安化黑茶與健康

主講：一、什么是健康★世界衛(wèi)生組織提出：健康是指不僅僅沒(méi)有疾病或病痛，而且是一種軀體上，精神上和社會(huì)上的完全良好的狀態(tài)。★健康是人的基本權(quán)利，是人生最寶貴的財(cái)富之一，健康是生活質(zhì)量的基礎(chǔ)。二、如何才能獲得健康★科學(xué)的飲食：講究營(yíng)養(yǎng)，重視保健，力求科學(xué)，保證衛(wèi)生。有粗有細(xì)、不甜不咸三四五餐、七八分飽★適量運(yùn)動(dòng)：走路是世界上最好的運(yùn)動(dòng)★充足的睡眠★健全的心理★優(yōu)雅的環(huán)境

★良好的習(xí)慣戒煙限酒三、健康-5%,亞健康-75%，疾病-20%★

體內(nèi)毒素的增加吃：蔬菜、大米喝：水環(huán)境的污染新陳代謝的廢物藥物的毒副作用★系統(tǒng)功能的失調(diào)★

營(yíng)養(yǎng)的缺乏或不均衡：七大營(yíng)養(yǎng)素：水、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維素。四、如何解決亞健康的問(wèn)題★

茶在古時(shí)被稱為“萬(wàn)病之藥”，茶的發(fā)現(xiàn)和引用是以茶的藥用價(jià)值開(kāi)始的，“神農(nóng)氏中七十二毒后得茶而解之”，直到今天，我們飲茶依然看其特有的保健功能。四、如何解決亞健康的問(wèn)題★

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，后發(fā)酵茶對(duì)人體的藥理功能主要是因?yàn)椴枞~含有多種化學(xué)成分和目前已發(fā)現(xiàn)的數(shù)以百計(jì)微量元素和微生物，而安化黑茶就是其中一種。四、如何解決亞健康的問(wèn)題下面，就讓我們一起走進(jìn)神奇的安化黑茶世界。了解安化黑茶

種植的環(huán)境

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安化是世界上冰漬巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，安化土壤風(fēng)化完全，石礫較多，多雜色，互透性能好。富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，葉中有弱品質(zhì)成分和保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。安化又是著名林區(qū)，土壤呈弱酸性，PH值在4.5-6.0之間，此地生長(zhǎng)的茶葉健壯，節(jié)間長(zhǎng)，顏色綠，絨毛多。所以不可復(fù)制的地理環(huán)境和氣候條件，奠定了安化黑茶純正的高貴血統(tǒng)與獨(dú)一無(wú)二的口感和品質(zhì)。加工工藝的獨(dú)特

★安化黑茶是一種完全發(fā)酵的后發(fā)酵茶。原料采用成熟且內(nèi)含豐富的葉和梗。在制作中增加了經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的“曬葉、堆漚、發(fā)酵、烘焙”等堆積發(fā)酵工序。火焙工藝使安化黑茶有獨(dú)體松香味，涼置工藝。在大自然里晾置時(shí)間有49天以上，能“吸天地之精氣、聚日月之靈光”融“天、地、人、和”于一體。形成安化黑茶特殊品質(zhì)。安化黑茶的主要成份

★黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生物特征和藥理功效，但是黑茶在原料選用、加工工藝等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特別性。茶多糖★

據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶多糖含量以黑茶最多，活性最強(qiáng)，是一般茶類的2-3倍，綠茶次之，紅茶最低。

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具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗凝血、抗血栓和耐缺氧、抗紫外線、X-射線輻射等一系列非凡保健功能。特種氨基酸★黑茶在渥堆發(fā)酵與存放過(guò)程中形成了大量的Y-氨基丁酸，其具有顯著的降壓效果，它能改善大腦的血液循環(huán)，增加氧氣供應(yīng)，改善大腦細(xì)胞功能，對(duì)改善更年期綜合癥有幫助。茶色素★黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素是一種自由基清除劑和抗氧化劑，對(duì)肉毒芽孢桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抗菌作用，這也是黑茶不易餿變的原因。另外茶黃素還具有抗癌，抗突變，抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病，治療糖尿病等多種生理功能。多種礦物質(zhì)★礦物質(zhì)的含量比其他茶類高。如鉀、硒、鍺、氧、鈣、鐵，鋅等這些元素比普遍茶品多十倍之多。而這些礦物質(zhì)元素對(duì)改善人體縮水保濕，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，具有抗腫瘤、消炎、免疫復(fù)活和殺菌等生物效應(yīng)。茶葉中硒含量3.8-6.4mg/kg。豐富的維生素★如維生素A,B,C,E,U,K等，維生素有助于預(yù)防貧血，抗氧化，抗衰老及預(yù)防消化道疾病。金花★茯磚中的“金花”---冠突散囊菌含有十五種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸。

2、安化黑茶的保健功效補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)★主要成份是維生素和礦物質(zhì)，另外還含有蛋白質(zhì)，氨基酸和糖類物質(zhì)。助消化，解油膩，順腸胃★

黑茶中的咖啡堿，維生素，氨基酸，磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激更能提高胃液分泌量，從而增強(qiáng)食欲，幫助消化。日本科學(xué)家驗(yàn)證，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩，消食等功能。這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。我國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)人民的食物是牛、羊肉和奶酪，故有：“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。★黑茶能通過(guò)改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功效。我國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。降脂，減肥，預(yù)防心血管疾病★

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白溶解作用和顯著抑制血小板凝聚，還能使血管壁松弛、增加血管有效直徑、從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管、防治心血管的目的。

★在新疆內(nèi)蒙青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明：長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有很好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體形具有良好的調(diào)控作用。抗氧化，延緩衰老，延年益壽★黑茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如兒茶素類，茶色素，黃酮類，vitC、vitE、vitD,胡蘿卜素等。而且含有大量抗氧化作用的微量元素，如鋅，銅（SOD的元素）和硒等。黑茶中的兒茶素類，茶黃素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化延緩衰老等作用。抗癌，抗突變★癌癥是當(dāng)今世界上死亡率最高的疾病之一。★湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)安化千兩茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，結(jié)果表明：安化千兩茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

降血壓★茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道，最近，日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸-茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。此外還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管擴(kuò)張而起到降壓作用。我國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)，茶色素具有顯著的抗凝，促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚脂動(dòng)物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。改善新陳代謝，降血糖，預(yù)防糖尿病★黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成份。茶多糖復(fù)合物通常稱茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物，對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最多，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖甘酶，蛋白酶，水解酶的作用而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)。這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖的效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。殺菌消炎★黑茶湯色的主要組成成分為茶黃素和茶紅素，研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽孢桿菌，腸類桿菌，金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有顯著的抑制作用。此外茶黃素對(duì)流行病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。利尿解毒，降低煙酒毒素★

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