經營、創新管理、創新效勞、創新出品，作為我們永久的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創新的輝煌!專家點評及溫馨提示：1、以上為某餐飲業年度總的工作方案，其中內容各企業可根據自己餐廳的實際情況進展刪除;2、年度工作方案，首先要讓所有的員工明晰一年的工作重點，工作任務和工作內容，最重要的方向，一定要讓我們所有的員工在新的一年中，有一個明確的方向!3、所有的工作方案都是根據年度工作方案進展細化，所以，年度工作方案是各項工作方案的根本;4、年度工作方案需要查閱大量以前的工作數據，同時集合當前的形式和開展要求，結合所有年度的節日來進展制定，必需要結合實際，不然會空洞讓人無法明了。5、此資料還可用來作為各部門工作方案制定前的培訓資料。店常年度工作總結與方案篇六1.掌握每件物品的數量2.掌握每個數字的情況和數量3.掌握前十名商品的庫存情況并及時補充，讓每個會員都知道。4.倉庫最近整理好了，可以有序，容易找貨盤點。1、可以做日清、日結、日總、日存、日報。2.可以比擬清楚的知道每個型號的日銷量和比例。并進展同比和環比銷售分析^p，同時調整商品。1、穩定，穩定的員工，一個個談心，理解內心需求和趨勢。2、招，招聘新員工，可以做到招之能來，來之能用，用之能勝。3、訓，培訓員工。(1)可以做到每位員工均理解公司制度，(2)在無顧客時，培訓員工的銷售技巧如服飾搭配、話術表達等知識技巧。4、保，保證賣場有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。5、提，進步銷售人員的銷售技巧，貨品知識等，便銷售人員成為一頂一的干將，并為企業提供優秀的管理人員。1、按公司要求，做好服裝陳列。可以做到精中有細，細中有致。通過陳列使顧客產生購置行為。2、在陳列上爭取創新，開發員工的創新思維，激發員工創新力，并根據創新結果給予物質獎勵。目的是挖掘員工潛力，鼓勵員工創新思想。3、調整服裝陳列，隨時變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。1、通過培訓指導員工，從單個顧客銷售數量上入手，挖掘顧客需求分析^p顧客類型，多做銷售附加。2、掌握每次促銷活動，在活動前與所有員工共同分析^p，可以做到事前的準備，事中有跟進，事后有總結。3、促銷宣傳方面，對老顧客通過、手機短信等方式將信息及時發出;對新顧客通過宣傳頁等方式，爭取更大的宣傳范圍。4、對于銷售業績較高的員工和銷售附加較高的員工，可以做到業績分享，共同學習進步，增加整體銷售業績。店常年度工作總結與方案篇七在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、創始新場面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創xx品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制本錢、進步員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業開展的永久主題，進一步實現酒店質的飛躍。20xx年酒店工作方案如下：隨著xx市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在xx年改造的根底上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資開發力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的效勞爭創一流的效勞環境。“xx”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決xx餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的'開展與穩固打下堅實的根底。創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和活力，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產品、營銷手段進展了大膽創新，并獲得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進展創新，對硬件及軟件產品要進展創新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創新，在20xx年的根底上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與開展。控制各項本錢支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。我們將進一步加強企業文化建立，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實現，我們已經走過了打根底、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快開展、在高程度上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快開展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣闊員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定可以克制種。種困難，把xx餐飲的建立更快更好地向前推進。回憶過去，我們倍感自豪;展望將來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借xx市快速開展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績!真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店開展的新樂章，共同描繪xx餐飲美妙的明天!店常年度工作總結與方案篇八回首過去的一年，感慨萬千，很感謝x餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作時機，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作才能地表達，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到如今三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的標準化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個扼要的概述：1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年x月底做好x上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進展有效監視與指導，嚴格按公司規定的標準進步執行力。3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進展合理儲藏，合理推出合適季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永久的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的開展空間和利潤。4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。5、主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。6、x下市前準備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。x店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的相貌重新開業，鑒于x路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以x、x、x三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但x路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個方案做下安排;1、通過對一些和x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營形式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和標準化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統的菜品知識培訓。