養麥栽培規程養麥是中國古代重要的糧食作物和救荒作物之一。又稱莜或烏麥。已知最早的養麥實物出土于陜西咸陽楊家灣四號前漢墓中，距今己有2000多年。另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時的實物。養麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用養麥不易引起肥胖癥，因為養麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外養麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。養麥在日本備受青睞，人們視之為理想的保健食品，這是因為養麥有較高的營養價值，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。養麥又成為一種熱門的保健食品。養麥有防治高血壓、冠心病的作用。養麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。養麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，養麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。播前準備1.選茬輪作制度是農作制度的重要組成部分。輪作，也稱換茬，是指同一地塊上于一定年限內按一定順序輪換馬鈴薯種植不同種作物，以調節土壤肥力，防除病蟲草害，實現作物高產穩產，“倒茬如上糞”說明了輪作的意義。連作導致作物產量和品質下降，更不利于土地的合理利用。養麥對茬口選擇不嚴格，無論在什么茬口上都可以生長，但忌連作。為了獲得養麥高產，在輪作中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養地作物；其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物，也是養麥的主要茬口。2.種子處理養麥種子成熟不一致，成熟不完全的種子發芽率低，一般種子中有20~40%的未完全成熟，為了保證全苗，種子收獲時應進行充分的曬種處理，以促使未成熟種子后熟并曬死部分附著在種子表面的病菌。在播種前需進行清水或泥水選種，泥水比重大，能更好地漂去不成熟種子，提高發芽率3~7%，且有利于形成壯苗。播前用35~40°C的溫湯浸種10~15分鐘，不但可減少附著在種殼上的病原菌，還能提高發芽率，也可采用0.1~0.5%硼酸或5~10%的草木灰浸出液浸種。3.整地養麥對土壤的適應性比較強，只要氣候適宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機質豐富，結構良好，養分充足，保水力強，通氣性好的土壤能生產出優質高產的養麥。養麥根系發育弱，子葉大，頂土能力差，不易出土全苗，要求精細整地。整地質量差，易造成缺苗斷壟、影響產量。抓好耕作整地這一環節是保證養麥全苗的主要措施。前作收獲后，應及時淺耕滅茬，然后深耕。如果時間允許，深耕最好在地中的雜草出土后進行。養麥根系發育要求土壤有良好的結構、一定的空隙度，以利于水分、養分和空氣的貯存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，結構緊密，通氣性差，排水不良，遇雨或灌溉時土壤微粒急劇膨脹，水分不能下滲，氣體不能交換，一旦水分蒸發，土壤又迅速干涸，易板結形成堅硬的表層，不利于養麥出苗和根系發育；沙質土壤結構松散，保肥保水能力差，養分含量低，也不利于養麥生育；壤土有較強的保水保肥能力，排水良好，含磷、鉀較高，適宜養麥的生長，增產潛力較大。養麥對酸性土壤有較強的忍耐力，堿性較強的土壤，養麥生長受到抑制，經改良后方可種植。養麥喜濕潤，但忌過濕與積水，在多雨季節及地勢低洼易積水之地，尤其是稻田種植養麥，更應作畦開溝排水。深耕是中國各地養麥豐產栽培的一條重要經驗和措施。深耕能熟化土壤，加厚熟土層，同時改善土壤中的水、肥、氣、熱狀況，提高土壤肥力，既有利于蓄水保墑和防止土壤水分蒸發，又有利于養麥發芽、出苗和生長發育，同時可減輕病蟲草對養麥的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜。各地研究結果表明，養麥地深耕一般以20~25cm為宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕曬垡時間長，接納雨水多，有利于土壤有機質的分解積累和地力的恢復。養麥伏耕地較少。一般以春、秋深耕為主。在進行春、秋深耕時，力爭早耕。深耕時間越早，接納雨水就越多，土壤含水量就相應越高，而且熟化時間長，土壤養分的含量相應也高。播種一.施肥養麥是一種需肥較多的作物。要獲得高產，必須供給充足的肥料。根據研究，每生產100kg養麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01?4.06kg，磷1.66?2.22kg，鉀5.21?8.18kg，吸收比例為1：0.41?0.45：1.3?2.02。養麥吸收氮、磷、鉀的比例和數量與土壤質地、栽培條件、氣候特點及收獲時間有關，但對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是養麥豐產的基礎。施肥應以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補”，“有機肥為主、無機肥為輔”。施用量應根據地力基礎、產量指標、肥料質量、種植密度、品種和當地氣候特點科學掌握。1.