2023年酒店服務員個人工作計劃酒店服務員個人工作安排1

(一)班前打算工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作安排。

(有事必需事先請假)。

2、聽從領導開檔前衛生工作的支配，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切打算工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動舉薦，當好參謀。

必需駕馭菜肴業務學問，了解當市估清品種及增加品種。

(1)打算寫明臺號，人數，日期剛好間，字跡端正，清晰易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多舉薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合舉薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好說明，讓顧客有心理打算。

(4)營業中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要駕馭主動，爭取時間，但也必需敬重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店服務員個人工作安排2

時間飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的起先。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到確定。在這即將到來的一年就讓我發揮特長，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的起先。

總結過去的一年，我是兢兢業業面對自己的職責。對待每一位來賓都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。

酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協調工作。保證入住的來賓能夠住的安心。聽從領導的指示，團結同事，禮貌待人，聽從安排，不遺余力地做好了自己的'本職工作。

新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創建最大價值。

20xx年工作已近尾聲，依據本區域工作實際，客情，員工工作水平，工作業績等實際狀況總結如下：

一、工作業績回顧

本區域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客戶投訴率2%，順當接待了中青國旅等大型團隊及VIP接待

二、工作中不足

1.員工培訓力度不夠

包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本限制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發生。

2.區域成本限制管理欠缺

區域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。

3.區域清潔質量水平不高

住房率較高，員工流淌性較大，相關指導培訓落后，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高.今后會加強。

4.物品設施管理不周

包括布草丟失現象，公共區域設備保管與保養，門面油漆刮傷等管理不夠深化。

5.沒有進行平安，團隊，服務意識教化

6.責任管理不夠分明

7.前期區域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經進行相關處理

8.區域規范制度建設

9.無績效考核

10.無獎懲制度

三、工作難題

1.工作車配備不足問題

工作車配備不足，房量高的狀況下，員工埋怨心情高，運用不便利，降低了工作效率及質量水平。

2.抹布配備問題

抹布較少，希望后期能夠有足夠的抹布。

3.杯具送洗及清潔

希望后期能夠加大力度。

4.酒水撤出及補充

團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的解決方案。

5.實習生交接問題

實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。

6.布草送洗問題

布草送洗較耽擱時間，出現等待現象，希望有更加合理方案。

7.垃圾運輸問題

8.人員固定問題

希望能夠保持一段期限內的人員固定。

9.員工通道垃圾桶垃圾問題

常常出現將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門協作。

10.收費酒水補充問題

補充時間較晚。

11.免費酒水兌換問題

兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。

12.漏查物品問題

漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

13.工作間門口過高問題

工作間門檻過高，進出工作車不便利。

14.中班動用交接問題

中班動用其他樓層物品，布草須要交接記錄。

工作表不適用，有待改進。

四、今后工作安排

1.提高員工團隊，服務意識。