3、理解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。4、針對x店，每月進展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進展更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。5、在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新場面。店常年度工作總結與方案篇九作為一名店長，要搞好店內團結，指導并參與店內的各項工作，及時準確的完成各項報表，帶著店員完成上級下達的銷售任務并鼓勵員工，建立和維護顧客檔案，協助開展顧客關系營銷，持續店內的良性庫存，及時處理顧客投訴及其他售后工作。一、早會儀容儀表檢查，開心分享工作心得及效勞技巧，昨日業績分析^p并制定今日目的，公司文件通知傳達。二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細資料，資料中應詳細記載顧客的、生日和所穿尺碼。可以以辦理貴賓卡的形式搜集顧客資料，并達成宣傳品牌，促成再次購置的目的，店內到新款后及時通知老顧客(但要選取適當的時間段，盡量防止打攪顧客的工作和休息)，既是對老顧客的尊重也到達促銷的目的，在做好老顧客維護的根底上開展新顧客。三、和導購一齊熟知店內貨品的庫存明細，以便更準確的向顧客推薦店內貨品(有些導購因為不熟悉庫存狀況從而像顧客推薦了沒有顧客合適的號碼的貨品造成銷售失敗)。及時與領導溝通不沖及調配貨。四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時更新，定時調場，保證貨品不是因為賣場擺放位置的原因此滯銷。指導導購做好店內滯銷品和斷碼產品的適時推薦，并與領導溝通滯銷貨品的詳細狀況以便公司及時的采取相應的促銷方案。五、調節賣場氣氛，適當的鼓勵員工，讓每位員工充滿自信，用心愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協助銷售。團結才是做好銷售工作的根底。六、導購是品牌與消費者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導購自身形象抓起，統一工作服裝，時刻持續良好的工作狀態，深化理解公司的經營理念以及品牌文化，加強面料、制作工藝、穿著保養等專業知識，理解必須的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的進步導購的銷售技巧，同事之間互教互學，取長補短。七、做好與店員的溝通，對有困難的店員即使給予幫助和關心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項工作起到帶頭作用。八、工作之余帶著大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品(如：手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士奢侈品品牌(如：lv、zejna、armani、hugoboss等)的相關知識，這樣與顧客交流時會有更多的切入點，更大程度的贏得顧客的信賴。店常年度工作總結與方案篇十光陰荏苒，20xx年即將完畢，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作時機，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作才能地表達，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到如今三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的標準化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個扼要的概述：1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進展有效監視與指導，嚴格按公司規定的.標準進步執行力。3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進展合理儲藏，合理推出合適季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永久的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的開展空間和利潤。4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。5、主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。6、xx下市前準備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。xx店在暫停營業半年后于20xx年三月十八日將以全新的相貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xx、xx、xx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但xx路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個方案做下安排；1、通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營形式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和標準化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統的菜品知識培訓。3、理解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。4、針對xx店，每月進展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進展更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。5、在xxx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新場面。店常年度工作總結與方案篇十一第一，加強標準化管理，鼓勵員工用心，樹立良好形象。加強員工之間的溝通與合作，不斷標準管理。除了每天清掃店內店外，還需要每周清掃一次。特別是對產品的貨架陳列進展了合理的調整，使店鋪干凈有序，塑造了良好的形象。認真執行公司的經營方針，同時正確及時地將公司的經營戰略傳達給每一位員工，起到承上啟下的橋梁作用。做好員工的思想工作，團結店內員工，充分調動和發揮員工的意圖，理解每位員工的優勢，發揮其特長，做到量才適用。增強我店凝聚力，使之成為團結的群眾。以身作那么，做一個好看的員工。不斷向員工灌輸企業文化，教育員工要有大局感，從公司整體利益出發做事。處理好部門之間的配合和上下級之間的工作配合，少抱怨多熱情，客觀對待工作中的問題，用心解決。加強與各部門和兄弟公司的團結合作，創造最正確無縫的工作環境，擺脫不和諧的音符，充分發揮員工的積極性，逐步成為一支美麗的團隊。第二，當天細心歸還公司貨款，這樣可以按日結算。為配合公司的財務工作，及時將下發的文件反應給公司的財務，確保沒有遺留問題。三、按時上下班，不遲到、不早退，認真完成當天的工作。第四，顧客來了，要注意禮貌用語，用心、熱情為顧客效勞，讓顧客愉快地來，滿意地走，樹立良好的效勞態度和工作形象。以周到細致的效勞吸引客戶。充分發揮全體員工的主動性和創造性，讓他們從被動的“讓我去做”變成有心的“我想去做”。為了給客戶創造良好的購物環境，為公司創造更多的銷售業績，帶著員工做好以下幾個方面的工作。樹立對公司高度的忠誠度，愛崗敬業，顧全大局，凡事為公司著想，為公司經濟效益的整體提升做出奉獻。店常年度工作總結與方案篇十二在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，某某餐飲又翻開了嶄新的一頁！在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、創始新場面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創某某品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制本錢、進步員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業開展的永久主題，進一步實現酒店質的飛躍。