基肥：養麥播種之前，結合耕作整地施入土壤深層的肥料，也稱底肥。充足的優質基肥，是養麥高產的基礎。基肥一般以有機肥為主，也可配合施用無機肥。基肥是養麥的主要肥料，一般應占總施肥量的50?60%。養麥生產常用的有機肥有糞肥、廄肥和土雜肥。糞肥以人糞尿為主，是一種養分比較完全的有機肥，糞肥是基肥的主要來源，易分解，肥效快，當年增產效果比廄肥、土雜肥好。養麥田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收獲后，結合秋深耕施基肥，它可以促進肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高產，效果最好。養麥多種植在邊遠的高寒山區和旱薄地上，或作為填閑作物種植，農家有機肥一般滿足不了養麥基肥的需要，科學實驗和生產實踐表明，若結合一些無機肥作基肥，對提高養麥產量大有好處。目前用作基肥的無機肥有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥作基肥最好與有機肥混合漚制后施用。磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣作基肥可結合秋深耕或早春耕作時施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。2.種肥：在播種時將肥料施于種子周圍的一項措施，采用播前以肥拌籽、播種時溜肥或結合“種子包衣”等。種肥能彌補基肥的不足，以滿足養麥生育初期對養分的需要，并能促進根系發育。傳統的種肥是糞肥，這是適應肥料不足而采用的一種集中施肥法。隨著養麥科研的發展，用無機肥料作種肥成為養麥高產的主要技術措施。常用作種肥的無機肥料有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨和尿素等。栽培養麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為養麥高產的主要技術指標。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，一般可與養麥種子攪拌混合使用，硝酸銨和尿素作種肥一般不能與種子直接接觸，否則易“燒苗”，故用這些化肥做種肥時，要遠離種子。3.追肥：養麥生育階段不同，對營養元素的吸收積累也不同。現蕾開花后，需要大量的營養元素，此時補充一定數量的營養元素，對養麥莖葉的生長，花蕾的分化發育，籽粒的形成具有重要的意義。追肥還應視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后20?25天，封壟前必須補進追肥；苗情長勢健壯的可不追或少追；弱苗應早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每畝以5?8公斤為宜。無灌溉條件的地方追肥要選擇在陰雨天氣進行。此外，在有條件的地方，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產效果。二、合理密植構成養麥產量的因素主要是每畝株數、每株粒數和千粒重，三者都和密度有關。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養分，協調群體與個體之間的矛盾，在群體最大限度發展的前提下，保證個體健壯地生長發育，使單位面積上的株粒數和粒重得到最大限度的提高而獲得高產。由此可見，密度對株粒數和粒重影響較大，通過合理密植等栽培措施，協調各產量因素之間關系，對提高產量有顯著效果。三、播種量養麥播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和群體密度確定的。在一般情況下，甜養每畝播種量2.5?3公斤，苦養每公頃播種量1.5?2kg為宜。阿壩州播種量一般甜養每畝5kg,苦養每畝播種量4kg。播種量與養麥產量直接相關。播種量大，出苗太密，個體發育不良，單株產量很低，單位面積產量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個體發育良好，單株產量雖然很高，但單位面積上株數少，產量同樣不能提高。所以，根據地力、品種、播種期確立適宜的播種量，是確定養麥合理群體結構的基礎。四、播種方法①條播：主要是畜力牽引的耬播和犁播。根據地力和品種的分枝習性分窄行條播和寬行條播，條播以167?200cm開廂，播幅13?17cm，空行17?20cm。條播的優點是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴重、墑情較差時，可探墑播種，適時播種，保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥的田間管理。條播以南北壟為好。②點播：采取鋤開穴、人工點籽，這種方式除人工點籽不易控制播種量外，每畝的穴數也不易掌握，營養面積利用不均勻，還比較費工。涼以167?200cm開廂，行距27?30cm，窩距17?20cm，每窩下種8?10粒種子，待出苗后留苗5?7株。③開廂勻播：廂寬150?200cm，廂溝深20cm，寬33cm，播種均勻，每畝播飽滿種子3公斤。④撒播：在一些地區小麥收獲后，先耕地隨后撒種子，再耙平。由于撒播無株行距之分，密度難以控制，田間群體結構不合理，密處成一堆，稀處不見苗。田間管理困難，一般產量較低。6.田間管理一、苗期管理養麥播種后要采取積極的保苗措施。播種時遇干旱要及時鎮壓，踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利于地下水上升和種子的發芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時，會造成地表板結，養麥子葉大，頂土能力差，地面板結將影響出苗，可用耙破除板結，疏松地表，以利出苗。