151降低化學反應活化能的酶問題探討123是什么物質使肉塊消失了？怎樣才能證明你的推測？為什么要將肉放在金屬籠內？便于取出實驗材料肉塊，排除物理消化對肉塊的影響，確定其是否發生了化學消化。是胃內的化學物質將肉塊分解了。收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解。酶的作用斯帕蘭扎尼的實驗說明，食物在胃中的消化，靠的是胃中的某種物質。然而這種物質是什么？鹽酸？胃蛋白酶酶的作用隨著對細胞的研究，人們認識到，細胞的生活需要物質和能量。能量是怎么釋放、儲存和利用的呢？化學反應酶的作用細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝。細胞代謝離不開酶。為什么細胞代謝離不開酶？酶的作用細胞代謝是細胞生命活動的基礎，但細胞代謝中也會產生代謝廢物，甚至會產生對細胞有害的物質，如過氧化氫，細胞中有過氧化氫酶，能將過氧化氫及時分解為氧氣和水。新鮮肝臟中有較多的過氧化氫酶。探究酶的作用酶的作用1探究·實踐：比較過氧化氫在不同條件下的分解①實驗原理新鮮肝臟中有較多的過氧化氫酶。2H2O22H2O+O2↑不同條件②實驗目的通過比較過氧化氫在不同條件下的分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用。1常溫2加熱34加過氧化氫酶酶的作用③材料用具新鮮的質量分數為20%的肝臟如豬肝、雞肝研磨液質量分數為3%的FeCl3溶液新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液a材料：b用具：量筒、試管、滴管、試管架、衛生香、火柴、酒精燈試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網、溫度計酶的作用1本實驗為什么要用新鮮的肝臟？如果不是新鮮的肝臟，肝臟中的過氧化氫會被腐生菌分解而減少。制成肝臟研磨液會增大酶與過氧化氫的接觸面積，加快分解速率2實驗為什么把肝臟制備成研磨液？酶的作用2ml的過氧化氫溶液酶的作用

12酶的作用

34酶的作用觀察氣泡冒出的情況，并做比較。酶的作用有什么現象呢？組別對照組實驗組1234過氧化氫濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL反應條件常溫90℃FeCl32滴肝臟研磨液2滴結果產生氣泡無氣泡少量較多大量衛生香燃燒情況不復燃不復燃變亮復燃④實驗過程及結果酶的作用1與1號試管相比，2號試管出現了什么不同的現象？這一現象說明什么？討論2號試管放出的氣泡多，這一現象說明加熱促進過氧化氫酶的分解，提高反應速率。2在細胞內，能通過加熱來提高反應速率嗎？不能。酶的作用33號和4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，說明了什么？說明FeCl3中的Fe3和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。酶的作用43號試管與4號試管相比，哪支試管中反應速率快？這說明什么？為什么說酶對細胞內化學反應的順利進行至關重要？4號試管的反應速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫、常壓下高效地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要。1與2對照：________________________________________________加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。為反應提供能量1與3對照：________________________________________________FeCl3在常溫下能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。催化作用1與4對照：__________________________________________________________過氧化氫酶在常溫下能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。催化作用⑤實驗分析3與4對照：____________________________⑤實驗分析過氧化氫酶比FeCl3的催化效率高。⑥實驗結論酶和無機催化劑一樣，都能催化化學反應，并且酶的催化效率遠高于無機催化的催化效率。科學方法實驗中的變化因素成為變量。控制變量和設計對照實驗科學方法自變量:實驗過程中，人為控制的對實驗對象進行處理的因素叫做自變量。控制變量和設計對照實驗科學方法控制變量和設計對照實驗因變量:因自變量改變而變化的變量叫做因變量。科學方法控制變量和設計對照實驗無關變量:實驗中除因變量外的一些對因變量造成影響的可變因素，叫做無關變量。單一變量:實驗過程中除自變量的因素外，其余因素無關變量都保持一致。過氧化氫濃度、反應時間科學方法控制變量和設計對照實驗對照實驗：除作為自變量的因素外，無關變量都保持一致，并將結果進行比較的實驗。科學方法本實驗的對照組未作任何處理，這樣的對照組叫做空白對照組。酶的作用作用原理一樣嗎？酶的作用加熱能促進過氧化氫的分解，是因為加熱使過氧化氫分子得到了能量，從常態變成了容易分解的活躍狀態。活化能：分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍態所需要的能量。酶的作用Fe3和過氧化氫酶沒有給過氧化氫分子提供能量，而是降低了過氧化氫反應的活化能。酶的作用圖中①表示：圖中②表示：圖中④表示：無催化劑時化學反應所需的活化能。無機催化劑催化時化學反應所需的活化能。酶催化時化學反應所需的活化能。酶的作用2酶催化的機理酶與無機催化劑催化的機理相同，都能降低化學反應的活化能，但是酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。③表示：⑤表示：無機催化劑降低的活化能酶降低的活化能酶的本質酶到底是什么物質呢？19世紀以前，人們還不知道酶為何物。19世紀以后，隨著釀酒中發酵過程的深入研究，科學家才揭開酶的“面紗”酶的本質葡萄酒變酸？？巴斯德之前：發酵是純化學反應，與生命活動無關。酶的本質巴斯德發酵與活細胞有關，發酵是整個細胞而不是細胞中某種物質其作用酶的本質引起發酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用李比希酶的本質酵