20xx年酒店工作方案如下：隨著某某市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在某某年改造的根底上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量；在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資開發力度，成立某某人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的效勞爭創一流的效勞環境。“某某”之川菜品牌，已在某某市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決某某餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的開展與穩固打下堅實的根底。創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和活力，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產品、營銷手段進展了大膽創新，并獲得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進展創新，對硬件及軟件產品要進展創新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創新，在20xx年的根底上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與開展。控制各項本錢支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門〔如餐飲、康樂部〕實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。我們將進一步加強企業文化建立，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實現，我們已經走過了打根底、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快開展、在高程度上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快開展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣闊員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定可以克制種。種困難，把某某餐飲的建立更快更好地向前推進。回憶過去，我們倍感自豪；展望將來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借某某市快速開展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績！真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店開展的新樂章，共同描繪某某餐飲美妙的明天！店常年度工作總結與方案篇十三在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、創始新場面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創xx品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制本錢、進步員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業開展的永久主題，進一步實現酒店質的飛躍。20xx年度年酒店的工作方案如下：隨著xx市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在xx年改造的根底上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人事開發力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的效勞爭創一流的效勞環境。“xx”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決xx餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的開展與穩固打下堅實的根底。創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和活力，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年度年，我們對酒店產品、營銷手段進展了大膽創新，并獲得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進展創新，對硬件及軟件產品要進展創新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創新，在20xx年年的根底上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與開展。控制各項本錢支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。我們將進一步加強企業文化建立，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實現，我們已經走過了打根底、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快開展、在高程度上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快開展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣闊員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定可以克制種種困難，把xx餐飲的建立更快更好地向前推進。回憶過去，我們倍感自豪;展望將來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借xx市快速開展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、本錢、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績!真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店開展的新樂章，共同描繪xx餐飲美妙的明天!店常年度工作總結與方案篇十四休閑部是整個店面營業面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門開展的方向，特作以下方案，請領導給予幫助和指點。一衛生眾所周知，所有效勞業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一、清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個實在可行的方法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閑部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監視。二、效勞效勞的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開場時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的效勞已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的效勞手段才是我們的出路。以循序漸進的方法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出適宜的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好根底，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。三、平安我們是休閑娛樂行業，顧客進店時沖著我們提供的效勞來的。假如連最根本的平安都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身平安，財物平安，食品平安，隱私平安，環境平安等都是日常管理中不能無視的存在，如何保障及發現平安問題尤為重要。一切潛在的平安問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的上下同休閑部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大