破除地表板結要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。在低洼地養麥播種前后應做好田間的排水工作。水分過多對養麥生長不利，特別是苗期。二、中耕除草中耕除草中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進幼苗生長的作用，也有清除雜草危害的效果。根據資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12?0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進養麥個體發育。中耕除草1?2次比不中耕的養麥單株分枝數增加0.49?1.06個，粒數增加16.81?26.08粒，粒重增加0.49?0.8%，增產38.46%。所以中耕除草是農業生產上的一項“清潔”工程，它起到了節肥節水增光作用，從而獲得增產效果。中耕除草次數和時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定。第一次中耕除草在幼苗高6?7cm時結合間苗疏苗進行。第二次中耕在養麥封壟前，結合追肥培土進行，中耕深度3?5cm。三、灌溉澆水養麥是典型的旱作，但其生育過程抗旱能力較弱，需水較多，以開花灌漿期需水為最多。中國春養麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，養麥生長依賴于自然降水。夏養麥區有灌溉條件的地區，養麥開花灌漿期如遇干旱，應灌水滿足養麥的需水要求，以保證提高養麥的高產。四、花期管理甜養是異花授粉作物，又為兩性花，結實率低，只有10-15%，是低產的主要因素。提高甜養結實率的方法是創造授粉條件。甜養是蟲媒花作物，蜜蜂、昆蟲能提高甜養授粉結實率。據內蒙古農業科學院對蜜蜂、昆蟲傳粉與養麥產量關系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加37.84?81.98%，產量增加83.3?205.6%。故在養麥田養蜂、放蜂，既是提高養麥結實率、株粒數，粒重及產量的重要增產措施，又利于養蜂事業的發展，有條件的地方應大力提倡。蜜蜂輔助授粉在養麥盛花期進行，養麥開花前2?3天，每畝養麥田安放蜜蜂1—3箱。養麥病害防治1、立枯病養麥立枯病俗稱腰折病，是養麥苗期主要病害。一般在間苗后半月左右發生，有時也在種子萌發出土時就發病，常造成爛種、爛芽、缺苗斷壟。受害的種芽變黃褐色腐爛。養麥幼苗容易感染此病，病苗莖基部出現赤褐色病斑，逐漸擴大凹陷，嚴重時擴展到莖的四周，幼苗萎蔫枯死。子葉受害后出現不規則的黃褐色病斑，而后病部破裂脫落穿孔，邊緣殘缺。防治方法是：①深耕輪作。秋收后，及時清除病殘體并進行深耕，可將土壤表面的病菌埋入深土層內，減少病菌侵染。合理輪作，適時播種，精耕細作，促進幼苗生長健壯，增強抗病能力。②藥劑拌種。用50%的多菌靈可濕性粉劑250克，拌種50千克效果較好。還可用40%的五氯硝基苯粉劑拌種或搓種，100千克種子加0.25—0.50千克藥劑拌種。③噴藥防治。幼苗在低溫多雨情況下發病較重，因此，苗期噴藥也是防病的有效措施。常用的藥劑有65%代森鋅可濕性粉劑500—600倍液，復方多菌靈膠懸劑或甲基托布津800—1000倍液，都有較好的防病作用。2、養麥輪紋病養麥輪紋病主要侵害養麥葉片的莖稈。葉片上產生中間較暗淡褐色病斑，病斑呈圓錐或近圓形，直徑2—10毫米，有同心輪紋，病斑中間有黑色小點，即病菌的分生孢子器。莖稈受害后，病斑呈梭形，橢圓形，紅褐色。植株死后變為黑色，上生有黑褐色小斑。受害嚴重時，常造成葉片早期脫落，減產很大，是主要病害之一。防治方法：①注意田間清潔。收獲后將病殘株及其枝葉收集燒毀，以減少越冬菌源。②加強田間管理。采取早中耕，早疏苗，破除土壤板結等有利于植株健康生長的措施，增強植株的抗病能力。③溫湯浸種。先將種子在冷水中預浸數小時，再在50°C溫水中浸泡5分鐘，撈出后晾干播種。④藥劑防治。發病初期，噴灑0.50%的波爾多液或65%的代森鋅600倍液及40%的多菌靈膠懸劑500—800倍液，防止病害蔓延。3、養麥褐斑病養麥褐斑病發生在養麥葉片上，最初在葉面發生圓形或橢圓形病斑。直徑2—5毫米，外圍呈紅褐色，有明顯邊緣，中間因產生分生孢子而變為灰色。病葉漸漸變褐色枯死脫落。養麥受害后，隨植株生長而逐漸加重，開花前即可見到癥狀，開花和開花后發病加重，嚴重時葉片枯死，造成較大損失。防治方法：①清除田間殘枝落葉和帶病菌的植株，減少越冬菌源。實行輪作倒茬，減少植株發病率，加強苗期管理，促進幼苗發育健壯，增強其抗病能力。②藥劑拌種。采用復方多菌靈膠懸劑，退菌特或五氯硝基苯，按種子重的0.30%—0.50%進行拌種，有預防作用。③噴藥防治。在田間發現病株時，可采用40%的復方多菌靈膠懸劑，75%的代森錳鋅可濕性粉劑或65%的代森鋅等殺菌劑500—800倍液噴灑植株，噴霧要均勻周到，遇雨水沖刷時要重噴。可預防未發病的植株受侵染，并可減輕發病植株的繼續擴散危害。4、養麥霜霉病養麥霜霉病主要發生在養麥的葉片上，受害的葉片正面可見到整形的失綠病斑，其邊緣界限多明顯。病斑的背面產生淡淡白色的霜狀霉層，即病原菌的孢囊梗與孢子囊。葉片從下向上發病。該病侵染幼苗及花蕾期與開花期的葉片為主。受害嚴重時，葉片卷曲枯黃，最后枯死，導致葉片脫落，影響養麥的產量。防治方法是①收獲后，清除田間的病殘植株，進行深翻土地，將枯枝落葉等帶病殘體翻入深土層內，減少次年的侵染源。②進行輪作倒茬，加強